韭菜屬百合科多年生宿根草本植物，是常見(jiàn)的蔬菜之一。據(jù)分析，韭菜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量豐富，每100 g新鮮韭菜中含有粗蛋白質(zhì)2～2.85 g，粗脂肪0.2～0.5 g，碳水化合物2.4～6 g，粗纖維0.6～3.2 g，同時(shí)韭菜中還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，每100 g新鮮韭菜中含有胡蘿卜素0.08～3.26 mg，核黃素0.05～0.8 mg，尼克酸0.3～1 mg，維生素C 10～62.8 mg，鈣 10～86 mg，磷 9～51 mg，鐵 0.6～2.4 mg，此外，韭菜中還含有揮發(fā)性的硫化丙烯，因而韭菜具有辛辣味，有促進(jìn)生豬食欲的作用。韭菜除了可用作蔬菜外，還具有良好的藥用價(jià)值。韭菜具有活血散瘀，理氣降逆，溫腎壯陽(yáng)的作用，韭菜汁對(duì)痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌、葡萄球菌均有抑制作用。

在養(yǎng)豬生產(chǎn)實(shí)踐中，適當(dāng)合理地使用韭菜喂豬，不僅具有補(bǔ)充生豬的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，增強(qiáng)生豬的食欲的作用，而且能預(yù)防和治療生豬的多種疾病。

1 保健防病作用

在新生仔豬哺乳之前，給予每頭仔豬喂服一湯匙韭菜汁液（即將300～500 g新鮮韭菜葉洗凈切碎，用開(kāi)水加蓋浸泡而成），再讓其吸吮母乳；或仔豬開(kāi)食前，每隔l d給仔豬喂服1湯匙韭菜汁液；或仔豬開(kāi)食后，每天堅(jiān)持在飼料中添加一定量的韭菜葉，長(zhǎng)期堅(jiān)持喂服下去，不僅對(duì)仔豬具有良好的保健防病作用，對(duì)仔豬缺鐵性貧血、下痢等具有較好的輔助治療功效，而且能促進(jìn)仔豬生長(zhǎng)發(fā)育和增重，一般可使仔豬到滿月時(shí)每頭比不添加韭菜的仔豬至少增重達(dá)到2 kg以上。

2 治療仔豬生長(zhǎng)發(fā)育不良

對(duì)體瘦毛長(zhǎng)、皮膚蒼白、背拱腹小、食欲不良、體質(zhì)較差甚至有下痢現(xiàn)象的仔豬，每天給予喂服150～250 g新鮮韭菜（洗凈切碎拌入飼料中生喂即可），連續(xù)喂服5～7 d后，仔豬的食欲將會(huì)有明顯的改善，皮膚也會(huì)逐漸變得紅潤(rùn)而有光澤。如能經(jīng)常給予仔豬喂服一些韭菜，其增重效果會(huì)顯著提高。

3 治療仔豬白痢

用新鮮韭菜30 g，洗凈晾干，切短搗爛后，用紗布包裹，擠出汁液，分兩次給患病仔豬服用。如仔豬的體重較大，其韭菜汁液的用量可適當(dāng)增加，服用1 d后即可見(jiàn)患病仔豬的糞便轉(zhuǎn)硬，連續(xù)服用2～3 d即可治愈。

4 治療僵豬

在僵豬日糧中添加洗凈切碎的新鮮韭菜250 g，每天喂服2～3次，5～7 d后僵豬的食欲即可增強(qiáng)，毛色發(fā)亮，皮膚變紅，逐漸脫僵。如果再連續(xù)堅(jiān)持每天飼喂50 g的韭菜，對(duì)豬的增重和小僵豬的治療效果則更加顯著。

5 治療母豬乳汁不足

母豬產(chǎn)后身體虛弱，食欲不振，引起母豬乳汁不足，乳房松弛。可在改善母豬的飼養(yǎng)管理的前提下，用韭菜250～500 g、甜米酒 500～1 000 g、小魚(yú) 250 g，混合在一起搗碎，然后用開(kāi)水沖調(diào)，降溫后給予母豬喂服，每天喂服1次，連續(xù)喂服2～3次，母豬的乳汁即會(huì)顯著增加。

6 治療母豬長(zhǎng)期不發(fā)情

可取新鮮韭菜500～1 000 g，洗凈后搗碎，拌料給母豬喂服，連續(xù)喂服3～7 d，母豬即會(huì)出現(xiàn)發(fā)情癥兆。