王全得，田明堂

（新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)農(nóng)六師一0三團(tuán)畜牧獸醫(yī)站，五家渠 831304）

DHI是dairy herd improvement（奶牛牛群改良）的縮寫，是一套完整的奶牛記錄體系［1］。通過對(duì)個(gè)體產(chǎn)奶牛乳成分和體細(xì)胞數(shù)的測(cè)定，以及對(duì)牛群的基礎(chǔ)資料的分析，最后形成數(shù)據(jù)化的信息報(bào)告，了解現(xiàn)有牛群和個(gè)體牛遺傳進(jìn)展、產(chǎn)奶水平、乳成分、乳房炎和繁殖情況等，從而對(duì)個(gè)體牛和牛群的生產(chǎn)性能與遺傳性能進(jìn)行綜合評(píng)定，找出奶牛育種和生產(chǎn)管理中存在的問題，以便及時(shí)解決奶牛生產(chǎn)和選育的問題。DHI報(bào)告主要包括測(cè)定日產(chǎn)奶量、乳脂率、蛋白率、乳糖、非脂固形物、體細(xì)胞數(shù)、高峰產(chǎn)奶量等主要信息［2］。根據(jù)DHI報(bào)告，可以追蹤牛只表現(xiàn)、選種選配、平衡飼料配方、乳房炎防治，供獸醫(yī)參考，進(jìn)行個(gè)體間、牛群間的比較，淘汰牛只，合理管理和飼養(yǎng)，提高生產(chǎn)性能。

DHI是在奶業(yè)發(fā)達(dá)國家和地區(qū)普遍實(shí)施的一種牛群改良技術(shù)，被公認(rèn)為“牛群改良唯一有效的方法”［3］。本文應(yīng)用新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)農(nóng)六師一0三團(tuán)奶牛場(chǎng)2009年12月—2010年5月DHI報(bào)告部分指標(biāo)，旨在分析當(dāng)前核心群生產(chǎn)中存在的問題，為調(diào)控牛群飼養(yǎng)管理提供依據(jù)，使牛群的生產(chǎn)性能不斷得到改善提高，進(jìn)而提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。

1 材料與方法

1.1 DHI奶牛確定 試驗(yàn)材料來源于一0三團(tuán)奶牛場(chǎng)有完整產(chǎn)奶記錄的成年泌乳牛，從2009年12月—2010年5月累計(jì)參加DHI測(cè)試牛3 949頭次。

1.2 方法 用特制的加有防腐劑的取樣瓶，對(duì)每月測(cè)定日按DHI測(cè)試要求采集個(gè)體泌乳?；旌夏虡?0mL，收集牛群基礎(chǔ)資料，由麥趣爾乳業(yè)集團(tuán)做出DHI報(bào)告，反饋到奶牛場(chǎng)。根據(jù)DHI報(bào)告進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。

1.3 數(shù)據(jù)分析 應(yīng)用Excel對(duì)每個(gè)月的DHI報(bào)告進(jìn)行處理和分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 牛群不同月份基本情況 對(duì)2009年12月、2010年1月、2月、4月、5月的牛群胎次、泌乳天數(shù)、日產(chǎn)奶量、峰值產(chǎn)奶量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，其平均值見表1。由表1可以看出，牛群平均胎次在2010年1—5月，由2.21胎上升到2.32胎，一個(gè)牛群理想的平均胎次應(yīng)為3.0～3.5胎［4］，在飼養(yǎng)管理?xiàng)l件較好的情況下，成年泌乳牛的產(chǎn)奶高峰胎次可達(dá)5～6胎，這表明試驗(yàn)牛群處于一個(gè)比較低的胎次；較理想的牛群泌乳天數(shù)為 150～170 d［5］，該牛群的泌乳天數(shù)較為均衡，表明配種繁殖工作做得比較好。但在這幾個(gè)月內(nèi)，平均日產(chǎn)奶量和峰值產(chǎn)奶量都有所下降。如圖1所示，表明牛群1月份以后群體生產(chǎn)水平有所下降。

表1 牛群不同月份基本情況

圖1 各月份平均日產(chǎn)奶量和峰值產(chǎn)量變化

2.2 牛群不同月份產(chǎn)奶量變化 根據(jù)日產(chǎn)奶量，繪制出12月、1月、2月、4月、5月份的群體泌乳曲線，如圖2。從圖2可以看出，群體在12月、1月份維持較高的產(chǎn)奶量，2月、4月份波動(dòng)較大，5月份趨于平穩(wěn)。

