国产日韩欧美一区二区三区三州_亚洲少妇熟女av_久久久久亚洲av国产精品_波多野结衣网站一区二区_亚洲欧美色片在线91_国产亚洲精品精品国产优播av_日本一区二区三区波多野结衣 _久久国产av不卡

?

弘揚茶為國飲 構(gòu)建和諧社會*

2011-12-09 05:14居倪萍劉春麗
關(guān)鍵詞:茶藝茶道飲茶

居倪萍,周 玲,侯 艷,劉春麗

(云南農(nóng)業(yè)大學(xué)龍潤普洱茶學(xué)院,云南昆明650201)

種茶飲茶在中國歷史悠久。“茶為國飲”,最早孫中山在《建國方略》中就有類似倡議。中國國際茶文化研究會老會長王家揚和茶界唯一的工程院院士陳宗懋都曾提出“茶為國飲”?!安铻閲嫛?,從廣義上講,即舉國之飲,提倡全民飲茶、飲好茶。從狹義上講,茶為國飲包涵了以下幾個層面意義。首先,茶為國飲可以是一個國家的象征符號,一種民族文化的代表。這一概念雷同于“國酒”、“國宴”、“國花”等,但是茶為國飲的內(nèi)涵又遠遠超出他們;其次,茶發(fā)源于中國,從“發(fā)乎神農(nóng)氏”算起,擁有5 000多年的歷史文化,博大精深,影響深遠,堪稱華夏悠久歷史、文化之飲。第三,茶是健康之飲。茶從被發(fā)現(xiàn)就顯示出它的藥效功能,如今茶的新功效不斷地被研究和開發(fā)出來,引起世界的關(guān)注,飲茶成為新世紀健康生活的主流方式之一。第四,茶為精神之飲。茶的愉悅功能使人陶冶情操,回歸自然。[1]“茶為國飲”意義深遠,在當今社會,提倡“茶為國飲”,將對社會經(jīng)濟、精神文明建設(shè)等方面有著重要的作用。

一、弘揚茶為國飲,促進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展

中國近代大茶人吳覺農(nóng)說過這樣的話: “把茶視為珍貴、高尚的飲料,因茶是一種精神上的享受,是一種藝術(shù),或是一種修身養(yǎng)性的手段?!保?]打開中華民族五千年的文明史,幾乎每一頁都有茶香縈繞,在琴棋書畫詩酒茶這七件寶貝中,茶是最具包容性、廣闊性的,茶中自有天下,其廣闊的包容性使得它本身不被規(guī)定和局限。

飲茶對經(jīng)濟的作用是促進茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。早在唐代由于飲茶之風(fēng)的盛行,致使社會的茶葉消費量增長,茶葉生產(chǎn)、貿(mào)易發(fā)達,成為國家重要的經(jīng)濟。唐代開始征收茶葉稅,這成為國家財政收入的主要來源之一。在現(xiàn)代社會中,茶的經(jīng)濟效益也日益突出。上海市在20世紀80年代之前,每年人均消費茶葉不到250克。自1990年開展茶葉推廣開發(fā)活動之后,2009年就升到了650克。2009年7月來自華僑大學(xué)的一份茶葉市場調(diào)研報告顯示,泉州、廈門、漳州三地茶客,安溪鐵觀音茶葉的平均月消費量為0.76千克,年均9千克以上,遙居全國首位。著名茶鄉(xiāng)福建省安溪縣原是有名的貧困縣,在經(jīng)過多年的開發(fā)宣傳之后,其出產(chǎn)名茶鐵觀音暢銷全國,遠銷海外,終于摘掉貧困縣的帽子。

