葉柳祥 樓 剛 毛金華

(浙江省云和縣農(nóng)業(yè)生態(tài)能源辦公室,云和 323600)

沼渣沼液栽培雙孢蘑菇技術(shù)

葉柳祥 樓 剛 毛金華

(浙江省云和縣農(nóng)業(yè)生態(tài)能源辦公室,云和 323600)

沼渣;沼液;栽培技術(shù);雙孢蘑菇

近5年來(lái),在中央資金的支持下,浙江省農(nóng)村推廣應(yīng)用沼氣、沼渣、沼液在麗水、衢州等地發(fā)展較快,已成為社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的亮點(diǎn)。我們根據(jù)省市要求對(duì) “三沼”的綜合利用進(jìn)行了多方面的探索。通過(guò)試驗(yàn)、示范,發(fā)現(xiàn)沼渣、沼液不但是農(nóng)業(yè)無(wú)公害生產(chǎn)的上等有機(jī)肥,而且其成分與食用菌培養(yǎng)料養(yǎng)分相近,雜菌又少,適合食用菌生長(zhǎng),是生產(chǎn)食用菌的好原料。現(xiàn)將沼渣、沼液栽培雙孢蘑菇技術(shù)介紹如下。

1 培養(yǎng)料的準(zhǔn)備和堆制

1.1 沼渣的選擇 一般沼渣都能栽培蘑菇,但優(yōu)質(zhì)沼渣更能促進(jìn)蘑菇增產(chǎn)。所謂的優(yōu)質(zhì)沼渣,是指在正常產(chǎn)氣的沼氣池中發(fā)酵3個(gè)月以上,出池后無(wú)糞臭味的沼渣。

1.2 培養(yǎng)料的配方 雙孢蘑菇培養(yǎng)料的碳氮比要求30∶1左右,每100立方米培養(yǎng)料需要干沼渣5 000千克、麥稈或稻草1 500千克、棉籽殼 (餅)15千克、碳酸氫銨25千克、鈣鎂磷肥20千克、石膏60千克、石灰25千克。

1.3 培養(yǎng)料的堆制

(1)堆料。為便于翻堆,培養(yǎng)料一般按長(zhǎng)8米、寬2.3米、高1.5米堆制,頂部呈龜背形。堆料時(shí),先將麥稈或稻草鍘成30厘米長(zhǎng),并用水預(yù)濕后鋪在地上,厚16厘米;然后將曬干、搗碎、過(guò)篩后的沼渣及碳酸氫銨、棉籽殼 (餅)等均勻鋪撒在基料上,厚約3厘米。照此方法,在第1層料堆上再鋪第2層、第3層。鋪畢第3層,向料堆均勻潑灑pH 6.5～7.5的沼液。第4～7層則根據(jù)草料濕度潑灑沼液,使料堆充分吸濕浸透,至完成建堆時(shí),料堆四周有少量水流出為度。

(2)溫度控制。堆料后5～7天,用細(xì)竹竿從料堆頂部朝下插一孔,把溫度計(jì)置于孔中測(cè)量料堆內(nèi)部溫度。溫度達(dá)到70℃時(shí),進(jìn)行第1次翻堆。如果溫度達(dá)不到70℃,應(yīng)分析是否存在含水量不適、含氮量不足等情況,并采取相應(yīng)措施。

(3)翻堆。第1次翻堆時(shí),加入鈣鎂磷肥、石膏粉各20千克。加入鈣鎂磷肥可補(bǔ)充養(yǎng)分和改變培養(yǎng)料的理化性狀;石膏可改變培養(yǎng)料的黏性而使松散,并增加硫、鈣礦質(zhì)元素。翻拌均勻后堆制發(fā)酵5～6天,測(cè)得料堆溫度達(dá)70℃時(shí),進(jìn)行第2次翻堆,并加入石膏粉20千克;如料堆偏干,應(yīng)適當(dāng)潑灑沼液,以手捏滴水為度;如料堆偏酸,可適當(dāng)加入石灰,以料堆的pH 7～7.5為適。然后繼續(xù)堆料3～4天,至溫度達(dá)到70℃時(shí),進(jìn)行第3次翻堆。翻堆時(shí)加入石膏粉20千克,調(diào)節(jié)料堆濕度和酸堿度。此后再堆2～3天便可移入菌床使用。

培養(yǎng)料堆料過(guò)程中共進(jìn)行3次翻堆,堆制時(shí)間約18天。為進(jìn)一步殺滅蟲(chóng)卵、病菌等,減少培養(yǎng)料的污染;也為進(jìn)一步促使培養(yǎng)料養(yǎng)分轉(zhuǎn)化,利于提高蘑菇的產(chǎn)量和品質(zhì),還需進(jìn)行培養(yǎng)料的二次發(fā)酵。

