李寶春 周金星 陳會(huì)良 朱 磊

(安徽科技學(xué)院動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，鳳陽(yáng) 233100)

納米硒對(duì)蛋雛雞生長(zhǎng)性能和消化器官發(fā)育影響的研究

李寶春 周金星 陳會(huì)良 朱 磊

(安徽科技學(xué)院動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，鳳陽(yáng) 233100)

將亞硒酸鈉和納米硒均以0.20、0.40 mg/kg水平添加到基礎(chǔ)日糧中，配制成試驗(yàn)日糧，選擇健康羅曼蛋雛雞200羽，隨機(jī)分為基礎(chǔ)日糧組、亞硒酸鈉高(0.4 mg/kg)、低(0.2 mg/kg)劑量組、納米硒高(0.4 mg/kg)、低(0.2 mg/kg)劑量組等5組，基礎(chǔ)日糧飼喂至16日齡，再試驗(yàn)日糧飼喂至36日齡，于26和36日齡測(cè)量每組體重，計(jì)算日增重、日耗料量、料重比及每組死亡數(shù);并隨機(jī)抽取5只屠宰，取胃、小腸、肝臟、胰腺等消化器官，稱重，計(jì)算器官指數(shù)，光鏡觀察其組織結(jié)構(gòu)。結(jié)果表明納米硒能較好地改善蛋雛雞消化器官結(jié)構(gòu)，增加空腸絨毛中杯狀細(xì)胞的數(shù)量，促進(jìn)蛋雛雞小腸腺體的發(fā)育，增加腸腺的數(shù)量，促使腸腺排列緊密，從而明顯提高26～36日齡蛋雛雞生長(zhǎng)。

納米硒 羅曼蛋雛雞 生長(zhǎng)性能 消化器官

近年來(lái)研究發(fā)現(xiàn)，硒蛋白與內(nèi)分泌激素的關(guān)系密切，如含硒的脫碘酶介導(dǎo)甲狀腺激素的形成和降解，調(diào)節(jié)甲狀腺激素的代謝平衡［1］。含硒的IDⅠ及其功能(促進(jìn)T4向T3的轉(zhuǎn)化)的發(fā)現(xiàn)，提示硒可通過(guò)甲狀腺素作用于機(jī)體代謝。甲狀腺激素的化學(xué)本質(zhì)是含碘的氨基酸，對(duì)動(dòng)物代謝起較大的促進(jìn)作用，增加基礎(chǔ)代謝，促進(jìn)糖、蛋白質(zhì)、脂、鹽代謝;促進(jìn)智力與體質(zhì)的發(fā)育［2］。真正起甲狀腺激素作用的是T3，其生物活性是T4的5～8倍。動(dòng)物缺硒能引起IDⅠ的活力下降，降低了T4向T3的轉(zhuǎn)化速度，使血液T4含量上升而T3含量下降。因此，缺硒動(dòng)物生長(zhǎng)受阻的機(jī)制可能是其體內(nèi)生長(zhǎng)激素合成量的不足。另外，由于硒對(duì)動(dòng)物具有抗氧化和免疫作用，硒缺乏會(huì)導(dǎo)致機(jī)體的免疫機(jī)能大大降低，動(dòng)物生長(zhǎng)遲緩或死亡?；谏鲜鲈颍鵂I(yíng)養(yǎng)不足會(huì)影響T3的生成量，進(jìn)而影響機(jī)體正常的生理代謝和生長(zhǎng)發(fā)育。硒對(duì)畜禽具有促生長(zhǎng)作用，這已在飼養(yǎng)試驗(yàn)和生產(chǎn)實(shí)踐中得到證實(shí)。He Jianhua等［3］在肉雞日糧中補(bǔ)硒0.10、0.30、0.50 mg/kg，與不補(bǔ)硒相比，都能促進(jìn)肉雞的生長(zhǎng)。目前，主要添加的是亞硒酸納。但是，亞硒酸鈉的生理劑量與毒性劑量較為接近，在實(shí)際生產(chǎn)中很難把握，有容易引起動(dòng)物中毒的缺點(diǎn)。

納米硒是以蛋白質(zhì)為核、以元素硒為膜和以蛋白質(zhì)為分散劑的納米粒子，具有護(hù)肝、抑制腫瘤、免疫調(diào)節(jié)、抗氧化等生物學(xué)功能;同時(shí)納米硒也具有高效低毒的特性［4］。本試驗(yàn)擬通過(guò)在蛋雛雞飼料中添加納米硒，觀察其對(duì)蛋雛雞生長(zhǎng)性能和消化器官發(fā)育的影響。

