劉塔斯，潘清平，肖冰梅，周小江，龔力民，楊廣民，吳澤宇，李 鐘.2

（1.湖南中醫(yī)藥大學(xué)，湖南 長沙 410208；2.廣東藥學(xué)院，廣東 廣州 510006）

《中藥鑒定學(xué)》課程改革及教學(xué)中的思考

劉塔斯1，潘清平1，肖冰梅1，周小江1，龔力民1，楊廣民1，吳澤宇1，李 鐘1.2

（1.湖南中醫(yī)藥大學(xué)，湖南 長沙 410208；2.廣東藥學(xué)院，廣東 廣州 510006）

中藥鑒定學(xué)；課程改革；教學(xué)思考

中藥鑒定學(xué)是傳統(tǒng)中醫(yī)藥學(xué)的重要組成部分，是中醫(yī)藥院校中藥專業(yè)的專業(yè)課。課程從成立到成熟到發(fā)展，經(jīng)歷了數(shù)十年的歷程，教材經(jīng)歷了幾代人的共同努力，不斷修訂完善，成為了目前高等院校學(xué)科中比較成熟的一門課程。

中藥鑒定學(xué)主要是鑒定和研究中藥的品種和質(zhì)量，制定中藥標準，尋找和擴大新藥源的一門應(yīng)用學(xué)科[1]。本課程的主要教學(xué)目標是讓學(xué)生掌握中藥鑒定的基本理論、基本方法和基本技能，掌握來源鑒別、性狀鑒別、顯微鑒別、理化鑒別等四大基本鑒別方法，為從事中藥的真?zhèn)舞b別、品種研究和制定質(zhì)量標準打下良好的基礎(chǔ)。

隨著中藥事業(yè)的發(fā)展，特別是現(xiàn)代新技術(shù)、新方法的不斷應(yīng)用，大量現(xiàn)代研究信息的獲取，中藥鑒定學(xué)科也在不斷的推陳出新，與時俱進，順應(yīng)時代的發(fā)展，我校在近三十余年的教學(xué)中積累了豐富的經(jīng)驗，特別是近幾年的教學(xué)，我們更感同身受。中藥市場的發(fā)展特別是中藥研究方法與手段的提高都直接影響著學(xué)科的發(fā)展。在這種情況下如何更好的理解中藥鑒定學(xué)的背景知識，上好中藥鑒定學(xué)課程，把握好鑒定學(xué)課程的核心，本文結(jié)合中藥鑒定學(xué)的教學(xué)實踐，對近期的教學(xué)內(nèi)容和教材的改革進行了扼要的介紹，為課程的教學(xué)提出了建設(shè)性意見。

1 關(guān)于中藥的品種真?zhèn)舞b別

70～90年代的教材，就中藥材的鑒別特別是真?zhèn)纹返蔫b定知識強調(diào)的非常多，一些易混淆的、價格較貴的中藥材均有在附注項下介紹偽品的鑒別，這些內(nèi)容也成為各類考試中的考點。附注中特別強調(diào)對偽品的鑒定，比如天麻，當時市場價格為每1公斤150元左右，由于價格較貴，所以出現(xiàn)了如商陸、馬鈴薯、紫茉莉等偽品。時至今日，隨著人民生活水平的提高，各種大藥房的出現(xiàn)以及政府對藥品監(jiān)管力度的加大，天麻的這些摻偽品淡出了人民的視野，市場上亦很少出現(xiàn)，所以教材中刪除了中藥偽品相關(guān)的鑒定內(nèi)容，同時在教學(xué)活動中也淡化了偽品的概念和意識。教材中要積極宣傳正面的知識，

大力宣傳真品的鑒定內(nèi)容，“偽品”的概念也將隨著時間的推移而漸退出市場，故此教師在教學(xué)中這種觀念也要隨之更新。

2 關(guān)于中藥的性狀鑒別

性狀鑒別是老藥工多年經(jīng)驗鑒別的積累，是中藥寶庫中的一個精華。性狀鑒別方法簡便、迅速、準確且經(jīng)濟便宜，在中藥鑒定學(xué)中具有不可替代的地位。目前這類人才青黃不接，呈現(xiàn)下降趨勢，藥房市場急需要此類人才。性狀鑒別方法簡單原始，主要有看、摸、聞、嘗、試法，鑒別的主要內(nèi)容為形狀、大小、顏色、表面、斷面、質(zhì)地、氣與味，這些看似簡單的方法中，強調(diào)著一個經(jīng)驗的積累，要能夠很好的鑒別最好的方法就是多看、多認、多嘗。比如正品大黃根莖的最重要的性狀鑒別點就是中心部有“星點”，與混淆品土大黃，兩者一比較顏色，很快就鑒別出來，正品大黃棕黃色，土大黃鮮黃色，在熒光燈下真品顯棕紅色的熒光而混淆品顯亮藍紫色的熒光，在功效上前者有瀉下作用后者無瀉下作用。又如五味子多味性，就要教育學(xué)生將五味子的果皮與種子分開嘗味，體驗五味子的酸、澀、咸、辛味的感覺。酸棗仁藥材，很多學(xué)生的感覺就是酸味，讓學(xué)生自己嘗，才能知道其味道不是酸的是淡味的。很多學(xué)生在實驗課中不愿意或不習(xí)慣“嘗”法，我們要鄭重的告訴他們，這是最簡單的鑒別手段之一，要知道梨子的滋味必須要親自嘗一嘗。一些老藥工的鑒別術(shù)語，如鸚哥嘴、蚯蚓頭、獅子盤頭、菊花心、云錦紋、朱砂點、羅盤紋、車輪紋等，一定要熟記，是對中藥材及飲片最精煉的鑒別。性狀鑒別方法在中藥的生產(chǎn)、經(jīng)營銷售中起著重要的作用，讓學(xué)生能迅速的掌握性狀鑒別方法，并且能運用到學(xué)習(xí)工作中。

