在鄉(xiāng)村，經(jīng)?？梢月牭饺藗冞@樣說：“鄉(xiāng)間花草貴如金”、“認識的草就是寶，不認識的就是草?！痹诖逡皬V袤的田塍，一年四季都有野生的花草，這是人們受用不盡的“資源”?！对娊?jīng)》的《周南·卷耳》篇寫道：“采采卷耳，不盈頃筐。”詩中的“卷耳”，在武夷山一帶被稱之為“鼠曲草”，每年清明時節(jié)，村婦們就挎著竹籃到田間地頭采擷，通過煮濾、舂搗，再與米漿攪和，捏成團后蒸熟，就是傳統(tǒng)小吃“清明棵”。“清明棵”不僅是村野小吃，還是人們用來祭社(土地爺)祭祠祖先的主食之一。
　　蕨芽是最具有代表性的野菜了。每到早春時節(jié)，春風又綠山坡的時候，初始的蕨芽冒出了如嬰兒小拳的芽頭。它長絨毛，纖細嫩滑。從山野上采來的蕨芽用熱水焯去絨毛及泥土味后，加入幾匙豆腐乳汁猛火快炒，一盤可口的蕨芽就溢出濃郁的鄉(xiāng)土味了。民間食蕨也有悠久的歷史?！墩倌稀げ菹x》篇中寫道：“陟彼南山，言采其蕨?！?br/>　　武夷山的花草，貴在它的名字挺有文化味。“五爪金龍”是一種藤本植物，因為它的葉子很像龍的五爪，藤與葉莖略帶金黃色，所以稱其為“五爪金龍”。五爪金龍被人們用來配制民間草藥“鳳凰蛋”，還是民間制作酒秈的必備配方。盛夏時節(jié)，在武夷山自然保護區(qū)黃崗山上，到處是一片片金燦燦的黃花，這座號稱“華東第一崗”的山峰，因黃花之多而得名。黃花菜形狀像針，所以又叫“金針菜”。黃花菜又有“萱草”的雅名，它還是善解人意的“忘憂草”。白居易有詩道“杜康能散悶，萱草解忘憂?！痹娙税腰S花菜當成了能療治心理疬癥、忘卻憂愁的藥膳。更有趣的是一些古藉里把黃花菜寫成“宜男花”，因此，黃花菜還與生殖文化有關(guān)。三國時的曹植在《宜男花頌》中寫道：“草號宜男，既曄且貞?！泵耖g習俗有讓孕婦佩宜男花而待產(chǎn)的，據(jù)說這樣可以讓孕婦生男孩。在民間，“萱草”代表慈母，“椿”代表慈父，成語“椿萱并茂”是說父母同時健在。
　　在武夷山村野，醫(yī)食同源的花草很多，能給人們帶來實用價值的花草也不少。
　　初夏山坡荒地上長著的烏地茄，也叫地稔仔。它貼著地面生長，果實烏黑，山村小孩子經(jīng)常會去采來吃。要是小孩子染上了暑氣，小便痛澀或拉痢疾的時候，采食烏地茄鮮果，療效十分顯著?！半u蘇草，路邊倒。人有寒，隨便拗”。這是武夷山村野間聽到的一句諺語。諺語中的“雞蘇草”，就是《本草綱目》中的紫蘇；“人有寒”，是說人得了傷風感冒；“隨便拗”，是說這種東西很多，到處都能采擷。紫蘇是民間應(yīng)用最廣的一種常用藥，它能解表癥，去感冒。紫蘇又有一種芳香味，具有嫣紅的染色作用。武夷山的人們常用它來榨汁當作料，腌制楊梅干，煮田螺，別有一番風味。
　　葛藤是荒山野嶺上隨處都能見到的野生植物。葛藤性野，蔓延狂長。葛藤肥碩的塊根是個寶，含有大量的淀粉。饑荒年頭，吃不上糧食的時候，葛根就成了人們果腹的最好食物了。秋冬農(nóng)閑時，武夷山一些人們就開始“備荒”，將長在山地深處的葛根挖掘出來，洗凈，搗爛，水洗過濾，沉淀下了葛粉，補給稻米的不足。葛粉營養(yǎng)豐富，又可成為輔助食品?，F(xiàn)在，一些鄉(xiāng)村旅游景點為了讓游客品嘗野生植物做成的食品，他們就用葛粉加工成葛糍、葛羹、葛粉絲，這些以葛粉為原料的食品，有涼血息熱的功效。吃點葛類食品，還是大有好處的。
　　說鄉(xiāng)間的花草貴如金，是因為它們不僅可賞、可食，還有一定的藥用價值。這些天然野生的花草，它們平淡無奇，它們自生自滅，春夏繁榮時是一片風景，秋冬枯竭后化著春泥。這些鄉(xiāng)間質(zhì)樸的花草，以其鄉(xiāng)土孕育的本質(zhì)營養(yǎng)著人們，療治著人們的疾患，也為遇上饑荒的村野之民果腹。盡管鄉(xiāng)村的野火會無情地燒毀它們，盡管川流不息的輪子、腳步會踐踏它們，盡管它們的生命之本初露芳華后隨即被采擷，為菜，為藥，但是它們?nèi)噪S來年春風轉(zhuǎn)綠，開花。鄉(xiāng)間的花草在變幻著色調(diào)的季節(jié)里，與春夏秋冬走過了了無痕跡的歲月，它們在給村野大地增添了無限生機的同時，也為人們提供了充滿鄉(xiāng)土氣息的美食藥膳。
　　
　　編輯：