撰文/喻昌發(fā) 吳東根 徐立軍 劉文輝

** 桐廬縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心

杭白菊又稱茶菊，以頭狀花序入藥，具有疏風(fēng)散熱，清肝明目之功效。除入藥外，還可以泡茶和制作飲料，暢銷國(guó)內(nèi)外。主產(chǎn)于浙江省桐鄉(xiāng)、海寧、吳興、嘉興等地。

1、植物學(xué)特征及生物學(xué)特性

1.1 植物學(xué)特征

杭白菊（Chrysanthemum mori-folium Ramat.）為多年生草本，高60-120cm，莖直立，帶紫紅色，基部稍木質(zhì)化，上部多分枝，被白色絨毛。單葉互生，葉形較大，葉片卵形或長(zhǎng)卵形，常因品種不同而有差異。邊緣羽狀深裂，裂片具粗鋸齒，葉背面有白色柔毛。頭狀花序頂生或腋生，直徑2.5-6.5cm，總苞半球形，苞片3-4層，外層苞片綠色，有白色柔毛，邊緣膜質(zhì)?；ㄐ蜻吘壷酄罨?，花冠白色，花序中央為管狀花，花冠黃色，兩性。瘦果，常不發(fā)育。

1.2 生物學(xué)特性

杭白菊喜溫暖濕潤(rùn)的氣候。耐肥、怕澇、不耐旱，但能耐寒冷，花能耐受微霜。浙江省冬季地上部枯萎，以宿根越冬；開春后，新苗隨著氣溫轉(zhuǎn)暖，生長(zhǎng)加快，到4月中旬，新枝已成叢。新枝發(fā)育至孕蕾前需較高的溫度，氣溫過(guò)低，植株發(fā)育不良，分枝和花減少。需陽(yáng)光充足，忌陰蔽，為短日照植物。對(duì)土壤要求不嚴(yán)，但宜選擇肥沃且排水良好的沙質(zhì)土壤栽培，粘重及低洼積水地不宜種植。土壤酸堿度以中性和微酸性為好。忌連作?；ɡ俪霈F(xiàn)期在9月下旬，開花始期10月中、下旬，開花盛期11月上、中旬。

2、品種選擇

2.1 金菊1號(hào)（浙認(rèn)藥2008008）

“金菊1號(hào)”由桐鄉(xiāng)市農(nóng)技推廣服務(wù)中心和南京農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院選育而成。2006-2007年品種比較試驗(yàn)，“金菊1號(hào)”干花平均667m2產(chǎn)147.7kg和174.1kg，比對(duì)照“早小洋菊”分別增產(chǎn)2.3%和8.4%；2006-2007年大區(qū)示范，“金菊1號(hào)”平均667m2產(chǎn)145.1kg和152.5kg，比對(duì)照“早小洋菊”分別增產(chǎn)2.0%和4.2%。

特征特性：“金菊1號(hào)”苗期植株直立，后期呈半匍匐狀，莖稈較紅而柔韌；須根多而發(fā)達(dá)，莖節(jié)淺綠色，葉腋處呈微紫色，葉片較小，葉面微皺，葉色較淡，腋芽生活力和分枝力強(qiáng)。花瓣金黃色、短而多，一般92-126瓣；花蕊金黃色，花層厚，一般5-6層；花朵較小，平均直徑3.3-3.9cm，平均每朵鮮花重0.84g。10月底始花，花期較集中，11月15日左右終花。干花泡飲味略帶甜，芳香味濃，花形完整，品質(zhì)佳。2008年，經(jīng)浙江省食品藥品檢驗(yàn)所測(cè)定，“金菊1號(hào)”綠原酸含量0.29%，高于《中華人民共和國(guó)藥典》2005版規(guī)定（0.20%），比對(duì)照“早小洋菊”的0.21%增加38.1%。

栽培注意要點(diǎn)：“金菊1號(hào)”一般在4月上中旬定植，667m2栽3500-5000株。莖稈較軟，宜壓條栽培，后期應(yīng)立護(hù)攔；適當(dāng)控制氮肥，并及時(shí)做好排澇抗旱工作。

