文|李長強 譚海珍（山東省沂水縣職教中心）

2009年以來，飼料原料價格持續(xù)上漲，養(yǎng)豬成本逐漸走高，預計短期內不可能降低，甚至還有繼續(xù)走高的趨勢。為應對當前養(yǎng)豬的高成本現(xiàn)狀，養(yǎng)殖場必須在飼養(yǎng)技術上進行更新。

一、科學、合理使用全價飼料

1.選用全價飼料或濃縮料。不完善的營養(yǎng)是豬無法達到最大生產(chǎn)潛力的主要因素。飼料中的營養(yǎng)素對機體的免疫功能也有直接或間接的影響，而胴體的品質(如瘦肉率、肉品的風味等)也受飼料品種的直接影響。養(yǎng)殖者要想獲得理想的效益，一定要從自己的實際出發(fā)，認真對待飼料選購環(huán)節(jié)，仔細核算，以期用較低的投入換取最高的效益。其中，具體選用何類飼料，可視當?shù)卦瞎闆r，參考以下選購原則：

如果當?shù)厥歉划a(chǎn)玉米、餅粕、麩皮等農副產(chǎn)品的養(yǎng)殖區(qū)，能方便地購買到餅粕飼料，就無需選購濃縮料，適合選用5%左右的預混料；富產(chǎn)玉米，但不富有餅粕產(chǎn)品的養(yǎng)殖區(qū)適合選用20%～40%濃縮料；飼料原料貧乏的非農業(yè)區(qū)適合選用全價料；添加劑則比較適合家庭式的粗放飼養(yǎng)方式，比如家養(yǎng)幾頭豬的養(yǎng)殖戶或豬的特殊階段，如應激期、患病期等需要強化營養(yǎng)的階段。

如存欄量較少，條件簡陋，可選購方便使用的全價飼料。規(guī)模養(yǎng)殖場具備良好的混合攪拌條件，可選購濃縮飼料、預混合飼料和飼料添加劑。但無論選購哪類飼料，都應該注重飼料的品牌、質量、信譽和服務等，全面檢查飼料的外包裝、飼料標簽、生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品批準文號和生產(chǎn)登記證號等是否符合要求。

2.多階段飼養(yǎng)。根據(jù)豬不同的生長階段實施分階段飼養(yǎng)，為生豬提供不同營養(yǎng)配方的飼料及生長環(huán)境、切斷各種傳染病的傳播途徑，同時依據(jù)不同的市場需求采用不同的飼養(yǎng)方式，能降低飼養(yǎng)成本，大大提高養(yǎng)豬的綜合效益。

（1）哺乳階段。初生乳豬個體小，身體各方面未完全發(fā)育，極易受到外界環(huán)境的影響，所以平時要注意保溫防壓工作。讓它們及早地吃到初乳，使仔豬獲得被動免疫力。另外，初乳中蛋白質含量高，含有輕瀉作用的鎂鹽，可促進胎糞排出。在3～4天內必須及時給仔豬補鐵補硒；一周后開始訓練乳豬認料、誘食；斷奶前要加強補料等工作，這些措施能有效保證乳豬過好初生關、補料關和斷奶關。

（2）斷奶階段。斷奶是仔豬離開母豬完全獨立地生活，其生活條件顯著改變。但為了防止“仔豬早期斷奶綜合征”的出現(xiàn)，應注意以下幾個問題：一是注意飼料中的全價營養(yǎng)，添加一些與母豬乳汁成分類似的原料，如乳清粉等；二是注意在飼料中添加一些酸化劑和酶制劑，因為仔豬消化系統(tǒng)不完善，這些物質可以提高其消化吸收能力；三是斷奶前夕，首先減少母豬飼料中的營養(yǎng)成分和水分，使產(chǎn)奶量逐漸減少，仔豬由原來隨時哺乳轉變到定次哺乳，并逐步減少哺乳的次數(shù)，增加仔豬補料，使仔豬胃腸道有個適應過程；四是注意飼養(yǎng)、管理的連續(xù)性，降低外界對豬群不良的影響。認真做到以上幾點，就能保證仔豬的營養(yǎng)來源順利由母乳流食過渡到固體飼糧。

（3）保育階段。保育豬指體重在10～30千克的小豬，它們各方面發(fā)育已經(jīng)比較完善，可是仍易受外界因素影響，這個時期的飼養(yǎng)管理主要是控制豬舍環(huán)境及豬群內環(huán)境，減少應激，控制疫病的發(fā)生。在飼喂全價飼料及溫、濕度合適的情況下，仍可能出現(xiàn)相互咬斗的現(xiàn)象，這是仔豬的天性，可在圈欄內吊上橡膠環(huán)、鐵鏈及塑料瓶等，讓其玩耍，以分散注意力，減少互咬現(xiàn)象。

