朱建飛，嚴(yán)奉偉，吳謀成

（1.重慶工商大學(xué)環(huán)境與生物工程學(xué)院，綠色食品研究所，重慶400067；2.長(zhǎng)江大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，湖北荊州434025；3.華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院，湖北武漢430070）

菜籽多糖研究進(jìn)展

朱建飛1，嚴(yán)奉偉2，吳謀成3

（1.重慶工商大學(xué)環(huán)境與生物工程學(xué)院，綠色食品研究所，重慶400067；2.長(zhǎng)江大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，湖北荊州434025；3.華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院，湖北武漢430070）

對(duì)有關(guān)菜籽多糖的國(guó)內(nèi)外研究狀況進(jìn)行了較全面的綜述，涉及多糖的制備工藝、結(jié)構(gòu)表征及功能活性等方面。

菜籽多糖，制備工藝，結(jié)構(gòu)表征，功能活性

油菜是一種重要的油料作物，我國(guó)油菜籽產(chǎn)量居世界第一位。每年油菜籽制油后所產(chǎn)生的菜籽粕達(dá)600～700萬(wàn)t［1-2］。菜籽粕中含有蛋白質(zhì)、酚類(lèi)化合物、植酸、多糖等成分，很多研究表明，這些成分都具有較高利用價(jià)值［3-7］。本文探討了菜籽多糖的研究進(jìn)展。

1 菜籽多糖的制備工藝

要想獲得多糖純品，一般都要經(jīng)過(guò)以下步驟：a.預(yù)處理，對(duì)菜籽預(yù)處理以利于提取并增加菜籽多糖的提取得率并且減少提取過(guò)程中雜質(zhì)的混入；b.提取，通過(guò)不同方法將菜籽多糖從預(yù)處理后的菜籽粕中提取出來(lái)；c.分離，采用不同處理手段將大量非多糖類(lèi)物質(zhì)除去；d.純化，采用各種不同方法將多糖均一性組分純化出來(lái)。

1.1 預(yù)處理

首先將菜籽粕進(jìn)行粉碎處理以利于后續(xù)的提取工藝。然后就是對(duì)菜籽進(jìn)行脫脂處理，通常以石油醚、乙醚、乙醇、丙酮等作為脫脂劑，如果是已經(jīng)過(guò)充分榨油處理的脫脂菜籽粕則無(wú)需此過(guò)程。由于菜籽粕中富含單糖、雙糖、低聚糖、酚類(lèi)等小分子物質(zhì)，為了減少提取多糖的過(guò)程中這些物質(zhì)的混入，需要進(jìn)行去除小分子的前處理。Aspinall等［8］從菜籽殼中提取果膠類(lèi)多糖時(shí)，依次采用石油醚、丙酮、80%乙醇等對(duì)菜籽殼進(jìn)行前處理。Partha等［9］依次用正己烷浸泡48h、丙酮浸泡24h等前處理得到的菜籽粕作為多糖提取的原料。

1.2 菜籽多糖的提取

最初，菜籽粕被當(dāng)作果膠類(lèi)物質(zhì)的提取原料，以CDTA［10］、EDTA［11］、草酸銨［8］等為螯合劑，從菜籽中提取果膠類(lèi)物質(zhì)。而對(duì)于半纖維素多糖，由于未發(fā)現(xiàn)其利用價(jià)值，因此相關(guān)研究則未受到重視。Aspinall等將提取果膠后的菜籽粕經(jīng)脫木質(zhì)素處理，以氫氧化鈉-四硼酸鈉（硼砂）溶液為提取溶劑，得到一種富含木葡聚糖的多糖組分。Siddiqui等［10-13］采用水溶液、NaOH溶液為提取劑，從脫殼菜籽粕中提取了半纖維素多糖。Eriksson等［14］對(duì)脫殼菜籽采用熱水浸提，通過(guò)一系列工藝，得到水溶性以及水不溶性多糖。Partha等［8］將菜籽粕依次以0.05mol/L HCl溶液、0.05mol/L KOH+0.4%NaBH4溶液、1mol/L KOH+0.4%NaBH4溶液、KOH+0.4%NaBH4溶液得到了一系列的菜籽多糖組分；同時(shí)作者也采用經(jīng)典的β-葡糖基Yariv試劑法，通過(guò)特異性結(jié)合反應(yīng)從菜籽粕中分離得到阿拉伯半乳糖蛋白。朱建飛等［15-16］用水按液料比為28∶1（mL/g）在94℃浸提2.9h，一次提取菜籽多糖得率為2.18%，連續(xù)提取三次將水溶性多糖提取殆盡。剩余的殘?jiān)显僖?% NaOH溶液作提取劑，按料液比1∶20，60℃提取2h，得到的提取液以4mol/L HCl溶液中和pH至5，得到水溶性多糖WPS和堿溶性多糖APS。

