呂秋鳳 李世宏 吳高峰 楊建成 楊群輝 譚成章 安嬌陽

隨著動物營養(yǎng)學(xué)研究的不斷深入，酶制劑受到越來越多研究者的重視，營養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)酶制劑能夠降解和消除飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子從而達(dá)到提高飼料養(yǎng)分利用率的目的，同時在飼糧中添加酶制劑能夠促進有益菌的生長且抑制有害菌的生長，進而調(diào)整畜禽腸道的微生態(tài)平衡。因此，酶制劑在飼料行業(yè)具有廣闊的應(yīng)用前景。本研究以PIC斷奶仔豬為試驗動物，探討其對斷奶仔豬血液指標(biāo)的影響，為非淀粉多糖復(fù)合酶的生產(chǎn)應(yīng)用和深入研究提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料和方法

1.1 試驗材料

非淀粉多糖酶Ⅰ（主要成分：纖維素酶≥600 IU/g，木聚糖酶≥7000 IU/g，β－葡聚糖酶≥1200 IU/g）和非淀粉多糖酶Ⅱ（主要成分：α－半乳糖苷酶≥70 IU/g，纖維素酶≥600 IU/g，木聚糖酶≥8000 IU/g）均為某公司生產(chǎn)非淀粉多糖復(fù)合酶。日糧為仔豬玉米－豆粕型飼料。

1.2 試驗設(shè)計

試驗采用單因素完全隨機化設(shè)計將120頭體重相近的PIC斷奶仔豬隨機分為5個處理，每處理4個重復(fù)，每重復(fù)6頭豬。其中設(shè)1個對照組，飼喂玉米－豆粕型基礎(chǔ)日糧，試驗1組（對照基礎(chǔ)日糧+100 g/t非淀粉多糖酶Ⅰ），試驗2組（對照基礎(chǔ)日糧+100 g/t非淀粉多糖酶Ⅱ），試驗3組（對照基礎(chǔ)日糧+150 g/t非淀粉多糖酶Ⅱ），試驗4組（對照基礎(chǔ)日糧+200 g/t非淀粉多糖酶Ⅱ）。

1.3 試驗日糧

參照NRC（1998）標(biāo)準(zhǔn)并結(jié)合生產(chǎn)實踐配制基礎(chǔ)日糧(見表1)。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平

1.4 測定指標(biāo)與方法

預(yù)試期7 d，正試期28 d，分別于正試期開始和結(jié)束時清晨，每欄隨機選取公母豬各1頭，前腔靜脈采血。所采血樣不加抗凝劑，采血完畢后將裝有血樣的玻璃離心管傾斜放置，讓其自然凝固。在凝血0.5 h后，1500 r/min離心10 min分離血清，用移液槍吸取離心管上層血清，編號，放入冰箱冷凍保存，以待測定。其中血糖、尿素氮、天門冬氨酸轉(zhuǎn)氨酸、丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶、白蛋白和總蛋白購于南京建成生物工程研究所，IgA和IgG購于浙江伊利康生物技術(shù)有限公司。

1.5 數(shù)據(jù)處理

采用SPSS16.0統(tǒng)計軟件進行分析，方差分析顯著者進行Duncan′s多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 非淀粉多糖復(fù)合酶對斷奶仔豬前期血液生化指標(biāo)的影響(見表2)

從表2結(jié)果可以看出，日糧中添加復(fù)合酶能顯著提高血糖濃度，試驗1組、2組、3組分別比對照組提高了 35.87%（P＜0.05）、57.59%（P＜0.05）、33.77%（P＜0.05），試驗4組與對照組差異不顯著（P＞0.05）。復(fù)合酶能夠降低血清中尿素氮含量，其中試驗1組、2組、3組、4組分別比對照組降低了 15.53%（P＞0.05）、14.39%（P＞0.05）、2.72%（P＞0.05）、5.68%（P＞0.05），以試驗 1 組尿素氮含量最低，但差異不顯著（P＞0.05）。白蛋白含量以試驗1組最低，試驗2組比對照組提高了24.67%差異顯著（P＜0.05），試驗3、4組均比對照組有不同程度的提高，但差異不顯著（P＞0.05）?？偟鞍缀恳栽囼?組最高，比對照組提高22.35%（P＞0.05），但差異不顯著（P＞0.05）。復(fù)合酶對免疫球蛋白A、免疫球蛋白G含量影響不顯著（P＞0.05），各試驗組間的天門冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶、丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶含量比對照組略有下降，但差異不顯著（P＞0.05）。

表2 復(fù)合酶對斷奶仔豬前期血液生化指標(biāo)的影響

2.2 非淀粉多糖復(fù)合酶對斷奶仔豬后期血液生化指標(biāo)的影響(見表3)