茶飲料最早的研制開發(fā)始于1950年美國的速溶茶。20世紀60年代出現(xiàn)了工業(yè)規(guī)模的冰茶制造業(yè)。20世紀80年代初日本首先開發(fā)和生產(chǎn)了罐裝茶水飲料,隨后相繼出現(xiàn)了純茶飲料和保健茶飲料。目前,國際市場上茶飲料年銷售額達10億美元以上。中國茶飲料市場自1993年起步,2001年開始進入快速發(fā)展期。2007年中國茶飲料市場銷量達998億箱,其中綠茶飲料占據(jù)42%的市場;紅茶飲料的份額高達47%。中國茶飲料市場幾乎每年以30%的速度增長,占中國飲料消費市場份額的20%,超過了果汁飲料,大有趕超碳酸飲料之勢[3]。目前,可口可樂公司正探詢普洱茶飲料的制作問題。隨著茶飲料的出現(xiàn)及市場繁榮,中國茶產(chǎn)業(yè)將迎來更加美好的前景。21世紀,飲料市場將是茶的世紀,茶的經(jīng)濟效益將得到更大的發(fā)揮。

此外,茶文化是茶經(jīng)濟的深層次推動力,它能夠促進茶產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。中國茶文化是一個巨型產(chǎn)業(yè),具有很高的商品附加值。除了傳統(tǒng)的茶飲料和茶館行業(yè)外,茶業(yè)經(jīng)濟新的增長點已經(jīng)凸顯:茶文化旅游業(yè)、茶文化中介咨詢業(yè)、茶醫(yī)療保健、茶食品、茶文化教育培訓(xùn)業(yè)等行業(yè)已逐漸形成,特別是有特定文化內(nèi)涵的生態(tài)觀光茶園、茶館、茶樓、茶藝館、茶道館、茶葉店、茶藝術(shù)品店等都得到蓬勃發(fā)展。此外,各類茶文化設(shè)施、器具,包裝、廣告宣傳以及茶文化報刊、書籍,茶文化服務(wù)中的茶文化信息傳輸、咨詢服務(wù),滿足人們品茗、休閑、觀光、旅游需求以及促進相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的服務(wù)性活動等也得到市場的充分認可。茶文化產(chǎn)業(yè)涉及廣泛,是創(chuàng)造茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的根基,是持久推動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的原動力。

我國是茶葉的故鄉(xiāng),是生產(chǎn)、消費和出口的大國,在世界茶葉產(chǎn)業(yè)中具有舉足輕重的地位。在我國加入世貿(mào)組織和全面建設(shè)小康社會的背景下,倡導(dǎo)茶為“國飲”,這有利于展現(xiàn)中華茶葉古國的風(fēng)韻,提高我國茶葉的國際知名度,擴大產(chǎn)品出口;有利于引起各方面重視,擴大茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模,提高質(zhì)量,爭創(chuàng)名牌,擴大內(nèi)需,促進茶葉經(jīng)濟的健康持續(xù)發(fā)展。

二、弘揚茶為國飲,提升國民身體和心理健康水平

茶是健康之飲品。飲茶養(yǎng)生,飲茶長壽。飲茶在某種程度上代表著一種新世紀的健康生活方式。當代茶圣吳覺農(nóng)活到91歲,自認為最主要的經(jīng)驗是“沒有什么秘訣,只是喜歡飲茶。”茶界三大泰斗莊晚芳、王澤農(nóng)、陳椽都在年逾85歲后仍能著書立說。老齡化社會的到來,花錢買健康,已是人心所向。茶中富含多種有益物質(zhì),其中最主要的都是茶多酚的作用。茶葉中富含多種有益物質(zhì),尤其以茶多酚的功能最為顯著。茶多酚具有消除自由基、抗氧化,調(diào)節(jié)免疫功能,降血脂防治心臟血管病,抗輻射損傷,抗腫瘤作用,改善腎功能,美容美膚和防衰延壽的功效?!安铻閲嫛保且越】?、和平、廉價和綠色的茶葉,造福人民;讓質(zhì)優(yōu)價廉,老百姓買得起的茶葉走向千家萬戶,普及和豐富尋常百姓的日常生活。天士力集團已開發(fā)出一定的降糖普洱茶產(chǎn)品,正著力研發(fā)降糖降脂的茶藥品;安利集團已開發(fā)出一定茶黃素產(chǎn)品,力圖使現(xiàn)代人在生活水平提高的同時,健康水平得到同樣的提升。