1.3 菜籽多糖的純化

Eriksson等［10］通過(guò)DEAE-Sephadex CL-6B離子交換柱（8×1.6cm）層析，以0.05～2.0mol/L的醋酸鹽緩沖液（pH4.8）梯度洗脫，得到純化的果膠類(lèi)物質(zhì)。Aspinall等［8］將以草酸銨、EDTA-Na2為螯合劑提取的不同粗果膠，過(guò)DEAE-Sephadex A-50離子交換層析柱，以0.2mol/L甲酸鈉溶液作為洗脫液，得到純化的菜籽殼果膠。之后，Aspinall等［17］又將以EDTA-Na2為螯合劑提取的粗果膠，通過(guò)三次DEAE -Sephadex A50柱層析，然后加入費(fèi)林試液進(jìn)行分級(jí)，接著通過(guò)滴加0.2mol/L鹽酸溶液，乙醇沉淀，最終得到木葡聚糖純品。Eriksson等［14］采用快速蛋白液相色譜（FRLC）系統(tǒng)，將水溶性菜籽粗多糖過(guò)Fractogel TSK HW-75（S）柱，通過(guò)折光率（RI）和254nm紫外檢測(cè)，經(jīng)過(guò)糖分析收集主峰。收集物通過(guò)透析、冷凍干燥，如此反復(fù)過(guò)柱10次，得到純化多糖。朱建飛等［16，18］將水溶性多糖和堿溶性多糖初提物分別經(jīng)篩選出的特1號(hào)大孔吸附樹(shù)脂柱層析、分步醇沉、DE-52纖維素離子交換柱層析等方法純化，分別得到各自的主要級(jí)分WPS-1和APS-2，經(jīng)純度鑒定均為相對(duì)均一多糖。