1 材料與方法

1.1 飼養(yǎng)試驗(yàn)

1.1.1 試驗(yàn)動(dòng)物及分組

1日齡羅曼蛋雞苗，煤爐加熱育雛、基礎(chǔ)日糧預(yù)飼至16日齡，選擇200只健康蛋雛雞隨機(jī)分為5組(見(jiàn)表1)。

表1 試驗(yàn)雞分組情況

1.1.2 試驗(yàn)材料

納米硒:硒旺膠囊，上海四通納米技術(shù)港有限公司，衛(wèi)食健字(1998)第134號(hào)，其中納米硒含量為45 mg/粒。

亞硒酸鈉:浙江東立綠源科技股份有限公司，批準(zhǔn)文號(hào):浙獸藥字(2003)x016103，其中亞硒酸鈉含量為400 mg/kg。

1.1.3 試驗(yàn)日糧

基礎(chǔ)日糧參照羅曼蛋雞標(biāo)準(zhǔn)飼糧配置。主要由玉米、豆粕、魚(yú)粉組成，各組營(yíng)養(yǎng)水平一致，基礎(chǔ)日糧含硒。試驗(yàn)日糧配方及營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)表2、表3。

表2 基礎(chǔ)日糧配方及營(yíng)養(yǎng)水平

表3 預(yù)混料中微量元素和維生素含量

1.1.4 飼養(yǎng)管理

飼養(yǎng)試驗(yàn)在同一雞舍進(jìn)行，條件滿足其生長(zhǎng)所需;按常規(guī)的免疫程序進(jìn)行免疫，蛋雛雞在試驗(yàn)過(guò)程中自由采食和飲水，做好雞舍的清潔衛(wèi)生工作。

1.2 采樣及指標(biāo)測(cè)定

整個(gè)試驗(yàn)分為前后兩期，前期為16～26日齡，后期為26～36日齡。

1.2.1 蛋雛雞生長(zhǎng)性能的測(cè)定

蛋雛雞分別在16日齡、26日齡、36日齡各稱重1次，稱重前8 h仔雞禁食，于第2天晨飼前以組為單位稱重;記錄體重、全期耗料量，計(jì)算前后期的日增重、料重比和雞只的死亡數(shù)。

1.2.2 消化器官指數(shù)的計(jì)算。

分別在蛋雛雞飼養(yǎng)至26日齡、36日齡時(shí)，每組隨即抽取5只進(jìn)行宰殺，宰殺后小心地取出胃(包括肌胃和腺胃)、小腸、肝臟、胰腺，用濾紙吸取水分和血液，剔除多余的脂肪，使用電子天平稱重(精確到0.01g)，計(jì)算消化器官指數(shù):

消化器官指數(shù)=器官重量/體重×100%。

1.2.3 消化器官組織學(xué)觀察。

消化器官Bouiny液固定24 h，乙醇脫水、二甲苯透明、石蠟包埋、用LELCA－RM－2128型切片機(jī)切片5～7 μm、HE染色、中性樹(shù)膠封片。在顯微鏡下觀察，每個(gè)組織塊取3張切片，觀察對(duì)比組織結(jié)構(gòu)，用OLYMPUS－CH30顯微攝影系統(tǒng)進(jìn)行顯微攝影。

1.3 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS13.0統(tǒng)計(jì)軟件處理。所有數(shù)據(jù)以均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)誤(珚X±Se)表示，并經(jīng)t檢驗(yàn)處理，P＜0.05為差異顯著，P＜0.01為差異極顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 納米硒對(duì)蛋雛雞生長(zhǎng)的影響

納米硒對(duì)蛋雛雞生長(zhǎng)性能的影響見(jiàn)表4。26日齡時(shí)蛋雛雞的體重，Ⅰ組與Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組比較均表現(xiàn)差異顯著;而Ⅱ組與Ⅲ、Ⅳ組比較差異顯著;日增重Ⅰ、Ⅱ組明顯高于Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組。36日齡時(shí)，Ⅰ組與Ⅲ組差異顯著;Ⅱ組與Ⅲ、Ⅴ組差異顯著;Ⅳ組與Ⅴ組差異顯著;日增重Ⅳ、Ⅴ組明顯高于Ⅱ組、Ⅲ組，其中Ⅳ組最為明顯;縱向比較發(fā)現(xiàn)，Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組的后期日增重高于前期，尤以Ⅴ組最明顯;而Ⅰ、Ⅱ組則表現(xiàn)為后期的日增重低于前期。

