現(xiàn)代人工作忙碌，加上市區(qū)房價(jià)居高不下，多數(shù)人住在城市郊區(qū)，上班交通時(shí)間可能要花上1個(gè)多小時(shí)，許多人為了多睡幾分鐘，往往來不及在家里吃早餐，就在路上匆忙隨便解決，因此早餐店的三明治、燒餅油條，或是便利餐館現(xiàn)成的食品幾乎成為現(xiàn)代人的最愛，但這些簡單又方便的食物符合早餐的營養(yǎng)需求嗎？長期累積下來，會(huì)不會(huì)營養(yǎng)不均衡而影響健康？
　　
　　一天中早餐最重要
　　
　　早餐絕不只是一天中的一餐而已，它的重要性可由英文“Breakfast”看出來，意思是解除一夜禁食之意。許多研究都證實(shí)，吃早餐非常重要，學(xué)者認(rèn)為，由于晚餐過后到隔天早晨間，空腹時(shí)間長，不吃早餐使大腦與肌肉的血糖不夠，腦部的活動(dòng)力就會(huì)不足，容易產(chǎn)生疲勞與注意力不集中的情形，進(jìn)而影響學(xué)習(xí)與工作效率。
　　不吃早餐除了影響腦力及體力，也會(huì)讓人容易生病，英國Cardiff University一項(xiàng)針對(duì)100名學(xué)生進(jìn)行的研究發(fā)現(xiàn)，近半數(shù)學(xué)生發(fā)生呼吸道感染，其中多數(shù)是沒有吃早餐習(xí)慣的學(xué)生，而且感冒癥狀嚴(yán)重的人，全部都沒有吃早餐。
　　有些想減肥的人以為不吃早餐可減少攝取熱量，這種方法往往不能達(dá)到目的，還可能適得其反，因?yàn)椴怀栽绮彤a(chǎn)生的疲勞感，讓人容易在其他兩餐選擇高脂肪及高糖分的食物，反而更容易變胖。
　　
　　檢視你的早餐組合
　　
　　早餐營養(yǎng)很重要，以輕度工作的年輕男性為例，每天需要