撰文/陳繼富 田啟健 蘭家泉

** 吉首市吉首大學(xué)

羅漢果[Siraitia grosuonerii(Swingle)C.Jeffrey]是我國(guó)特有珍貴的葫蘆科羅漢果屬多年生藤本植物，果實(shí)味甘性涼,有清熱潤(rùn)肺、生津止咳、潤(rùn)腸通肺等功效,臨床上可用于治療高血壓、肺結(jié)核、哮喘、胃炎、百日咳、急慢性氣管炎和急慢性扁桃腺炎等疾病,在我國(guó)民間用藥歷史已達(dá)300多年。1983年日本學(xué)者竹本常松等對(duì)羅漢果的化學(xué)成分進(jìn)行了一系列研究,分離得到了葫蘆烷型三萜甙類成分,其甜度為蔗糖的250 ～350倍,熱量?jī)H為蔗糖的1/50,是十分理想的天然甜味劑。

羅漢果主要分布于我國(guó)廣西、貴州、湖南南部、廣東和江西,主產(chǎn)于廣西桂北。自2007年以來(lái)，羅漢果栽培從從廣西擴(kuò)展到湖南湘西地區(qū)，栽培面積呈快速增加趨勢(shì)。為探索羅漢果規(guī)范化栽培技術(shù)，筆者進(jìn)行了該項(xiàng)技術(shù)研究，現(xiàn)介紹如下。

1、種苗選擇

羅漢果原是一年種多年收的無(wú)性繁殖作物,通常采用壓蔓繁殖或種薯種植,品種易感線蟲病和病毒病而退化,產(chǎn)量低,品質(zhì)差。從2001年開始,羅漢果組培苗開始運(yùn)用于生產(chǎn),并且逐步取代種薯苗。在當(dāng)?shù)赝茝V種植的品種為“農(nóng)青2號(hào)”，該品種是廣西萊茵生物股份有限公司采用組織培養(yǎng)方法,以優(yōu)良青皮果薯塊單株莖尖離體培養(yǎng),誘導(dǎo)篩選培育的一個(gè)羅漢果優(yōu)良品種，種苗不帶病毒,具有抗病性、抗逆性強(qiáng),適應(yīng)性廣,品質(zhì)優(yōu)良,高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn),當(dāng)年種植當(dāng)年豐產(chǎn)等優(yōu)良特性。已成為當(dāng)?shù)亓_漢果生產(chǎn)中的首選品種。

羅漢果雌雄異株，雄株應(yīng)選擇開花早,花粉多,親和力強(qiáng),花期長(zhǎng)的品種。雌雄株配置比例為100∶2。以4葉1心苗移栽為宜，苗小抗逆性差,苗大卷須易絞在一起,搬運(yùn)時(shí)易拆斷。

2、園地選擇

選擇羅漢果種植基地主要考慮以下因素:一是交通方便，排灌水方便；二是背風(fēng)向陽(yáng),土層深厚肥沃,坡地或水田均可。連續(xù)種植2～3年后換新地,以利避開病原蟲原,減少農(nóng)藥施用,有利于生態(tài)環(huán)境保護(hù)。

3、建園

3.1 開荒墾地

若為山地,應(yīng)在7～9月伏天砍樹煉山?？诚轮θ~,鏟除雜草曬干, 周圍開好防火線后燒山煉山。秋末進(jìn)行全墾,要求深挖30～40 cm,讓其曝曬風(fēng)化越冬,加速土壤熟化，減少病蟲源；若為熟田地，應(yīng)在上年10～11月排干積水,深翻30 cm,曝曬土壤越冬。

3.2 整地

種植前翻墾松土1次,將土塊打碎,山地按坡度開等高畦，畦面寬2.0m左右，根據(jù)地形開好排水溝。整地時(shí)每667㎡灑50～100kg石灰,以調(diào)節(jié)土壤理化性質(zhì),減少病蟲害。水田和平地按2m左右開溝起壟,溝深、寬30cm～40cm,形成高低落差,地塊整成龜背形,以利雨季排水。