2.3 不同月份乳成分分析 根據(jù)DHI報(bào)告，對(duì)牛群乳脂率、乳蛋白率、脂蛋比、乳糖、非脂固形物以及體細(xì)胞數(shù)、尿素氮按月份進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，其平均值見表2。從表2可以看出，隨著泌乳天數(shù)的增加乳脂率略有下降，乳蛋白率略有上升。圖3表明，因代謝性疾病或日糧組成問題導(dǎo)致瘤胃功能不佳；脂蛋比隨泌乳天數(shù)增加而下降，12 月、1 月、2 月、4 月、5 月脂蛋比分別為 1.04、1.03、0.98、0.77、0.65，均低于正常情況的 1.12～1.13［6］，表明奶牛日糧結(jié)構(gòu)不夠合理。乳中非脂固形物的含量為干物質(zhì)采食量的指標(biāo)，非脂固形物正常值約為12.5%，從圖4看出，試驗(yàn)牛群在1月、2月份時(shí)非脂固形物有所下降，低于正常值，說明日糧營養(yǎng)失衡，應(yīng)考慮增加良質(zhì)禾本科粗料，增加干物質(zhì)采食量。乳糖含量無明顯變化，說明牛奶中乳糖和非脂固形物含量在外界因素的影響下變動(dòng)較小，脂肪變動(dòng)最大，蛋白質(zhì)次之，這與牛奶的理化性質(zhì)相符合［7］。

圖2 群體各月泌乳曲線分布圖

表2 各月份乳成分測(cè)定結(jié)果

圖3 乳脂率和乳蛋白率變化

2.4 體細(xì)胞數(shù)（SCC）與生產(chǎn)性能相關(guān)性分析

2.4.1 體細(xì)胞數(shù)及泌乳性能 由DHI報(bào)告，不同月份牛乳中體細(xì)胞數(shù)及測(cè)定日產(chǎn)奶量、乳脂率、乳蛋白含量、乳脂產(chǎn)量、乳蛋白產(chǎn)量結(jié)果見表3。由表3可以看出，本研究中的SCC的平均數(shù)為1 610×103個(gè)/mL，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于李建斌等［8］報(bào)道的 64.99×103個(gè)/mL，表明乳房炎發(fā)生率較高，且部分牛較嚴(yán)重。從體細(xì)胞的變化規(guī)律來看，2009年12月—2010年2月，體細(xì)胞數(shù)明顯升高，2月升至最高點(diǎn)，以后的兩個(gè)月有所下降，差異不大，但仍維持較高水平，如圖5、6。乳脂產(chǎn)量和乳蛋白產(chǎn)量與產(chǎn)奶量、乳脂率變化規(guī)律相似，從1—5月逐漸下降，5月份最低；乳脂產(chǎn)量下降幅度大，乳蛋白產(chǎn)量下降幅度較小。

圖4 乳糖和非脂固形物變化

表3 不同月份牛乳中體細(xì)胞數(shù)及泌乳性能的變化

2.4.2 體細(xì)胞數(shù)與泌乳性能的相關(guān)性 體細(xì)胞數(shù)與泌乳性能的相關(guān)分析結(jié)果見表4。從表4可以看出，體細(xì)胞數(shù)與測(cè)定日產(chǎn)奶量、乳脂率、乳脂產(chǎn)量、乳糖、非脂固形物及尿素氮含量存在極顯著負(fù)相關(guān)（P＜0.01），而與乳蛋白率和乳蛋白產(chǎn)量無顯著相關(guān)關(guān)系（P＞0.05）。

表4 體細(xì)胞數(shù)與泌乳性能的相關(guān)分析

圖5 各月份體細(xì)胞數(shù)變化

圖6 乳脂產(chǎn)量和乳蛋白產(chǎn)量變化

3 討論

3.1 產(chǎn)奶牛胎次偏低 有研究結(jié)果表明，奶牛胎次對(duì)產(chǎn)奶量的影響極顯著，胎次與產(chǎn)奶量呈正相關(guān)，即l～5胎的產(chǎn)奶量隨著胎次的增加而上升。但本研究結(jié)果表明胎次對(duì)產(chǎn)奶量的影響較小。試驗(yàn)牛群處于一個(gè)比較低的胎次，牛群的泌乳天數(shù)均衡，表明該場(chǎng)的配種繁殖工作做得比較好。但隨著平均胎次的增加日均產(chǎn)奶量和峰值產(chǎn)奶量都出現(xiàn)下降趨勢(shì)，這與飼養(yǎng)管理水平有關(guān)。據(jù)了解，該場(chǎng)混合精料營養(yǎng)成分不合理，飼料中粗纖維含量不足，沒有根據(jù)奶牛的不同生長(zhǎng)和生產(chǎn)階段采用不同成分的飼糧飼喂，從而致使奶牛的遺傳潛力沒有得到應(yīng)有發(fā)揮。

