楊廷勤 魏德永 張志豪

（河南省南陽市農(nóng)科所 473000） （社旗縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心）

我國(guó)是世界上干辣椒的主要生產(chǎn)和出口國(guó)，干辣椒又是我國(guó)出口創(chuàng)匯蔬菜主要品種之一。隨著世界農(nóng)產(chǎn)品綠色壁壘日益凸顯，使我國(guó)出口蔬菜受到了嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。針對(duì)這種情況，現(xiàn)將出口干辣椒標(biāo)準(zhǔn)化高產(chǎn)栽培技術(shù)介紹如下。

1 品種選擇

根據(jù)干辣椒出口標(biāo)準(zhǔn)，目前深受外商歡迎的干小椒品種有新一代三櫻椒原種、高產(chǎn)一號(hào)、椒都998、椒都紅等。

2 精細(xì)整地，科學(xué)施肥

小辣椒適宜在地勢(shì)高燥、排水良好、肥沃深厚的中性或偏酸性土壤中生長(zhǎng)。前茬作物收獲后應(yīng)深冬耕，早春淺耕，耕后及時(shí)耙耱保墑，做到上虛下實(shí)，明無土塊，暗無臥垡，地平墑保。

小辣椒生長(zhǎng)發(fā)育快，需肥量大，但對(duì)鉀、硼敏感。每生產(chǎn)100kg干辣椒需從土壤中吸收純氮4.4kg、五氧化二磷0.8kg、氧化鉀6kg，因此，每667m2需施優(yōu)質(zhì)土雜肥 3～4m3、尿素 20kg、磷酸二銨 9～10kg、硫酸鉀25kg、硼砂0.5kg或施用小椒專用肥40kg，起壟時(shí)一次性施入。結(jié)合整地施肥，每667m2撒施 3%辛硫磷顆粒劑 2～3kg或一袋凈1.5kg防治地下害蟲。

3 起壟筑畦，化學(xué)除草

筑高10～12cm、寬40cm的小高畦，畦距20cm。定植前10～15d，每667m2噴灑50%乙草胺100mL兌水50kg，然后順埂順風(fēng)鋪膜，緊貼地面，松緊適中，膜邊順邊溝向下垂直埋入溝內(nèi)，用濕土壓實(shí)封嚴(yán)。

4 搶墑早栽，合理密植

定植時(shí)間以椒苗不受晚霜凍為宜，一般在5月上中旬移栽，肥地棵大的宜稀植，薄地棵小宜密植。行距 40～45cm、株距 20～25cm， 肥地栽 6000～7000株，中等地栽7000～8000株，薄地栽8000～10000株。先用鋼刀按穴破膜，用木棍順膜開口處插孔，孔內(nèi)放苗，用另一根木棍從旁邊再插1孔，將放苗的孔擠嚴(yán)，使苗根與土壤接觸，再在旁邊的孔內(nèi)澆0.2%磷酸二氫鉀溶液，然后用土封嚴(yán)定植孔，以免漏風(fēng)跑墑。

5 田間管理

經(jīng)常檢查地膜，發(fā)現(xiàn)破損或被風(fēng)刮起，應(yīng)及時(shí)蓋土封嚴(yán)，嚴(yán)禁揭膜除草。

5.1 適時(shí)追肥

在施足底肥的前提下，于6月下旬每667m2追施尿素 4～5kg、磷酸二氫鉀 3～5kg；開花結(jié)果期，每隔7～10d噴1次多元微肥；大量結(jié)果期可葉面噴施0.5%～1%尿素和0.3%～0.4%磷酸二氫鉀混合液，以防止功能葉早衰；盛果期如遇嚴(yán)重干旱應(yīng)及時(shí)澆跑馬水，切忌大水漫灌。

5.2 病蟲害防治

5.2.1 病害 小辣椒病害主要有病毒病、炭疽病、疫病。在發(fā)病初期，及時(shí)噴灑綠亨一號(hào)、綠亨三號(hào)600倍液防治，5～7d噴1次，連續(xù)噴灑2～3次；也可噴灑1.5%植病靈600倍液加20%病毒A 400倍液，或甲霜錳鋅600倍液防治，5～7d噴1次，連噴3～4次。

5.2.2 蟲害 蟲害主要有棉鈴蟲、蚜蟲、紅蜘蛛等，可用2.45%盛之豐殺蟲劑一號(hào)3000倍液防治，于苗期、花蕾期、結(jié)夾期各噴1次，每次每667m2用量30kg，可有效防治小椒整個(gè)生育期的蟲害。

6 適時(shí)采收，凈地凈膜

小辣椒色澤深紅、果皮皺縮，觸之發(fā)軟，即應(yīng)收獲。春椒在紅果率占90%時(shí)全部拔下，夏椒在霜降前后全部拔下。把采下的小椒先在地里晾曬1晌，然后果朝里、根朝外堆成小堆促進(jìn)后熟和脫葉。當(dāng)晾曬八成干時(shí)，可分級(jí)摘下曬干出售。麥茬椒可在拔秧前10～15d用1000mg/kg乙烯利噴灑催熟，落葉變紅后，堆在地頭或院內(nèi)晾曬，3～5d翻動(dòng)1次，防止靠近地面部分發(fā)生霉?fàn)€或脫色變白。為防止污染，收獲后應(yīng)及時(shí)清除椒田、秸稈上的殘膜，達(dá)到凈地凈膜。

7 出口標(biāo)準(zhǔn)

符合出口標(biāo)準(zhǔn)的干辣椒應(yīng)為鮮紅色，無病、無斑、無霉?fàn)€變質(zhì)、無花皮椒，長(zhǎng)2.5cm左右，色素含量達(dá)標(biāo)，辣味適中。