王田利

（甘肅省靜寧縣林業(yè)局·743400）

2010年靜寧蘋果產(chǎn)地銷售市場很特別，表現(xiàn)出與近年完全不同的銷售特點(diǎn)。透過這些特點(diǎn)，可以明顯地感受到我國蘋果生產(chǎn)中存在的問題，對(duì)這些特點(diǎn)和問題進(jìn)行分析，可為今后的產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向提供可靠的依據(jù)，充分發(fā)揮市場導(dǎo)向作用，保證產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)高效發(fā)展。

1 2010年蘋果銷售市場的主要特點(diǎn)

1.1 開市早 靜寧蘋果主栽品種為紅富士，紅富士占栽培總量的90%以上。紅富士蘋果自然成熟期在10月下旬至11月初，而近年來，靜寧紅富士蘋果生產(chǎn)中早采現(xiàn)象很普遍，特別是2010年在9月下旬已有紅富士蘋果開始采收，較正常成熟期提前1個(gè)月左右，大量果實(shí)在10月上、中旬被搶購，表現(xiàn)出開市早的特點(diǎn)。

1.2 售價(jià)高 2010年靜寧紅富士產(chǎn)地最高售價(jià)達(dá)到了9.60元/kg，較2009年最高售價(jià)6.60元/kg，有較大幅度地上漲，平均售價(jià)達(dá)5元/kg,較2009年平均價(jià)2.40元/kg,翻了一番,雖然靜寧蘋果近年來呈現(xiàn)價(jià)格持續(xù)上漲之勢，但今年價(jià)格上漲幅度之大，價(jià)格之高，創(chuàng)歷史記錄。

1.3 銷售快 靜寧蘋果品質(zhì)優(yōu)良，吸引的客商較多，多年來蘋果銷售保持著暢銷、俏銷勢頭，正常年份從開采到銷售結(jié)束，需持續(xù)30～45d，果農(nóng)常將果實(shí)采收后放到地里，搭棚待售。今年這種現(xiàn)象很難見到，果實(shí)還沒采完，已有客商在園內(nèi)持箱待裝，靜寧果農(nóng)形象地稱“2010年蘋果不落地”，銷售進(jìn)程明顯加快，整體銷售過程僅僅持續(xù)了20多d。到10月中旬，全縣蘋果基本銷售完畢，較正常年份提前10～15d。

1.4 反常態(tài) 多年來，靜寧蘋果市場一直呈現(xiàn)國慶節(jié)前價(jià)格高，節(jié)后價(jià)格下降之勢。2010年這一現(xiàn)象被徹底改變，在國慶節(jié)后，價(jià)格一天一變，由開市時(shí)的7元/kg,直線上揚(yáng)，最后達(dá)到9元/kg,這種現(xiàn)象在靜寧蘋果銷售歷史上是絕無僅有的，以致有相當(dāng)多的客商錯(cuò)過了最佳收果時(shí)間，悔恨不已。

1.5 缺規(guī)范 2010年靜寧蘋果產(chǎn)地交易中暴露出的最大問題是市場很不規(guī)范，亂象叢生，惡性競爭相當(dāng)明顯。以重慶、四川等西南客商為主導(dǎo)的采購商，在2010年失去了話語權(quán)、定價(jià)權(quán)。由于靜寧蘋果良好的市場信譽(yù)，較大的利潤空間，在2010年吸引了大量客商涌入，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2010年來靜寧收購蘋果的外地客商達(dá)900多家，較2009年的600多家有較大增長，客商來源已由重慶、四川為主，變?yōu)槿珖缘?，陜西、河南、河北、新疆、浙江、遼寧、湖北、湖南、廣東、云南、內(nèi)蒙古、寧夏、青海、西藏等?。ㄗ灾螀^(qū)）均有客商來靜寧收購蘋果，特別是繼2009年尼泊爾客商在靜寧直購蘋果后，2010年又有泰國客商到靜寧直接采購，眾多國內(nèi)外客商的到來，使靜寧蘋果出現(xiàn)搶購現(xiàn)象，互相競價(jià)，直接刺激了價(jià)格上揚(yáng)，導(dǎo)致靜寧在2010年出現(xiàn)了“好果劣果一個(gè)價(jià)”，甚至“好果早，賣價(jià)低”“劣果遲，賣價(jià)高”的現(xiàn)象。