2 菜籽多糖的組成結(jié)構(gòu)表征

對(duì)于菜籽多糖的組成分析，早期普遍都是采用乙?；嗵撬猱a(chǎn)物進(jìn)行GC、GC-MS分析，并采用FT-IR對(duì)多糖的官能團(tuán)進(jìn)行初步鑒定。而對(duì)于菜籽多糖結(jié)構(gòu)的研究，主要是Aspinall等和Siddiqui等這兩個(gè)課題組采用利用甲基化反應(yīng)研究菜籽多糖各單糖殘基的連接方式。Siddiqui等［12］研究了一種水溶性菜籽多糖結(jié)構(gòu)。從甲基化數(shù)據(jù)推出，多糖的平均單元是有25個(gè)糖殘基組成，其中有9個(gè)非還原末端，包括3個(gè)Gal殘基、5個(gè)Xyl殘基、1個(gè)Guc殘基；支鏈有8個(gè)Glc殘基（通過(guò)4，6位）；剩余的8個(gè)非末端殘基由2個(gè)（1→6）-Glc、1個(gè)（1→2）-Xyl、5個(gè)（1→4）-Glc殘基組成。隨后，Siddiqui等［13］又從菜籽中分離得到了一種酸性的阿拉伯半乳聚糖，包含Ara、Gal、GlcA（摩爾比為1∶1.05∶0.13）。甲基化結(jié)果顯示酸性阿拉伯半乳聚糖分子是一個(gè)多分支的結(jié)構(gòu)，重復(fù)的結(jié)構(gòu)單元是由45個(gè)糖殘基組成，具體如下：1個(gè)Gal的非還原末端、14個(gè) Ara的非還原末端、3個(gè)GalA的非還原末端、13個(gè)（1→3，6）-Gal、1個(gè)（1→2，5）-Ara、2個(gè)（1→3，4，6）-Gal；存在的11個(gè)非末端殘基包括2個(gè)（1→6）-Gal，4個(gè)（1→3）-Gal、5個(gè)（1→5）-Ara。Aspinall等（1974）從菜籽殼中提取的果膠，酯化度為83%，包含76%的己糖醛酸（主要是GalA）、2%～3%的Gal、8%～9%的Ara、2%的Xyl、2%～3%的Rha、1%的Fuc。主要的果膠級(jí)分水解后，其糖醇乙酸酯GC分析表明存在Rha、Fuc、Ara、Xyl、Gal（摩爾比分別為4∶1∶18∶3.7∶2.1）。Aspinall等［17］研究了從菜籽殼中分離的一種堿溶性多糖的結(jié)構(gòu)，衍生化后通過(guò)GC-MS分析，結(jié)果表明該多糖由Ara、Fuc、Xyl、Gal和Glc，其摩爾比為2∶8∶25∶13∶52，結(jié)果表明，多糖是由許多的木葡聚糖組成，另外一些支鏈上還有一些Fuc、Gal末端殘基。Siddiqui等［10］研究了一種堿溶性菜籽多糖的結(jié)構(gòu)，其單糖組成包括Gal、Glc、Xyl、Guc，摩爾比分別為3∶14∶10∶2。甲基化研究顯示多糖含有高支鏈結(jié)構(gòu)。甲基化分析表明，平均每33個(gè)糖殘基中，含有11個(gè)非還原末端（8個(gè)Xyl、2個(gè)Fuc和1個(gè)Gal），支鏈中有11～12個(gè)（1→4，6）-Glc殘基，余下的8個(gè)非末端殘基由2個(gè)（1→2）-Xyl、4個(gè)（1→4）-Glc和2個(gè)（1→2）-Gal組成。

