楊傳喜 張俊飚 徐衛(wèi)濤

摘要：基于河南、山東等11個省的調(diào)查數(shù)據(jù)，統(tǒng)計分析了食用菌種植戶的微觀技術(shù)需求的優(yōu)先序，結(jié)果顯示：在搭架環(huán)節(jié)，農(nóng)戶最需要輕巧耐用棚架技術(shù)；在選種環(huán)節(jié)，農(nóng)戶最需要品質(zhì)好、產(chǎn)量高、抗病蟲害能力強的新品種技術(shù)；在食用茵生產(chǎn)中，農(nóng)戶最需要的是輕簡化栽培技術(shù)和病蟲害防治技術(shù)。通過因子分析及Logistic回歸分析，本文進一步得出結(jié)論：食用菌農(nóng)戶的文化程度、專業(yè)技能和農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣人員的推廣活動對農(nóng)戶采納新技術(shù)的行為有正的影響，而食用茵銷售難易程度與技術(shù)采納負相關(guān)。該調(diào)研結(jié)果可以為政府部門制定產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系發(fā)展規(guī)劃提供參考。

關(guān)鍵詞：農(nóng)戶技術(shù)需求；食用茵；因子分析；logistic回歸分析

中圖分類號：F302.5文獻標識碼：A文章編號：1009--9107(2011)01--0041--07

引言

我國食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)過30多年的發(fā)展，2008年食用菌產(chǎn)量達到1800多萬噸，占全球總產(chǎn)量的70％以上，食用菌產(chǎn)業(yè)已成為我國繼糧、棉、油、菜、果之后的第六大種植產(chǎn)業(yè)，我國也已成為國際食用菌生產(chǎn)大國和出口大國，但我國并非食用菌生產(chǎn)強國。食用菌不僅是高勞動密集型產(chǎn)業(yè)，同時也是科技密集型產(chǎn)業(yè)。食用菌生產(chǎn)從菌種、栽培、貯藏保鮮到加工，整個產(chǎn)業(yè)鏈需要現(xiàn)代生物、環(huán)境工程和食品加工等諸多新技術(shù)。而我國食用菌生產(chǎn)中科技含量不高，仍采用傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，以手工操作為主，家庭分散經(jīng)營，產(chǎn)品附加值低；食用菌制種技術(shù)嚴重落后，整體性、綜合性、開放性的食用菌病蟲害的生物防治技術(shù)體系還不完善，優(yōu)質(zhì)安全生產(chǎn)技術(shù)體系尚未形成；食用菌菌種的選育和保藏手段不夠規(guī)范，食用菌包裝和保鮮技術(shù)落后，這嚴重地制約了食用菌產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，因此，必須進行自主創(chuàng)新，提升食用菌產(chǎn)業(yè)的科技含量，增強市場競爭力，實現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)從數(shù)量型增長向質(zhì)量型增長的轉(zhuǎn)型。在此背景下，研究食用菌新品種、新技術(shù)的推廣及食用菌種植戶對食用菌技術(shù)的實際需求偏好優(yōu)先序和菇農(nóng)選擇行為的影響因素具有重要的現(xiàn)實意義。

一、數(shù)據(jù)來源與樣本農(nóng)戶特征

本課題組于2009年4—6月進行了一次全國范圍內(nèi)的產(chǎn)業(yè)調(diào)查，其中入戶訪談問卷用于對菇農(nóng)的技術(shù)需求進行了解，產(chǎn)業(yè)體系累計投放問卷616份，基于自己研究的目的，筆者對問卷進行了信息篩選和可靠性評估，最終獲得有效問卷601份，覆蓋河南、山東等11個省的食用菌主產(chǎn)縣，樣本分布具有一定的代表性。本研究將食用菌生產(chǎn)分為搭架、購種、生產(chǎn)等環(huán)節(jié)，主要分析食用菌種植戶的技術(shù)需求偏好的優(yōu)先序并對影響食用菌種植戶選擇新技術(shù)的因素進行分析。