人的健康還包括心理的健康。在當今現(xiàn)實生活中,商品大潮洶涌,利益膨脹,競爭激烈,人心浮躁,生活節(jié)奏加快,壓力增大,人們心理容易失衡,人際關(guān)系趨于緊張。而茶葉被當今人們譽為“最文明的飲料”。飲茶是一種雅靜、心理和身體健康的文化。它能使人們緊繃的心靈之弦得以松弛,傾斜的心理得以平衡。飲茶可以陶冶個人情操,協(xié)調(diào)人際關(guān)系和凈化社會風(fēng)氣。幽香、陳香深入心脾,人也因秉持詩意、溫愛、幻想、祥和、寧靜而將有限的生命帶入出神、發(fā)呆狀態(tài)之中,使人的心靈具有一種安寧與和平,時間在此刻有了記憶、詩意和畫意……。據(jù)《茶疏》所載,適宜飲茶的環(huán)境為:心手閑適,杜門避事,荷亭避暑,小院焚香,清幽寺觀,名泉怪石等等。而做事、觀劇、長筵大席、人事忙迫時則不宜飲茶。茶之一物,因包含著一個深邃而廣闊的世界,而成為一種藝術(shù)、一種文化。

三、弘揚茶為國飲,推動精神文明建設(shè)

(一)茶與個人修身養(yǎng)性

“和”是茶德的精髓所在,陸羽在《茶經(jīng)》提出的“精行儉德”,說明茶的美好品質(zhì)應(yīng)與品德美好之人相配。[4]和為貴,致中和。在中國古代哲學(xué)中,“和”是一種世界觀、宇宙觀,也是一種價值觀,提倡天、地、人和諧統(tǒng)一;茶文化專家在概括中國茶道精神時強調(diào)“和”、 “敬”、“廉”、“美”、“靜”、“儉”、“潔”、“清”、“寂”等,都是側(cè)重個人的修身養(yǎng)性。因此,飲茶就成為勵志、怡情、養(yǎng)廉的一種載體。歷代茶人講究茶葉本身的特性和內(nèi)在的韻味,把深沉的文化素質(zhì)與人格熏陶作為修身之本。品茶在使人們獲得有益于身體健康的身軀休息和心理調(diào)適的同時,又可受到潛移默化的文化熏陶,對人產(chǎn)生提高修養(yǎng)、陶冶情操、凈化心靈的積極作用。并且陶冶情操、提高修養(yǎng)有利于人的和諧,從而也能促進社會的和諧。[5]

(二)茶與社會和諧

自唐代以來,飲茶已成為廣大民眾的愛好,在日常生活中,以茶待客,客來敬茶,已成為中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)。在生活中,茶已成為友好、尊敬、和睦的象征。客來敬茶是以茶示禮;朋友相聚,品茶敘舊,可以增進友誼;向長輩敬茶,表示尊重之意;鄰里糾紛,獻上一杯茶,亦可化解矛盾,促進團結(jié)。人際關(guān)系的和諧對促進我國的精神文明建設(shè)無疑是十分有益的。

馬來西亞前首相馬哈迪爾曾說過: “如果有什么東西可以促進人與人之間關(guān)系的話,那便是茶。茶味香馥甘醇,意境悠遠,象征中庸和平。在今天這個文明與文明互動的世界里,人類需要對話交流,茶是對話交流最好的中介?!比藗冿嫴柚H,可以感受到一種跨越時空、跨越隔閡的交流氣氛。茶的那種平和清淡的自然秉性與人們追求和諧的要求息息相通。人際關(guān)系可以因茶而生緣,因茶而更加融洽。[6]社會因茶而更加和諧。

點茶待客,茶藝過程舉止輕緩而優(yōu)雅,飲茶已不是其目的所在,而禮儀、道德,以及主客之間心靈的交流才是其主旨。茶道精神中的“和”、“敬”精神,提倡和誠處世、相互尊重、相互關(guān)心的人際關(guān)系,必然有利于社會風(fēng)氣的凈化。所以普及茶文化、宣揚飲茶之風(fēng),對于鞏固和發(fā)展安定團結(jié)的政治局面,構(gòu)建和諧社會有著積極的意義。