直到90年代中期，核磁共振（NMR）等先進(jìn)技術(shù)才被用于菜籽多糖的結(jié)構(gòu)分析。Eriksson等［14］研究了富含Ara和Gal（Ara/Gal為5.4）的菜籽多糖的結(jié)構(gòu)，通過(guò)甲基化分析，以及幾種NMR，包括一維核磁共振分析（1D NMR），如一維核磁共振氫譜（1D1H NMR）、一維核磁共振碳譜（1D13C NMR），二維核磁共振分析（2D NMR），如1H，13C HMQC譜、NOESY譜、1H，1H COSY譜。結(jié)果分析表明該多糖主要是一個(gè)阿拉伯聚糖組分。含有（1→5）鍵（A）或（1→2）鍵（B）位異頭碳的Ara基團(tuán)，和（1→5）鍵（D）或（1→2）鍵（C）位異頭碳的2，5位被相鄰Ara基取代的Ara殘基。A、B、C、D摩爾比為2∶1∶1∶1。Partha等［9］采用三甲基硅烷（TMS）衍生化GC法分離鑒定多糖組分，并多糖結(jié)構(gòu)鑒定采用的分析方法包括體積排阻色譜（SEC）、配有脈沖安培檢測(cè)器的高效陰離子交換色譜（HPAE-PAD）以及質(zhì)輔助激光解析電離飛行時(shí)間質(zhì)譜（MALDI-TOF MS）。作者采用木聚糖內(nèi)切酶處理多糖組分4OH-M，并對(duì)酶處理后的低聚物（命名為M4Xose）進(jìn)行組成分析，發(fā)現(xiàn)有少量的葡萄糖，以及痕量的其他糖類(lèi)包括4-O-甲基-葡萄糖醛酸（4-O-Me-GlcA）。進(jìn)一步用HPAE-PAD分析表明，M4Xose含有Xyl（27%）和木二糖（26%）。MALDITOF MS法分析木聚糖酶水解得到的寡聚物，顯示有多種不同的酸性片段存在。根據(jù)荷質(zhì)比推斷出有Xyl4-4-O-Me-GlcA、Xyl5-4-O-Me-GlcA、Xyl6-4-O-Me-GlcA、Xyl7-4-O-Me-GlcA和Xyl6-GlcA。用（1→4）-β-葡萄糖外切酶為木糖葡聚糖降解酶，處理多糖組分4OH-M，產(chǎn)生的低聚糖通過(guò)甲基化分析表明，存在末端木糖（T-Xyl）、T-Fuc、T-Gal、（1→2）-Xyl、（1→2）-Gal、（1→6）-Glc和（1→4，6）-Glc殘基。研究結(jié)果顯示，脫脂菜籽粕中主要的非纖維素多糖是阿拉伯聚糖、阿拉伯半乳糖蛋白、鼠李半乳聚糖I和半纖維素聚合物。這是作者首次發(fā)現(xiàn)脫脂菜籽粕含有阿拉伯半乳聚糖（一類(lèi)具有藥理學(xué)和食品工業(yè)應(yīng)用價(jià)值的植物蛋白多糖）。朱建飛等［16，19］采用糖醇乙酰酯衍生物氣相色譜法（GC）和1-苯基-3 -甲基-5-吡唑啉酮（PMP）柱前衍生化高效液相色譜法（HPLC）測(cè)定單糖組分，得出菜籽多糖級(jí)分WPS-1主要由Ara組成，還含有少量的Gal，Glc等單糖。對(duì)比通過(guò)甲基化分析以及一維NMR（包括13C NMR和1H NMR）對(duì)菜籽多糖級(jí)分WPS-1的結(jié)構(gòu)表征進(jìn)行了研究，得出WPS-1的主體部分主要是由（1→5）鍵和（1→2）鍵連接的Ara殘基組成的多支鏈α-阿拉伯聚糖，同 Eriksson等［14］的研究結(jié)果非常相似。

3 菜籽多糖的功能活性研究

在國(guó)內(nèi)，僅本實(shí)驗(yàn)室對(duì)菜籽多糖的生物活性進(jìn)行了初步研究，發(fā)現(xiàn)其具有抗氧化、抑瘤等作用。嚴(yán)奉偉等［20］研究菜籽多糖粗品的抗氧化作用與機(jī)理。用K3［Fe（CN）6］與TCA體系、脂肪氧合酶評(píng)價(jià)菜籽多糖的還原能力及抑制脂肪氧合酶的能力，用丙二醛（MDA）及活性氧（ROS）試劑盒測(cè)定MDA及ROS含量，用分光光度法測(cè)定小鼠肝線(xiàn)粒體腫脹度。結(jié)果顯示，在化學(xué)模擬體系中，菜籽多糖具有還原能力，2.00mg·mL-1菜籽多糖的抗活性氧單位為94.03，對(duì)脂肪氧合酶的抑制率達(dá) 22.8%。在體外，2.00mg·mL-1菜籽多糖使自由基誘導(dǎo)的小鼠肝線(xiàn)粒體腫脹度低于非誘導(dǎo)組，對(duì)自由基誘導(dǎo)的小鼠肝線(xiàn)粒體MDA生成抑制率達(dá)30.3%，對(duì)肝組織勻漿MDA生成抑制率分別為54.7%（非誘導(dǎo)組）、32.0%（Fe2+誘導(dǎo)組）及84.5%（H2O2誘導(dǎo)組）。10.00mg·mL-1菜籽多糖使小鼠血清抗活性氧單位達(dá)1340.13。在體內(nèi)，腹膜注射菜籽多糖組小鼠（400mg·mL-1bw·d-1，12d）與對(duì)照組相比，肝勻漿MDA的降低達(dá)到極顯著水平（P＜0.01）。結(jié)果表明，菜籽多糖在體內(nèi)外均具有明顯的抗氧化作用，菜籽多糖具有還原能力及抑制與氧化有關(guān)的酶的活性可能是其抗氧化的機(jī)理。