被調(diào)查農(nóng)戶戶主年齡大多在40歲以上，占樣本總數(shù)的70％，這與目前我國農(nóng)村勞動力結(jié)構(gòu)基本一致。調(diào)查農(nóng)戶男女比例約為6:4，農(nóng)村戶口的農(nóng)戶占90％以上。戶主全年在家務(wù)農(nóng)的多達97％，說明戶主主要以務(wù)農(nóng)為主沒有外出從事其他勞動以獲得額外家庭收入。戶主的平均受教育年限為6—9年之間，受過大學(xué)教育的只有14人，整體來看農(nóng)民的文化程度不高，也一定程度上說明了我國農(nóng)民文化素質(zhì)還較低。具有干部身份的戶主只有92人，占16％。在戶主的專業(yè)技能方面，具有特定技能的有138人，占23％，說明廣大的農(nóng)戶沒有專業(yè)技能特長，這在某種程度上會影響農(nóng)戶種植食用菌的效果。

二、食用菌種植戶對食用菌技術(shù)的需求優(yōu)先序

(一)搭架環(huán)節(jié)的技術(shù)需求優(yōu)先序

就調(diào)查數(shù)據(jù)的總體分析來看，輕巧耐用棚架技術(shù)是農(nóng)戶在搭架環(huán)節(jié)最需要的，選擇該項的農(nóng)戶占總調(diào)查農(nóng)戶的比例為65.91％；其次排在第二位的需求技術(shù)是菇棚覆蓋新材料技術(shù)，37.29％的農(nóng)戶選擇該選項。24個農(nóng)戶(占4.52％)希望在搭架環(huán)節(jié)

(二)農(nóng)戶品種需求偏好和購種意愿的優(yōu)先序

農(nóng)戶選擇食用菌品種是非常重要的生產(chǎn)環(huán)節(jié)之一，它決定了新品種技術(shù)的推廣力度及食用菌的產(chǎn)量及質(zhì)量，但由于農(nóng)戶自身素質(zhì)、外部環(huán)境條件等因素的影響使每個新品種并非都能得到充分了解并被采納運用到生產(chǎn)中。下面就農(nóng)戶對食用菌新品種的認知進行分析：

1.農(nóng)戶了解食用菌新品種的途徑。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，整體而言，農(nóng)戶了解新品種的途徑最多的是通過農(nóng)技推廣站的技術(shù)人員，比例達57.69％；其次是通過親戚或鄰居等熟人，比例為27.63％，而通過電視或廣播、報紙或書籍等傳媒途徑了解新品種的比例分別為11.74％和13.64％，因為絕大部分農(nóng)民接觸不到報紙、書籍、專業(yè)雜志，電視和廣播是他們接收獲得其他技術(shù)，分別為減少勞動用工的搭棚技術(shù)、大棚降溫設(shè)施技術(shù)、保濕棚架、鋼架大棚、耐用材料、標準化菇棚等技術(shù)，并希望專家講授節(jié)約搭架成本等方面的技巧。從食用菌種植戶的年齡、文化、身份及專業(yè)技能的擁有情況細分來看，在搭架環(huán)節(jié)的技術(shù)需求存在明顯的差異。年齡低于30歲的農(nóng)戶比較傾向于菇棚覆蓋新材料技術(shù)；年齡在30至40歲的農(nóng)戶顯得更加自信，表示不需要任何技術(shù)或樂意采用其他技術(shù)的在六成以上(占63.1％)，而對輕巧耐用棚架技術(shù)和菇棚覆蓋新材料技術(shù)的需求基本持平；40歲以上的農(nóng)戶傾向于輕巧耐用棚架技術(shù)或其他技術(shù)，對菇棚覆蓋新材料技術(shù)也有一定需求，整體來看，農(nóng)戶更急需其他新技術(shù)，以便使棚架更耐用實惠。文化程度越高越傾向使用輕巧耐用棚架技術(shù)和菇棚覆蓋新材料技術(shù)。具有專業(yè)技能或干部身份的農(nóng)戶愿意采用其他更新的技術(shù)，而非干部農(nóng)戶和沒有技能的農(nóng)戶對輕巧剛剛棚架技術(shù)和菇棚覆蓋新材料技術(shù)有較大的偏好。