2.2 納米硒對(duì)蛋雛雞消化器官發(fā)育的影響

由表5可見(jiàn)，26日齡時(shí)，蛋雛雞胃的發(fā)育，Ⅰ組與Ⅳ、Ⅴ組差異明顯，Ⅱ、Ⅲ組與Ⅴ組差異顯著，而Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組之間無(wú)差異，Ⅳ組、Ⅴ組之間無(wú)差異;小腸、肝臟、胰腺的發(fā)育各組之間差異不明顯。36日齡時(shí)，蛋雛雞胃的器官指數(shù)表現(xiàn)為Ⅱ組、Ⅲ組之間差異顯著;小腸、肝臟、胰腺的器官指數(shù)各組之間無(wú)明顯差異。

表4 納米硒對(duì)蛋雛雞生長(zhǎng)的影響

表5 納米硒對(duì)蛋雛雞消化器官指數(shù)的影響

縱向比較，26～36日齡，Ⅰ、Ⅲ組蛋雛雞胃的器官指數(shù)升高，Ⅲ組尤為明顯，表明在胃的生長(zhǎng)過(guò)程中，0.4 mg/kg的亞硒酸鈉效果最佳。小腸的器官指數(shù)均呈現(xiàn)升高，但以Ⅳ組最明顯，表明0.2 mg/kg納米硒對(duì)小腸的生長(zhǎng)具有較好的刺激作用。肝臟的發(fā)育呈明顯的增加，以Ⅳ組最明顯，表明0.2 mg/kg納米硒對(duì)肝臟的生長(zhǎng)具有較好的刺激作用。胰腺的發(fā)育，和小腸、肝臟一致，均以Ⅳ組最為明顯，表明0.2 mg/kg納米硒對(duì)胰腺的生長(zhǎng)具有較好的刺激作用。

2.3 納米硒對(duì)蛋雛雞消化器官組織結(jié)構(gòu)的影響

與試驗(yàn)Ⅰ組相比，添加亞硒酸鈉和納米硒可見(jiàn)空腸絨毛排列整齊，結(jié)構(gòu)完整，可不同程度改善蛋雛雞空腸絨毛形態(tài)結(jié)構(gòu)和密度，對(duì)空腸絨毛增寬增長(zhǎng)具有一定的促進(jìn)作用(圖4、圖7、圖10、圖13)，添加0.4 mg/kg亞硒酸鈉可見(jiàn)空腸絨毛固有層中彌散淋巴細(xì)胞的數(shù)量增多(圖8)，添加0.2 mg/kg納米硒能顯著的增加空腸絨毛中杯狀細(xì)胞的數(shù)量(圖11);添加亞硒酸鈉和納米硒可明顯改善蛋雛雞小腸腺結(jié)構(gòu)，與對(duì)照組相比，添加不同硒源可促進(jìn)蛋雛雞小腸腺體的發(fā)育，增加腸腺的數(shù)量，其中以試驗(yàn)Ⅳ組和試驗(yàn)Ⅴ組腸腺排列最為緊密，腸腺形態(tài)較大，數(shù)量較多(圖12、圖15)。說(shuō)明添加不同硒源對(duì)蛋雛雞小腸生長(zhǎng)發(fā)育有促進(jìn)作用，其中以試驗(yàn)Ⅳ組(添加0.2 mg/kg納米硒)效果最為明顯。

圖1 試驗(yàn)Ⅰ組空腸絨毛(×100)

3 討論

3.1 納米硒對(duì)蛋雛雞生長(zhǎng)的影響

硒是動(dòng)物的必需微量元素，但日糧中添加硒后對(duì)動(dòng)物的生長(zhǎng)影響如何，有關(guān)報(bào)道不盡相同;納米硒作為補(bǔ)充硒營(yíng)養(yǎng)的新方式，在蛋雛雞上的試驗(yàn)更是少之又少。