（4）肥育階段。肥育階段的豬生長發(fā)育快，蛋白質的轉化率高，代謝強度較大，適應能力強。在整個飼養(yǎng)期要始終采用較高的營養(yǎng)水平，在后期采用限量飼喂或降低日糧能量濃度的方法，達到增重速度快，飼養(yǎng)期短，肉豬等級高和出欄率高的目的。這期間還要根據(jù)市場上各種飼料原料的價格變化情況尋找便宜的替代品來降低飼料成本，并根據(jù)市場要求調整飼料配方和飼養(yǎng)方式，以期達到最佳經(jīng)濟效益。

3.生飼干喂。有些營養(yǎng)成分會從水中流失或發(fā)生某些化學變化，精飼料在煮熟后要損失5%～10%的營養(yǎng)成分。因此應大力推廣生飼、濕拌喂。全價飼料必須生喂，嚴禁煮熟；并拌成濕拌料（手捏成團，松手即散為宜），不可拌成粥料。

采取生料喂豬時，豬的平均日增重比在熟喂情況下可提高10%左右，即豬每增加1千克毛重可節(jié)省精料0.2～0.3千克。所以以生喂為好(豆類飼料除外)。此外，采用生料喂豬還可以節(jié)省人工和燃料成本。

4.限制飼喂。豬體重達到60千克以前不要限飼。因為豬早中期生長發(fā)育強度大，對飼料營養(yǎng)需要量大，機體對飼料的轉化率也很理想，如果限飼則會影響日增重。生豬體重達60千克以后，豬的消化器官發(fā)育已達到完善程度，采食量大，進行限飼可以達到節(jié)約飼料、降低脂肪沉積和提高瘦肉率的目的。限飼的標準一般為足采食量的80%～85%。

二、商品育肥要喂三元雜交豬

當前，中小規(guī)模豬場和一般農戶飼養(yǎng)60%以上的豬為本地的土雜豬，而非優(yōu)質商品雜交豬。這些豬雖具有適應性強、耐粗飼等優(yōu)點，但生長慢、瘦肉率低，成本偏高。為降低商品育肥豬的飼養(yǎng)成本，可選養(yǎng)三元雜交豬。

1.科學規(guī)范的組合品種血緣。三元雜交瘦肉型豬的品種血緣組合關系對日增重、料重比、屠宰率和瘦肉率都有很大的影響，所以對三元豬的培育要嚴格管理。父母系的血緣一定要清楚明白、并要有特定的標記及資料以備考察。目前小規(guī)模豬場和一般農戶飼養(yǎng)比較理想的品種是“兩洋一土”的組合，即：先選用良種公豬（如長白豬、杜洛克、漢普夏等）配當?shù)貎?yōu)良母豬所生的雜交一代豬（也稱二元雜交豬），雜交一代母豬再同另一個良種公豬雜交所生仔豬為三元雜交豬。其對本地的氣候及環(huán)境也有比較好的適應性能，生長速度快，瘦肉率高，飼養(yǎng)成本低。

2.選擇早期發(fā)育良好的仔豬。仔豬的初生重、斷奶重與后期的增重有很強的相關性。仔豬生長發(fā)育良好的標志就是在45日齡的體重能夠達到15～17.5千克以上。如果仔豬的日齡無法知道，可通過觀察仔豬的性器官發(fā)育程度來確定。如果仔豬在20～25千克時，公豬的睪丸、母豬的陰戶都未萌發(fā)，則說明仔豬的生長日齡短，生長發(fā)育良好；反之則生長受阻。因為仔豬的性器官的發(fā)育程度受飼養(yǎng)日齡影響大，受其他因素的影響較小。

三、采用生物技術

1.降低應激，注重生物安全。三元豬外血占的比重大，生長強度高，對環(huán)境的應激反應較為強烈，易影響生長，并使抵抗力下降，甚至造成死亡。因此，夏秋季豬舍應注息通風換氣，可在豬舍內安裝通風設施，降濕防暑。豬舍外栽植藤蔓類植物遮陽降溫，保持豬舍內空氣新鮮和溫度適宜。冬季應推廣塑料薄膜暖棚養(yǎng)殖新技術，不斷改善豬舍小氣候，給豬生長發(fā)育創(chuàng)造一個良好的生態(tài)環(huán)境。

