撰文/胡秉安 張恩太 韓曉梅 殷曉燕*

人參果（Solanum muricatum），又稱香艷梨、香瓜茄、仙果等,屬茄科、半木質(zhì)化草本植物，原產(chǎn)南美的安第北麓，果實(shí)狀如心臟，成熟時(shí)果皮黃中帶紫，其營(yíng)養(yǎng)豐富，爽甜多汁，清香味美，有類似哈密瓜、香蕉、牛奶、芒果、蜜桃等多種水果的風(fēng)味。人參果含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅、維C、鉬、硒等多種微量元素，其中鈣含量居所有水果和蔬菜之首,具有防癌抗癌和抑制心血管疾病的作用,被人們譽(yù)為“營(yíng)養(yǎng)之王、補(bǔ)鈣新星”。人參果可以作為水果、蔬菜食用,還能開發(fā)成飲料、罐頭、果凍、保健茶等特色營(yíng)養(yǎng)保健品。人參果的嫩枝葉是一種理想的優(yōu)質(zhì)粗蛋白飼料。

酒泉地處內(nèi)陸，氣候干燥，晝夜溫差大，降雨量少，蒸發(fā)量大，日照時(shí)間長(zhǎng)，屬河西沿祁連山高海拔地區(qū)灌溉農(nóng)業(yè)區(qū)。年平均氣溫5-9℃，無(wú)霜期140-160d，年日照時(shí)數(shù)為2800-3300h，年降水量50-200mm。由于干旱少雨，蒸發(fā)量高達(dá)2486mm，所以具有明顯的荒漠氣候特征，屬典型的大陸干旱性氣候。境內(nèi)祁連山雪水，豐富的地下水為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供了便利的灌溉，這些獨(dú)特的地理氣候特點(diǎn)造就了酒泉生產(chǎn)的人參果品質(zhì)優(yōu)良、風(fēng)味獨(dú)特，達(dá)到了產(chǎn)品綠色無(wú)污染標(biāo)準(zhǔn)。

近年來(lái)，酒泉市按照“擴(kuò)規(guī)模、打品牌、提品質(zhì)、拓市場(chǎng)”的發(fā)展思路，狠抓人參果產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推廣普及了脫毒種苗栽培、全營(yíng)養(yǎng)葉面肥、節(jié)水灌溉等技術(shù),并于2009年正式通過(guò)了“祁連清泉”牌人參果綠色食品認(rèn)證，使酒泉“祁連清泉”人參果正式躋身于A級(jí)綠色果品行列。建成了酒泉市科技含量最高的設(shè)施農(nóng)業(yè)示范園區(qū)和規(guī)模較大的無(wú)公害人參果種植基地，成立了康源果蔬農(nóng)民專業(yè)合作社，現(xiàn)已初步形成了“合作社+基地+市場(chǎng)”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式。現(xiàn)種植日光溫室人參果123hm2，年產(chǎn)人參果922.5萬(wàn)kg，平均售價(jià)5-6元/kg,純收入達(dá)37.5萬(wàn)元/hm2，效益十分顯著，已經(jīng)成為酒泉農(nóng)民增收的特色產(chǎn)業(yè)之一。

1、產(chǎn)地環(huán)境要求與品種選擇

人參果喜溫好光，喜通透性好、富含有機(jī)質(zhì)的土壤。生長(zhǎng)適溫8-35℃，坐果適溫15-28℃，0-40℃植株均能生存，比同科植物（如茄子、番茄）耐寒性強(qiáng)。但溫度太高或太低，不利植株生長(zhǎng)，易造成落花落果，所以秋冬溫室夜間溫度不能低于8℃。應(yīng)選擇結(jié)構(gòu)合理、光熱性能良好的改進(jìn)型節(jié)能日光溫室，溫室土層深厚、肥沃、疏松的中性土壤栽種，并具備灌溉條件。

1.1 節(jié)能日光溫室的規(guī)格要求 溫室長(zhǎng)度50-70m，內(nèi)部跨度7-8m，脊高3.6-4.5m，后屋面厚度0.6-0.8m，墻體厚度1.2-1.5m。前屋面拱圓形，保溫性能好，并且水、電、蓄水池配套，具備滴灌或膜下暗灌條件。