(4)培養(yǎng)料的二次發(fā)酵。一次發(fā)酵結(jié)束后,將培養(yǎng)料趁熱迅速搬進(jìn)經(jīng)清潔消毒的菇房?jī)?nèi)的床架上,底下1～2層溫度低難以達(dá)到后發(fā)酵溫度要求,不鋪放培養(yǎng)料;進(jìn)料結(jié)束后封閉門(mén)窗,讓菇房?jī)?nèi)的培養(yǎng)料自身發(fā)熱升溫,約5～6小時(shí)后,當(dāng)料溫不再升高時(shí)開(kāi)始加溫,使料溫和氣溫都達(dá)到 60～62℃,維持8～10小時(shí),然后,通過(guò)適當(dāng)?shù)臏p火、通風(fēng)等措施,使溫度慢慢下降,當(dāng)料溫降至55～48℃時(shí)控溫發(fā)酵4～5天。在控溫發(fā)酵期間,一般每隔3～4小時(shí)斜對(duì)角開(kāi)一扇上窗和一扇地窗通氣,以補(bǔ)充菇房?jī)?nèi)新鮮空氣,促進(jìn)高溫微生物的活動(dòng)?？販匕l(fā)酵階段結(jié)束后,停止加溫,慢慢降低料內(nèi)溫度,待降至45℃時(shí),開(kāi)門(mén)窗通風(fēng)降溫,進(jìn)行翻格播種。

2 播種

二次發(fā)酵結(jié)束后及時(shí)進(jìn)行翻格、勻料和播種。翻格時(shí)應(yīng)徹底翻動(dòng)整個(gè)料層,抖松料塊,使料堆、料塊中的有害氣體散發(fā)出去,同時(shí)將各菇床的料層厚度整理均勻。當(dāng)料溫降至28℃左右時(shí)進(jìn)行播種。播種量為750毫升麥粒菌種每平方米1.5瓶。采用混播加面播方法,即將總播種量的2/3菌種均勻地撒在料面,用手把菌種耙入1/3料層深,再把余下的1/3菌種播撒在料面,然后壓緊拍平培養(yǎng)料。

3 管理

3.1 發(fā)菌管理 播種后,菇房通風(fēng)要由小到大,逐漸增加。接種后3天左右以保濕為主,初次通風(fēng)一般只開(kāi)個(gè)別的下窗。7天以后,逐步加大通風(fēng)量,促進(jìn)菌絲向料層生長(zhǎng)。

3.2 適時(shí)覆土 覆土材料為礱糠細(xì)土,取表層15厘米以下的田土,打碎成直徑為0.2～1厘米的細(xì)小土粒,干燥新鮮的礱糠在與細(xì)土混合前一天用5%的石灰水浸泡預(yù)濕,然后與細(xì)泥混合均勻,用石灰水調(diào)節(jié)pH值至7.2～7.5。在覆土前5天每110平方米栽培面積的覆土用3～5千克甲醛,稀釋50倍左右,均勻噴灑到覆土中,立即用塑料薄膜覆蓋密封消毒72小時(shí)以上。覆土前揭開(kāi)薄膜讓甲醛徹底揮發(fā)后使用。首次覆土厚度2～2.5厘米,覆土后采用輕調(diào)慢打的調(diào)水方法,2天內(nèi)將覆土層充分調(diào)濕。調(diào)水后繼續(xù)開(kāi)門(mén)窗通風(fēng)至土表水漬干后,逐步關(guān)緊門(mén)窗,菌絲爬土期間以關(guān)緊門(mén)窗為主,促進(jìn)菌絲爬土,但如室內(nèi)溫度超過(guò)25℃則應(yīng)采取通風(fēng)降溫等措施,待菌絲普遍長(zhǎng)到土層的2/3時(shí),及時(shí)補(bǔ)覆一層0.5厘米左右厚的細(xì)土,根據(jù)覆土的干濕度,以細(xì)噴調(diào)水法,充分調(diào)濕覆土層,每平方米的調(diào)水量為1.5千克左右,調(diào)水后及時(shí)通風(fēng),促進(jìn)子實(shí)體形成。

3.3 出菇管理 蘑菇生長(zhǎng)發(fā)育的最適溫度是16～18℃。調(diào)節(jié)溫度的方法是:氣溫高時(shí),日間開(kāi)頂(天)窗排熱氣,夜間打開(kāi)門(mén)窗通風(fēng)降溫;氣溫低時(shí)中午開(kāi)門(mén)窗通風(fēng)換氣,夜間關(guān)閉門(mén)窗保溫。培養(yǎng)料的濕度為60%～65%,空氣相對(duì)濕度為80%～90%。當(dāng)原基生長(zhǎng)膨大至黃豆大小時(shí),噴出菇水,充分調(diào)濕覆土層,及時(shí)滿足迅速生長(zhǎng)中的蘑菇子實(shí)體對(duì)水分的需要,但應(yīng)注意避免水分流入料內(nèi)。

3.4 采收及采后管理 及時(shí)采收,采收過(guò)遲不僅菇體過(guò)大,薄皮開(kāi)傘菇增多、質(zhì)量下降,同時(shí)消耗養(yǎng)分,影響下潮菇生長(zhǎng),影響產(chǎn)量。每采完一次菇,要把菇窩處的泥土填平,以保證下一批菇的生長(zhǎng)環(huán)境良好。