2 從2010年的蘋果市場看我國蘋果生產(chǎn)中存在的問題

2.1 蘋果種植品種組成嚴(yán)重失衡，早中熟品種嚴(yán)重短缺 正常情況下，國慶節(jié)前后供市的蘋果應(yīng)以中熟品種為主，中熟品種在此期可正常成熟。但由于我國早中熟品種栽培面積較小，全國中熟品種栽培較集中的產(chǎn)區(qū)有：甘肅天水，種植以新紅星為主的 “花牛蘋果”1.33萬hm2左右；陜西洛川種植嘎拉0.13萬hm2左右；山西運(yùn)城種植紅星0.2萬hm2左右，其他均為零星種植，沒有規(guī)模。中熟品種種植較少，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場需要，于是客商開始收購易著色的片紅富士，以滿足節(jié)假日市場消費(fèi)高峰，這樣直接導(dǎo)致了開市早。其實(shí)這種做法對(duì)果區(qū)和果農(nóng)的生產(chǎn)均會(huì)造成很大的影響，最直接的表現(xiàn)在，采青導(dǎo)致果區(qū)果品質(zhì)量大幅下降，由于早采，果實(shí)沒有充分成熟，可溶性固形物含量低，大量生蘋果的銷售，嚴(yán)重影響了產(chǎn)地蘋果的聲譽(yù)，對(duì)蘋果品牌的創(chuàng)建保護(hù)非常不利；對(duì)果農(nóng)而言，采青直接導(dǎo)致收入減少，按蘋果生長規(guī)律，采前1個(gè)月是果實(shí)膨大的第二個(gè)關(guān)鍵時(shí)期，早采常導(dǎo)致果個(gè)膨大受限，重量減輕，銷售時(shí)級(jí)別及產(chǎn)量均較晚采的小，導(dǎo)致收入減少。

2.2 蘋果產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整加快，產(chǎn)能降低 我國蘋果產(chǎn)銷形勢發(fā)生了很大變化。上世紀(jì)末至本世紀(jì)初，我國蘋果產(chǎn)業(yè)所進(jìn)行的大調(diào)整已取得顯著效果，最典型的是調(diào)整促使了全國蘋果生產(chǎn)布局重新洗牌，以環(huán)渤海灣為主的傳統(tǒng)種植區(qū)面積急劇下降，以黃土高原為主的新興種植區(qū)迅速崛起，蘋果生產(chǎn)重心明顯西移。隨著傳統(tǒng)種植區(qū)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，大面積老化果園被淘汰挖除，導(dǎo)致蘋果總產(chǎn)量開始下降，產(chǎn)銷形勢由上個(gè)世紀(jì)末期的產(chǎn)能過剩，變得產(chǎn)能相對(duì)不足，直接引發(fā)了2010年蘋果搶購、漲價(jià)現(xiàn)象。

