雞蛋是我們家家必備的日常食物，雞蛋富含蛋白質(zhì)等人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)。如果您已經(jīng)吃膩了家常做法，不妨學(xué)做幾道有創(chuàng)意的雞蛋菜肴，在原料搭配上花點心思，雞蛋的味道就大有不同啦！
　　蘇格蘭煎蛋
　　原料：雞蛋５個，面包渣、蜂蜜、肉松、油適量。
　　做法：將雞蛋煮熟，去皮，裹上一層面包渣，再淋上一層蜂蜜，然后裹上一層肉松，再裹上一層面包渣，在油鍋里煎至金黃色，撈出瀝干油，即成美味的蘇格蘭煎蛋。
　　美味蛋稀飯
　　原料：大米５０克，雞蛋黃１個，油、鹽、雞精適量。
　　做法：大米用電飯鍋煮成稀飯，水快干時放入雞蛋黃（加入油和少許水?dāng)嚢杈鶆颍w上蓋子繼續(xù)煮２分鐘，加入鹽、雞精，美味可口又營養(yǎng)的蛋稀飯就做好了。
　　酸辣蛋花湯
　　原料：雞蛋２個，豆腐５０克，水發(fā)木耳５０克，胡椒粉２湯匙，醋２湯匙，醬油１湯匙，香油、鹽、味精、蔥花各適量，水淀粉２湯匙。
　　做法：把雞蛋打在碗里，攪勻；把木耳擇洗干凈撕成小片或切成絲；豆腐切成小片或細(xì)條待用；炒鍋置旺火上，倒入油１湯匙，用少許蔥花熗鍋，倒入適量的水，把豆腐、木耳、鹽、胡椒粉、醋、味精和醬油下鍋燒開，勾入水淀粉拌勻，把雞蛋液均勻地淋入鍋里，待蛋花剛剛浮起時，點香油，撒蔥花，出鍋即成。
　　平菇蛋湯
　　原料：雞蛋３個，鮮平菇２５０克，青菜心５０克，紹酒１茶匙，油、鹽、醬油、雞粉適量。
　　做法：將鮮平菇洗凈，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出待用；將雞蛋磕入碗中，加紹酒、少許鹽攪勻；青菜心洗凈切成段；炒鍋置旺火上，倒約２湯匙油燒熱，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入適量水、雞粉燒開，加鹽、醬油，倒入雞蛋，再燒開即成。
　　泰式蛋包什錦
　　原料：豬肉餡１５０克，蒜末１／２小匙，洋蔥末、胡蘿卜丁各１大匙，芹菜?。泊蟪祝喽谷剩贝蟪?，小西紅柿３個，草菇６朵，魚露３／４大匙，鮮味露、白糖各１小匙，西紅柿調(diào)味汁１大匙，雞蛋２個。
　　做法：油倒入鍋中燒熱，炒香蒜末，倒入豬肉餡炒熟，將除了雞蛋之外的所有原料倒入一起炒；在干凈鍋面涂少許油，用中火將蛋液煎成蛋皮，將炒好的原料倒在蛋皮上，對折成半圓形即可食用。
　　甜酒雞蛋
　　原料：雞蛋２個，甜酒１碗，生姜、白糖適量。
　　做法：將雞蛋煎好，鏟出；將甜酒倒入鍋內(nèi)煮沸，放入生姜、雞蛋在鍋內(nèi)煮３分鐘，放白糖，出鍋食用。
　　鮮玉米雞蛋餅
　　原料：雞蛋２個，玉米粒５０克，香油、白糖、奶油少許。
　　做法：玉米粒放入粉碎器打碎，加入新鮮雞蛋、白糖攪拌均勻做成原料，平底鍋中加入奶油，融化后倒入玉米粒雞蛋液，煎成玉米餅即可食用。
　　
　　據(jù)《家庭保健報》
　　編輯／延一