■段蔚

建構(gòu)理論教學(xué)模式在飯店英語教學(xué)中的應(yīng)用

■段蔚

建構(gòu)主義提出了教學(xué)中的四個(gè)要素：情境，協(xié)作，會(huì)話，以及意義建構(gòu)。同時(shí)，圍繞意義建構(gòu)這一中心，又提出了拋錨式，支架式，隨機(jī)通達(dá)等教學(xué)模式。本文將建構(gòu)主義的教學(xué)模式應(yīng)用到飯店英語的教學(xué)中，有良好的收效。

一、建構(gòu)主義理論

建構(gòu)主義是始于西方的一種集學(xué)習(xí)與教學(xué)為一體的理論，從上世紀(jì)90年代起，這種理論成為我國教育教學(xué)改革的一種指導(dǎo)思想，對(duì)我國的教育教學(xué)產(chǎn)生了廣泛的影響。建構(gòu)主義認(rèn)為：知識(shí)不是通過教師的傳授而得到的，是學(xué)習(xí)者在一定的情景即社會(huì)文化背景下，借助其他人，包括教師及伙伴的幫助，利用一定的學(xué)習(xí)資料，通過意義的建構(gòu)方式而獲得的。同時(shí)，學(xué)習(xí)是學(xué)習(xí)者主動(dòng)地建構(gòu)自己的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)的過程。因此，學(xué)習(xí)者在知識(shí)建構(gòu)的過程中是主動(dòng)而不是被動(dòng)的。基于以上理論，建構(gòu)主義者提出了教學(xué)中的四個(gè)主要因素：情境，協(xié)作，會(huì)話和意義建構(gòu)。

（一）情境

所謂情境，既包括物理情境，也涉及社會(huì)情境。因此，教學(xué)情境的編排就既要考慮到實(shí)際的教學(xué)目標(biāo)語教學(xué)內(nèi)容，又要考慮到學(xué)生對(duì)情境的興趣與參與程度。教學(xué)情境的編排應(yīng)該能夠幫助學(xué)生對(duì)新的經(jīng)驗(yàn)及知識(shí)進(jìn)行有意義的建構(gòu)。

（二）協(xié)作

協(xié)作是建構(gòu)主義理論的核心概念，它指的是學(xué)習(xí)者之間通過語言進(jìn)行的相互合作。建構(gòu)主義認(rèn)為，學(xué)生應(yīng)該在教師的指導(dǎo)下討論交流，共同建立起教學(xué)群體。在這樣的群體與環(huán)境中，每個(gè)成員的智慧或思維都可以得到共享，共同完成對(duì)新的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)的意義建構(gòu)。

（三）會(huì)話

會(huì)話是實(shí)現(xiàn)最終意義建構(gòu)的重要手段。它是指學(xué)習(xí)者之間需要通過會(huì)話商討的方式，也就是意義協(xié)商（negotiation of meaning）來完成一定的學(xué)習(xí)任務(wù)。教師應(yīng)利用學(xué)習(xí)小組，使每個(gè)小組成員都能參與到集體的學(xué)習(xí)任務(wù)當(dāng)中去，小組成員也應(yīng)通過會(huì)話商討的方式形成自己的思路。在這個(gè)過程中，每個(gè)小組成員的思路就被外顯化了，從而使的思維成果能夠被整個(gè)小組所共享。

（四）意義建構(gòu)

意義建構(gòu)是語言學(xué)習(xí)者應(yīng)該達(dá)到的最終目標(biāo)。學(xué)習(xí)者通過融入情境，協(xié)作學(xué)習(xí)和會(huì)話商討，并完成對(duì)新知識(shí)的有效遷移，對(duì)新知識(shí)的印象加深，最終建立起對(duì)新知識(shí)的認(rèn)知結(jié)構(gòu)，形成自己對(duì)客觀事物的獨(dú)特理解及視角。

綜上，建構(gòu)主義認(rèn)為，語言學(xué)習(xí)是在參與真實(shí)生活中的各種語言活動(dòng)中逐漸建構(gòu)起自己的語言知識(shí)體系的，通過與外語及外語文化的真實(shí)接觸，促進(jìn)了自身對(duì)語言技能的習(xí)得。這種習(xí)得并不取決于教授，而取決于學(xué)習(xí)者自身建構(gòu)意義的能力。