“金菊1號(hào)”熟期早，分枝力強(qiáng)，花瓣緊湊，品質(zhì)佳，商品性和豐產(chǎn)性好，適宜在我省菊花產(chǎn)區(qū)種植。

2.2 金菊2號(hào)（浙（非）審藥2009003）

“金菊2號(hào)”由桐鄉(xiāng)市農(nóng)技推廣服務(wù)中心和浙江中信藥用植物種業(yè)有限公司選育而成。2007年小區(qū)品種比較試驗(yàn)，干花平均667m2產(chǎn)170.9kg，比對(duì)照“早小洋菊”增產(chǎn)6.4%；2008年小區(qū)品種比較試驗(yàn)，干花平均667m2產(chǎn)143.5kg，比對(duì)照“早小洋菊”增產(chǎn)3.4%。

特征特性：“金菊2號(hào)”苗期植株直立，后期呈半匍匐狀，株高56.5cm，莖稈淺綠色而柔韌，腋芽生活力強(qiáng)，分枝力強(qiáng)；葉腋處呈微紫色，葉片較小，葉面微皺，葉色較淡；須根多而發(fā)達(dá)，莖節(jié)發(fā)根力強(qiáng)。10月底始花，花期較集中，11月15日左右終花，花朵直徑平均3.3-4.2cm，花層5-6層；花瓣鵝黃色，短而多，90-130個(gè)；花蕊金黃色，平均每朵鮮花重0.95g；耐肥力中等。干花沖泡后色澤橙黃，味略帶甜，芳香味濃。經(jīng)測(cè)定，“金菊2號(hào)”含綠原酸3.62‰，總黃酮7.67%，揮發(fā)油2.43ml/kg，比對(duì)照“早小洋菊”的2.90‰、7.14%和2.20ml/kg分別提高24.8%、7.4%和10.5%，其中含綠原酸含量達(dá)到《中華人民共和國(guó)藥典》所規(guī)定指標(biāo)成分2.0‰的標(biāo)準(zhǔn)。

栽培注意要點(diǎn)：“金菊2號(hào)”一般在4月上中旬定植，667m2栽3500-5000株。適宜壓條栽培，少施氮肥，后期須立護(hù)攔；并及時(shí)做好排澇抗旱工作。

“金菊2號(hào)”熟期早，分枝力強(qiáng)，花朵緊湊，品質(zhì)優(yōu)，商品性和豐產(chǎn)性好，適宜在我省菊花產(chǎn)區(qū)種植。

2.3 小洋菊（浙認(rèn)藥2006002）

“小洋菊”原名小白菊，遲小洋菊、荷菊、湖菊，由桐鄉(xiāng)市農(nóng)經(jīng)局選育。2002-2004年品種比較結(jié)果顯示，“小洋菊”的鮮花和干花平均667m2產(chǎn)895.9kg和153.5kg，均比對(duì)照“異種大白菊”增產(chǎn)7.5%，2004年，桐鄉(xiāng)市新品種引種示范中心2.3hm2“小洋菊”示范方，平均667m2產(chǎn)干花151.3kg，比“異種大白菊”增產(chǎn)7.8%。

特征特性：“小洋菊”中熟偏遲，一般在11月初開花，花期集中， 11月20日左右終花。苗期植株直立，后期呈半匍匐狀，生長(zhǎng)勢(shì)中上，莖稈細(xì)而柔韌，須根多，莖節(jié)發(fā)根力強(qiáng)，葉片較小，長(zhǎng)卵形，2對(duì)深缺刻。單位面積有效花蕾多，花朵較小，直徑約3.8-4.2cm，花瓣短，一般80-90瓣；花層4-5層，平均每朵鮮花重0.9g；花瓣玉白色，花蕊金黃色。其耐肥性中等，較省肥，適應(yīng)性廣，抗逆性強(qiáng)，病害輕?！靶⊙缶铡奔庸じ芍坪?，色玉白稍帶黃色，泡飲味微甜，芳香味濃，花形完整，品質(zhì)佳。2004年，經(jīng)南京農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院測(cè)定，“小洋菊”綠原酸含量6.4‰，總黃酮2.7%，揮發(fā)油2.1ml/kg。

栽培注意要點(diǎn)：“小洋菊”一般在4月上中旬定植，667m2栽3500-5000株。莖稈較軟易倒伏，少施氮肥，適宜壓條栽培，后期須立護(hù)攔；耐澇旱能力較弱，應(yīng)及時(shí)做好排澇抗旱工作；初霜早而重的年份則易受凍，須及時(shí)采收。

“小洋菊”中熟偏遲，分枝力強(qiáng)，花瓣緊湊，品質(zhì)優(yōu)，商品性好，高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，適應(yīng)性廣。適宜在全省菊花產(chǎn)區(qū)種植。