當前,我國綜合國力的提高,經(jīng)濟社會的發(fā)展,為茶文化的發(fā)展奠定了新的基礎(chǔ)。飲茶,不僅是一種民族習(xí)俗,也是一種民族文化、民族禮儀、民族精神的象征。

四、弘揚茶為國飲,構(gòu)建社會主義和諧社會

中華民族在悠久的飲茶歷史進程中,創(chuàng)造了博大精深、獨具特色的傳統(tǒng)文化。茶文化已成為我們民族寶貴的精神財富,為我們創(chuàng)造性地構(gòu)建社會主義和諧社會提供了堅實有力的思想價值基礎(chǔ)。我國茶文化源遠流長,有關(guān)茶的詩文乃至歌舞、傳說數(shù)量眾多,且融合了儒釋道三教,深得東方文化之精髓。當今人類社會處于全球經(jīng)濟一體化的格局中,經(jīng)濟全球化必然帶動政治、文化領(lǐng)域的溝通與合作,必然形成某些共同的秩序,共同的利害關(guān)系,使世界歷史沿著整體化方向發(fā)展。這種全球化卻有導(dǎo)致文化一元化的危險,處于強勢的文化就有可能淹沒處于弱勢的文化。面對外來強勢文化的沖擊,我們應(yīng)該做到在接受、參與全球經(jīng)濟一體化的過程中,在吸收其他民族、國家的優(yōu)秀文化的同時,首要的是要認同并弘揚自己的民族文化,保持自己的特色。[7]茶文化是中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的有機組成部分,具有適應(yīng)社會發(fā)展潮流的新鮮活力,在與外來強勢文化的較量中,正好有它的用武之地。

“茶為國飲”,是以綿綿數(shù)千年的茶史,演繹出眾多名人茶事,豐富和傳承了中華傳統(tǒng)文化。在這方面,臺灣地區(qū)近30年來開展茶文化活動就取得明顯成效。在20世紀70年代,臺灣在經(jīng)濟起飛之后,伴隨著西方先進生產(chǎn)力而來的是美國流行文化,年輕人以追求西方生活方式為時髦,對自己傳統(tǒng)文化卻毫無興趣,甚至到了茫然無知的地步。這種現(xiàn)象引起一批文化學(xué)者的深思。最終,他們認為弘揚民族文化從茶文化方面入手是一種好的形式,于是通過開展茶文化活動,推廣茶藝,興辦許多茶藝館,舉行各種形式的茶會,舉辦茶藝培訓(xùn)班和茶藝大賽,向社會各界特別是青少年群眾普及茶文化知識。結(jié)果不到幾年,茶藝館大量涌現(xiàn),僅臺北市就有好幾百家。曾有人進行調(diào)查,發(fā)現(xiàn)臺北市青年人上茶館的人數(shù)已超過上酒吧的人數(shù)。

茶是物質(zhì)與精神“一杯盛”的文化產(chǎn)物,無論茶道、茶禮、茶藝、飲茶皆可作為一種愉悅的載體,發(fā)揮對構(gòu)建和諧社會的重要作用。

(一)以茶文化精神為依托,構(gòu)建和諧社會

茶文化是茶葉在被人類應(yīng)用過程中所產(chǎn)生的文化和社會現(xiàn)象。構(gòu)建社會主義和諧社會,基本著力點是加強民主法治、維護公平正義、提倡誠信友愛、激發(fā)社會活力、促進秩序安定、實現(xiàn)人與自然和諧相處。在北京奧運會開幕式上,活字印刷術(shù)給世人展示了“和”和“茶”字,充分說明這兩個字代表著一定的中華文化。茶字的“草木之中有一人”,是人與自然的和諧。茶的蓋碗,上蓋寓天,下托寓地,中盞寓人,即蘊含有天地人合一的造意。和,也是儒家學(xué)說的精髓,儒家倡導(dǎo)品茶修身、養(yǎng)心、齊家、治國,和諧處理。以茶修德,以茶寓理,以茶會友,以茶論文,以茶論道,符合儒家的“中庸”精神。茶文化的發(fā)展綜合了儒家、佛家、道家的傳統(tǒng)思想,倡導(dǎo)清和、儉約、廉潔、求真、求美的高雅精神。中國茶文化豐富多彩,是一個包括諸多要素的統(tǒng)一體系。所以說,以茶文化為依托,構(gòu)建和諧社會,人類的和諧在茶文化中找到歸宿是一種必然。