外界信息的主要媒介，但是，由于農(nóng)活繁忙，農(nóng)民沒有很多時間收看電視、收聽廣播，因此，從電視和廣播中得到的信息是十分有限的。而我國農(nóng)民的聚居傳統(tǒng)和農(nóng)戶房屋的開放式結(jié)構(gòu)使得農(nóng)戶之間的交往非常頻繁，社會網(wǎng)絡(luò)密度很高，信息在網(wǎng)絡(luò)中的傳播非常迅速有效。農(nóng)民種植何種作物、種植什么品種、采用何種技術(shù)，諸如此類的信息都是通過彼此交談而決定的，一定程度上說明社會網(wǎng)絡(luò)是傳遞農(nóng)業(yè)技術(shù)信息的快捷高效渠道之一。有10.54％的農(nóng)戶通過食用菌協(xié)會了解新品種，因此加大農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作尤為必要，大力發(fā)展食用菌協(xié)會等農(nóng)民組織也是時勢所需。所調(diào)查的農(nóng)戶中有32人是通過其他途徑獲得食用菌新品種信息的，比例達5.53％；其他途徑主要通過計算機網(wǎng)絡(luò)或網(wǎng)站、合作社、食用菌研究所、菌種公司、當?shù)厥秤镁苋嘶蚍N植大戶、菌種研制人員、商販或自己親自外出參觀等。

2.食用菌新品種的推廣方式。從調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，食用菌種植戶喜歡最直觀、易懂的新品種推廣方式，“現(xiàn)場示范”和“培訓(xùn)”兩種新品種推廣方式最受農(nóng)戶推崇。被調(diào)查對象中選擇“現(xiàn)場示范”和“培訓(xùn)”選項的人數(shù)分別占總樣本的74.61％和32.22％。因為這兩種方式最易于被農(nóng)戶理解也最容易獲得預(yù)期效果，農(nóng)民對其生長、產(chǎn)量、質(zhì)量等都有深刻的感性認識，有利于農(nóng)戶積極主動地采用新品種。向?qū)I(yè)人員進行定期咨詢也是比較靈活且針對性強的的

方式，農(nóng)戶對電視廣播等媒體傳播方式不感興趣。有9人(占1.58％)認為還有其他比較好的食用菌推廣方式，比如公司推薦并供種、建立標準化基地或網(wǎng)絡(luò)方式等。

3.農(nóng)戶希望新品種改進的方面。食用菌新品種的改進可以增加農(nóng)民收入，拓寬市場銷路，提升產(chǎn)品競爭力，因此菇農(nóng)對改進新品種倍加重視。調(diào)查結(jié)果顯示：食用菌種植戶對菌種品質(zhì)最為關(guān)注，選擇“菌種品質(zhì)”的農(nóng)戶占總樣本的83.81％，因為食用菌消費者在購買菌類時最關(guān)注的是食用菌的品質(zhì)。其次是產(chǎn)量，尤其希望食用菌新品種能提高產(chǎn)量，選擇“產(chǎn)量”的農(nóng)戶占總樣本的75.44％，這與其購種優(yōu)先考慮因素的結(jié)果是大體一致的，因為收購單位收購時大多只計重交易。相比菌種品質(zhì)和產(chǎn)量而言，農(nóng)戶對食用菌的營養(yǎng)成分和味道重視不夠。選擇“營養(yǎng)成分”和“味道”兩個選項的農(nóng)戶比例較“菌種品質(zhì)”和“產(chǎn)量”分別少了近65和58個百分點，但隨著人們生活水平的提高和生活條件的改善，對食用菌的營養(yǎng)成分和味道會更加看重，所以改進新品種時有必要適當重視營養(yǎng)成分和味道方面的研發(fā)?！翱共∠x”的獲選率也較高，有53.20％的農(nóng)民選擇?？紤]到種植成本，改進新品種時盡量減輕農(nóng)戶負擔(dān)，這一定程度上反映了菌農(nóng)的經(jīng)濟理性考慮。不同年齡的菌農(nóng)對品種改進的期待差異不大。因此，食用菌新品種的研發(fā)及選育應(yīng)集中在如何提高食用菌品質(zhì)，特別是產(chǎn)量的提高，當然病蟲害防治研究也尤為重要。也有農(nóng)戶希望在食用菌生產(chǎn)周期方面有所改進，以便縮短生產(chǎn)周期增加復(fù)種指數(shù)。

