張 建 李 煒 郭振祥 巴彥淖爾市水產(chǎn)管理站 015000

烏鱧屬于鱧形目、鱧科，地方名稱(chēng)為黑魚(yú)、生魚(yú)、斑魚(yú)、蛇頭魚(yú)、孝魚(yú)等，是我國(guó)廣泛分布的肉食性?xún)疵汪~(yú)類(lèi)。烏鱧的肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且有去淤生津、滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)的藥用功能，人們視其為美食珍品佳肴。

內(nèi)蒙古巴彥淖爾市通過(guò)這幾年的養(yǎng)殖，在巴彥淖爾市烏梁素海漁場(chǎng)已經(jīng)建立了西部區(qū)最大的烏鱧養(yǎng)殖基地?，F(xiàn)將本地區(qū)烏鱧的養(yǎng)殖技術(shù)總結(jié)如下，供廣大養(yǎng)殖者借鑒和參考。

1 烏鱧的生物學(xué)特征

1.1 生活習(xí)性

烏鱧是底棲性魚(yú)類(lèi)，喜棲息在池水渾濁、水草叢生的水域或水流緩慢地帶。具有輔助呼吸器官，適應(yīng)性強(qiáng)，特別是在水體缺氧的情況下，它可以不時(shí)將頭露出水面，藉鰓腔內(nèi)鰓上器進(jìn)行換氣。即使沒(méi)有水，只要保持一定濕度，也可以生活很長(zhǎng)時(shí)間。另外，它對(duì)溫度等環(huán)境條件的要求不嚴(yán)格，在0-40℃水溫中均能生活。鑒于我市冬季寒冷的自然條件，烏鱧越冬都采用了暖棚，待春暖后便拆棚投喂。烏鱧的跳躍能力很強(qiáng)，成魚(yú)能跳出水面l.7m左右，魚(yú)種也可以跳離水面30cm以上。

1.2 食性

烏鱧為兇猛的肉食性魚(yú)類(lèi)，其食物組成隨魚(yú)體的增長(zhǎng)變化而改變。體長(zhǎng)4-8cm的小烏鱧以水生昆蟲(chóng)、小蝦和小魚(yú)為食，體長(zhǎng)8cm以上的個(gè)體則以魚(yú)類(lèi)為主要食物，可吞食自身體長(zhǎng)一半的魚(yú)類(lèi)。

1.3 生長(zhǎng)

烏鱧的生長(zhǎng)速度相當(dāng)快。在自然環(huán)境里，1冬齡的個(gè)體體長(zhǎng)可達(dá)25cm左右，2冬齡的個(gè)體體長(zhǎng)可達(dá)35cm以上，3冬齡體重可達(dá)2kg。其生長(zhǎng)速度與溫度和食物的豐欠有直接關(guān)系。當(dāng)水溫達(dá)20℃以上時(shí)生長(zhǎng)速度加快，夏季水溫高、食物豐富時(shí)生長(zhǎng)速度最快，水溫在15℃以下時(shí)幾乎停止生長(zhǎng)。我市的烏鱧養(yǎng)殖都具備暖棚，根本不存在停止生長(zhǎng)的問(wèn)題，所以其有著驚人的生長(zhǎng)速度。

2 烏鱧的養(yǎng)殖技術(shù)

2.1 池塘條件

主養(yǎng)(單養(yǎng))池面積不宜過(guò)大，一般為2畝左右。池底要求淤泥較少，水深1-1.5m，水源要充足，而且要呈中性或偏堿性。池塘水系配套，利于排灌。池內(nèi)應(yīng)種植一些水浮蓮、水花生等水生植物，供烏鱧遮蔭。在放養(yǎng)前用生石灰、漂白粉等進(jìn)行消毒。在烏梁素海水生植物豐富、具備烏鱧遮蔭的條件下，不需要再種植水生植物，這樣就降低了養(yǎng)殖成本，增加了收入效益。

為了便于在生產(chǎn)過(guò)程中進(jìn)行分級(jí)飼養(yǎng)，最好有2-3個(gè)池同時(shí)養(yǎng)殖。

2.2 魚(yú)種放養(yǎng)

(1)時(shí)間。一般在4月左右投放。放養(yǎng)時(shí)原則上要比其他魚(yú)苗推遲25-30天。因其生長(zhǎng)速度比鯉、鯽等魚(yú)種要快，與鰱、鳙差不多，其規(guī)格應(yīng)比放養(yǎng)的家魚(yú)小一半以上。