茶文化并非是包治百病的萬靈藥方,要提倡誠信,激發(fā)社會活力,實現(xiàn)人的和諧發(fā)展,有效途徑很多,茶文化僅僅是其中一種,并且茶文化也不能完全代替政治思想教育的作用。但是從哲學(xué)角度看,文化的功能是“化人”,即變化人、陶冶人。按這個意義,茶文化就是“茶化人”,它具有“教化”的功效。[8]“柴米油鹽醬醋茶”,“書畫琴棋詩酒茶”都有茶,茶既是文人雅士結(jié)翰墨緣的雅事,到處飄香;同時也可以入柴門,也可以入侯門;既是陽春白雪,也是下里巴人。茶的功用、茶的情操、茶的本性符合中華民族的平凡實在、和誠處世、重情好客、勤儉育德、尊老愛幼的民族精神;它在人們的休閑活動中,通過多種多樣的茶事活動,潛移默化地使人們受到陶冶、教育,可以起到與道德教化相輔相成的作用。因此,茶文化能適應(yīng)不同層次、不同階層、不同場合的需求。

(二)以茶藝為平臺,構(gòu)建和諧社會

所謂茶藝,既指沖泡技藝的審美要求,也包括整個飲茶過程的美學(xué)意境,茶藝包含了比泡茶或沏茶更廣泛的內(nèi)容,它包括了選茶、鑒水、用火、擇器、布席、造境、沖泡、品茶、禮儀等技能和藝術(shù)環(huán)節(jié)。茶道是茶藝實踐過程中所追求和體現(xiàn)的道德理想,以道馭藝,就是指茶藝的程序編排要遵循茶道的基本精神,以茶道的基本理論為指導(dǎo)。茶道與茶藝互為表里,茶藝是茶道的載體,沒有茶藝,茶道就無從體現(xiàn),成為空乏的說教,以藝示道,就是通過茶藝表演來表達和弘揚茶道的精神。茶道是茶藝的靈魂,沒有茶道精神指引,茶藝就成為沒有文化價值的日?,嵤?。

觀賞茶藝有三層境界,分別是“得味”、“得韻”和“得道”?!暗梦丁保粗冈谄凡钑r能品味出茶的類別、品種、品質(zhì)及優(yōu)劣等。“得韻”,是指把品茶作為生活藝術(shù)來享受,在品茶時注重人、茶、水、器、境、藝等六個要素美的選擇和創(chuàng)造結(jié)合等。“得道”,是品茶的最高境界,是指人在品茶中,通過平心靜氣去體味自然,崇尚真美,追求和諧,進而達到天人合一,物我玄會,明心見性,徹悟大道的“茶味人生”。茶藝的特性是靜、雅、和,最強調(diào)自然,它不能脫離生活過于做作,是在一定生活基礎(chǔ)之上的藝術(shù)加工和提煉,否則就失去藝術(shù)的真實。

以茶藝為平臺加強茶葉健康和茶文化的宣傳,使更多的人們知道茶、了解茶,懂得飲茶的益處,對飲茶有興趣,最后愛好飲茶。中國茶葉學(xué)會、中國國際茶文化研究會、海峽茶業(yè)交流協(xié)會等相關(guān)部門共同倡議將每年農(nóng)歷“谷雨”這一天作為“全民飲茶日”,于集中時間段舉辦形式各異的全民飲茶活動,以進一步普及茶知識、推廣茶文化、擴大茶影響,營造“知茶、愛茶、飲茶”的氛圍。云南首個“飲茶日”已于2009年在昆明正式啟動,同時確立5月8日為云南省飲茶日。在云南首個飲茶日活動上,各種茶道表演與品茶體驗,不僅使普通群眾對茶藝表演有了充分的認識,也豐富了人們的精神生活,對構(gòu)建和諧社會,營造良好的社會氛圍起重要的作用。

