張宏艷

培養(yǎng)幼兒健康的飲食習(xí)慣和良好的衛(wèi)生習(xí)慣

張宏艷

1 引言

幼兒期是人的一生身心發(fā)展尤其大腦結(jié)構(gòu)和機(jī)能發(fā)展最為旺盛的時(shí)期，更是良好生活習(xí)慣形成的關(guān)鍵期。在這個(gè)階段，幼兒極易接受外界刺激，而且形成的一切是非常牢固的，并將成為兩人的第二天性。俗話說：三歲看老。這句話雖有點(diǎn)夸張，但也說明幼兒期良好生活習(xí)慣的養(yǎng)成對人的一生影響巨大。這是由于這個(gè)時(shí)期幼兒的心理特點(diǎn)所決定的。這一時(shí)期一旦養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，確實(shí)能讓幼兒受益終生。即使入園前已養(yǎng)成的某些不良習(xí)慣，在老師和小朋友的影響下，也很快就能糾正過來。為了使每位幼兒身心得到全面的發(fā)展，筆者結(jié)合實(shí)際談一談個(gè)人的體會。

2 健康的飲食習(xí)慣

2.1 順應(yīng)幼兒的天性，運(yùn)用適當(dāng)?shù)姆椒ㄌ岣咚麄兊倪M(jìn)餐興趣

對于幼兒的教育不是簡單的塑造，而是要順應(yīng)天性，科學(xué)地養(yǎng)育他們，使他們積極主動、健康愉快地發(fā)展。在進(jìn)餐環(huán)節(jié)中筆者緊緊抓住保教結(jié)合“重情輕理”的原則，通過關(guān)注、支持、理解和示范，讓幼兒在一種無壓力的狀態(tài)下進(jìn)餐。如針對幼兒的不同食量，筆者采用不同的方法：對于進(jìn)餐量較小、進(jìn)餐速度慢的幼兒，通常先發(fā)放飯菜，且飯盛得少一些，以減輕他們的心理壓力；對于進(jìn)餐量較好，但吃吃玩玩的幼兒，邊觀察邊提醒，積極引導(dǎo)；對于在家喂慣了的幼兒，在他自己吃的基礎(chǔ)上，適當(dāng)喂喂他們，使他們能按時(shí)完成進(jìn)餐任務(wù)，保證營養(yǎng)供給。

2.2 通過親子活動，讓幼兒樂于嘗試接受各種有營養(yǎng)的食物

幼兒一些不健康的飲食行為，某種程度上與家長寵愛有關(guān)。進(jìn)行親子活動可以讓家長看到幼兒實(shí)際上是能夠吃他們不喜歡吃的食物的，進(jìn)而請他們在家中予以適當(dāng)?shù)呐浜?。如活動“好吃的蔬菜餃子”就是利用餃子這種幼兒喜歡的面食形式，幫助幼兒改變對不喜歡吃的蔬菜的看法?；顒又泄P者邀請?zhí)貏e不愛吃蔬菜的幼兒的家長參與餃子餡的制作，使這些孩子通過與家長的擇菜、洗菜、制作餡等活動，更多地接觸、認(rèn)識、了解蔬菜。在品嘗的環(huán)節(jié)，因?yàn)槭卟孙溩永镉杏變旱男燎诤顾?，他們都很愿意吃，在心理上逐漸接受了蔬菜。

2.3 日常生活中幫幼兒掌握必要的用餐技能

幼兒能否獨(dú)立用餐，取決于其有無獨(dú)立用餐的技能。為此，筆者在日常生活中設(shè)計(jì)、開展一系列與用餐技能相關(guān)的活動。如“學(xué)習(xí)使用小勺”活動，在餐點(diǎn)時(shí)間、生活區(qū)角中，以各種方式讓幼兒嘗試使用小勺的方法，一個(gè)月后幼兒抓、咬、玩小勺的不良習(xí)慣得到了不同程度的糾正。