(2)規(guī)格。魚(yú)種在放養(yǎng)前一定要通過(guò)篩選，選擇規(guī)格一致的投放，否則烏鱧會(huì)自相吞食。

(3)密度。要根據(jù)水質(zhì)、水域條件和水生動(dòng)物資源狀況而定。

主養(yǎng) (單養(yǎng)池)10-15cm的魚(yú)種，每2畝放養(yǎng)6300-6500尾左右,投放密度不宜過(guò)大。

2.3 餌料投喂

主養(yǎng)烏鱧成功的關(guān)鍵在于餌料的充分投喂。其餌料來(lái)源一方面利用天然餌料，如野雜魚(yú)、動(dòng)物的廢棄內(nèi)臟、蝌蚪等，或池中放養(yǎng)羅非魚(yú)，讓其繁殖魚(yú)苗供烏鱧食用。在烏梁素海有著得天獨(dú)厚的自然條件，全年可投喂從海里捕獲的鮮活餌料，可謂餌料豐食。另一方面，使用人工配合餌料，粗蛋白含量必須達(dá)到40%以上。日投喂量一般為烏鱧體重的5%左右。

2.4 水質(zhì)管理

在養(yǎng)殖過(guò)程中必須定期加注新水。一般每10-20天加注一次新水，每次注入量為20-30cm，水一般應(yīng)從池頂離池壁30cm處注入。在夏天，每5-7天換水一次。若能常保微流水則更佳。

2.5 篩選分檔

在放養(yǎng)后要定期篩選分檔。一般在3個(gè)月內(nèi)每月進(jìn)行1次，將不同規(guī)格分養(yǎng)于不同池塘內(nèi)，并隨著魚(yú)體長(zhǎng)大而降低養(yǎng)殖密度，最后的放養(yǎng)密度為每2畝6300尾左右。

3 魚(yú)病防治

3.1 水霉病

（1）病魚(yú)癥狀。魚(yú)體消瘦，攝食能力降低。發(fā)病初期癥狀不明顯，僅體表局部有一些灰白色。隨著病原體的蔓延，體表出現(xiàn)點(diǎn)狀血斑，病灶部位黑色素消褪，出現(xiàn)灰白色區(qū)域。魚(yú)體失去光澤，離群獨(dú)游，常滯留于水面、水草叢中或食臺(tái)旁邊。嚴(yán)重時(shí)，魚(yú)體病灶部長(zhǎng)出棉絮狀的菌絲，組織壞死。最后衰竭而死亡。

（2）流行特點(diǎn)。水霉病在越冬期間較易感染，每年的1月份即有少量發(fā)生，3-4月份當(dāng)水溫回升到18℃左右呈大量暴發(fā)狀態(tài)，發(fā)病率高達(dá)80%-90%，病死率可達(dá)70%。

（3）發(fā)病原因。大多數(shù)是捕撈和運(yùn)輸過(guò)程中擦傷魚(yú)體和寄生蟲(chóng)叮咬后留下傷口，感染霉菌所致。

（4）防治方法。烏鱧苗種就地自繁自育，避免運(yùn)輸時(shí)魚(yú)體受傷。苗種放養(yǎng)前半小時(shí)用8mg／L高猛酸鉀浸浴8-10分鐘，殺滅霉菌后再放養(yǎng)入塘。在水霉病流行季節(jié)，每畝用70-80kg生石灰全池潑灑消毒。在發(fā)病的魚(yú)池，第一天每畝全池潑灑70-80kg生石灰，次日再用0.3ppm二溴海因全池潑灑，既可以殺死霉菌，又能夠防治其他致病菌繼發(fā)感染，療效顯著。在發(fā)病的魚(yú)池用30ppm福爾馬林全池潑灑，隨后及時(shí)增氧，具有較好療效。

3.2 出血性敗血癥

（1）病魚(yú)癥狀?；剪~(yú)的鱗片松散，甚至部分脫落。胸鰭基部充血發(fā)紅，下頜到肛門(mén)的腹部同樣充血發(fā)炎?？拷w蓋后緣的體壁兩側(cè)有垂直魚(yú)體側(cè)線的出血條紋。有些病魚(yú)還伴有眼眶充血和肌肉充血現(xiàn)象，嚴(yán)重時(shí)腹部腫脹。解剖檢查可見(jiàn)體腔內(nèi)積有腹水，腸道中空無(wú)食物并伴有充血現(xiàn)象。肝臟瘀血呈紫色。

（2）流行特點(diǎn)。此病旺發(fā)于7-8月高溫季節(jié)，發(fā)病急，傳染快，死亡多，常呈暴死現(xiàn)象，是危害較嚴(yán)重的疾病之一。

（3）發(fā)病原因。投喂霉?fàn)€變質(zhì)餌料，食臺(tái)殘餌未及時(shí)消除，導(dǎo)致水質(zhì)惡化，致使水體大量滋生費(fèi)氏枸椽酸桿菌等革蘭氏陰性桿菌，侵入魚(yú)體而發(fā)病。

（4）防治方法。烏鱧專(zhuān)養(yǎng)池每隔10-15天交替用25ppm生石灰和含氯消毒劑全池潑灑消毒，可殺滅致病菌，有效預(yù)防此病發(fā)生。發(fā)病專(zhuān)養(yǎng)池用魚(yú)血康泰藥餌投喂，每l00kg烏鱧用魚(yú)血康泰20g制成藥餌投喂，每天1次，連喂5天為一個(gè)療程。發(fā)病專(zhuān)養(yǎng)池按1g/kg體重用魚(yú)復(fù)6號(hào)藥餌投喂，每天1次，連喂4天為一個(gè)療程。