嚴(yán)奉偉等［21］研究了菜籽多糖的抑瘤作用及其機(jī)理。通過(guò)接種S180細(xì)胞復(fù)制荷S180瘤小鼠模型，分別腹膜注射生理鹽水、環(huán)磷酰胺、菜籽多糖，測(cè)定各組小鼠腫瘤重量與臟器指數(shù)、免疫能力、抗氧化能力、乳酸脫氫酶活力等指標(biāo)。結(jié)果表明，50～200mg/kg·d的RSPS抑瘤率在20.66%～34.710%之間；RSPS能顯著提高荷瘤小鼠脾臟指數(shù)、腹腔巨噬細(xì)胞吞噬率與吞噬指數(shù)、遲發(fā)性超敏反應(yīng)、小鼠血清溶血素含量與脾細(xì)胞抗體形成等指標(biāo)，顯著抑制荷S180小鼠血清LDH的活性，提高紅細(xì)胞CAT活性，降低血清溶血素MDA含量。以上結(jié)果表明，RSPS在小鼠體內(nèi)具有抑制S180肉瘤的作用，能增進(jìn)荷瘤小鼠免疫力、清除自由基與抑制LDH活性可能是其抑制腫瘤的機(jī)理。

嚴(yán)奉偉等（2007）研究菜籽多糖（RSPS）在四氧嘧啶致糖尿病小鼠體內(nèi)的降血糖作用。發(fā)現(xiàn)菜籽多糖能顯著降低糖尿病小鼠血糖水平，增加糖尿病小鼠胸腺與脾臟指數(shù)，提高血清抗活性氧單位，降低肝勻漿MDA含量。

朱建飛等［16，19］系統(tǒng)研究了菜籽多糖的體外活性。分別采用鄰苯三酚-魯米諾、硫酸銅-鄰菲啰啉-抗壞血酸-雙氧水、魯米諾-雙氧水三種化學(xué)發(fā)光體系，通過(guò)微弱發(fā)光測(cè)量?jī)x測(cè)定了菜籽多糖WPS-1和APS-2對(duì)超氧陰離子（·）、羥基自由基（·OH）和雙氧水（H2O2）三種ROS的體外清除作用。結(jié)果表明，WPS-1和APS-2對(duì)各ROS都有良好的體外清除作用，且都呈劑量-效果關(guān)系。WPS-1和APS-2在實(shí)驗(yàn)最高濃度2000μg/mL時(shí)，對(duì)·的極大抑制率分別為90.4%和89.6%。WPS-1和APS-2對(duì)·的半數(shù)抑制濃度（IC50）分別為400±44μg/mL和450 ±64μg/mL。WPS-1比APS-2具有更好的清除·能力。WPS-1和APS-2在實(shí)驗(yàn)最高濃度1000μg/mL時(shí)，其對(duì)·OH的極大抑制率分別為 93.8%和86.7%。WPS-1和APS-2對(duì)·OH的IC50分別為240 ±18μg/mL和293±24μg/mL。WPS-1比APS-2具有更好的清除·OH的能力。WPS-1和APS-2在實(shí)驗(yàn)最高濃度50μg/mL時(shí)，其對(duì)H2O2的極大抑制率分別為84.2%和85.2%。WPS-1和APS-2對(duì)H2O2的IC50分別為 10.0±0.8μg/mL和 6.1±0.5μg/mL。APS-2清除H2O2的能力略強(qiáng)于WPS-1。比較IC50值，WPS-1和APS-2對(duì)各自由基的清除能力都表現(xiàn)為：H2O2＞·OH＞O-2·。