3.3 搭棚

在定植種苗前，選用長(zhǎng)2.5m左右的杉木或雜木做立樁, 樁距2.5～3.0m,入土深50cm。樁頂橫直用鐵絲拉緊固定, 邊樁用鐵絲斜拉加固，然后用15cm×15cm的塑網(wǎng)繩搭制成平棚或稍傾斜棚以承載枝蔓和果實(shí)。

3.4 挖坑

按株行距2m×2m挖定植坑，坑長(zhǎng)、寬、深為0.5m×0.5m×0.4m。定植坑成品字形合理分布,斜坡山地定植坑應(yīng)挖在畦面中間靠下邊,平地和水田定植坑應(yīng)挖在畦面中間。

3.5 施基肥

3.5.1 基肥的堆漚 10～12月,每667㎡按1000kg人禽畜糞、土雜肥和150kg磷肥、100 kg桐籽麩或菜麩的標(biāo)準(zhǔn),充分拌勻、淋濕水分起堆,蓋上黑色地膜,四周邊緣用泥土壓實(shí)堆漚,期間翻堆1～2次。下基肥前10d,也可按每株1kg生物肥、0.2kg鉀肥與堆漚好的農(nóng)家肥在有覆蓋物的室內(nèi)或草棚內(nèi)拌勻起堆,利用生物肥中的生物菌加快堆肥的發(fā)酵,以提高肥效。

3.5.2 基肥施用 定植前10～15d每坑施入如前法充分堆漚的腐熟堆肥4～6kg,或施微生物有機(jī)肥3～5kg,鈣鎂磷肥150g,磷酸二氫鉀或復(fù)合肥50～100g,與穴土混合后回穴，覆土形成土堆的高度為10～15cm。如使用末充分腐熟的肥料，種植時(shí)不能讓種苗土球接觸肥料,需在基肥上面覆蓋5～10cm土層,以免燒苗。

3.6 定植

3.6.1 定植時(shí)間 4月中旬左右,當(dāng)土溫穩(wěn)定在15℃以上時(shí),避開強(qiáng)烈陽(yáng)光和降雨天氣,選擇暖和的晴天下午和陰天栽植。

3.6.2 定植方法 定植時(shí)先于定植點(diǎn)用小鋤或小鏟刨一定植穴，深度以組培苗營(yíng)養(yǎng)杯高度一致，用左手的中、食二指按住組培苗的兩邊泥土,將營(yíng)養(yǎng)杯倒轉(zhuǎn),右手將營(yíng)養(yǎng)杯拿掉,再按住營(yíng)養(yǎng)土將苗翻轉(zhuǎn)回輕輕放入定植穴,回填細(xì)土，在營(yíng)養(yǎng)土球四周輕壓，切記不可將營(yíng)養(yǎng)土抖散或壓散，再蓋上一層細(xì)土,淋透定根水。距苗10cm于4角插4條50cm長(zhǎng)的竹竿(棍),最后用兩頭通的薄膜袋套下,底部周圍用土壓緊。套袋既能避風(fēng)保溫又能防蟲護(hù)苗,有效提高種植成活率。待苗長(zhǎng)至20cm高時(shí),在苗的旁邊插上一根高達(dá)棚面的長(zhǎng)竹條,用于苗蔓攀沿上棚。苗高50cm時(shí)可將塑料袋撤除。在定植組培苗時(shí)應(yīng)按100∶2比例搭配雄株,也可選配無(wú)病害的1～2年生雄性種薯苗單獨(dú)種植。羅漢果組培苗栽植成活率約95%，栽植時(shí)應(yīng)根據(jù)營(yíng)養(yǎng)杯組培苗的質(zhì)量預(yù)留5%～6%的組培苗，并將其轉(zhuǎn)移至口徑12～15cm營(yíng)養(yǎng)杯中，以便及時(shí)補(bǔ)苗。

