提到糖，大家自然會想到白糖、紅糖、冰糖、各種糖果等，其實，糖類是一個非常龐大的家族，以上所提到的僅僅是糖類中的一小部分。
　　糖又叫碳水化合物，一般可分為單糖、雙糖、多糖。常見的單糖有葡萄糖（人體的血糖就是葡萄糖）、果糖（蜂蜜中含量最豐富）、半乳糖；雙糖包括了蔗糖、麥芽糖、乳糖（動物的乳汁中）；多糖有糖原、糊精、淀粉、纖維素等。在所有的糖中，蔗糖因為口感好，甜度高而被廣泛使用在食品中，日常食用的白糖、紅糖、冰糖等都是蔗糖。
　　糖是人體所需的三大營養(yǎng)素（能夠產(chǎn)生熱能）之一，它在體內(nèi)產(chǎn)生的熱能不僅能維持人的體溫，還能使細(xì)胞做功，利用蛋白質(zhì)和無機元素等為材料，修補細(xì)胞本身和產(chǎn)生新的細(xì)胞。
　　由于糖的來源廣泛，價格低廉，耐貯存，且在體內(nèi)消化、吸收、利用較其它熱源質(zhì)迅速、完全。因此，糖類是供給人體熱能的最主要、最經(jīng)濟的食物來源。那么，怎樣吃糖才合理？
　　
　　減少精制糖的食用
　　
　　精制糖主要是指日常食用的白糖、紅糖、冰糖等。精制糖除能使人們味覺得到滿足、供給一定量的熱能外，幾乎不含有其它營養(yǎng)素。因此，精制糖攝入過多會導(dǎo)致總熱能的增加，若超過了身體的需要，身體內(nèi)多余的糖會轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，日積月累，人就會因脂肪在身體內(nèi)的積存而發(fā)胖。肥胖是導(dǎo)致諸多慢性疾病的罪魁禍?zhǔn)住?br/>　　此外，食用過多的精制糖，會在代謝過程中形成的α-磷酸甘油和乙酰輔酶A增多，為大量合成甘油三酯提供了原料；肝內(nèi)脂肪酸氧化減少或酯化作用增強，都直接或間接地使血甘油三酯增高。
　　另外，過多的糖在腸道內(nèi)發(fā)酵，容易造成脹氣，還會給細(xì)菌的繁殖創(chuàng)造條件，造成腹瀉；吃糖過多，又沒有良好的衛(wèi)