2.生物發(fā)酵，提高飼料營養(yǎng)。傳統(tǒng)的飼料配制方法，是將各種飼料原料及其營養(yǎng)成分計算后配制成配合飼料，粗蛋白等營養(yǎng)指標必須達到飼養(yǎng)標準。而生物發(fā)酵是使配合飼料中粗蛋白等營養(yǎng)指標低于飼養(yǎng)標準3%，然后通過發(fā)酵使粗蛋白含量提高3%。生物發(fā)酵還可以提高氨基酸和多種維生素的含量。利用生物技術配制仔豬料可減少豆粕用量，中大豬料可不用豆粕，還可因地制宜利用菜粕或棉粕，減少飼料投入，降低成本。其發(fā)酵方法是，夏秋季節(jié)提前24小時，冬春季節(jié)提前48小時，將一天所用的飼料拌水50%發(fā)酵。發(fā)酵后飼料溫度升高，并產(chǎn)生香味。

3.生物脫毒，保證安全有效。玉米霉變會產(chǎn)生毒素，有的含量較低易被人們忽視，如未經(jīng)脫毒處理會造成母豬繁殖障礙或導致育肥豬采食量下降，甚至產(chǎn)生嘔吐癥狀。另外，豆粕中存在多種抗營養(yǎng)因子，會影響豆粕的飼用價值；菜籽餅粕中含有硫葡萄甙、芥酸和單寧等有害成分；棉餅粕含有游離棉酚等有害成分。

菜餅、棉餅是蛋白質含量較高而又價廉的植物蛋白原料，作為配合飼料利用，若不能解決脫毒的問題，將使動物對營養(yǎng)素的利用率降低，且生長受阻。玉米、豆粕、菜粕和棉粕配入飼料后，以生物預混料形式進行發(fā)酵，可以有效地解決這類飼料原料有害成分的脫毒問題，是一種方便、經(jīng)濟、科學的脫毒方法。

四、科學防控疫病。

高致病性豬藍耳病不是短期內能完全解決的問題，雖然積累了一些應對該病的經(jīng)驗，但還遠遠沒有達到有效控制的水平。因此，利用現(xiàn)有條件加強信息交流，了解和洞悉疫病的發(fā)生流行情況，以便采取較為有效的預防措施就顯得更為重要。由于有些人產(chǎn)生了“恐高癥”，一發(fā)生疫病往往就認為是“高致病性豬藍耳病”，忽視了其他疫病，因此而蒙受損失的也大有人在。這也對防控診斷水平提出了更高的要求。

1.狠抓源頭，不讓疫病進場。首先要做好檢疫和隔離工作。應該到正規(guī)的、規(guī)模大的豬場選購仔豬，或者在鄰居飼養(yǎng)戶那里選購健康仔豬。若在市場上購買仔豬，建議在一家或者兩家買齊，這樣豬的整齊度高，建立畜群關系容易，運輸應激小，打斗幾率低，所攜帶的正常菌群相差不大，可避免交叉感染。新進豬要隔離觀察3～4周再與原來的豬合群。

2.加強管理，減少發(fā)病誘因。在供給優(yōu)質全價飼料、采取生物安全措施的同時，要合理分群，調整飼養(yǎng)密度。豬群不宜太大，每個豬圈內飼養(yǎng)豬的頭數(shù)盡量不要超過15頭；盡量減少豬群轉欄和混群的次數(shù)，減少應激，使豬群生活在一個舒適、安靜、干燥、衛(wèi)生、潔凈的環(huán)境中。

3.科學用藥，提高免疫效果。注射疫苗一定要按照科學的免疫程序，并且使用有效的疫苗。豬場和飼養(yǎng)戶可以與當?shù)氐墨F醫(yī)及動物疫病防治部門或科研部門的專家合作，根據(jù)季節(jié)、周圍環(huán)境、豬場現(xiàn)狀、飼養(yǎng)水平等實際情況制定適合本場的免疫程序。用藥還要注意配伍禁忌和遵守停藥期規(guī)定。無論用藥物飲水或拌料，要求濃度均勻一致，飲水用藥前應停水2～4小時，用藥劑量要足夠，一般預防用藥5～7天。

4.早期診斷，為治愈創(chuàng)機遇。豬發(fā)病早期癥狀不明顯，需要認真細致觀察方可發(fā)現(xiàn)，要對飼養(yǎng)人員的工作時間進行科學分配，養(yǎng)種豬和仔豬的人員應分配20%的時間做投料和清掃工作，用80%的時間來觀察豬群，以便及時發(fā)現(xiàn)異常。可以根據(jù)周圍疫病情況和免疫預防情況加入或者排除某些疫病，縮小懷疑范圍。

五、適時出欄

豬的生長發(fā)育是按骨—肉—脂的順序規(guī)律進行的，豬的飼養(yǎng)期越長或體重越大，脂肪沉積越多，豬皮就越厚，就會降低胴體瘦肉率。另外豬體沉積脂肪所消耗的能量是蛋白質的9倍，所以飼養(yǎng)“大豬”將會付出巨大的飼料代價。三元雜交瘦肉豬出欄體重一般以70～90千克為宜。