山東 張乾/文

長假出游多疲勞，調(diào)養(yǎng)身心說膳食

山東 張乾/文

編輯朋友：

春節(jié)出游或走親訪友，生活規(guī)律被打破，難免飲食不節(jié)，睡眠沒規(guī)律。有些平日久坐不動(dòng)的朋友，出去玩一圈回來，感覺全身關(guān)節(jié)和肌肉疼痛、乏力，像生了一場大病。此時(shí)，享用什么樣的膳食，可以幫助我們放松精力，對抗疲勞呢？

廣東讀者 趙葆柯 宋政民

長假出游回來后，很多朋友發(fā)覺自己不能從假期的懶散狀態(tài)中恢復(fù)過來，甚至對上班有點(diǎn)恐懼，表現(xiàn)為心情煩躁、精神難以集中、萎靡不振、無精打采、身心乏力，并有頭疼、疲勞、胃口不佳、失眠、瞌睡等種種不適；有的人甚至還有抑郁、失落、焦躁不安等，這種狀態(tài)就是常見的“節(jié)后綜合征”，其原因是假期中的生活規(guī)律被打亂，恢復(fù)上班后身體自然表現(xiàn)出的不良反應(yīng)。

既然開始上班了，就應(yīng)該抓緊時(shí)間做好自我調(diào)節(jié)，有效地解除疲勞、恢復(fù)體力。節(jié)后上班，首先靜下心來安排一下工作進(jìn)程，理清輕重緩急，然后慢慢給自己“加碼”。下班后可以適量做些運(yùn)動(dòng)，比如慢跑、散步等，可以幫助你振奮精神。最關(guān)鍵的是盡快恢復(fù)正常的作息時(shí)間，晚上適當(dāng)早睡，早晨盡量早起，最好不要熬夜。

有的朋友節(jié)日期間飲食過度油膩，不注意攝入蔬菜、水果，那么上班后就應(yīng)該注意調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，選擇清淡、易消化的食物，營養(yǎng)豐富而適度。節(jié)日里走親訪友，難免吃得過于豐盛，導(dǎo)致胃火上升，上班后幾天內(nèi)應(yīng)減少魚、禽、蛋、肉的攝入量，多吃蔬菜、水果，多喝水，以谷物類食物如面片湯、疙瘩湯、小米粥、綠豆粥為主，讓湯湯水水幫著清理腸胃或者選擇進(jìn)食面片、通心粉、面包、豆腐、魚肉、油菜、菠菜、芋頭等也都是不錯(cuò)的。適量喝茶可以清除胃腸道的油膩，使胃腸道盡快恢復(fù)到正常水平；多喝水可以加快胃腸道新陳代謝，減輕假日里攝入大量肉食和酒類等對肝臟的危害。

如今社會競爭日趨激烈，生活壓力越來越大，“過勞”日益成為普遍現(xiàn)象。我國古代早有“積勞成疾”的事例，過度勞累會影響健康，使人過早衰老。因此，隨時(shí)要留心過度疲勞的表現(xiàn)癥狀，在工作、生活中注意勞逸結(jié)合。推薦以下幾款適合長假后調(diào)理身體的藥膳，能幫助你放松精神、對抗疲勞。

天門冬蘿卜湯取天門冬15 g、蘿卜300 g、火腿150 g、蔥花5 g、精鹽3 g、雞湯500 ml、胡椒粉適量。將天門冬切成2～3 mm厚的片，加水2碗，以中火煎至1碗量時(shí)，用布過濾，留汁備用?；鹜惹谐砷L條形薄片，蘿卜切絲備用。鍋內(nèi)放雞湯500 ml，將火腿先下鍋，煮沸后將蘿卜絲放入，并將煎好的天門冬藥汁加入，蓋鍋煮沸后，加精鹽調(diào)味，再略煮片刻即可。食前加蔥花、胡椒粉調(diào)味，佐餐食。可止咳祛痰、消食輕身、抗疲勞，常食能增強(qiáng)呼吸系統(tǒng)功能、補(bǔ)充精力、消除疲勞。

蓯蓉鮮魚湯取鮮魚肉400 g、肉蓯蓉15 g以及白菜、胡蘿卜、粉絲、豆腐、醬油、料酒、味精、胡椒粉各適量。將鮮魚肉切薄片，肉蓯蓉、胡蘿卜切成小薄片備用。鍋內(nèi)加水，放入醬油、料酒、精鹽、味精調(diào)味，將魚片、肉蓯蓉、白菜、豆腐、粉絲等一同放入煮熟，再加入胡椒粉即成，食魚肉、飲湯。可補(bǔ)腎強(qiáng)精，消除疲勞，調(diào)節(jié)人體功能，適用于腎精不足、性功能減退等。

鮮蓮銀耳湯取干銀耳10 g、鮮蓮子30 g、雞湯1 500 ml以及料酒、精鹽、白糖、味精各適量。將銀耳發(fā)好后濾水，放入大碗內(nèi)，加雞湯1 500 ml蒸1 h左右，待銀耳完全蒸透后取出，雞湯留置待用。將鮮蓮子剝?nèi)デ嗥ず鸵粚幽郯啄?，切掉兩頭，捅去蓮芯，用水汆后再用開水浸泡（鮮蓮子略帶脆性，不要泡得很爛）。燒開雞湯，加入料酒、精鹽、味精、白糖，將銀耳、蓮子裝在碗內(nèi)，注入雞湯即可。吃蓮子、銀耳，喝湯，每日1次?？勺剃帩櫡?、補(bǔ)脾安神，適用于心煩失眠、干咳痰少、口干咽干、食少乏力等；健康人食之亦能消除疲勞、促進(jìn)食欲、增強(qiáng)體質(zhì)。