2.4 早小洋菊（浙認(rèn)藥2006003）

“早小洋菊”由桐鄉(xiāng)市農(nóng)經(jīng)局、浙江省農(nóng)科院園藝所選育而成。2002-2004年品種比較試驗(yàn)結(jié)果，“早小洋菊”鮮花和干花平均667m2產(chǎn)分別為855.0kg和146.3kg，比對(duì)照“異種大白菊”分別增產(chǎn)2.6%和2.5‰。2004年桐鄉(xiāng)市新品種引種示范中心2hm2“早小洋菊”示范方，平均667m2產(chǎn)干花143.6kg，比“異種大白菊”增產(chǎn)2.5%。

特征特性：“早小洋蔥”一般在10月底始花，比“異種大白菊”提早5-7天，花期較集中，11月15日左右終花。苗期植株直立，后期呈半匍匐狀，莖桿較細(xì)而柔韌；須根多而發(fā)達(dá)，莖節(jié)發(fā)根力強(qiáng)；莖稈淺綠色，葉腋處呈微紫色，葉片較小，葉面微皺，葉色較淡，腋芽生活力強(qiáng)，分枝力強(qiáng)，花朵較小，花朵直徑平均3.9cm；花瓣玉白色、短而多，一般85-105個(gè)，花蕊金黃色，花層厚，一般5-6層，平均每朵鮮花重0.8g，其耐肥力中等，較省肥，適應(yīng)性廣，抗逆性強(qiáng)，病害較輕。干花泡飲味略帶甜，芳香味濃，開花完整，品質(zhì)佳。2004年，經(jīng)南京農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院測(cè)定，“早小洋菊”綠原酸含量6.1‰，總黃酮3.1%，揮發(fā)油2.7ml/kg。

栽培注意事項(xiàng)：“早小洋菊”一般4月上中旬定植，667m2栽3500-5000株。莖稈較軟，易倒伏，適宜壓條栽培，少施氮肥，后期須立護(hù)欄；耐澇耐旱能力較弱，應(yīng)及時(shí)做好排澇抗旱工作。

“早小洋菊”熟期早，分枝力強(qiáng)，花朵緊湊，品質(zhì)優(yōu)，商品性和豐產(chǎn)性好，適應(yīng)性廣。適宜在全省菊花產(chǎn)區(qū)種植。

3、栽培技術(shù)

3.1 選地和整地

杭白菊對(duì)土壤要求不嚴(yán)，但以向陽(yáng)背風(fēng)為宜，選地勢(shì)高燥、陽(yáng)光充足、排水良好的沙質(zhì)壤土。浙江杭白菊大部分與桑、蠶豆、煙草、油菜間作。在沒有前作的土地，可于冬至邊翻地，使土壤經(jīng)過(guò)寒凍充分風(fēng)化，以改良土壤。次年春天，深翻25cm左右，每667m2施豬牛欄或堆肥2000-5000kg作基肥。

3.2 培育壯苗

苗地選擇。選擇土壤肥力較好、菊花生長(zhǎng)好、病蟲害少（特別是無(wú)病毒?。┑奶飰K留種，提倡應(yīng)用脫毒健康種苗，并做好清除雜草和安全越冬工作。

培育壯苗。越冬前覆土2-3cm，周邊開好排水溝。開春后，苗床667m2施人糞尿200kg、草木灰100kg。

壯苗選擇。移栽時(shí)，選擇生長(zhǎng)良好、無(wú)病蟲害、單株高20-35cm、莖粗壯、根系發(fā)達(dá)的菊苗。

3.3 田間管理

3.3.1 實(shí)行輪作

老區(qū)土地較少，一般每?jī)赡贻喿饕淮巍Ｈ粼剡B作，須改畦深翻，忌原畦重茬。最好選擇水旱輪作，有利于減輕病蟲害，提高品質(zhì)。

3.3.2 底肥及大田整理

栽植前，應(yīng)先對(duì)大田翻耕一次，并結(jié)合整地施入底肥，視田塊肥力667m2施有機(jī)肥1000-1500kg。畦寬1.2-1.5m，溝寬0.3m，畦面呈龜背形。

