“瘦肉精”，又一次引起老百姓的關(guān)注。如何識(shí)別含“瘦肉精”的豬肉？
　　一看：看該豬肉是否具有脂肪（豬油）。一般含“瘦肉精”的豬肉肉色異常鮮艷；切成二三指寬的豬肉比較軟，不能立于案；瘦肉與脂肪間有黃色液體流出，脂肪層非常?。粌蓚?cè)腹股溝的脂肪層內(nèi)毛細(xì)血管分布較密，甚至充血。
　　二察：觀察瘦肉的色澤。含有“瘦肉精”的豬肉肉色較深，肉質(zhì)鮮艷，顏色為鮮紅色，纖維比較疏松，時(shí)有少量“汗水”滲出肉面。而一般健康的瘦豬肉是淡紅色，肉質(zhì)彈性好，肉上沒有“出汗”現(xiàn)象。
　　據(jù)《健康時(shí)報(bào)》
　　編輯／王翠萍