夏枚生等［5］將納米硒和亞硒酸鈉兩種硒源分別以 0.1、0.2、0.3、0.4、0.5、1.0 mg/kg 共 6 個(gè)硒水平添加到基礎(chǔ)日糧中，觀察納米硒對(duì)肉雞生長(zhǎng)的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)亞硒酸鈉在0.2～0.5 mg/kg添加水平肉雞生長(zhǎng)處于高峰平臺(tái)，1.0 mg/kg硒添加水平肉雞生長(zhǎng)顯著低于0.2～0.4 mg/kg硒添加水平。納米硒添加1.0 mg/kg，肉雞生長(zhǎng)仍然保持在高峰平臺(tái)。硒添加量在0.1～0.3 mg/kg時(shí)，亞硒酸鈉和納米硒對(duì)肉雞生長(zhǎng)無(wú)顯著差異;硒添加量在0.4～1.0 mg/kg時(shí)，納米硒組肉雞生長(zhǎng)顯著高于亞硒酸鈉組。

本次試驗(yàn)使用0.2、0.4 mg/kg的納米硒和亞硒酸鈉飼喂蛋雛雞，結(jié)果表明，在前期(16～26日齡)，亞硒酸鈉對(duì)蛋雛雞的生長(zhǎng)性能的影響明顯優(yōu)于納米硒，后期(26～36日齡)，則是納米硒的影響優(yōu)于亞硒酸鈉;比較料重比，0.2 mg/kg的納米硒添加量明顯優(yōu)于其他組別的。本結(jié)果與夏枚生的試驗(yàn)結(jié)果不同，一種可能是蛋雛雞的生長(zhǎng)性能和肉雞不具有可比性造成的，另一種可能是由于基礎(chǔ)日糧中已添加了能夠滿足蛋雛雞生長(zhǎng)所需要的硒營(yíng)養(yǎng)所致。

3.2 納米硒對(duì)蛋雛雞消化器官指數(shù)及組織結(jié)構(gòu)的影響

禽的消化器官主要包括胃(腺胃、肌胃)、腸、肝臟和胰腺。胃壁由黏膜、黏膜下層、肌層和外膜構(gòu)成。小腸管壁由黏膜、黏膜下層、肌層和漿膜組成，黏膜表面有許多皺襞和腸絨毛突入腸壁內(nèi)。腸絨毛由上皮和固有膜組成，是小腸特有的結(jié)構(gòu)。皺襞和絨毛使小腸黏膜的表面積顯著擴(kuò)大，有利于小腸進(jìn)行消化和吸收。肝臟是家畜體內(nèi)最大的消化腺，其功能主要是分泌膽汁，促進(jìn)脂肪的分解和吸收，并參與多種物質(zhì)的合成、分解、轉(zhuǎn)化、貯存等，還具有防御及造血功能。胰腺表面被覆薄層結(jié)締組織，形成不明顯的被膜。結(jié)締組織向?qū)嵸|(zhì)伸入，將其分成若干小葉。胰腺具有內(nèi)分泌和外分泌兩種功能，內(nèi)分泌部分泌多種激素，參與調(diào)節(jié)體內(nèi)的糖代謝，保持血糖濃度的穩(wěn)定;外分泌部分泌胰液，內(nèi)含胰蛋白酶、胰脂肪酶和胰淀粉酶等多種消化酶，幫助食物消化分解［6］。

根據(jù)安永義等［7］的研究，肉仔雞消化器官指數(shù)達(dá)到峰值的時(shí)間并不一致，腺胃和肌胃的相對(duì)重量在4～7 d為最高，肝和胰在7～10 d，小腸在7 d左右。

據(jù)王維恩［8］報(bào)道，缺硒可導(dǎo)致仔豬的胰腺上皮腫脹，毛細(xì)血管輕度充盈，有個(gè)別小出血灶及溶血，胰島減數(shù)，其體積也縮小;胃及各腸段輕度充血，固有層間質(zhì)內(nèi)有較多單核細(xì)胞，漿細(xì)胞及少數(shù)嗜酸性自細(xì)胞，各腸段淋巴集結(jié)消失。

魯玉花等［9］報(bào)道，對(duì)空懷母山羊添加硒飼喂試驗(yàn)表明，培養(yǎng)液添加硒不影響瘤胃液pH值，但可提高瘤胃發(fā)酵水平，使總揮發(fā)性脂肪酸含量趨于增加，乙酸和丁酸比例明顯降低，丙酸比例顯著升高，C2/C3明顯降低;加硒使三氯醋酸沉淀蛋白、細(xì)菌蛋白、原蟲(chóng)蛋白和氨氮濃度均顯著升高;當(dāng)硒的質(zhì)量濃度為0.2、0.3、0.5 mg/kg 時(shí)可顯著提高瘤胃纖維素消化率，當(dāng)硒的質(zhì)量濃度為5～20 mg/kg時(shí)則使纖維素消化率顯著降低，而硒的質(zhì)量濃度0.05～0.1 mg/kg及1.0～2.0 mg/kg時(shí)對(duì)纖維素消化率有明顯影響。

