曹亞如

（江蘇省南通市通州區(qū)農(nóng)林科教管理站，南通 226300）

生豬規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)策略

曹亞如

（江蘇省南通市通州區(qū)農(nóng)林科教管理站，南通 226300）

本文針對(duì)近10多年來(lái)，豬肉市場(chǎng)價(jià)格時(shí)起時(shí)落，波動(dòng)較大，而豬肉市場(chǎng)銷售價(jià)格波動(dòng)，立即影響于生豬毛豬收購(gòu)價(jià)格，由于生豬生產(chǎn)周期本身的限制，生豬規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)難于作出及時(shí)調(diào)整，給生豬養(yǎng)殖場(chǎng)帶來(lái)嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失這一實(shí)際情況，通過(guò)不斷實(shí)踐探索和研究分析，分析總結(jié)了生豬規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)采取采集媒體信息、把握疫情動(dòng)態(tài)、提高管理水平、結(jié)締生產(chǎn)聯(lián)盟應(yīng)對(duì)策略，以減小市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)給生豬養(yǎng)殖場(chǎng)帶來(lái)?yè)p失，實(shí)現(xiàn)生豬養(yǎng)殖場(chǎng)利益自我保護(hù)。

生豬養(yǎng)殖場(chǎng) 規(guī)避風(fēng)險(xiǎn) 應(yīng)對(duì)策略

近10多年來(lái)，豬肉市場(chǎng)價(jià)格，時(shí)起時(shí)落，波動(dòng)較大。究其原因，生豬飼養(yǎng)量的多少、生豬疫病的流行、糧食市場(chǎng)的波動(dòng)、乃至新聞媒體的宣傳報(bào)道都會(huì)直接或間接的發(fā)生影響。而一旦豬肉市場(chǎng)銷售價(jià)格發(fā)生波動(dòng)，馬上就會(huì)影響到豬肉市場(chǎng)銷量，并立即作用于生豬毛豬收購(gòu)價(jià)格。相比較而言，由于生產(chǎn)周期本身的限制，在生豬生產(chǎn)過(guò)程中，生豬規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)反應(yīng)相對(duì)滯后，市場(chǎng)一旦波動(dòng)，及時(shí)作出調(diào)整需要過(guò)程，故爾常常深受其害，帶來(lái)嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。對(duì)此，10多年里，筆者悉心研究生豬市場(chǎng)波動(dòng)現(xiàn)象，分析總結(jié)了生豬規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的應(yīng)對(duì)策略，供廣大畜牧工作者和生豬規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)決策參考。

1 收集信息，合理判斷

21世紀(jì)是信息時(shí)代，廣泛收集信息對(duì)合理判斷具有重要意義。生豬規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)將采集媒體信息作為指導(dǎo)抓好生豬生產(chǎn)的重要一環(huán)，上至廣播電視、網(wǎng)絡(luò)信息、報(bào)刊雜志，下至政府部門、街頭小議，都應(yīng)廣泛收集。一切涉及的關(guān)于生豬產(chǎn)業(yè)鏈上的所有信息，包括肉食類市場(chǎng)的行情，均要進(jìn)行分析，作出正確判斷，將市場(chǎng)突變給生豬生產(chǎn)帶來(lái)?yè)p失降低。2011年3月中旬，媒體報(bào)道南京等地市場(chǎng)所供應(yīng)的豬肉含有危害人體健康的“瘦肉精”，引發(fā)豬肉銷量下降。而毛豬收購(gòu)價(jià)格對(duì)此反應(yīng)迅速，外三元毛豬收購(gòu)價(jià)由2月份的16元/kg，下降為15元/kg。本三元毛豬收購(gòu)價(jià)由2月份的15元/kg，下降為14元/kg。政府采取及時(shí)得力措施，加上瘦肉精事件報(bào)道主導(dǎo)方向側(cè)重于對(duì)人體危害，到3月底毛豬收購(gòu)價(jià)得到恢復(fù)。如果生豬規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)不能正確把握媒體報(bào)道的生豬市場(chǎng)走向，只是一味擔(dān)心生豬毛豬收購(gòu)價(jià)一路下滑，輕率地將該出欄或不該出欄的生豬作出欄處理，就會(huì)蒙受損失。