4、田間管理

4.1 肥水管理

羅漢果組培苗肥水管理的要點(diǎn)是:施足基肥,勤施催苗肥，重施壯果肥?；?以有機(jī)肥為主。定植前10～15天按前述方法施入；催苗肥,以尿素、復(fù)合肥為主。在定植后20天開始施入，每隔15天追施1次，每株淋施尿素50g,復(fù)合肥50g,促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)上架；壯果肥，以腐熟稀糞水或腐熟的桐麩、菜麩等有機(jī)肥、復(fù)合肥、硫酸鉀為主。第一次壯果肥：當(dāng)全園大多數(shù)植株開花時(shí),應(yīng)及時(shí)淋施10%～12%的腐熟稀糞水并加入1%硫酸鉀復(fù)合肥溶液,如無(wú)稀糞水也可每株單獨(dú)淋施150g硫酸鉀復(fù)合肥(若土壤濕度大,也可開環(huán)溝撒施并覆土),也可施用經(jīng)漚制腐熟的雞糞、桐麩、菜麩等有機(jī)肥,促使果實(shí)快速膨大。同時(shí),用活性鈣兌水于根部淋施兼作葉面噴霧進(jìn)行補(bǔ)鈣,以防生理裂果。第二次壯果肥：于第一次施肥后,間隔15d再用經(jīng)漚制腐熟的麩肥(按每株用桐籽麩500g或菜麩250g)兌水淋施,并仍按上述方法補(bǔ)鈣一次。以上兩次施肥均不能偏施氮肥,以免植株長(zhǎng)勢(shì)過(guò)旺,葉色貪青,造成裂果而致果實(shí)品質(zhì)下降。

4.2 整形修剪

羅漢果組培苗根系發(fā)達(dá),生長(zhǎng)迅速,通過(guò)整形修剪可控制植株徒長(zhǎng),促進(jìn)植株轉(zhuǎn)入生殖生長(zhǎng),提早現(xiàn)蕾、開花、結(jié)果。苗期應(yīng)及時(shí)抹除側(cè)芽、萌蘗,插小枝桿捆綁苗蔓上棚。主蔓上棚后，采取“2-4-8～12”處理方法，即主蔓上棚立即摘心培養(yǎng)2個(gè)一級(jí)側(cè)蔓，一級(jí)側(cè)蔓長(zhǎng)30cm時(shí)，留4葉摘心分別培養(yǎng)2個(gè)二級(jí)側(cè)蔓，二級(jí)側(cè)蔓長(zhǎng)30cm時(shí)，留4葉再摘心分別培養(yǎng)2～3個(gè)三級(jí)側(cè)蔓作結(jié)果蔓，每株留結(jié)果蔓8～12個(gè)。三級(jí)蔓生長(zhǎng)過(guò)旺時(shí)，留4葉剪截，其上培養(yǎng)1個(gè)四級(jí)側(cè)蔓作為結(jié)果蔓，其余側(cè)蔓全部抹除。各級(jí)側(cè)蔓合理均勻分布于架面。

授粉結(jié)束后，將其后面的藤蔓連同花蕾一起摘除,并疏剪末結(jié)果的側(cè)蔓,以使養(yǎng)分集中供應(yīng)已授粉的果實(shí),使之迅速膨大。授粉一周后將子房不膨大、有病、畸形的果摘除,每條側(cè)蔓留果5～8枚,單株總留果數(shù)控制在80～90枚，以培育大果；一般授粉早的單株留果稍多,授粉晚的適當(dāng)少留。以后不定期的剪除不結(jié)果枝、徒長(zhǎng)枝、細(xì)弱枝,去除黃葉、病葉,保持棚面通風(fēng)透光。

4.3 人工授粉

4.3.1 授粉時(shí)間 羅漢果是雌雄異株植物,花粉粘、味苦,靠風(fēng)和昆蟲很難傳播授粉,只有人工授粉才能坐果達(dá)到經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量。雌花在開花的當(dāng)天上午7～10時(shí)授粉座果率最高，隨時(shí)間的推移,柱頭分泌粘液減少,粘著力降低,授粉受精能力逐漸減退，次日花瓣開始變黃逐漸脫落,授粉受精能力基本喪失。

市場(chǎng)上不同等級(jí)羅漢果,其價(jià)格有很大差異,特大果價(jià)格遠(yuǎn)高于其他果,中大果價(jià)格高于小果2～4倍。因此,除產(chǎn)量外,中大果率是獲得較好市場(chǎng)收益的重要因素之一。在當(dāng)?shù)兀?月中旬以后授粉受精所形成的果實(shí)多數(shù)不能正常發(fā)育成熟且果型較小，生產(chǎn)上應(yīng)在此期以前完成授粉。

