葉 帥 譯，袁朝暉 校

（1.江西農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)教研室，江西 南昌 330045；2. 江西省鷹潭市畜牧獸醫(yī)局 江西 鷹潭 335000）

1 前言

近年來，人們?cè)絹碓疥P(guān)注不同脂肪酸在飼料中的應(yīng)用。研究表明長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸（LCPUFA）對(duì)新生兒視力、神經(jīng)和大腦的發(fā)育至關(guān)重要（Kurlak和Stephenson，1999；Uauy和Dangour，2006）。在母豬日糧中添加n-3脂肪酸能提高母豬及其仔豬的生長(zhǎng)性能（Kim等，2007；Mateo等，2009）。此外，在妊娠母豬和哺乳母豬日糧中添加亞麻籽能提高仔豬生長(zhǎng)速度（Baidoo等，2003a），但相關(guān)機(jī)制不清楚。在妊娠和哺乳母豬日糧中添加多不飽和脂肪酸（PUFA）能改善母豬和新生仔豬血液脂肪酸組成。同時(shí)，有人在其他普通動(dòng)物如老鼠（Yamamoto等，1987）、狗（Bauer等，2006）、牛（Petit等，2004）及山羊（Duvax-Ponter等，2008）進(jìn)行試驗(yàn)也得到類似結(jié)果。養(yǎng)豬業(yè)方面，人們將更多注意力集中于母豬，妊娠母豬和哺乳母豬在采食添加魚油的日糧后，對(duì)其本身及仔豬血液n-3/n-6比的影響（Arbuckle等，1993；Arbuckle和 Innis，1992；Fristsche等，1993；Rooke等，1998，2001a，b）。

研究表明哺乳仔豬血漿和組織脂肪酸組成與母豬日糧組成密切相關(guān)，而且這種影響會(huì)一直持續(xù)到仔豬斷奶3周后（Lauridsen和Jensen，2007）。當(dāng)前關(guān)于亞麻對(duì)妊娠母豬的研究還很少。Rooke等（2000）研究發(fā)現(xiàn)，在母豬日糧中添加1．75%的亞麻籽油能提高母豬血漿和脂肪組織亞麻酸的含量。Baidoo等（2003b）報(bào)道稱在給母豬飼喂添加10%亞麻籽后能提高新生仔豬血清n-3脂肪酸的含量。亞麻籽中含有豐富的以α-亞麻酸形式存在多不飽和油，但同時(shí)它也含有大量的木脂素類物質(zhì)（Thompson等，1991）。雖然木脂素類物質(zhì)中包含有植物雌激素，但它對(duì)母豬生產(chǎn)性能方面影響不大（Stopper等，2005）。

本試驗(yàn)的目的為：1）在妊娠母豬日糧中添加亞麻前、后對(duì)母豬血漿、初乳和常乳脂肪組成的影響。同時(shí)還研究對(duì)新生仔豬胴體、腦脂肪酸組成的影響。2）研究亞麻不同添加形式（亞麻籽、亞麻籽粉和亞麻籽油）對(duì)母豬的影響。

2 材料和方法

2.1 母豬和處理組

試驗(yàn)選用60頭同期發(fā)情的約克夏×長(zhǎng)白母豬，用同一公豬精液人工受精。將母豬隨機(jī)分往4個(gè)處理組。從妊娠第63 d開始，分別飼喂4種不同日糧直至仔豬斷奶（21 d）。日糧營(yíng)養(yǎng)組成為：1）標(biāo)準(zhǔn)日糧（CLC，n=15）；2）10%亞麻籽組（FS，n=16）；3）亞麻籽粉組（FSM，n=14）；4）亞麻籽油組（FSO，n=15）。各日糧處理組ME和蛋白含量基本一致，母豬生產(chǎn)時(shí)日糧中添加鎮(zhèn)靜劑。從妊娠第63 d到100 d，CTL、FS、FSM和FSO組母豬，各處理組日糧均等能量和等氮（表1和表2）。亞麻籽，亞麻籽粉和亞麻籽油消化能分別為 21．8 MJ/kg，12．9 MJ/kg 和 35．9 MJ/kg，它們的脂肪含量在表3中列出。妊娠的第63 d，110 d及產(chǎn)后第2 d，22 d的對(duì)母豬進(jìn)行稱重，同時(shí)測(cè)定背膘厚。