2 把握疫情動(dòng)態(tài)，及時(shí)作出調(diào)整

從2006年5月底開(kāi)始，某些地區(qū)的豬場(chǎng)，生長(zhǎng)育成豬和部分母豬、保育豬暴發(fā)生豬無(wú)名高熱病，大部分發(fā)病豬場(chǎng)患豬發(fā)病率在50%以上，死亡率高達(dá)50%～90%，給生豬規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)造成了巨大的經(jīng)濟(jì)損失，有些豬場(chǎng)因此而破產(chǎn)。2009年生豬藍(lán)耳病流行，豬肉價(jià)格不斷下滑，至2010年6月毛豬收購(gòu)價(jià)格為10.4元/kg，比生豬飼養(yǎng)成本價(jià)還低約1.2元/kg。由此可見(jiàn)，對(duì)生豬規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)而言，準(zhǔn)確把握生豬疫情動(dòng)態(tài)，及時(shí)調(diào)整飼養(yǎng)結(jié)構(gòu)及規(guī)模顯得尤為重要。如疫情勢(shì)頭嚴(yán)重，必須部分出欄甚至于全部空欄，借此機(jī)會(huì)對(duì)整個(gè)豬場(chǎng)作徹底消毒和全面修整。在疫情得到控制，整個(gè)生豬市場(chǎng)行情下行至臨界時(shí)再重新恢復(fù)生產(chǎn)。江蘇省如東縣養(yǎng)豬場(chǎng)朱廣言以飼養(yǎng)內(nèi)三元生豬為主，在2009年12月到2010年2月間，面對(duì)生豬疫情比較嚴(yán)重的勢(shì)頭，他果斷決策，把能賣的豬都賣空。隨后的幾個(gè)月，他就壓縮養(yǎng)殖規(guī)模，僅僅飼養(yǎng)自家母豬所產(chǎn)的苗豬，不再另行外購(gòu)苗豬。采用這些措施后，他們輕松地渡過(guò)了2010年疫情流行和行情低迷期，有效的規(guī)避了市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

3 提高管理水平，科學(xué)壓縮成本

采用先進(jìn)技術(shù)，加強(qiáng)勞動(dòng)、生產(chǎn)和財(cái)務(wù)等各個(gè)環(huán)節(jié)管理，最大限度地壓縮成本支出，是生豬規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)降本增收、規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)鍵所在。從基本建設(shè)開(kāi)始，生豬規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)就應(yīng)精心規(guī)劃、合理布局、科學(xué)施工，堅(jiān)持“以有效利用、清潔衛(wèi)生、嚴(yán)格隔離”為標(biāo)準(zhǔn)，不盲目擴(kuò)大投入。選擇生豬飼養(yǎng)品種，應(yīng)以出欄率高、日增重快、抗病力強(qiáng)為標(biāo)準(zhǔn)。整套飼養(yǎng)技術(shù)，要以有利于生豬健康而快速生長(zhǎng)為目標(biāo)，以日糧營(yíng)養(yǎng)全面，飼料成本經(jīng)濟(jì)，勞動(dòng)用工量少為標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，要不斷改進(jìn)、完善生產(chǎn)管理各個(gè)環(huán)節(jié)中所存在的問(wèn)題，促使豬場(chǎng)飼養(yǎng)管理水平達(dá)到既經(jīng)濟(jì)又高效的最佳狀態(tài)。江蘇省南通市通州區(qū)四安鎮(zhèn)王飛龍于1999年，建辦起了占地10畝的生豬養(yǎng)殖場(chǎng)，悉心鉆研和加強(qiáng)生豬飼養(yǎng)各個(gè)環(huán)節(jié)的管理，選擇優(yōu)良豬種，采取自做限位欄、改裝自動(dòng)飲水、巧治生豬不良嗜好、采用全佳飼料等技術(shù)措施，規(guī)模養(yǎng)殖生豬12年，每年出欄生豬2 000頭，于劇烈的生豬市場(chǎng)變化中，贏得了主動(dòng)，取得了顯著經(jīng)濟(jì)效益。

4 結(jié)締生產(chǎn)聯(lián)盟，保護(hù)養(yǎng)殖利益

生豬規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)的唯一途徑就是賣出壯豬。在市場(chǎng)波動(dòng)劇烈時(shí)，既不可能象散養(yǎng)戶那樣采取自宰自銷措施，以減少利潤(rùn)分成環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最大化；又不能象豬肉銷售商那樣，直接面對(duì)消費(fèi)者感悟和把握市場(chǎng)變化。在某種程度上生豬規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的利潤(rùn)被毛豬收購(gòu)商所控制。為此，結(jié)締生產(chǎn)聯(lián)盟是生豬規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)維護(hù)自身經(jīng)濟(jì)利益的良策。通過(guò)結(jié)締聯(lián)盟生產(chǎn)，在一定區(qū)域、一定范圍內(nèi)實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)的計(jì)劃性和市場(chǎng)供給的批量性。通過(guò)結(jié)締聯(lián)盟生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬業(yè)利潤(rùn)在供銷產(chǎn)業(yè)鏈上的合理分配，并有效遏制收購(gòu)商的各個(gè)擊破和蓄意壓價(jià)。通過(guò)結(jié)締聯(lián)盟生產(chǎn)，收集養(yǎng)豬供銷產(chǎn)業(yè)鏈上信息，實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)最小化。具體結(jié)締聯(lián)盟形式，在一定范圍內(nèi)以生豬規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)為主體，建立養(yǎng)豬生產(chǎn)專業(yè)合作社；以生豬規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)和豬肉批發(fā)市場(chǎng)為主體，建立生豬供銷專業(yè)合作組織；以生豬規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)和豬肉加工企業(yè)為主體，建立生豬產(chǎn)企合作組織；以生豬供銷產(chǎn)業(yè)鏈上主體的各自資源如信息、技術(shù)、品牌、管理等為主體，建立資源共享型合作組織，實(shí)現(xiàn)生豬養(yǎng)殖戶的風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避和利益保護(hù)。