3 培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣

3.1 環(huán)境教育法

環(huán)境教育可以分為物質(zhì)環(huán)境和精神環(huán)境。

首先，在物質(zhì)環(huán)境方面，要為幼兒準(zhǔn)備豐富的操作工具。如在入園之初，為幫助幼兒盡快認(rèn)識自己的毛巾、茶杯，為幼兒準(zhǔn)備了兩套圖片一樣的漂亮小標(biāo)記，并告訴幼兒說“誰找到了自己的毛巾和茶杯，好看的圖片就獎給誰”，用這種形式來吸引孩子的興趣，引導(dǎo)他們細(xì)心地觀察，尋找到自己的茶杯和毛巾。為了培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習(xí)慣，幫助幼兒養(yǎng)成飯前便后洗手和隨臟隨洗的習(xí)慣，應(yīng)在洗手間的墻壁上張貼掛圖《小貓洗臉》《小猴洗手》《小狗刷牙》的裝飾畫，既發(fā)揮墻飾的作用，又達(dá)到啟蒙教育的目的。在水龍頭上拴幾個(gè)潔凈的肥皂袋，并定期更換。這些環(huán)境對孩子良好衛(wèi)生習(xí)慣的養(yǎng)成會起到一定的暗示作用。

其次，在精神環(huán)境方面，為幼兒創(chuàng)設(shè)輕松、和諧、愉快的學(xué)習(xí)氛圍。經(jīng)常播放一些輕柔、歡快的樂曲，教師對待幼兒態(tài)度和藹，充分發(fā)揮幼兒的自主性，教師給予適時(shí)的指導(dǎo)，讓幼兒真正體會到大家庭的溫暖。通過情景表演“小明找朋友”“小狗、小貓做游戲”“四個(gè)娃娃”等角色游戲，增強(qiáng)幼兒講衛(wèi)生的意識，讓幼兒在看看、聽聽、學(xué)學(xué)中了解講究個(gè)人衛(wèi)生和生活自理的重要性，從而產(chǎn)生學(xué)習(xí)的愿望，充分調(diào)動幼兒學(xué)習(xí)的積極性。

3.2 隨機(jī)教育法

隨機(jī)教育是日常生活衛(wèi)生習(xí)慣養(yǎng)成的一種十分重要的教育形式。幼兒在日常生活中蘊(yùn)藏著豐富的教育契機(jī)，要善于觀察捕捉并運(yùn)用得當(dāng)，使幼兒的衛(wèi)生習(xí)慣落實(shí)到行為上，并逐漸內(nèi)化為品質(zhì)。在幼兒的一日生活中經(jīng)常會遇到一些意想不到的但很有教育價(jià)值的機(jī)會，決不可機(jī)械地執(zhí)行教案，而應(yīng)抓住這些有益的契機(jī)對幼兒進(jìn)行教育。

以前，有一個(gè)不愛喝水、不愛吃青菜的小朋友突然鼻子出血，教師發(fā)現(xiàn)后馬上帶這位小朋友到洗手間沖洗，其他幼兒都非常著急地跟在后面問怎么回事。一個(gè)小朋友說：“我媽媽說，不吃青菜鼻子就會流血。”教師意識到這是培養(yǎng)幼兒飲食習(xí)慣的良好機(jī)會，便及時(shí)進(jìn)行引導(dǎo)，大聲說：“這個(gè)小朋友說的對，小朋友在吃飯時(shí)不光要愛吃青菜，還要不挑食、不偏食，多喝開水，這樣鼻子就不會流血，會長得更健康！”孩子們聽完教師的話，都信服地點(diǎn)了點(diǎn)頭。這樣的事情是孩子們親身經(jīng)歷的，十分真實(shí)可信，因此易于被他們理解和接受。

（作者單位：河北省遷安市市直機(jī)關(guān)幼兒園）

10.3969 /j.issn.1671-489X.2011.04.097