【編者的話】

杭州是茶文化的重要發(fā)祥地，在中國茶文化史上有著舉足輕重的地位。杭州是唐代茶圣陸羽享譽(yù)世界的《茶經(jīng)》“著經(jīng)之地”，也是日本茶道之源。歷代活躍在杭的名人中，嗜茶、吟詩、好墨者眾多，留下了許多珍貴墨寶，其中最著名的當(dāng)屬白居易、蘇東坡、陸游、吳昌碩等。蘇東坡的“欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人”，為世人廣為傳誦。久負(fù)盛名的西湖龍井茶，是古人留下的物質(zhì)文化遺產(chǎn)。乾隆四次到龍井茶區(qū)品茗作詩，并親封“十八棵御茶”。毛澤東對龍井茶情有獨鐘，說“龍井茶、虎跑水，天下一絕”。周恩來曾五次親臨梅家塢視察龍井茶，成為美談。江澤民同志“不盡西湖美，一品龍井香”的題詞，對龍井茶充滿贊美。像杭州這樣茶歷史悠遠(yuǎn)、茶文化厚重、茶品牌響亮、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)、茶市場繁榮、茶機(jī)構(gòu)眾多的城市，可謂全國獨一無二?；诖?，2005年杭州獲得“中國茶都”殊榮。

杭為茶都，是杭州市委市政府打造名城的決策，也是杭州茶人振興茶業(yè)的雄心，更是一種品質(zhì)生活方式的倡導(dǎo)。把杭州打造成個性更加突出、特色更加鮮明、內(nèi)涵更為豐富、茶韻更為濃郁，國內(nèi)外公認(rèn)的“中國茶都”，使命崇高，任重道遠(yuǎn)。

本刊與杭州市茶文化研究會合作特辟《杭為茶都》專欄，旨在為杭州的茶都建設(shè)貢獻(xiàn)一份力量，同時也期望通過這一窗口，讓廣大海內(nèi)外讀者領(lǐng)略杭州的茶文化風(fēng)采，品味以西湖龍井為代表的杭州名茶的韻味。