炎熱的夏季，人體心氣旺盛，加之出汗多，易傷津耗氣，引起氣陰不足，故宜注重養(yǎng)心、養(yǎng)肺氣。長(zhǎng)夏雖屬盛暑，但處于夏、秋之交，陽熱下降，水氣上升，潮濕容易侵入人體。濕為陰邪，易傷陽氣、困脾，故宜健脾利水。下面介紹幾款健脾、潤(rùn)肺、祛濕的清涼解暑藥膳。
　　1.薄荷薏米綠豆湯：薄荷10克，煎2次取汁，備用。薏米2 00克，綠豆50克，同煮至熟。將煎好的薄荷汁倒入，加冰糖調(diào)味即可。具有清涼解毒、健脾祛濕之功效。
　　2.綠豆燉藕：鮮藕1000克，綠豆150克，肉湯1500毫升，精鹽5克，胡椒粉3克，味精3克，生姜15克，白礬10克。綠豆洗凈，用清水泡2小時(shí)。鮮藕去皮、節(jié)，洗凈切塊。白礬放入2000毫升清水中溶解。生姜洗凈切片。將鍋置火上，注入白礬水燒沸，入藕塊煮5分鐘撈出，用冷水漂洗2次。沙鍋置火上，注入肉湯燒開后下藕塊、綠豆、生姜片同煮，綠豆酥爛時(shí)加入胡椒粉、精鹽、味精調(diào)味即成。該方具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺，清熱解暑毒之功效。適用暑熱煩渴、眼熱紅痛、丹毒、癰腫以及胃有虛火等癥。
　　3.西瓜羹：西瓜1250克，冰糖70克，濕淀粉50克。將西瓜外殼洗凈，切開取其一塊，除凈瓜子，將瓜瓤切成2厘米見方的丁。將鍋內(nèi)注入適宜的清水燒開，加入冰糖溶化后撇凈浮沫，放入瓜瓤丁，用濕淀粉勾芡即成。該方有清熱解暑，除煩止渴，益氣和胃之功效。適用暑熱煩渴、高熱傷津、小便不利等癥，是老少皆宜的清熱消暑佳品。
　　4.黃瓜粥：鮮嫩黃瓜300克，粳米100克，精鹽2克，生姜10克。黃瓜去皮去心，洗凈切薄片。粳米淘洗干凈。生姜洗凈、拍破。沙鍋置火上，注入清水約1000毫升，下粳米、生姜，大火燒開，改用小火慢煮至米爛時(shí)下入黃瓜片，再煮至湯稠，表面浮有粥油時(shí)入精鹽調(diào)味即成。該方健脾養(yǎng)胃，清熱除煩。適用暑熱吐瀉、小便不暢、口燥煩渴、咽喉腫痛等癥，肥胖人食用有減肥作用。
　　5.香薷飲：香薷10克，厚樸5克，白扁豆5克。將香薷、厚樸用剪刀剪碎，扁豆炒黃搗碎，放入保溫杯中，以沸水沖泡，蓋嚴(yán)，浸1小時(shí)，代茶飲，每日2次。該方解暑、祛濕、開胃、止嘔。適用于夏季感受暑熱、發(fā)熱、頭痛、頭沉、胸悶、倦怠、腹痛、吐瀉、食欲減退等癥。
　　6.雙花飲：銀花50克，菊花50克，山楂50克，蜂蜜250克。將銀花、山楂和菊花用水洗凈，放在鍋內(nèi)，注入清水，用文火燒沸熬約半小時(shí)即可起鍋，潷出湯汁。將蜂蜜倒入干凈的鍋內(nèi)，用文火燒沸熬至色微黃，粘手成絲即可。將煉制過的蜂蜜緩緩倒入湯汁內(nèi)，攪拌均勻，待蜂蜜完全溶化后，用一層紗布過濾去渣，冷卻后即可飲用。該方清熱解毒，生津潤(rùn)燥。適用暑熱煩渴、心煩頭昏、頭痛目赤等癥。是高溫環(huán)境作業(yè)人員的保健飲