日本科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，常飲綠茶對預(yù)防老年癡呆癥有很大的幫助。由于日本人普遍愛飲茶，尤其是綠茶，所以在日本老年人患阿爾茨海默氏癥(導(dǎo)致記憶喪失的進(jìn)行性疾病)的幾率就比歐美國家老年人患此病的幾率要低得多。
　　為什么常飲綠茶有助于預(yù)防老年癡呆癥呢?這就是由于茶葉中的茶多酚和維生素B5等物質(zhì)發(fā)揮了作用的緣故。美國舊金山大學(xué)的科研報(bào)告就指出，綠茶中含有的表沒食子兒茶素沒食子酸酯(EGCG)是茶多酚中的兒茶素類物質(zhì)的主要成分，可以保護(hù)人類大腦細(xì)胞免遭破壞。實(shí)驗(yàn)證明，綠茶中的EGCG可以降低或減少阿爾茨海默氏癥的相關(guān)蛋白質(zhì)淀粉樣蛋白在人類大腦中積累導(dǎo)致的神經(jīng)元破壞和記憶丟失，綠茶中的EGCG可以起到阻止阿爾茨海默氏癥的相關(guān)蛋白在人體大腦中形成時(shí)的初始化過程。另外，據(jù)研究，老年人的神經(jīng)變化與腦血管硬化、腦缺氧等因素有關(guān)，功能表現(xiàn)為記憶衰退。茶葉中的兒茶素類物質(zhì)具有防止血管硬化、防止動脈粥樣硬化的功效。動脈粥樣硬化患者的血漿中脂質(zhì)過氧化物含量往往增高，而EGCG的抗脂質(zhì)過氧化作用可以降低脂質(zhì)過氧化物的含量，因此在預(yù)防和治療動脈粥樣硬化方面也有一定的效果。
　　在六大茶類(綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶、紅茶)中茶多酚含量最高的是綠茶。如綠茶中的婺源茗眉每克干茶含EGCG為123.78毫克；六安瓜片含量為125.29毫克，安華松針為130.84毫克，樂昌白毫為152.28毫克，峨眉竹葉青為155.15毫克。據(jù)對19種名綠茶的分析測定，平均每克干茶含EGCG為100.62毫克，一般濃度下每百毫升綠茶茶湯中EGCG含量70～145毫克。
　　美國芝加哥老年健康研究所的老年人健康調(diào)查報(bào)告指出，人體內(nèi)的維生素B5水平低下可能是老年癡呆發(fā)病的原因之一。因?yàn)槿狈S生素B5可引起神經(jīng)系統(tǒng)的不良反應(yīng)，如頭暈、抑郁和記憶減退等，輕者出現(xiàn)神經(jīng)質(zhì)和易激動，重者可出現(xiàn)幻想、幻覺和癡呆等癥狀，也可能導(dǎo)致周圍神經(jīng)的運(yùn)動和感覺性障礙等。維生素B5有擴(kuò)張血管和改善腦缺氧的作用，可防治精神損害、精神紊亂，可抗早老年性癡呆。茶葉中的維生素B5含量除了低于一些動物性食品和少數(shù)植物性食品外，與一般谷類、蔬菜、瓜果相比要遙遙領(lǐng)先。每百克茶葉維生素B5含量為4.70毫克，是小麥粉的1.88倍，糯米的2.35倍，秈米的3.36倍，韭菜和油菜的5.22倍，是綠豆芽、空心菜、香蕉、荔枝、桃子的6.71倍，是菠菜、西紅柿的7.83倍，是白蘿卜、茄子、紅薯的9.40倍，土豆的11.75倍，是大白菜、芹菜、卷心菜、胡蘿卜、冬瓜、黃瓜、橘子、李子的15.67倍，是西瓜、廣柑、梨子的23.50倍，是蘋果的47倍。維生素B5是一種水溶性維生素，因此茶葉尤其是綠茶，作為提供維生素B5的來源，對預(yù)防老年性癡呆是一種極好的輔助飲料?？茖W(xué)家指出，如果每天堅(jiān)持飲2-3杯綠茶，罹患老年癡呆癥的危險(xiǎn)性就會減少50％左右，長期飲用綠茶對預(yù)防老年癡呆癥大有裨