4.購買新品種優(yōu)先考慮的問題。在菇農(nóng)的購種行為中，72.60％的農(nóng)民優(yōu)先考慮的是產(chǎn)量，同時品質(zhì)也被關(guān)注較多，而菌種價格和購買此菌種的人數(shù)不列在主要的考慮因素中，分別只有12.81％和4.63％的農(nóng)戶重視(表5)。這主要因為購種成本在整個生產(chǎn)成本中所占份額不大，農(nóng)民基本能夠承受目前的菌種價格，價格的輕微浮動不會對農(nóng)民購種行為造成影響。很多人都愿適當增加投資以換取更優(yōu)質(zhì)的品種。菌農(nóng)的購買行為體現(xiàn)了現(xiàn)實的利益考慮，因為產(chǎn)量、品質(zhì)及銷售價格直接關(guān)系著種植新品種的預(yù)期收益。當然，抗病蟲能力也是關(guān)系菌農(nóng)付出勞動的重要方面。而單獨從菌農(nóng)的年齡、身份及性別角度考慮，卻把品質(zhì)作為最看重方面。而只有4.63％的菌農(nóng)具有從眾心理，會受周圍購種人選擇的影響。還有些農(nóng)戶相對比較保守，購種時最優(yōu)先考慮的是害怕種植失敗收不回成本。

(三)食用菌生產(chǎn)中農(nóng)戶的技術(shù)需求優(yōu)先序

1.希望獲得的技術(shù)類型。關(guān)于食用菌種植戶在生產(chǎn)過程中的各類技術(shù)需求的調(diào)查顯示，農(nóng)戶最希望在輕簡化栽培方面獲得能解決實際問題的技術(shù)，占選項比重的58.89％，因為食用菌栽培需要耗費較大的勞動量。其次是病蟲害防治技術(shù)，占選項比重的38.52％，通過此項調(diào)查發(fā)現(xiàn)，農(nóng)戶存種植食用菌中缺乏病蟲害防治的相關(guān)技術(shù)。一般的生產(chǎn)環(huán)節(jié)農(nóng)戶能夠根據(jù)經(jīng)驗來完成，但農(nóng)戶往往缺乏科學(xué)的控制方法來應(yīng)對突發(fā)性病害，且大多農(nóng)戶普遍重視“治”而忽視了“防”，在實際生產(chǎn)中，必須“防”與“治”相結(jié)合才能取得比較好的效果。從表6可見，“抗雜”、“保濕”獲選率相對較高，分別為23.33％和21.67％。同時農(nóng)戶在遲播促早發(fā)技術(shù)和通風(fēng)技術(shù)方面也有一定的技術(shù)需求。少量農(nóng)戶希望獲得其他類型的技術(shù)，比如生產(chǎn)管理技術(shù)、大棚通風(fēng)技術(shù)、制種栽培技術(shù)、高產(chǎn)栽培技術(shù)等，并希望政府給予更多的補貼。

2.生產(chǎn)中最擔(dān)心的問題。菌種品質(zhì)是菇農(nóng)種植過程中最擔(dān)心的問題，因為“質(zhì)量就是生命”。在所有的菇農(nóng)選項中，認為菌種品質(zhì)差的選項占總數(shù)的67.26％，位居第一。其次是擔(dān)心病蟲害，因為蟲害是菌農(nóng)種植中比較難預(yù)防和處理的，所以，病蟲害防治技術(shù)的需求尤為強烈。相對而言，菇農(nóng)并不相心菌包原料不足的問題。40—50歲的菌農(nóng)、高中以上文化程度的農(nóng)戶對病蟲害更為關(guān)注。有10％的農(nóng)戶擔(dān)心銷售、產(chǎn)量及價格波動問題，因為這關(guān)系到他們的切身利益，原料質(zhì)量、自然災(zāi)害、雜菌污染和氣候環(huán)境異常變化也是農(nóng)戶擔(dān)心的方面。