表3結(jié)果表明，日糧中添加復(fù)合酶有提高血糖濃度的趨勢，其中試驗3組比對照組提高了62.05%（P＜0.05），差異顯著，其他各組有一定提高但差異不顯著。復(fù)合酶能夠降低血清中尿素氮含量，其中試驗1組、2組、3組、4 組分別比對照組降低了 25.71%（P＞0.05）、36.25%（P＞0.05）、31.36%（P＞0.05）、24.94%（P＞0.05），以試驗2組尿素氮含量最低，但差異不顯著。白蛋白含量以試驗1組最低，試驗3組、4組比對照組有不同程度的提高，但差異不顯著（P＞0.05）。總蛋白含量以試驗4組最高，比對照組提高23.36%（P＜0.05），差異顯著。復(fù)合酶對免疫球蛋白A、免疫球蛋白G含量影響不顯著（P＞0.05）。各試驗組間的天門冬氨酸轉(zhuǎn)氨酸、丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶含量比對照組略有下降，但差異不顯著（P＞0.05）。

表3 復(fù)合酶對斷奶仔豬后期血液生化指標(biāo)的影響

3 討論與小結(jié)

血液中的葡萄糖是動物機體主要的能量來源，動物機體對葡萄糖的吸收是要通過腸道吸收和肝糖元分解。高玉紅等試驗報道，日糧中添加酶制劑可使仔豬血糖含量提高5.9%～35.5%。Friesen等認(rèn)為復(fù)合酶中的非淀粉多糖可以提高淀粉的消化率，而淀粉分解后以葡萄糖的形式吸收進入血液，從而提高血糖濃度。季學(xué)楓等研究發(fā)現(xiàn)，復(fù)合酶制劑可提高仔豬血糖含量6%。本試驗中，日糧添加兩種復(fù)合酶血糖含量均有顯著提高（P＜0.05），表明日糧添加酶制劑可以提高仔豬對營養(yǎng)物質(zhì)的消化率，與代謝試驗中提高飼料養(yǎng)分利用率的結(jié)果相一致。

血清中的尿素氮主要來源于飼料蛋白質(zhì)的消化吸收和體蛋白的分解。一般認(rèn)為血液尿素氮水平反映飼料蛋白利用情況，尿素氮水平升高反映蛋白分解加強，水平降低提示蛋白質(zhì)合成沉積增加。許多以健康仔豬進行營養(yǎng)代謝的研究均把血清尿素氮作為動物體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝和日糧氨基酸平衡狀況較為準(zhǔn)確的反映指標(biāo)(張宏福等，2002)。陳清華等將非淀粉多糖酶制劑添加到仔豬飼糧里發(fā)現(xiàn)仔豬血液尿素氮含量降低，蛋白質(zhì)降解速度減緩，而合成速度加快。吸收到體內(nèi)的蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物如氨基酸和肽類增加，說明酶制劑可促進蛋白質(zhì)沉積。本試驗條件下日糧添加復(fù)合酶制劑對仔豬血清尿素氮濃度影響不顯著，這可能是由于酶制劑對飼料中蛋白質(zhì)利用率的提高水平還不足以影響到血清尿素氮的水平。

血清總蛋白主要包括血清中的白蛋白和球蛋白，他們的作用在于維持血漿的滲透壓，參與營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)運，保持組織蛋白的動態(tài)平衡，維持血液 pH值以及應(yīng)急供能等。本試驗日糧中添加復(fù)合酶制劑對后期血清總蛋白含量影響差異顯著，說明飼料中添加復(fù)合酶制劑對促進血漿及機體中蛋白質(zhì)的合成有一定影響。

免疫球蛋白主要存在于血清中，主要作用是與抗原起免疫反應(yīng)，生成抗原－抗體復(fù)合物，具有抗菌、抗病毒能力，是抗感染免疫的主力。IgG是血液和胞外液中的主要抗體成分，發(fā)揮重要免疫學(xué)效應(yīng)。張彩芬等通過在仔豬日糧中添加不同水平的殼聚糖，發(fā)現(xiàn)血清中IgG、IgM、IgA的含量顯著提高。說明殼聚糖對仔豬有增強機體免疫功能的作用。本研究結(jié)果表明，添加復(fù)合酶制劑提高仔豬后期血液IgA水平，但對血清IgG沒有影響這與他們的報道不一致。這可能與試驗條件、動物生理階段或者日糧組成以及酶的劑量有關(guān)。

轉(zhuǎn)氨酶在肝臟中的作用主要是催化氨基酸脫氨基反應(yīng)，轉(zhuǎn)氨酶活性升高表明利用蛋白質(zhì)的能力下降。丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶和天門冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶在動物體內(nèi)分布較廣，主要存在于細(xì)胞內(nèi)，通常轉(zhuǎn)氨酶在血液中活性很低，在心臟和肝臟中活性最高，丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶活性主要反映肝臟結(jié)構(gòu)和機能，天門冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶活性主要反映心臟結(jié)構(gòu)和機能，因此通常將血清轉(zhuǎn)氨酶濃度變化作為判斷肝臟和心臟功能是否正常的依據(jù)。季學(xué)楓等在仔豬日糧中添加酶制劑使血清中天門冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶含量下降38%，但丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶含量變化不明顯。本試驗中復(fù)合酶對斷奶仔豬血清中的丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶和天門冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶含量影響有下降趨勢，但不顯著，這說明復(fù)合酶不會對仔豬心臟和肝臟功能產(chǎn)生不利影響。

34篇，刊略，需者可函索）