盧 明

（廣西農(nóng)業(yè)職業(yè)技術學院 570003）

菠菜屬藜科菠菜屬一、二年生草本植物，含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、蛋白質(zhì)及鈣鐵等礦物質(zhì)。菠菜的適應性較強，耐寒力特強，在南方可進行越冬栽培，供應冬春季市場。營養(yǎng)株菠菜又稱筒子菠菜，抽薹開花前植株高大，花莖柔嫩，炒食脆嫩可口，而且產(chǎn)量遠高于普通栽培的菠菜。近兩年，我們利用塑料大棚冬季栽培營養(yǎng)株型菠菜，單株重可達400～500g， 每 667m2產(chǎn)量可達 2000～2500kg， 產(chǎn)值8000～10000元，經(jīng)濟效益非?？捎^，是農(nóng)民增加經(jīng)濟收入的一個好途徑。現(xiàn)將營養(yǎng)株菠菜優(yōu)質(zhì)栽培技術介紹如下。

1 品種選擇

根據(jù)南方冬季氣候特點，應選用適宜本地種植，且具備豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病蟲、抗寒及抗逆性較強的品種，如廣西橫縣的大種雜交黃葉子甜菠菜。

2 大棚及土壤準備

播種前15d蓋好大棚膜，深翻土壤20～30cm，每棚（6m×30m）施有機肥 750kg、復合肥 10kg、尿素10kg、鉀肥5kg、鈣鎂磷肥15kg，撒施后全層旋耕于土中，然后筑畦寬1.0m，溝寬0.5m、溝深0.2m。用福爾馬林100倍液進行消毒，全面澆施后，覆蓋地膜，7d后打開地膜，待藥味揮發(fā)后播種。

3 播種

宜在10月下旬～11月中旬播種，此時氣候溫和，有利于菠菜生長。菠菜種子為雙懸果，種皮革質(zhì)，透水透氣性差，發(fā)芽緩慢，可在播前用木板搓種子，使種皮破裂。采用條播方式，按行距15cm開播種溝，溝深3～5cm，沿溝澆入充足底水，待水滲下后再播種。播種量不宜過大，每667m2播種量5～6kg，播種后可覆土0.5～1.0cm。

4 田間管理

4.1 苗期管理

出苗前一般不澆水，防止水分過多造成土壤板結(jié)及爛種。如水分不足，可在出苗前輕澆1次水，幼苗出齊后適當控制水分，以利于扎根。兩片真葉展開后，可隨水追肥1次，每667m2追施尿素5kg，促進葉片生長和葉數(shù)增加。兩片真葉展開后進行第1次間苗，除去病弱小苗；有4～5片真葉展開時進行第2次間苗，保留較強壯的幼苗，苗距15cm左右。

4.2 外葉生長期管理

從第1葉環(huán)形成至開始抽薹為外葉生長期，需20～40d。這時隨著根系生長，植株陸續(xù)長出新葉，期間保持土壤見干見濕，促進根系及葉片健壯生長。日溫控制在18～20℃，超過25℃時應及時通風，夜溫13～18℃、土溫 15～20℃。

4.3 抽薹及花莖肥大期管理

從抽薹開始至開花前為產(chǎn)品器官形成階段，需30d左右，此期植株生長速度加快，花莖積累營養(yǎng)而肥大，是產(chǎn)量形成的關鍵時期，主根也貯藏營養(yǎng)而肥大。加強水肥管理，結(jié)合澆水追肥2～3次，每次每667m2追施餅肥 （充分漚熟花麩1∶10）100kg，收獲前20d停止施用速效性氮肥，以減少菠菜中硝酸鹽含量。

5 收獲

營養(yǎng)株菠菜以采收花薹為主，花薹長至60～80cm高、尚未開花，此時花莖及主根肥大、脆嫩，炒食時味道鮮美。因花莖內(nèi)部為空心，故又稱為筒子菠菜。采收時連根拔起，清洗后包裝好即可上市，因其風味較佳，食用1次后，回頭客極多。667m2產(chǎn)量高達 2000～2500kg，產(chǎn)值 8000～10000 元，效益非常好。由于營養(yǎng)株菠菜病蟲害極少，不需要噴藥處理，作為無公害的綠色蔬菜深受市民歡迎，更是廣大農(nóng)民致富的新途徑。