3.3.3 定植時(shí)間與密度

由于春天生長(zhǎng)速度快，植株木質(zhì)化程度低，不易成活，因此，要選擇陰雨天后或雨前定植，以提高成活率。一般在4上中旬定植，最遲不超過(guò)5月上旬。定植密度根據(jù)種植制度和栽種時(shí)期而定，一般每667m2苗數(shù)在3500-5000株之間。偏遲種植的田塊適當(dāng)提高密度，如有間作物，間作物須保證在7月中旬前收獲。

3.3.4 定植方式

可采用穴栽或開定植溝栽種，栽在每畦中間。密度為20-25cm，每穴2株，種植深度10-15cm，穴施磷肥50kg/667m2。若定植較遲，植株偏大，可適當(dāng)斜栽。植后須澆足定根水，遇干旱則須澆水抗旱，以確保成活率。

3.3.5 種植模式

主要以水旱輪作和旱地套作兩種方式，水旱輪作有利于減輕病害，獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。菊花生育期長(zhǎng)達(dá)8個(gè)月，前期生長(zhǎng)慢，多以間、套作為主，可選擇桑（果）園套作、煙菊套作、菊豆套作（豇豆、大豆）、菊菜套作等，以提高綜合經(jīng)濟(jì)效益。間、套作作物一般7月中旬前清理完畢，然后，對(duì)菊花進(jìn)行壓條和肥水管理，確保其后期正常生長(zhǎng)。

3.3.6 壓條（二次）

因菊花品種枝條較軟，易倒伏，且抗旱能力差，可采用壓條栽培法。壓條分兩次進(jìn)行，第一次在移栽后一個(gè)月左右，約5月上中旬，苗高30-50cm時(shí)進(jìn)行。此時(shí)菊苗木質(zhì)化程度低，莖稈軟，易分布均勻。壓條前，須除草松土。在菊苗行兩邊，施一次生物有機(jī)肥或羊欄肥，每667m21000kg。壓條時(shí)，把枝條向兩邊分，撳倒在地，每隔10cm左右壓上泥塊，保證枝條與松土充分接觸，有利菊苗節(jié)節(jié)生根和節(jié)部側(cè)枝生長(zhǎng)。待新側(cè)枝長(zhǎng)到20cm左右，進(jìn)行第二次壓條。這時(shí)，壓條的方向由密處壓向稀處，使菊苗生長(zhǎng)趨于平衡。這項(xiàng)工作最遲在7月底前結(jié)束。

3.3.7 摘心（打頂二次）

菊苗摘心促進(jìn)菊苗分枝和菊枝間生長(zhǎng)的平衡，防止倒伏。摘心時(shí)間在壓條后新稍長(zhǎng)到10-15cm時(shí)。摘心兼顧新枝高度與全園平衡，使其下部枝芽均衡生長(zhǎng)，花期整齊。一般視長(zhǎng)勢(shì)分兩次摘心，第一次在6-8月份之間，使菊苗分枝數(shù)達(dá)每667m212萬(wàn)株左右。第二次摘心須在8月20日前結(jié)束。摘心過(guò)遲，菊苗再次分枝力弱，花蕾小，開花推遲，且易受早霜危害，影響產(chǎn)量質(zhì)量。

3.3.8 防漬抗旱

杭白菊是旱地作物，對(duì)水份反應(yīng)敏感，怕澇怕旱，特別是春雨及梅雨天氣，如溝渠不暢造成田塊積水，容易出現(xiàn)漚根現(xiàn)象，基部葉片枯萎甚至全株死。因此，需做好開溝作畦（特別是低洼田塊），做到排灌暢通，以改善通氣條件，減少病原菌感染。夏、秋季如遇長(zhǎng)期干旱，菊苗出現(xiàn)失水萎縮，要及時(shí)溝灌抗旱，促使正常生長(zhǎng)。

秋季遇干旱則要進(jìn)行淺溝灌水，一般晚上灌水，白天放干，以保證菊花花蕾膨大需要。

4、科學(xué)合理施肥

菊花大田的施肥原則是重施基肥，輕施苗肥，追施分枝肥，重施蕾肥。前期以農(nóng)家肥為主，后期則以速效肥料為主。

4.1 基肥

栽種前，結(jié)合整地翻耕時(shí)施入或開溝條施每667m2用有機(jī)肥1000-1500kg，有機(jī)肥種類主要有：人糞尿、羊欄肥、鴨糞等，并配施磷肥50kg。