王子旭等［10］對(duì)1日齡AA肉雞隨機(jī)飼喂添加有高鋅高硒日糧，結(jié)果表明，高鋅高硒或低鋅低硒組肉雞的小腸黏膜結(jié)構(gòu)有明顯的損傷，表現(xiàn)為黏膜厚度和絨毛高度下降，絨毛高度/腺窩深度的比值減少，腸黏膜上皮細(xì)胞萎縮。

本試驗(yàn)結(jié)果表明，亞硒酸鈉或納米硒對(duì)蛋雛雞的消化器官指數(shù)有一定的影響，但結(jié)果不明顯，以添加0.2 mg/kg納米硒組最為明顯;亞硒酸鈉、納米硒都可改善蛋雛雞空腸絨毛形態(tài)結(jié)構(gòu)和密度，對(duì)空腸絨毛增寬增長(zhǎng)具有一定的促進(jìn)作用;增加空腸絨毛中杯狀細(xì)胞的數(shù)量，改善蛋雛雞小腸腺結(jié)構(gòu)，增加腸腺的數(shù)量，使腸腺排列緊密、形態(tài)增大、數(shù)量增多。綜合看，0.2 mg/kg納米硒對(duì)蛋雛雞消化器官發(fā)育的影響最大。

4 結(jié)論

從生長(zhǎng)指標(biāo)看，0.2 mg/kg納米硒添加組日耗料量16.95 g，明顯低于基礎(chǔ)日糧組和亞硒酸鈉添加組;日增重8.07 g，明顯高于其他組別;從消化器官指數(shù)和組織結(jié)構(gòu)看，0.2 mg/kg納米硒添加組小腸、肝臟、胰腺指數(shù)升高幅度最大，同時(shí)能顯著增加空腸絨毛中杯狀細(xì)胞和腸腺數(shù)量。結(jié)果表明，納米硒能較好地改善蛋雛雞消化器官結(jié)構(gòu)，增加空腸絨毛中杯狀細(xì)胞的數(shù)量，促進(jìn)小腸腺體的發(fā)育，增加腸腺的數(shù)量，促使腸腺排列緊密，從而明顯提高26～36日齡蛋雛雞的生長(zhǎng)。

［1］倪銀星.硒蛋白、硒與內(nèi)分泌激素的關(guān)系研究進(jìn)展.國(guó)辦醫(yī)學(xué)衛(wèi)全學(xué)分冊(cè)［J］，2002，29(1):38－42

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Study on Effect of Nano－selenium on Growth Performance and Peptic Development of Egg Chicks

Li Baochun Zhou Jinxing Chen Huiliang Zhu Lei
(School of Animal Science，Anhui Science＆ Technology University，F(xiàn)engyang 233100)

The supplementation of Nano － Se and Na2SeO3were 0.20 mg/kg and 0.40 mg/kg respectively in the basal diet，so as to prepare the trial basal diet.Two hundred healthy Roman egg chicks were randomly divided into 5 groups，namely，group of basal diet，group of supplementation by 0.4 mg/kg Na2SeO3，group of supplementation by 0.2 mg/kg Na2SeO3，group of supplementation by 0.4 mg/kg Nano － Se，and group of supplementation by 0.2 mg/kg Nano － Se.The basic diet was fed for 16 days，and then the trial diet were fed to 36 days.The weights of 26－day－old and 36－day－old egg chicks were measured respectively，and then the calculation of average daily gain，daily diet consumption，the ratio of feed to gain and the death number of each group were done.Five Roman egg chicks were selected and killed from each group respectively，to take the digestion organ including the stomach，the small intestine，the liver and the pancreas，and then the body weights were measured，the indices of organs were calculated，and the structures of their organs were observed under microphotograph system.Results indicated that the Nano－Se could improve the structure of digestion organ，increase the number of Goblet cell on the intestinal Villi of jejunum，promote the development of the gland in the small intestine of young Roman chicks，facilitate the alignment of the gland in the intestines，and promote the development of Roman egg chicks at the age of 26 ～36 days obviously.

nano －Se，roman hens，growth，digestive organ

S831.5

A

1003－0174(2011)11－0065－06

安徽科技學(xué)院青年基金(2006YZ002)

2011－01－18

李寶春，男，1973年出生，高級(jí)實(shí)驗(yàn)師，碩士，獸醫(yī)學(xué)