3.2 日均產(chǎn)奶量的變化趨勢(shì) 分析表明，自2009年12月—2010年5月，平均日產(chǎn)奶量呈下降趨勢(shì)，這與一O三團(tuán)奶牛場(chǎng)所在地五家渠地區(qū)的氣候特點(diǎn)有關(guān)。在3月份和4月份，日均產(chǎn)奶量波動(dòng)較大，說明飼養(yǎng)管理?xiàng)l件在相同的自然條件下是影響產(chǎn)奶量的一個(gè)重要因素，提示該牛發(fā)生了應(yīng)激反應(yīng)。據(jù)了解，3月初該場(chǎng)區(qū)對(duì)全群進(jìn)行口蹄疫疫苗免疫程序，影響了奶牛的產(chǎn)奶量。一般奶牛個(gè)體產(chǎn)奶量的差異，30%受遺傳影響，70%受外界環(huán)境條件影響，而在外界環(huán)境中，飼養(yǎng)管理是影響奶牛生產(chǎn)性能最重要的因素，特別是飼養(yǎng)水平和飼料影響很大，其中主要是蛋白質(zhì)飼料和多汁飼料。據(jù)了解，該場(chǎng)在3月底對(duì)日糧配方進(jìn)行了調(diào)整，4月份出現(xiàn)日均產(chǎn)奶量大的變化主要由日糧搭配不均衡所致。建議采用分階段分群飼養(yǎng)法，不同階段制定不同的日糧配方。

3.3 乳脂率和乳蛋白率低于正常水平 乳脂率和乳蛋白率可以提示營養(yǎng)狀況，如果乳脂率太低，可能是瘤胃功能不佳，存在代謝性疾病或日糧組成等方面的問題。如果奶牛產(chǎn)后100 d內(nèi)乳脂率太低，可能存在問題：干奶牛日糧不合理，造成產(chǎn)犢時(shí)膘情太差；泌乳早期精料飼喂過量，日糧蛋白質(zhì)中過瘤胃蛋白含量太高。產(chǎn)后120 d以后牛群平均脂蛋比如果太低，表明日糧組成中精料太多，粗纖維缺乏。研究表明，牛群在平均泌乳天數(shù)160 d時(shí)脂蛋比低于正常情況，說明奶牛日糧結(jié)構(gòu)不夠合理。試驗(yàn)牛群在1、2月份時(shí)非脂固形物有所下降，低于正常值12.5%，也說明日糧營養(yǎng)失衡，應(yīng)考慮增加優(yōu)質(zhì)禾本科粗料，增加干物質(zhì)采食量。

3.4 體細(xì)胞數(shù)與產(chǎn)奶性能的相關(guān)性 牛群體細(xì)胞數(shù)是保健管理水平的標(biāo)志。該試驗(yàn)研究表明，牛群平均體細(xì)胞數(shù)為1 610×103個(gè)/mL，維持較高的水平，而且體細(xì)胞數(shù)與測(cè)定日產(chǎn)奶量、乳脂率、乳脂產(chǎn)量、乳糖、非脂固形物及尿素氮含量存在極顯著的負(fù)相關(guān)（P＜0.01），這不僅說明乳區(qū)乳腺組織受病原菌侵襲，其泌乳機(jī)能受損，直接導(dǎo)致奶產(chǎn)量降低，藥費(fèi)支出增大，生產(chǎn)成本提高，還導(dǎo)致牛奶成分變化，從而影響鮮奶質(zhì)量和乳制品質(zhì)量。

4 結(jié)論

1）該試驗(yàn)牛群平均胎次低，泌乳天數(shù)穩(wěn)定，有較高的產(chǎn)奶潛力，可以不斷更新牛群。2009年12月—2010年5月，奶牛平均日產(chǎn)奶量逐月下降，表明奶牛飼養(yǎng)管理調(diào)整方案不合理。

2）氣候的變化和免疫等日常飼養(yǎng)管理對(duì)產(chǎn)奶量影響較大，因此要強(qiáng)化奶牛日常飼養(yǎng)管理。

3）牛群脂蛋比低于正常范圍，表明奶牛日糧結(jié)構(gòu)不夠合理。

4）試驗(yàn)牛群體細(xì)胞數(shù)維持較高水平，體細(xì)胞數(shù)隨胎次、泌乳天數(shù)的增加而上升，與測(cè)定日產(chǎn)奶量、乳脂率、乳脂產(chǎn)量、乳糖、非脂固形物及尿素氮含量存在極顯著的負(fù)相關(guān)（P＜0.01），應(yīng)加強(qiáng)對(duì)牛群乳房炎或隱性乳房炎的檢測(cè)與防治。

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