說明：1.菌種品質(zhì)差，2.菌包原料不足，3.病蟲害，4.其他

3.對食用菌生產(chǎn)技術(shù)改進頻率的認知。調(diào)查樣本數(shù)據(jù)顯示，有189個農(nóng)戶認為食用菌生產(chǎn)技術(shù)改進的頻率較高且能經(jīng)常采用一些新技術(shù)，占總調(diào)查人數(shù)比重35％；同時，有208人認為食用菌生產(chǎn)技術(shù)更新的頻率一般且較關(guān)注新技術(shù)新品種的采用，所占調(diào)查人數(shù)比重的38.52％；這兩項加總共有397人·占比73.52％，充分說明農(nóng)戶對食用菌生產(chǎn)技術(shù)改進的頻率還是比較滿意的，也樂于采用新的食用菌技術(shù)。因此，相關(guān)技術(shù)部門應(yīng)該加大科研力度，不斷根據(jù)市場需求變化研發(fā)新品種或改良品種。30—40歲的青年農(nóng)戶、初中及以下文化程度的農(nóng)戶和那些沒有專業(yè)技能的農(nóng)戶認為食用菌生產(chǎn)技術(shù)的更新或改進頻率較低，這與他們渴望獲得更優(yōu)良的品種或更先進的生產(chǎn)技術(shù)是密切相關(guān)的，尤其是沒有一技之長的農(nóng)戶更渴望通過食用菌生產(chǎn)技術(shù)的更新來增強自己種植食用菌的能力以便獲得更可觀的收入。

三、食用菌農(nóng)戶選擇新技術(shù)行為的因素分析

(一)食用菌種植戶技術(shù)行為影響因素設(shè)定

本文選取農(nóng)戶戶主年齡，文化程度，有無其他技能(如種養(yǎng)技術(shù)、泥瓦木工等建筑技術(shù))，家庭總收入，食用菌銷售收入，食用菌種植面積，住地與銷售市場的距離，銷售難易程度，播種前有無農(nóng)業(yè)技術(shù)人員推廣新品種或建議，購種有無技術(shù)人員指導(dǎo)和風(fēng)險預(yù)期11個變量為分析指標。

(二)影響因素的因子分析

首先運用主成分分析方法和方差極大正交旋轉(zhuǎn)，方法對以上11個影響因素進行分析，轉(zhuǎn)軸后的因子載荷矩陣表明：第一個因子包含了食用菌銷售收入、食用菌種植面積和家庭總收入這三個影響變量，這是影響農(nóng)戶采用食用菌新品種和先進實用技術(shù)的主要因素，可稱其為“食用菌與收入因子”；第二個因素包括了農(nóng)戶的年齡、文化程度和有無其他專業(yè)技能等變量，均屬于農(nóng)戶的“個人稟賦”；第三個因素風(fēng)險預(yù)期，可以稱為風(fēng)險因子；第四個因素包括了住地與銷售市場的距離和銷售難易程度，該變量反映農(nóng)戶所處空間位置和地理環(huán)境，并且與技術(shù)獲得的便利程度及獲得信息量大小有關(guān)，所以可將其稱為“地理位置”；最后一個因素包括農(nóng)戶播種前專業(yè)技術(shù)人員推廣或建議情況及購種時是否需要專業(yè)人員指導(dǎo)兩個變量，這反映了技術(shù)信息獲得情況，因此可以命名為“技術(shù)服務(wù)”；對影響因子進行分析，“食用菌與收入因子”因素的特征值為2.44，累計方差貢獻率為20.37％；“個人稟賦”的特征值為2.07，累計方差貢獻率為37.64％；“風(fēng)險因子”特征值為1.51，累計方差貢獻率為50.26％；“地理位置”特征值為1.26，累計方差貢獻率為60.81％；最后一個因素“地理位置”的特征值為1.02，累計方差貢獻率為69.31％，具體見表9。

基于各種原因，農(nóng)村集體經(jīng)濟尤其是一些新型

的集體經(jīng)濟組織在我國尚未得到全面普及和廣泛運用。通過對我國農(nóng)村集體經(jīng)濟形式發(fā)展現(xiàn)狀的分析，對改革開放以來農(nóng)村集體經(jīng)濟形式發(fā)展和演變特點進行規(guī)律性總結(jié)，結(jié)合近年來我國農(nóng)村集體經(jīng)濟形式發(fā)展的新形勢和新特點，探討未來我國農(nóng)村集體經(jīng)濟形式的發(fā)展趨勢：那些超越了村級范圍、具有較大包容性與開放性的集體經(jīng)濟形式或發(fā)展模式，最有可能成為今后一個時期我國農(nóng)村集體經(jīng)濟的主要實現(xiàn)形式。

(三)影響因子的Iogistic回歸分析

根據(jù)調(diào)查的截面數(shù)據(jù)，以“是否采納食用菌新技術(shù)”為二分因變量，選擇文化程度、專業(yè)技能、食用菌種植面積、住地距市場距離、銷售難易程度、播種前是否有專業(yè)技術(shù)人員推薦新品種、購種時有無專業(yè)人員指導(dǎo)為自變量，采用向前選擇變量法進行二項Iogis—tic模型回歸，得到以下統(tǒng)計結(jié)果(見表10)。