朱建飛等［19］采用尼龍毛柱法從脾淋巴細(xì)胞分離T、B淋巴細(xì)胞。通過(guò)MTT法檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)菜籽多糖對(duì)總脾淋巴細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞具有明顯的增殖活性，并表現(xiàn)出明顯的劑量-效果關(guān)系，增殖的最佳濃度為40μg/mL，并且WPS-1比APS-2作用效果更好。采用半定量RT-PCR進(jìn)一步研究菜籽多糖WPS-1對(duì)T淋巴細(xì)胞分泌的細(xì)胞因子白細(xì)胞介素2（IL-2）、IL-4、IL-6、干擾素γ（IFN-γ）mRNA表達(dá)的影響。首先研究了各細(xì)胞因子mRNA隨WPS-1作用時(shí)間的變化，WPS-1促進(jìn)IL-2、IL-4、IL-6 mRNA表達(dá)最佳作用時(shí)間都為24h，而促進(jìn)IFN-γ mRNA表達(dá)的最佳作用時(shí)間為12h。采用各細(xì)胞因子mRNA表達(dá)的最佳作用時(shí)間，進(jìn)一步考察WPS-1濃度的影響，得到其對(duì)促進(jìn)IL-2、IL-6、IFN-γ mRNA表達(dá)的最佳濃度都為40μg/mL，而對(duì)IL-4則為20μg/mL。菜籽多糖可能對(duì)淋巴細(xì)胞的免疫功能具有調(diào)節(jié)作用。

朱建飛等［19］采用MTT法檢測(cè)細(xì)胞的活性，發(fā)現(xiàn)菜籽多糖能促進(jìn)巨噬細(xì)胞增殖，并表現(xiàn)出明顯的劑量-效果關(guān)系，菜籽多糖促進(jìn)巨噬細(xì)胞增殖的最佳濃度為40μg/mL，WPS-1比APS-2對(duì)巨噬細(xì)胞增殖活性的促進(jìn)作用略大。菜籽多糖對(duì)巨噬細(xì)胞的影響與對(duì)T淋巴細(xì)胞的檢測(cè)結(jié)果相類(lèi)似。采用半定量RT-PCR進(jìn)一步研究不同作用時(shí)間下40μg/mL菜籽多糖WPS-1對(duì)腹腔巨噬細(xì)胞IL-6、腫瘤壞死因子α（TNF-α）這兩種細(xì)胞因子以及誘生型一氧化氮合酶（iNOS）mRNA表達(dá)的影響。WPS-1對(duì)腹腔巨噬細(xì)胞IL-6、TNF-α和iNOS mRNA的表達(dá)量最大的時(shí)間為24h。菜籽多糖可能對(duì)巨噬細(xì)胞的免疫功能具有調(diào)節(jié)作用。

4 展望

菜籽多糖作為菜籽粕綜合利用研究中發(fā)現(xiàn)的具有開(kāi)發(fā)利用價(jià)值的又一種生物活性物質(zhì)，國(guó)內(nèi)對(duì)于菜籽多糖的研究起步較晚，近幾年才從本實(shí)驗(yàn)室開(kāi)始。對(duì)其生產(chǎn)工藝、結(jié)構(gòu)鑒定和生物活性已有初步探討，但還有待于進(jìn)一步深入研究，為菜籽多糖的應(yīng)用奠定基礎(chǔ)。

［1］吳謀成，袁俊華.加快我國(guó)油菜籽加工及綜合利用的研究與產(chǎn)業(yè)化［J］.糧食與油脂，2001（1）：11-13.

［2］王漢中.我國(guó)油菜產(chǎn)需形勢(shì)分析及產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策［J］.中國(guó)油料作物學(xué)報(bào)，2007，29（1）：101-105.

［3］Pastuszewska B，Jablecki G，Buraczewska L，et al，The protein value of differently processed rapeseed solvent meal and cake assessed by in vitro methods and in tests with rats［J］.Anim Feed Sci Technol，2003，106：175-188.

［4］El-Batal A I，Abdel K H.Phytase production and phytic acid reduction in rapeseed meal by Aspergillus niger during solid state fermentation［J］.Food Research International，2001，34：715-720.

［5］Xu L，Diosady L L.Rapid method for total phendic acid determination in rapeseed/canola meals［J］.Food Res Int，1997，31：571-574；Villeneuve，2005.