1.2 多層保溫覆蓋 酒泉地區(qū)晝夜溫差大，保溫困難，在冬季育苗和冬季生產(chǎn)中應(yīng)采用多層保溫覆蓋，能明顯提高棚室的保溫性能。

1.3 栽培季節(jié)與品種選擇 秋冬茬栽培：6-7月份扦插育苗，8-9月份定植，10-11月份開花坐果，冬季陸續(xù)上市。冬春茬栽培：9-10月份扦插育苗，11-12月份定植，1-2月開花坐果，春季后陸續(xù)上市。 品種選擇適宜酒泉市日光溫室栽培的，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、抗性強(qiáng)、結(jié)實(shí)率高的品種有長(zhǎng)麗、大紫、阿斯卡等。

2、人參果周年生產(chǎn)管理

2.1 溫室熏蒸消毒與土壤消毒 栽植前5-7d，667m2用硫磺粉1.5-2.5kg，敵敵畏250ml，再加鋸末3.5kg，混合點(diǎn)燃密閉熏蒸12-24h，3d后通風(fēng)，可防治蚜蟲和真菌性病害。

土壤消毒結(jié)合翻地667m2施50%多菌靈可濕性粉劑2-3kg，然后覆膜提溫，4-5d后起壟。

2.2 定植與定植后管理 溫室地溫穩(wěn)定在12℃左右進(jìn)行定植。起苗前2-3d苗床澆小水，起苗時(shí)盡量保全根系，最好帶土移栽。定植時(shí)大小苗分級(jí)，選栽健壯無(wú)病害苗，株距25-50cm，行距60-70cm，667m2留苗2000-3800株左右。定植初期溫室溫度15-25℃為宜，不能超過(guò)28℃，夜間最低8℃ 。秋冬茬扣膜后氣溫尚高，應(yīng)及時(shí)放風(fēng)。冬茬定植后應(yīng)重點(diǎn)防寒保溫。 定植緩苗后應(yīng)及時(shí)查苗補(bǔ)苗，確保全苗。

2.3 成株期管理

2.3.1 溫濕度管理 秋冬茬栽培時(shí)，當(dāng)日平均氣溫降到16℃時(shí)及時(shí)扣膜，10℃以下時(shí)夜間加蓋保溫棉簾?？勰こ跗诎滋煲⒁夥棚L(fēng)，保持白天15-25℃，最高不超過(guò)28℃；夜間10-15℃，最低不低于5℃。冬春茬的前期要注意增溫和保溫。3月以后氣溫開始回升，天氣轉(zhuǎn)暖后，應(yīng)逐漸加大放風(fēng)量，延長(zhǎng)放風(fēng)時(shí)間。當(dāng)外界氣溫穩(wěn)定在10℃以上時(shí)，溫室可晝夜通風(fēng)。人參果是半耐旱作物，適宜的空氣相對(duì)濕度為60%-70%。澆水后視溫度情況，及時(shí)通風(fēng)排濕。

2.3.2 株型調(diào)整 人參果生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，萌芽率、成枝率高，抹芽是獲得高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。一般當(dāng)腋芽抽出1-2cm時(shí)及時(shí)抹掉。人參果采用單稈整枝法，以主枝結(jié)果，側(cè)枝全部去除。株高30-40cm時(shí)吊蔓，以后隨著秧蔓的伸長(zhǎng)，將秧蔓吊在繩上。第六穗果采收結(jié)束后開始落蔓，即結(jié)合追施農(nóng)家肥，將秧蔓盤成環(huán)形埋于定植溝內(nèi)，待長(zhǎng)出新根后剪去地上環(huán)形部分枝條。

2.3.3 肥水管理 坐果前盡量保持苗體穩(wěn)健生長(zhǎng)，防止徒長(zhǎng)。中耕蹲苗至第一果穗果實(shí)長(zhǎng)到核桃大小時(shí)開始追第一次肥，以促進(jìn)果實(shí)膨大，以后每隔40d左右結(jié)合灌水追一次肥，每667m2每次追施尿素或磷酸二銨10-15kg、硫酸鉀10kg，一般1穗果追1次肥。開花結(jié)果期應(yīng)重視補(bǔ)充葉面肥。定植后10-15d澆1-2次緩苗水，澆水應(yīng)在上午進(jìn)行，冬季澆水時(shí)，最好提前將水溫預(yù)熱至適溫。此后視土壤墑情適量灌水。