綜上所述,弘揚茶為國飲,這一舉措貼近公民、貼近生活、貼近社會,是推動和建設(shè)社會主義和諧社會的有效途徑之一。早在2005年全國政協(xié)文史委員會副主任、中國國際茶文化研究會會長劉楓向全國政協(xié)會議提交了“茶為國飲”的提案,全國政協(xié)委員、中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院名譽院長駱少君也在全國政協(xié)會議上提案,建議在中小學(xué)中推廣飲茶,將飲茶、養(yǎng)生保健列入必修課程的提案,希望茶文化教育能從全國的娃娃們抓起?!安铻閲嫛笔遣铇I(yè)界和社會各界共同的系統(tǒng)工程,提倡“茶為國飲”,應(yīng)在發(fā)揚原有茶德茶風(fēng)的基礎(chǔ)上,與時俱進,改革創(chuàng)新。作為茶人,我們相信,一個人喝茶和氣、一家人喝茶和睦、一個社會喝茶和諧、一個世界喝茶和平。倡導(dǎo)“茶為國飲”,有利于促進海內(nèi)外經(jīng)濟文化交流,以茶會友,增進各國人民的友誼;也有助于進一步挖掘茶文化這個祖先留傳下來的寶藏,引導(dǎo)廣大群眾特別是青少年熱愛祖國的傳統(tǒng)文化。

[1]馬曉俐,沈生榮.英國飲茶風(fēng)俗對“茶為國飲”的啟示 [J].中國茶葉,2005,27(3):11-12.

[2][日]千鶴大師.茶與悟 [M].張桂華,譯.北京:中國長安出版社,2004.

[3]2007-2010年中國茶飲料行業(yè)市場研究及發(fā)展前景展望 分 析 報 告 [R/OL].http://www.ccmnet.com/B7/200711/16154.a(chǎn)sp.[2007-11-30].

[4]趙麗娟.淺談茶文化的人生價值觀 [J].商業(yè)經(jīng)濟,2010(7):84-85.

[5]陳文化.中國茶文化學(xué)[M].北京:中國農(nóng)業(yè)出版社,2006.

[6]黎莉.中國的茶文化與和諧社會 [J].市場論壇,2010(6):88-90.

[7]魏運才,高利民.和諧社會的文化視野 [M].長春:吉林大學(xué)出版社,2007.

[8]詹羅九.茶文化淺說 [J].農(nóng)業(yè)考古,1994(2):29-31.

[9]林治.中國茶道[M].上海:上海世界圖書出版公司,2009.

[10]馮騎,蔡泉寶.“茶為國飲”的初步實踐和思考[J].上海茶葉,2005(1):15.

猜你喜歡
茶藝茶道飲茶
尋跡萬里茶道
茶道不能光說不做
校園茶藝飄香
從一次茶會看當今茶道
試析茶藝表演中舞蹈元素的文化表達
辦好茶藝技能大賽推動茶藝教學(xué)發(fā)展
《茶道六百年》
不滅的藍火
花下飲茶,光陰含香
月下飲茶
辽宁省| 合肥市| 西平县| 东乡族自治县| 盐池县| 罗定市| 运城市| 恩平市| 东乌| 安溪县| 澄迈县| 武威市| 阳新县| 宣汉县| 满洲里市| 安溪县| 南阳市| 当阳市| 东安县| 清流县| 兴业县| 永康市| 武强县| 紫云| 滨海县| 南涧| 贺州市| 洪湖市| 平陆县| 墨玉县| 遂平县| 亚东县| 盘山县| 合江县| 汪清县| 新营市| 瓦房店市| 崇左市| 灌阳县| 宜宾县| 凤凰县|