我國古代養(yǎng)生之道中特別重視唾液的價值，稱之為“甘露”、“含漿”、“神水”、“金津玉液”、“玉泉”、“瓊漿”等。漢字中的“活”字，就是“舌”字旁邊添加三點水而成，表明唾液對生命活力至關(guān)重要。中醫(yī)學認為，唾液是由人體脾華精氣上升而產(chǎn)生。
　　現(xiàn)代醫(yī)學證明，人的唾液腺每天分泌1～2升唾液，其中含有球蛋白、黏蛋白、氨基酸、溶菌酶、淀粉酶、生長激素、鉀、鈣、鈉等有益物質(zhì)，具有幫助消化、中合胃酸、抗菌、抗衰老、抗病毒、消炎、免疫等功能。唾液是消化系統(tǒng)的“邊防兵”。食物進口第一關(guān)就是牙齒咀嚼、唾液調(diào)和，經(jīng)唾液滋潤、溶解，才能刺激味蕾，辨出酸、甜、苦、辣、成等味道。唾液中的淀粉酶，能把食物中的淀粉分解為麥芽糖，使人體易于吸收。唾液保護著消化系統(tǒng)的“大本營”，唾液中的碳酸氫鈉和黏蛋白能中和胃酸，黏蛋白沉淀附著于胃黏膜，給胃筑起抗酸的“圍墻”，使胃免遭腐蝕，防止胃潰瘍。用唾液涂抹蚊蟲叮咬處，可以消腫、止癢、解毒。
　　在我國古代早有記載，不少名人、養(yǎng)生家、練功家堅持用唾液健身，所謂“津宜數(shù)咽”、“咽津延年法”等等便是?！俺袢?，使人丁壯，有顏色，去蟲而勞齒也”(見《諸病源說》)。文學家蘇東坡向友人介紹他們的養(yǎng)生方法時說：“以舌攪唇齒內(nèi)外，漱練津液……如此者三，津液滿口即低頭咽下，意送丹田，意津而氣和?！?br/>　　隨著科學技術(shù)的日新月異，唾液研究取得新的成果。研究發(fā)現(xiàn)，唾液成分的變化與女性生殖周期激素的改變有關(guān)，在排卵期，唾液中蛋白質(zhì)及磷酸鹽濃度增高，因此，女士們只需在一種特殊的試紙或測試卡上，滴一滴唾液，10～15分鐘后其顏色的變化能準確地測出是否處于排卵期，為性生活和安全避孕提供信息。研究還發(fā)現(xiàn)，唾液有防癌的功能，日本學者研究發(fā)現(xiàn)將發(fā)霉食物中的致癌物質(zhì)黃曲霉素與唾液混合后再作用于動物體細胞，結(jié)果其原來具有較強致癌的毒性幾乎全部消失。此后，又發(fā)現(xiàn)唾液之所以能滅活亞硝酸、苯并芘等多種致癌物質(zhì)的致癌作用，因為它能消除致癌物所產(chǎn)生的超氧自由基。目前認為癌腫、動脈硬化、糖尿病、心臟病、衰老的發(fā)生，均與超氧自由基有關(guān)。要發(fā)揮唾液的防癌功能，進食時需細嚼慢咽，使食物與唾液充分混合，有利于唾液清除致癌物產(chǎn)生的超氧自由基。醫(yī)學科學家建議，攝入一口食物最好能咀嚼30次(因消除致癌物的毒性需時30秒，咀嚼一次大約1秒鐘)，使食物中的超氧自由基能在咀嚼中充分被消除?？茖W家們還發(fā)現(xiàn)，唾液有著快速診斷艾滋病的作用。為避免以血液為標本進行檢查而帶來的危險及困擾，醫(yī)學家發(fā)現(xiàn)一項最新檢測方法，即利用酶聯(lián)免疫技術(shù)檢測唾液中是否有艾滋病病毒抗體，來判斷被檢查者是否感染有艾滋病病毒，以唾液為標本，10分鐘內(nèi)能現(xiàn)場診斷艾滋病，這無疑對該病的普查具有重要意義。
　　唾液是維護人體健康的功臣，它是消化之液、防癌之液、信息之液。因此，我們要倍加愛護、珍惜，并保證其正常分泌，切不可“一吐為快