從計量模型的估計結(jié)果可知，被選擇的影響因素的wald檢驗值有5個在10％的水平上顯著；文化程度、專業(yè)技能、住地與市場距離、銷售難易程度4個影響因素分別存5％水平上顯著；而專業(yè)技能、住地與市場距離、銷售難易程度三者則在1％的水平上顯著。在Iogistic回歸中，自變量系數(shù)反應(yīng)了變化的方向。本文對模型各因素的系數(shù)做如下解釋：

1.農(nóng)戶的文化程度和專業(yè)技能與技術(shù)采納正相關(guān)。從模型估計結(jié)果可知，文化程度與新技術(shù)采納行為正相關(guān)。學(xué)術(shù)界關(guān)于教育程度與技術(shù)需求的關(guān)系存在爭議，劉華周、林毅夫等學(xué)者認為農(nóng)戶的教育程度與技術(shù)采納具有正向關(guān)系，但宋軍、胡瑞法和黃季煜等認為教育水平并不一定與技術(shù)采納程度成正相關(guān)。在本研究中，文化程度對技術(shù)采納行為有正的影響，即文化程度高的農(nóng)民比文化程度低的更有采納食用菌新技術(shù)的傾向。

具有種養(yǎng)植技術(shù)、泥瓦工等建筑技術(shù)的食用菌農(nóng)戶更樂于采納新技術(shù)。因為具有特定技能的農(nóng)戶搭建食用菌柵架、維修農(nóng)具器械等相對比較容易，也愿意積極動手嘗試新鮮技術(shù)，相對而言，這部分農(nóng)戶思維也更加活躍，對食用菌新品種、新技術(shù)也更加好奇而易于接受。

2.家庭住地與銷售市場的距離對技術(shù)采納有正相關(guān)，食用菌銷售難易程度與農(nóng)戶技術(shù)采納負相關(guān)。通過調(diào)查數(shù)據(jù)的分析，我們發(fā)現(xiàn)農(nóng)戶家庭住地與批發(fā)銷售市場的距離這一變量的系數(shù)顯著為正，這說明距離越遠農(nóng)戶采用新技術(shù)的概率越大，因為所處位置靠市場越近越容易把所生產(chǎn)的食用菌運往市場進行出售，從而獲得現(xiàn)金收入也越容易，于是，農(nóng)戶就容易滿足現(xiàn)狀而不去更新技術(shù)；農(nóng)戶住地離市場遠的農(nóng)戶，更樂意嘗試新的食用菌技術(shù)以便獲得更高收入。

食用菌銷路越好，農(nóng)戶越不容易采納新技術(shù)，反而越滯銷越希望采用更新的技術(shù)來提高食用菌品質(zhì)從而拓寬銷路。由此可見，食用菌的市場價格、供求行情、技術(shù)信息等對農(nóng)戶來說尤為重要，農(nóng)戶可以根據(jù)獲得的外界市場信息調(diào)整生產(chǎn)、更新品種或技術(shù)，以便有針對性地種植適銷對路、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的食用菌。

3.技術(shù)服務(wù)與農(nóng)戶技術(shù)需求的特殊關(guān)系。播種前有專業(yè)技術(shù)人員推廣新品種或建議對農(nóng)戶技術(shù)采納有正向影響，說明農(nóng)民和專業(yè)技術(shù)人員接觸的頻率與技術(shù)采納概率正相關(guān)。即專業(yè)技術(shù)人員推廣新品種越頻繁或向農(nóng)戶提供新技術(shù)的信息或建議越多，農(nóng)戶采用新技術(shù)的概率越大。而購種前是否需要專業(yè)人員指導(dǎo)與技術(shù)采納卻是負相關(guān)的，在一定程度上說明，農(nóng)民購買品種對技術(shù)人員的指導(dǎo)是不熱情的，農(nóng)戶對種子的選購在長期的生產(chǎn)實踐中已經(jīng)形成了自身的一套標準，同時種子選購的決策行為相對來說技術(shù)性不強，這也與農(nóng)戶大多是去食崩菌企業(yè)或公司購買菌種有關(guān)。