3 關(guān)于中藥的顯微鑒別

進行顯微鑒別需要一定的專業(yè)知識，對藥材鑒定來說，此法簡便，準確，經(jīng)濟，同時需要有一定的藥用植物的功底，學(xué)習(xí)起來駕輕就熟。前幾版教材基本上顯微組織、粉末解剖圖多為人工描繪，線條清晰明了，但繪圖耗時費力?，F(xiàn)在使用的教材配備了大量的原色組織構(gòu)造圖片，這些圖片比較真實，打破了原來手繪圖的習(xí)慣，使學(xué)生能更形象、具體地理解各種顯微特征和組織細胞結(jié)構(gòu)，也使老師能夠接受這種采用顯微分析儀拍攝的原色組織圖片，原色組織圖片的出現(xiàn)在中藥鑒定學(xué)的教材改革中具有重要的意義。

4 關(guān)于藥用植物形態(tài)的鑒別

在中藥鑒定學(xué)的版本教材中（高等教育出版社、科學(xué)出版社）[2,3]，除在重點藥材中這部分保留有或扼要描述或者就根本不寫外，植物形態(tài)部分篇幅在日漸減少，究其原因也是基于中藥鑒定學(xué)科的研究對象主要是中藥材和飲片，本科教學(xué)課時數(shù)也不斷的在減少，在要保證重點藥材的授課數(shù)量下，植物形態(tài)這一部分就必須弱化，相比之下，也能更加突出重點，減少老師的授課內(nèi)容。這一部分的內(nèi)容建議可以在藥用植物學(xué)科中得到強化。

5 關(guān)于理化鑒別

物理化學(xué)的鑒別除了在中藥化學(xué)的基礎(chǔ)上對重點中藥的各類化學(xué)成分進行一般定性鑒別外，在編寫教材的同時更注意與現(xiàn)版藥典保持了一致，對有些多來源藥材化學(xué)成分含量不一，根據(jù)藥典的要求分項單列以示明了如黃柏（用HPLC法測定，含小檗堿以鹽酸小檗堿計算不得少于3.0%）與關(guān)黃柏（用HPLC法測定，含小檗堿以鹽酸小檗堿計算不得少于0.60%），葛根（用HPLC法測定，含葛根素不得少于2.4%）與粉葛（用HPLC法測定，含葛根素不得少于0.30%）等；對于藥食兩用的藥材如黃芪、甘草等，提出了農(nóng)藥殘留量和重金屬及有害元素的含量測定限度問題，保證了藥材的安全使用，對此項要求的建立，從沒有標準到建立標準，是對中藥的無毒安全的一種認識和提升，藥材不僅是有效而且還要求安全。所以老師在上課時可以介紹這些藥材的質(zhì)量標準建立的背景知識，使其知道含量測定的指標對中藥材質(zhì)量控制的重要性，使其知道所以然。

總而言之，面向21世紀的教材和教學(xué)要結(jié)合中藥鑒定學(xué)的特點及社會的需求以及藥典的變化進行改進，完善現(xiàn)在教學(xué)內(nèi)容、方法及手段，老師在授課時不僅僅只要求解釋書面的知識，更需要知道知識背后的故事，才能更好的把握教材，以達到培養(yǎng)出知識結(jié)構(gòu)合理，既是有豐富的性狀鑒別傳統(tǒng)經(jīng)驗，又能熟練掌握顯微鑒定和理化鑒定的人才，滿足市場的需求。

[1]任仁安.中藥鑒定學(xué)[M].上?？茖W(xué)技術(shù)出版社,1986:11.

[2]王喜軍.中藥鑒定學(xué)[M].高等教育出版社,2009:1.

[3]張貴君.中藥鑒定學(xué)[M].科學(xué)教育出版社,2009:1.

Course Reform and Thinking in Teaching of the Chinese Medicine Identification

LIU Ta-si,PAN Qing-ping,XIAO Bing-mei,ZHOU Xiao-jiang,GONG Li-min,YANG Guang-min,WU Ze-yu,LI Zhong
(TCM University of Hunan,Changsha,Hunan 410208,China)

Chinese medicine identification;Curricular reform;Thinking in teaching

G642.0

B

10.3969/j.issn.1674-070X.2011.10.023.059.02

2011－06－07

湖南省中藥鑒定學(xué)精品課程，湖南省研究生精品課程。

劉塔斯（1952－），女，湖南人，本科，教授，主要從事中藥鑒定學(xué)教學(xué)與科研工作。

馬宏宇）