二、建構(gòu)主義教學(xué)模式

建構(gòu)主義教學(xué)模式被定義為：以學(xué)生為中心，在整個(gè)教學(xué)過程中由教師起到組織者、指導(dǎo)幫助者的作用。利用情境、協(xié)作、會(huì)話等學(xué)習(xí)環(huán)境充分發(fā)揮學(xué)習(xí)者的主動(dòng)性、積極性和創(chuàng)新性，最終達(dá)到使學(xué)生有效的實(shí)現(xiàn)對(duì)當(dāng)前所學(xué)知識(shí)的意義建構(gòu)的目的。與傳統(tǒng)的教學(xué)模式相比，學(xué)生成為了教學(xué)的中心，是知識(shí)的建構(gòu)者。教師不再是一味的照本宣科，學(xué)習(xí)者也不用一味被動(dòng)的接受。這種教學(xué)模式尊重了學(xué)生的觀點(diǎn)和經(jīng)驗(yàn)，重視了與學(xué)生相關(guān)的問題，而且這些問題正是學(xué)生所關(guān)注的，從而以學(xué)生為主體展開教學(xué)。在眾多建構(gòu)主義的教學(xué)模式中，較為成熟的有：支架式教學(xué)（scaffolding instruction），隨機(jī)通達(dá)教學(xué)（random access instruction），拋錨式教學(xué)（anchored instruction）。

（一）支架式教學(xué)

當(dāng)學(xué)生面臨新的學(xué)習(xí)任務(wù)時(shí)，教師應(yīng)用直觀的教學(xué)方式給學(xué)生做出示范，一旦學(xué)生的能力有所曾強(qiáng)，就應(yīng)減少指導(dǎo)的次數(shù)。這樣一來，教師的作用就像“腳手架”：當(dāng)學(xué)生需要的時(shí)候腳手架就會(huì)提供支持，而當(dāng)學(xué)習(xí)逐步展開時(shí)，就應(yīng)調(diào)整或除去支架，而不對(duì)學(xué)生自己能夠完成的任務(wù)做過多幫助。

（二）隨機(jī)通達(dá)教學(xué)

這是建構(gòu)主義提出的一種適合高級(jí)學(xué)習(xí)者的教學(xué)模式，其基本原理是指：對(duì)于同一個(gè)教學(xué)內(nèi)容，要在不同的時(shí)間里，帶著不同的教學(xué)目的，從不同的角度進(jìn)行多次學(xué)習(xí)，以此來達(dá)到獲得高級(jí)知識(shí)的目標(biāo)。建構(gòu)主義理論認(rèn)為，學(xué)習(xí)的關(guān)鍵在于建構(gòu)起圍繞關(guān)鍵概念組成結(jié)構(gòu)，包括事實(shí)、概念、策略以及概括化的知識(shí)，從而達(dá)到隨機(jī)通達(dá)的狀態(tài)。

（三）拋錨式教學(xué)

拋錨式教學(xué)又稱情境性教學(xué)（situated instruction），它要求教學(xué)內(nèi)容建立在有感染力的真實(shí)事件或問題的基礎(chǔ)上。確定這類真實(shí)事件或問題就被稱作“拋錨”，因?yàn)橹灰_定的事件或問題，就等于確定了整個(gè)教學(xué)內(nèi)容以及教學(xué)過程。拋錨式教學(xué)模式一共有五個(gè)教學(xué)步驟。創(chuàng)設(shè)情境，確定問題，自主學(xué)習(xí)，協(xié)作學(xué)習(xí)和效果評(píng)價(jià)。

這些教學(xué)模式都是在情境、協(xié)作和會(huì)話協(xié)商的基礎(chǔ)上形成的，并最終使學(xué)生完成對(duì)所學(xué)知識(shí)的意義建構(gòu)。由此，建構(gòu)主義教學(xué)模式形成了自己的特色：以學(xué)習(xí)者為中心和主體，教師編排和導(dǎo)演，吊起學(xué)生學(xué)習(xí)外語的胃口，使他們?cè)谠械耐庹Z基礎(chǔ)上自覺自愿地學(xué)習(xí)新知識(shí)，從而提高外語技能。