4.2 活苗肥

栽種活棵后，667m2施用人糞尿50-100kg/667m2，兌水澆施，促使發(fā)棵。

4.3 壓條肥

壓條前，在菊苗行兩邊鋪施羊欄肥每667m21000kg、尿素10-15kg，并用松土覆蓋后壓條。

4.4 分枝肥

8月份在每次摘心后施入，每次667m2用人糞尿100-150kg，兌水澆施或施復(fù)合肥10kg。

4.5 蕾肥

也稱吊蕾肥，9月上中旬是菊花現(xiàn)蕾期，這時(shí)菊花從營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)向生殖生長(zhǎng)轉(zhuǎn)變，需肥量大，可667m2施用尿素或進(jìn)口復(fù)合肥15-20kg，促使花蕾增多、增大，開花整齊，也可視生長(zhǎng)狀況再施1-2次。

5、病蟲害防治

杭白菊病蟲害主要采用農(nóng)業(yè)綜合防治，如，通過(guò)水旱輪作，減少傳病害和土壤害蟲，與蟲源作物隔離（如蘿卜、青菜）；冬季深翻凍垡，施用腐熟有機(jī)肥；壯苗培育、適時(shí)定植，促進(jìn)生長(zhǎng)，增強(qiáng)抗性，保持田園清潔等。

5.1 病害防治

杭白菊病害主要以葉枯病為主，發(fā)病時(shí)期在6-9月份。防治方法除了采取輪作、掌握合理密度和排水降濕等措施，可選用50%多菌靈500倍和70%甲基托布津800倍或5%井崗霉素100倍防治。

5.2 蟲害防治

5.2.1 蚜蟲：進(jìn)入九、十月份，溫暖干燥的氣溫易導(dǎo)致蚜蟲大量發(fā)生。先期為害的為無(wú)翅蚜，后期大量繁殖后產(chǎn)生有翅蚜，并遷飛，大面積為害?？刹捎?0%楠寶（啶蟲瞇）3000-4000倍或25%吡蚜酮2500-3000倍噴霧防治，農(nóng)藥品種交替輪換使用。

在采收期也可采用黃板誘殺。但黃板誘殺有效期大約只有一個(gè)月左右，遇雨天效果降低，而且，只局限于誘殺有翅蚜，特別是到了采收期，其他作物上的飛虱、蚜蟲等集中遷飛到菊花上來(lái)，所以，黃板來(lái)粘的前期還是要結(jié)合進(jìn)行農(nóng)藥防治。

5.2.2 夜蛾類：主要有斜紋夜蛾、甜菜夜蛾。（1）頻振式殺蟲燈防治效果好，但要求規(guī)模大，集中成片，且管護(hù)成本較大。一般一盞燈可防治0.4-1.7hm2，在8月底第四代成蟲羽化期前安裝使用。（2）性誘劑防治針對(duì)性強(qiáng)，生產(chǎn)規(guī)模較大時(shí)才能達(dá)到較好效果，每一種害蟲每667m2需安裝4盞性誘劑殺蟲燈，但后續(xù)管理難度較大，每天要進(jìn)行清理。（3）化學(xué)防治。夜蛾類害蟲遇降雨少、高溫干旱時(shí)易于發(fā)生，適宜溫度28-32℃，日均氣溫超過(guò)30℃是大發(fā)生的預(yù)兆溫度。正常年份第4代成蟲羽化在8月底9月初，則第5代幼蟲在9月10日左右防治比較合適。根據(jù)夜蛾類害蟲的習(xí)性，要在2齡前進(jìn)行防治，并利用夜食性，在下午噴施農(nóng)藥，一般可選用15%安打2500-3000倍或10%除盡1000-1500倍或1%寧捕2000-2500倍防治。

及時(shí)做好護(hù)攔，防止倒伏。小洋菊系列品種枝梗柔軟，生長(zhǎng)后期株高若超過(guò)50cm就易倒伏，一般可在畦邊立小竹，圍草繩，以防止倒伏，提高菊花質(zhì)量，方便采摘。

6、適時(shí)采收

根據(jù)加工、用途不同，采用不同的采摘標(biāo)準(zhǔn)。用作胎菊的，以花蕾充分膨大，花瓣剛沖破包衣但未伸展為標(biāo)準(zhǔn)；一般飲用菊，以花芯散開10%-30%為采摘標(biāo)準(zhǔn)；藥用以花芯散開30%-70%為采收標(biāo)準(zhǔn)。采（摘）收做到分批、分級(jí)，一般采三次。遇早霜及時(shí)用稻草或遮陰網(wǎng)覆蓋，采后須及時(shí)出售或自行加工。