［6］Villeneuve P，Turon F，Caro Y，et al.Lipase-catalyzed synthesis of canola phytosterols oleate esters as cholesterol lowering agents［J］.Enzyme Microb Tech，2005，37：150-155.

［7］嚴(yán)奉偉，羅祖友，吳季勤.菜籽多糖的抗氧化作用與機(jī)理研究［J］.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)，2005，38（1）：157-162.

［8］Aspinall G O，Jiang K S.Rapeseed hull pectin［J］.Carbohyd Res，1974，38：247-255.

［9］ParthaG，ProdyotG，Swapnadip T，etal.Cellwall polysaccharides of Brassica campestris seed cake：isolation and structural features［J］.Carbohyd Polym，2004，57：7-13.

［10］Siddiqui I R，Wood P J.Structural Investigation of watersoluble rapeseed（Brassica campestris）polysaccharides（Part V）［J］.Carbohyd Res，1977，53：85-94.

［11］Eriksson I，Andersson R，?man P.Extraction of pectic subtances from dehulled rapeseed［J］.Carbohyd Res，1997，301：177-185.

［12］Siddiqui I R，Wood P J.Structural Investigation of watersoluble，rapeseed（Brassica campestris）polysaccharides（Part I）［J］.Carbohyd Res，1971，17：97-108.

［13］Siddiqui I R，Wood P J.Structural Investigation of watersoluble，rapeseed（Brassica campestris）polysaccharides（Part II）［J］.Carbohyd Res，1972，24：1-9.

［14］Eriksson I，Andersson R，Westerlund E，et al.Structural features of an arabinan fragment isolated from the water-soluble fraction of dehulled rapeseed［J］.Carbohydr Res，1996，281：161-172.

［15］朱建飛，吳謀成，馮睿，等.菜籽粕中水溶性多糖提取工藝優(yōu)化［J］.農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)，2006，22（12）：251-254.

［16］Zhu J F，Wu M C.Characterization and free radical scavenging activity of rapeseed meal polysaccharides WPS-1 and APS-2［J］.J Agr Food Chem，2009，57：812-819.

［17］ AspinallG O，Krishnamurthy T N，RosellK.A flucogalactoxyloglucan from rapeseed hulls［J］.Carbohyd Res，1977，55：11-19.

［18］朱建飛，嚴(yán)奉偉，吳謀成.大孔吸附樹(shù)脂初步純化菜籽粕中水溶性多糖［J］.中國(guó)糧油學(xué)報(bào)，2007，22（6）：104-108.

［19］朱建飛.菜籽多糖的制備、表征及體外活性［D］.武漢：華中農(nóng)業(yè)大學(xué)博士學(xué)位論文，2008.

［20］嚴(yán)奉偉，羅祖友，吳季勤.菜籽多糖的抗氧化作用與機(jī)理研究［J］.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)，2005，38（1）：157-162.

［21］嚴(yán)奉偉，王辰，嚴(yán)贊開(kāi).菜籽多糖對(duì)S180小鼠肉瘤及其免疫能力的影響［J］.食品科學(xué)，2007，28（4）：309-313.

Research progress in rapeseed polysaccharides

ZHU Jian-fei1，YAN Feng-wei2，WU Mou-cheng3
（1.College of Environmental and Biological Engineering，Natural and Health Food Research Institute，Chongqing Technology and Business University，Chongqing 400067，China；2.College of Life Science，Changjiang University，Jingzhou 434025，China；3.College of Food Science and Technology，Huazhong Agricultural University，Wuhan 430070，China）

The study on rapeseed polysaccharides at home and abroad were discussed comprehensively，including the preparation technology，structural characterization and bioactive activity of rapeseed polysaccharides.

rapeseed polysaccharides；preparation technology；structural characterization；bioactive activity

TS201.2+3

A

1002-0306（2010）12-0366-04

2009-11-13

朱建飛（1979-），男，講師，博士，研究方向：農(nóng)業(yè)資源綜合利用。

國(guó)家“十五”重大科技專(zhuān)項(xiàng)資助項(xiàng)目（2001BA501A20）。