2.3 蘋果銷售市場波動(dòng)較大，種植經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)加大 蘋果種植的高效性，栽培技術(shù)的公開性，加之我國目前以戶為經(jīng)營單位的不可控性，導(dǎo)致蘋果種植波動(dòng)性很大，往往在高價(jià)之后易出現(xiàn)種植高潮，種植高潮的出現(xiàn)，導(dǎo)致面積大擴(kuò)張，面積的擴(kuò)張會(huì)引發(fā)產(chǎn)能過剩，導(dǎo)致出現(xiàn)賣果難現(xiàn)象，這個(gè)周期大體在10年左右。客觀的看2010年蘋果價(jià)格的上漲，是受多種因素制約的。有全國性總產(chǎn)量不足的影響，也有大小年結(jié)果規(guī)律的影響，通貨膨脹更是引起價(jià)格上漲的主要原因，生產(chǎn)成本的增加對(duì)價(jià)格上漲起到了推波助瀾的作用，2009年經(jīng)營蘋果的暴利助推了大量閑散資金進(jìn)入了蘋果流通領(lǐng)域，促進(jìn)了蘋果價(jià)格的上揚(yáng)，但隨著收購價(jià)格的上漲，蘋果市場銷售價(jià)格已超出尋常百姓消費(fèi)的極限，使得蘋果消費(fèi)范圍變窄，消費(fèi)量減少已成不爭的事實(shí)。2010年已成為蘋果經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)最大的年份，對(duì)此大部分客商憂心重重，后市如何？確實(shí)難料。

3 蘋果種植業(yè)應(yīng)切實(shí)解決好以下問題

3.1 加快種植品種優(yōu)化調(diào)整，均衡市場供給在新發(fā)展區(qū)，要適當(dāng)加大早中熟品種的種植比例，特別是在蘋果種植的次適宜區(qū)，適當(dāng)規(guī)模發(fā)展早中熟品種，以填補(bǔ)市場供給的空白，提高產(chǎn)區(qū)競爭力。通過3～5年的建設(shè)，初步使我國早中晚蘋果種植比例達(dá)到1∶3∶6，均衡蘋果市場供應(yīng)時(shí)期，切實(shí)解決晚熟品種早采問題。

3.2 加快果園更新步伐，提高整體產(chǎn)能 我國幅源遼闊，種植蘋果歷史悠久，大蘋果的種植已有百年歷史。生產(chǎn)中品種老化、樹齡較長、結(jié)果能力下降的現(xiàn)象已很明顯。特別是上個(gè)世紀(jì)80年代發(fā)展高峰期所栽種的密植園，整體光照惡化，生產(chǎn)能力降低，已成為生產(chǎn)的主要制約因素，生產(chǎn)中要加快這類果園的更新步伐，逐步淘汰產(chǎn)能低下的果園，優(yōu)化品種組成，在適宜區(qū)加快發(fā)展速度，以形成新的布局，提高產(chǎn)能，促使蘋果產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展。

3.3 重視區(qū)劃，促使蘋果種植業(yè)進(jìn)一步向優(yōu)生區(qū)集中 各地應(yīng)立足當(dāng)?shù)貙?shí)際，認(rèn)真搞好調(diào)研，要嚴(yán)控生產(chǎn)規(guī)模，合理布局，防止蘋果種植業(yè)大起大落，經(jīng)常出現(xiàn)種了挖、挖了種的惡性循環(huán)，有效規(guī)避種植風(fēng)險(xiǎn)，保證產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展，減少人力物力的浪費(fèi)。

加強(qiáng)信息化建設(shè)，指導(dǎo)銷售市場有序進(jìn)行，充分利用互聯(lián)網(wǎng)、電子商務(wù)等現(xiàn)代信息途徑，及時(shí)公布產(chǎn)銷動(dòng)態(tài)，保證果品交易適價(jià)進(jìn)行，指導(dǎo)果農(nóng)適時(shí)適價(jià)售果，切實(shí)克服賣果難現(xiàn)象，防止虛高售價(jià)的出現(xiàn)，維護(hù)果商果農(nóng)利益。我國蘋果在今后相當(dāng)長的時(shí)間內(nèi)仍將以內(nèi)銷為主，銷售定位應(yīng)以國內(nèi)市場為主，在搞好國內(nèi)銷售的同時(shí)，積極發(fā)展外向型銷售，擴(kuò)大銷售渠道是今后應(yīng)努力的主要方向。