四、結(jié)論與政策建議

食用菌種植戶的調(diào)查數(shù)據(jù)在一定程度上顯示了食用菌種植戶的基本需求意愿：(1)農(nóng)戶在搭架環(huán)節(jié)對輕巧耐用棚架技術(shù)有強烈的需求，對菇棚覆蓋新材料有較大的需求。(2)在購種環(huán)節(jié)，農(nóng)戶大多是通過農(nóng)技推廣站的技術(shù)人員了解新品種，現(xiàn)場示范和培訓(xùn)的技術(shù)推廣方式得到認可，農(nóng)戶在選購品種時非常關(guān)注食用菌的菌種品質(zhì)和產(chǎn)量并期待不斷改進新品種。(3)在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，食用菌農(nóng)戶最希望獲得輕簡化栽培技術(shù)和病蟲害防治技術(shù)，擔(dān)心菌種品質(zhì)差和病蟲害，認為種植食用菌存在較高的風(fēng)險并密切關(guān)注食用菌生產(chǎn)技術(shù)的改進。

調(diào)查數(shù)據(jù)一定程度反映了食用菌種植戶的技術(shù)需求意愿，可為食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和技術(shù)推廣工作提供一定的現(xiàn)實依據(jù)，從中得到諸多啟示：

首先，在搭架、購種和生產(chǎn)環(huán)節(jié)，應(yīng)有針對性地給予食用菌種植戶相關(guān)指導(dǎo)，滿足他們不同階段的信息、技術(shù)需求。優(yōu)良品種的推廣應(yīng)以最直觀最有事實依據(jù)的方式向農(nóng)戶宣傳，盡量使優(yōu)良品種得以普及。技術(shù)服務(wù)部門應(yīng)該重視對農(nóng)戶進行病蟲害防治方面的技術(shù)指導(dǎo)，加大專業(yè)技術(shù)人員與農(nóng)戶交流溝通的頻率，切實為農(nóng)戶服務(wù)。

其次，隨著部分地區(qū)食用菌農(nóng)戶經(jīng)營規(guī)模的擴大，食用菌的市場需求旺盛，農(nóng)戶從種植食用菌中獲得更多收益，種植的積極性比較高，對新技術(shù)的采用也更積極主動。但食用菌自身的抗病、抗蟲能力、菌種的產(chǎn)量等因素對農(nóng)戶的影響尤為關(guān)鍵，所以相關(guān)科技部門應(yīng)該努力研究更優(yōu)良的食用菌品種，滿足農(nóng)戶對優(yōu)質(zhì)食用菌品種的需求。

第三，從農(nóng)戶了解食用菌新品種的途徑和播種前對專業(yè)技術(shù)人員推廣或建議的期待可以充分說明農(nóng)業(yè)科技服務(wù)工作對農(nóng)戶的技術(shù)需求偏好具有重要影響。從我國實際情況看，國家農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門是農(nóng)民獲得農(nóng)業(yè)技術(shù)的主體部門，既是國家相關(guān)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)政策貫徹執(zhí)行的主體，也是廣大農(nóng)民農(nóng)業(yè)生產(chǎn)最堅實的生產(chǎn)指導(dǎo)和利益保障部門。雖然農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣方面有許多問題特別是管理體制、人員編制、事業(yè)經(jīng)費等問題需要解決，但其在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上發(fā)揮的積極作用不可替代，不容忽視，是廣大農(nóng)民先進生產(chǎn)技術(shù)的傳授主體，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)先進技術(shù)的推廣主體。

最后，努力提高農(nóng)民素質(zhì)。在食用菌技術(shù)的需求方面，農(nóng)民自身的稟賦在一定程度上有重要影響。農(nóng)民文化素質(zhì)的高低決定農(nóng)民能否有效使用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要素及對新技術(shù)的接受能力，農(nóng)民較低的文化水平影響了其技術(shù)需求的主動性和技術(shù)需求的明晰化，其結(jié)果是，在多數(shù)情況下，政府代替農(nóng)民成為技術(shù)需求的決策者，農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣成為政府導(dǎo)向而非農(nóng)民需求導(dǎo)向。農(nóng)民素質(zhì)與消極心理影響參與的積極性和主動性。農(nóng)民文化素質(zhì)低下，直接影響其各種技能的具備和運用，進而對自己在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中掌握和應(yīng)用科學(xué)技術(shù)的能力缺乏信心。

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