3.3 爛皮病

（1）病魚(yú)癥狀。發(fā)病初期，烏鱧體表出現(xiàn)出血點(diǎn)，隨著病情的加重，出血點(diǎn)處鱗片逐漸脫落，皮膚潰爛，露出紅色肌肉，并伴有血液和膿性滲出物。嚴(yán)重時(shí)，潰爛部位露出骨刺，甚至爛穿腹壁，可見(jiàn)內(nèi)臟器官。

（2）流行特點(diǎn)。每年從4月中下旬開(kāi)始輕度發(fā)生，5-6兩月出現(xiàn)高峰期，至7月中旬逐漸減少。發(fā)病初期，病情較慢，發(fā)病率低于20%。但不采取果斷的防治措施，此病會(huì)大量蔓延，發(fā)病率可達(dá)l00%，死亡率達(dá)80%左右。

（3）發(fā)病原因。大多是烏鱧體表受機(jī)械創(chuàng)傷或寄生蟲(chóng)叮咬致傷，傷口感染水中熒光桿菌而發(fā)病。

（4）防治方法。烏鱧專(zhuān)養(yǎng)池每隔10-15天用25ppm生石灰和0.3ppm溴氯海因交替進(jìn)行全池潑灑消毒。發(fā)病烏鱧池先用魚(yú)蟲(chóng)寧-A殺蟲(chóng)，隔天后用三氯異氰尿酸滅菌，連用3-4天。同時(shí)用克暴靈0.l-0.15g/kg體重制成藥餌投喂，每天1次，連喂5天為1個(gè)療程，療效顯著。

3.4 爛鰓病

烏鱧爛鰓病有細(xì)菌及寄生蟲(chóng)兩種病原，由于病原不同，防治方法也不相同。

（1）病魚(yú)癥狀。細(xì)菌性爛鰓?。夯疾貅k魚(yú)體發(fā)黑，體表無(wú)其他明顯癥狀，不攝食，離群獨(dú)游，不怕驚嚇。鰓部黏液顯著增多，鰓片呈灰白色，有些局部壞死。解剖檢查可見(jiàn)肝臟、脾臟腫大，腎臟充血腫大，消化道無(wú)明顯癥狀。寄生蟲(chóng)性爛鰓?。夯疾貅k魚(yú)體發(fā)黑，體表無(wú)其他明顯癥狀，食欲減退，嚴(yán)重時(shí)不攝食，行動(dòng)呈焦躁不安狀，有竄游現(xiàn)象。鰓部黏液增加，鰓片充血、紅腫，且有腐蝕現(xiàn)象。解剖鏡下檢查，可見(jiàn)中華鳋等寄生蟲(chóng)。

（2）流行特點(diǎn)。細(xì)菌性爛鰓病流行于氣溫較高的6-9月，各種規(guī)格的魚(yú)都會(huì)發(fā)生，感染力強(qiáng)，一旦發(fā)病，會(huì)迅速殃及其他魚(yú)。發(fā)病后若不及時(shí)采取有效措施防治，死亡率可達(dá)90%左右。寄生蟲(chóng)性爛鰓病大多發(fā)生于5-9月，發(fā)病烏鱧多為規(guī)格較大的魚(yú)種及成魚(yú)，但發(fā)病率和死亡率比細(xì)菌性爛鰓病低。

（3）發(fā)病原因。細(xì)菌性爛鰓病系烏鱧感染魚(yú)害粘球菌所致，寄生蟲(chóng)性爛鰓病系烏鱧感染中華鳋等寄生蟲(chóng)所致。

（4）防治方法。仔細(xì)檢查病魚(yú)的癥狀，準(zhǔn)確診斷病原，然后對(duì)癥用藥。細(xì)菌性爛鰓病的防治方法與出血性敗血病相同。寄生蟲(chóng)性爛鰓病的防治，可先用魚(yú)蟲(chóng)寧-A全池潑灑，以殺滅寄生蟲(chóng)。隔天再用0.3mg／L三氯異氰尿酸全池潑灑滅菌，以防寄生蟲(chóng)叮咬的傷口繼發(fā)感染。

經(jīng)過(guò)幾年的養(yǎng)殖實(shí)踐，使用天然野雜魚(yú)餌料投喂喜獲成功，證明巴彥淖爾市烏梁素海烏鱧養(yǎng)殖有著得天獨(dú)厚的條件。通過(guò)有利的自然條件，不但可以降低烏鱧的養(yǎng)殖成本，而且還可以提高商品魚(yú)的口感品質(zhì)。烏鱧是巴彥淖爾市淡水名優(yōu)魚(yú)的品牌產(chǎn)品，只有有效的利用現(xiàn)有的水產(chǎn)養(yǎng)殖條件，才能提高巴彥淖爾市漁業(yè)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。