三、飯店英語教學(xué)實(shí)踐

飯店英語是一門實(shí)用性很強(qiáng)的專業(yè)英語課程，它有如下兩個(gè)特點(diǎn)。首先是教學(xué)目的較之其他英語課程更為明確。與綜合英語所要求的學(xué)生總體語言水平的提高不同的是，飯店英語就要求學(xué)習(xí)者能夠在特定的情境中解決具體的語言交流問題。前者是需要潛移默化的，而后者是要求立竿見影的。另外一個(gè)特點(diǎn)是，這門課程對(duì)學(xué)習(xí)者的語言功底沒有過高的要求，只要學(xué)習(xí)者在中學(xué)階段掌握了最基礎(chǔ)的英語語法知識(shí)，在學(xué)習(xí)過程中加之新的輸入，就可以完成新的意義的建構(gòu)?；谶@兩個(gè)特征，筆者把建構(gòu)主義的思想及教學(xué)模式滲透到飯店英語的教學(xué)中，通過實(shí)踐證明這是科學(xué)可行的。

首先，在“情境”這個(gè)要素下，飯店英語的教學(xué)有著獨(dú)特的方便之處，因?yàn)榇蠖鄶?shù)學(xué)生都有著入住飯店的經(jīng)歷，而這種經(jīng)歷就是他們腦中已有的經(jīng)驗(yàn)及知識(shí)。圖式理論的研究表明，學(xué)習(xí)者頭腦中已有的社會(huì)文化背景知識(shí)越豐富，就越有利于新的經(jīng)驗(yàn)及知識(shí)的有意義建構(gòu)。在這樣的背景下，學(xué)生就更容易對(duì)教師編排的情境產(chǎn)生興趣，他們甚至有可能自覺自動(dòng)的創(chuàng)設(shè)情境。比如，把多媒體操作臺(tái)或講桌當(dāng)作酒店前臺(tái)(reception)，把教室靠窗的桌椅等同于餐廳里的（table by the window）等等，這樣一來，情境的創(chuàng)設(shè)本身就成了教學(xué)內(nèi)容之一，而教師就起到了“腳手架”的作用，是典型的支架式教學(xué)模式。

接下來，“協(xié)作”和“會(huì)話”這兩個(gè)因素是密不可分的。小組活動(dòng)在此時(shí)起到了很大作用，無論是客人還是服務(wù)人員，想要在飯店中解決實(shí)際問題，都是離不開與他人的交流的。研究表明，小組活動(dòng)（group work）能減輕學(xué)習(xí)者在參加語言交際活動(dòng)中可能產(chǎn)生的焦慮心理，使他們表現(xiàn)出更大的學(xué)習(xí)積極性和創(chuàng)造性。在會(huì)話準(zhǔn)備階段，學(xué)生之間的協(xié)作是必不可少的，從而完成了每個(gè)小組成員的思維共享。在之后的實(shí)際會(huì)話階段，小組成員會(huì)為了交際的順利進(jìn)行而進(jìn)行意義協(xié)商，這就會(huì)同時(shí)涉及新舊知識(shí)，達(dá)到了高級(jí)知識(shí)獲得的目標(biāo)，從而符合了隨機(jī)通達(dá)教學(xué)的模式。例如，在學(xué)習(xí)Housekeeping這一單元時(shí)，勢(shì)必會(huì)涉及Greeting,Hotel Facilities,Problems and Complaints,Laundry等很多其他單元的知識(shí)。

最終，通過以上的教學(xué)過程，教師可以對(duì)教學(xué)效果進(jìn)行評(píng)價(jià)，看學(xué)生有沒有最終完成意義的建構(gòu)。通過最后的效果評(píng)價(jià)，完成了拋錨式教學(xué)模式的最后一個(gè)步驟，成功解決了問題。

綜上，建構(gòu)主義理論提出的這種以意義建構(gòu)為中心的教學(xué)模式不僅為飯店英語的教學(xué)提供了啟發(fā)性的思路，而且具有可行性，使學(xué)習(xí)者有效地實(shí)現(xiàn)了對(duì)當(dāng)前所學(xué)知識(shí)的意義建構(gòu)。

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段 蔚（1988.9-），女，漢族，河北 新樂人，研究生，西安工程大學(xué),主要研究方向：第二語言習(xí)得及外語教學(xué)法。）