4.3.2 授粉方法 授粉前預(yù)先準(zhǔn)備口徑8cm左右的竹制花筒或玻璃瓶，用于裝雄花，自制小竹簽或者購(gòu)買細(xì)毛筆并剪去稍許筆尖，再用透明膠纏繞筆毛以防授粉時(shí)筆毛散開。在清晨5～7時(shí)選擇發(fā)育良好、含苞待放或微開放的雄花,摘取放入花筒或瓶?jī)?nèi),筒或瓶底盛少許清水備用。把花筒或瓶綁在腰間,以方便取花。授粉時(shí),把雄花的花瓣向下翻,左手拇指和食指夾住花瓣和花柄,右手拿小竹簽或授粉筆挑取花粉,然后輕輕地抹到雌花的柱頭上,當(dāng)柱頭沾上花粉時(shí),即完成授粉過(guò)程。授粉時(shí)動(dòng)作要輕柔,不可損傷雌花子房和柱頭。如發(fā)現(xiàn)花粉過(guò)于干燥,需將小竹簽或授粉筆觸水潤(rùn)濕,再挑花粉。一般每朵雄花可授15～20朵雌花,當(dāng)天采用的雄花當(dāng)天授完。授粉時(shí)應(yīng)按一定方向逐株逐朵進(jìn)行,以防漏授。

4.4 病蟲防治

羅漢果的病害主要有花葉病毒病、皰葉叢枝病、根節(jié)線蟲病、炭疽病等。通過(guò)選用脫毒的組培苗作種苗,基本克服了花葉病毒病、皰葉叢枝病和根結(jié)線蟲病的危害。若在老果園四周建園，易感染病毒病，表現(xiàn)受害植株的葉片出現(xiàn)褪綠斑駁、畸形、缺刻、泡葉叢枝等,葉片變厚變脆而逐漸黃化。嚴(yán)重受害的植株不結(jié)果或結(jié)果極少。病毒病防治方法:用寧南霉素、嘧呔霉素、83增抗劑、病毒靈、三氮唑嗎啉呱等,按有效濃度每旬用藥1次。炭疽病防治方法:70%甲基托布津可濕性粉劑700倍液與70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液葉面噴施,每7d1次。采收前20d停止用藥,確保羅漢果在安全間隔期采收。羅漢果蟲害主要有果實(shí)蠅、黃守瓜、蚜蟲等。果實(shí)蠅危害癥狀是:危害幼果、嫩果,成蟲在果內(nèi)產(chǎn)卵、卵孵化成幼蟲,咬食果肉,致果實(shí)腐爛,造成落果。防治方法:用敵百蟲、醋、黃糖、水按0.5∶1∶2∶5的比例混合溶化,用稻草扎成小把浸于藥液中,吸足藥液后多點(diǎn)掛于棚下進(jìn)行誘殺。黃守瓜危害癥狀是:危害葉、嫩芽、花、幼果,幼蟲危害根部致使值株枯萎死亡。防治方法:用98%敵百蟲1000倍液噴施,并可灌根毒殺幼蟲。蚜蟲:重點(diǎn)在6月發(fā)生初盛期防治,用25%吡蟲啉或抗蚜威可濕性粉劑4 000倍液防治2～3次,可減少病毒病的傳播?；驋禳S色板誘殺成蟲。

5、采收與分級(jí)

由于羅漢果花期長(zhǎng),果實(shí)成熟期不一致,應(yīng)分批采收。一般在授粉后80～95d,當(dāng)果柄自然轉(zhuǎn)黃,果皮顏色由嫩綠色轉(zhuǎn)變成黃綠色,果皮有彈性時(shí),于晴天采收。然后將摘回的鮮果堆放在陰涼通風(fēng)處3～5d,使其完成后熟過(guò)程,之后進(jìn)行分級(jí)裝箱。分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)為：果徑≥7.0cm為特果，5.7cm≤果徑＜7.0cm為大果，4.7cm≤果徑＜5.7cm為中果，3.0cm≤果徑＜4.7cm為小果，果徑＜3.0cm為等外果。剪果、裝筐、運(yùn)輸應(yīng)輕拿輕放,防止損傷果皮。