表1 各處理妊娠母豬日糧組成1

1.含量：FS；10%亞麻籽，F(xiàn)SM；6.5%亞麻粉，F(xiàn)SO；3.5%亞麻油2，3，4均產(chǎn)自加拿大魁北克省5.Cu，20 mg；Zn，150 mg；Se，0.3 mg；Mn，42 mg；Fe，135 mg；I，2.0 mg；Co，0.3 mg；VA，14 560 IU；VD，1 500 IU；VE，60 IU；VK，2.6 mg；VB12，25 μg；硫胺素，2.7 mg；核黃素，6.4 mg；泛酸，21 mg；煙酸，30 mg；葉酸，7.3 mg;生物素，400 μg；吡哆素，2.6 mg。

2.2 血液和乳汁樣本

妊娠的第63 d和110 d及產(chǎn)后第2 d，22 d的上午10點(diǎn)，母豬頸靜脈采血10 mL。3000 rpm，冷凍離心30 min。血漿-20 ℃冷凍保存，待測(cè)。產(chǎn)后第3 d、22 d，每頭母豬3個(gè)不同位置奶頭采集乳汁，-20 ℃冷凍保存。測(cè)定以上血液和乳汁中脂肪酸的含量。

表2 各處理哺乳母豬日糧組成1

1.標(biāo)準(zhǔn)：FS；10%亞麻籽，F(xiàn)SM；6.5%亞麻粉，F(xiàn)SO；3.5%亞間麻油2，3，4均產(chǎn)自加拿大魁北克省5.Cu，20 mg；Zn，150 mg；Se，0.3 mg；Mn，42 mg；Fe，135 mg；I，2.0 mg；Co，0.3 mg；VA，14 560 IU；VD，1 500 IU；VE，60 IU；VK，2.6 mg；VB12，25 μg；硫胺素，2.7 mg；核黃素，6.4mg; 泛酸，21mg; 煙酸，30mg;葉酸，7.3mg;生物素，400μg；,吡哆素，2.6mg.

2.3 仔豬的處理

產(chǎn)后24 h內(nèi)對(duì)仔豬進(jìn)行稱重，并記錄窩產(chǎn)仔數(shù)。每窩屠宰1頭公的初生仔豬測(cè)定其胴體和腦中脂肪酸含量。仔豬屠宰后迅速摘下大腦，從中間選取大小為1 cm3部分液氮保存，之后轉(zhuǎn)入-80 ℃冰箱保存。分離出頭，腳及內(nèi)臟并將其置于-20 ℃冷凍保存。每窩調(diào)整為10+1頭仔豬。

2.4 化學(xué)分析

仔豬胴體和大腦的勻漿液-20 ℃保存。剩余的樣本-80 ℃，待測(cè)脂肪酸含量。

2.5 脂肪酸組成

按照Cruz-Hernandez等（2004）的方法測(cè)定血漿和腦組織中脂肪酸含量。按Bligh和Dyer（1959）介紹的方法測(cè)定仔豬胴體脂肪酸含量。

表3 亞麻籽、亞麻籽粉及亞麻油中脂肪酸組成

2.6 統(tǒng)計(jì)分析

SAS軟件分析。

3 結(jié)果

3.1 母豬體重和背膘厚

表4中列出試驗(yàn)各個(gè)時(shí)期母豬體重及背膘厚。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，妊娠第62 d和110 d以及產(chǎn)后第2d和22 d各處理母豬體重差異不顯著（P＞0．1）。各處理組不同時(shí)間母豬的體重不受影響（P＞0．1）。背膘厚方面，妊娠后期對(duì)照組，F(xiàn)SM組與FS，F(xiàn)SO組間存在差異（P＜0．1），除FSM組外，其余各組母豬背膘都有所提高。妊娠的第62 d和110 d，F(xiàn)S組母豬背膘較FSO組有提高的趨勢(shì)（P＜0．1），且產(chǎn)后第2 d兩處理差異顯著（P＜0．05）。