2.3.4 疏花疏果 人參果一個(gè)花序由8-25朵小花組成，一般選留先開放的4-5朵花，其余的全部疏除。應(yīng)先疏花后蘸花，為提高坐果率，宜用防落素、2·4-D蘸花，以開花當(dāng)天或開花后1-2天處理效果最好。當(dāng)幼果長(zhǎng)到蠶豆大小時(shí)，摘除病果、畸形果，一個(gè)花序選留3-4枚整齊一致的幼果。

2.4 病蟲害防治

2.4.1 主要病蟲害 主要蟲害有紅蜘蛛、薊馬、蚜蟲、白粉虱等；主要病害有霜霉病、病毒病等。

2.4.2 防治原則及措施 堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，以農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔的無(wú)公害防治原則，具體按照加強(qiáng)農(nóng)業(yè)防治，重視物理防治，提倡生物防治，巧用化學(xué)防治的要求進(jìn)行,使生產(chǎn)過(guò)程真正達(dá)到無(wú)害化。

2.4.3 農(nóng)業(yè)防治 選用抗病品種。針對(duì)當(dāng)?shù)刂饕∠x控制對(duì)象，選用高抗多抗品種。

綜合調(diào)控溫室環(huán)境，創(chuàng)造適宜環(huán)境條件。實(shí)施適溫大溫差變溫管理，培育適齡壯苗，提高作物抗逆性；增施有機(jī)肥，合理施用化肥，控制氮素化肥用量，實(shí)行測(cè)土平衡施肥；通過(guò)高壟栽培、膜下暗灌和地膜全覆蓋，維持冬季溫室內(nèi)較高的地溫，有效降低溫室空氣濕度；避免高溫和低溫障害。

合理輪作倒茬。實(shí)行嚴(yán)格的輪作制度，與非茄果類作物輪作3年以上。

設(shè)施防護(hù)。日光溫室放風(fēng)口必須用防蟲網(wǎng)封閉，高溫時(shí)期用遮陽(yáng)網(wǎng)遮陽(yáng)降溫，減輕病蟲害發(fā)生。

2.4.4 物理防治 嚴(yán)格實(shí)施深翻曬地和高溫烤棚，必要時(shí)進(jìn)行高溫悶棚；溫室懸掛黃色板（25cm×40cm）誘殺蚜蟲，每667m2懸掛30-40塊為宜。

2.4.5 生物防治 積極保護(hù)并利用天敵，采用病毒、線蟲、植物源農(nóng)藥和生物源農(nóng)藥防治病蟲害。

2.4.6 藥劑防治 盡量使用生物源農(nóng)藥，如微生物源農(nóng)藥、植物源農(nóng)藥和動(dòng)物源農(nóng)藥。禁止使用和混配化學(xué)合成的殺蟲劑、殺菌劑、殺螨劑、除草劑和植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。

2.5 采收 人參果采用日光溫室栽培可實(shí)現(xiàn)周年生產(chǎn)。定植后35-45d開始坐果，約120-130d開始采收，140d左右進(jìn)入采收盛期。一束花序中由于坐果時(shí)間的不同及生長(zhǎng)過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)分配的不平衡，往往果實(shí)成熟期不一致。當(dāng)人參果果面呈現(xiàn)出明顯的紫色條紋，果皮、果肉變成淡黃色時(shí)，即為采收適期，及時(shí)采收有利于上部果實(shí)的生長(zhǎng)。采收時(shí)戴上手套，輕輕托起果實(shí)，用剪刀剪下，按大小進(jìn)行分級(jí)，每個(gè)果實(shí)套上包裝網(wǎng)，裝箱。特殊需要時(shí)，成熟的果實(shí)可在植株上垂掛2-3個(gè)月不落，起到吊秧保鮮的作用。人參果短期貯藏的適宜溫度為8-10℃，可存放2個(gè)月以上。