表4 妊娠第68d至產(chǎn)后21d各處理組母豬體重及背膘厚

3.2 母豬血漿脂肪酸組成

各處理母豬血漿中SFS，PUFA，n-3脂肪酸和n-6/n-3脂肪酸比值與時(shí)間的互作差異顯著（P＜0．01）。在妊娠第62 d，各處理組母豬血漿中不同脂肪酸的濃度是接近的。妊娠的第110 d，產(chǎn)后第2 d及產(chǎn)后第21 d分別采取，3次所采血漿發(fā)現(xiàn)，F(xiàn)S組和FSO組與FSM組相比，亞麻酸（C18∶3n-3）和二十碳五烯酸(EPA，C20∶3n-3)含量升高（P＜0．01）。然而，除亞麻組產(chǎn)后第21 d DPA含量升高外（P=0．01），各處理間二十二碳五烯醇酸(DPA，C22∶5n-3)和二十二碳六烯酸（DHA，C22∶6n-3）。

含量差異不顯著（P＞0．1）。在妊娠第110 d及產(chǎn)后第21 d，不同處理間SFA含差異顯著（P＜0．05）。產(chǎn)后第2 d不同處理間母豬血漿中MUFA存在差異（P＜0．1），而在產(chǎn)后第21 d各處理間差異極其顯著（P＜0．001）。在產(chǎn)后第2 d和第21 d，F(xiàn)S和FSO組與FSM組母豬相比，MUFA含量分別為趨于減少（P＜0．1）及減少(P＜0．01)。妊娠第110d和產(chǎn)后第21 d各處理間PUFA含量差異極顯著（P＜0．001）。FS和 FSO 組 含 量 較 FSM 組 高 (P＜0．001)。妊娠第110 d，產(chǎn)后第2 d和第21 d，各處理間n-3脂肪酸差異極其顯著(P＜0．001)，F(xiàn)S和FSO與FSM組相比差異極顯著（P＜0．001）。各處理間n-6脂肪酸差異不顯著（P＞0．1），因此FS和FSO組的n-6/n-3脂肪酸比值較FSO組低。

3.3 乳汁脂肪酸組成

各處理間 SFA（P＜0．01），MUFA（P=0．01），PUFA（P＜0．001），n-3（P＜0．001） 及 n-6/n-3（P＜0．001）采取重復(fù)比較的方法。即CTL vs FS+FSM+FSO，F(xiàn)SM vs FS+FSO。除MUFA外，其他脂肪酸含量時(shí)間與處理間處在互作（P ≤0．05）。與FSM組相比，F(xiàn)S和FSO組亞麻酸和EPA升高（P＜0．01）而花生四烯酸含量降低（P＜0．01）。各處理間DHA含量差異不顯著，但在產(chǎn)后第20 d，F(xiàn)S和FSO組DPA含量較FSM組高（P＜0．001）。

SFA，除FS和FSO組中SFA和MUFA與FSM組差異顯著外(P＜0．05)，且PUFA顯著高于FSM組（P＜0．001）。產(chǎn)后第3 d和第20 d，與FSM組相比，F(xiàn)S和FSO組n-3含量更高，而n-6不受影響，因而n-6/n-3比值會(huì)降低。

3.4 仔豬脂肪酸組成

初生仔豬胴體和大腦兩個(gè)組織中，F(xiàn)S和FSO組仔豬亞麻酸（P＜0．01）和DHA（P＜0．05）明顯高于FSM 組。FS和FSO組胴體EPA含量和腦DPA含量與FSM組差異極其顯著（P＜0．001）。

此外，F(xiàn)S和FSO組花生四烯酸含量與FSM差異極顯著（P＜0．001）。而各處理間腦和胴體中SFA，MUFA和PUFA差異不顯著。兩組織中FS和FSO組n-3脂肪酸明顯高于FSM組，而與此同時(shí)n-6含量降低（P＜0．001）。因此n-6/ n-3比降低（P＜0．01）。

4 討論

飼喂添加亞麻籽或亞麻籽油等不同形式亞麻的日糧能明顯改善母豬血清，乳汁和新生仔豬胴體和大腦中脂肪酸組成。Baidoo等（2003b）在日糧中添加10%的亞麻籽，發(fā)現(xiàn)在母豬整個(gè)妊娠期，飼喂添加亞麻籽的日糧對(duì)母豬和仔豬血清脂肪酸無明顯改善作用，他所做試驗(yàn)結(jié)果不明顯可能是由于試驗(yàn)動(dòng)物數(shù)量少，每個(gè)處理只有8頭，而我們?cè)囼?yàn)為15頭。然而，他們發(fā)現(xiàn)亞麻籽組仔豬血清總n-3脂肪酸含量升高，這與我們?cè)囼?yàn)中FS和FSO組仔豬胴體和大腦總n-3脂肪酸含量升高的結(jié)果一致。Baidoo等（2003b）在乳汁中得出的結(jié)論與我們的試驗(yàn)結(jié)果相同。這表明在母豬日糧中添加亞麻籽能提高乳汁中不飽和脂肪酸和n-3脂肪酸的含量。然而，本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)亞麻處理組乳汁中n-6脂肪酸沒有明顯改變。然而，Baidoo等（2003b）報(bào)道乳汁中n-6升高。不過，兩個(gè)試驗(yàn)中n-6/n-3比都是降低的。

妊娠母豬日糧中油的組成對(duì)于仔豬組織脂肪酸組成非常重要，大量報(bào)道（Fritsche等，1993；Rooke等，1998；Lauridsen和Jensen，2007）表明在妊娠母豬日糧中添加魚油能提高母豬乳汁、血液及新生仔豬組織中n-3多不飽和脂肪酸（n-3 PUFA）的含量。此外，給妊娠母豬飼喂CLA日糧能改變初乳脂肪酸組成。（Schmid等2008）發(fā)現(xiàn)提高哺乳日糧中CLA含量能提高乳脂含量。人們更多的關(guān)注魚油，是因?yàn)樵谌焉锬肛i日糧中添加魚油能提高仔豬組織中DHA的含量，而亞麻籽油沒有類似的效果（Rooke等，2000）。組織中DHA的多寡對(duì)仔豬非常重要，因?yàn)樗艽龠M(jìn)大腦發(fā)育及視網(wǎng)膜形成 (Arbuckle和Innis，1992)。有趣的是，本試驗(yàn)表明FS和FSO組能提高新生仔豬胴體和腦組織DHA的含量。

日糧中添加亞麻對(duì)生長(zhǎng)豬（Corino等，2008）和后備母豬（Farmer等，2007）同樣有提高n-3 多不飽和脂肪酸含量降低n-6/n-3比的效果。然而，魚油和亞麻籽油對(duì)母豬和仔豬脂肪酸組成對(duì)比效果的研究?jī)H有1例。Rooke等（2008）在妊娠母豬日糧中分別添加玉米油、鮪魚油及亞麻籽油的多組對(duì)比試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)亞麻籽油組能提高胎兒組織脂肪酸組成，而鮪魚油作用效果不明顯。我們還報(bào)道了新生仔豬大腦和胴體中脂肪酸的組成，胴體多不飽和脂肪酸含量升高，而FS和FSO組與對(duì)照組差相比腦組織多不飽和脂肪酸含量無異。兩組織中n-3脂肪酸、n-6/n-3比都是降低的，但僅有腦組織n-6脂肪酸含量降低。其它脂肪酸方面，包括FS和FSO組仔豬腦組織中DPA含量升高，胴體中EPA升高。（Huang等2007）新生仔豬神經(jīng)和肌肉組織中DHA和花生四烯酸對(duì)日糧的反應(yīng)性，不過這可能跟不同酶的活性有關(guān)。

日糧中添加FS和FSO，對(duì)母豬血清和乳汁中脂肪酸組成的改變是顯而易見的，且妊娠后期胎兒組織同樣會(huì)改變。有趣的是，日糧中無論是添加亞麻籽還是亞麻籽油，它們的作用效果是相同的。目前，研究亞麻這種天然產(chǎn)物對(duì)母豬生產(chǎn)性能的促進(jìn)作用是極其迫切的。

總之，亞麻是一種非常重要的天然產(chǎn)物。它能改變母豬和仔豬脂肪酸組成。飼喂添加亞麻籽或亞麻籽油日糧的妊娠母豬，特別是妊娠后期日糧中添加這些物質(zhì)，能顯著提高哺乳期間母豬乳汁、血液和新生仔豬胴體和腦組織中PUFA和n-3脂肪酸的含量，降低n-6/n-3的比值。FS和FSO組仔豬腦組織中n-3脂肪酸的含量升高，n-6含量降低。而亞麻籽粉組沒有此種效果，表明這與日糧中油的組成息息相關(guān)。