每天一到中午時(shí)間，都有成群的都市白領(lǐng)陸續(xù)從寫(xiě)字樓里走出來(lái)。大家互相議論著：“今天去哪吃？吃什么呢？”。大家對(duì)午餐真的是無(wú)可奈何，吃不好，吃不香，不吃又不行，畢竟午餐對(duì)上班族一天體力和腦力的補(bǔ)充，起著不可或缺的作用，但日復(fù)一日，午餐常常是應(yīng)付了事，對(duì)身心健康危害太大。近日，一份來(lái)自上海的調(diào)查顯示：樓宇白領(lǐng)對(duì)自己的午餐表示滿意的只有4%。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)也曾對(duì)樓宇白領(lǐng)的午餐營(yíng)養(yǎng)狀況做過(guò)調(diào)查，結(jié)果顯示達(dá)不到營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的占86.7%。
　　
　　午餐馬虎害處多
　　
　　對(duì)于在寫(xiě)字樓里或者工作在外就餐的工作人員來(lái)說(shuō)，去哪里解決午餐是很關(guān)鍵的問(wèn)題，很多人午飯都在外面打游擊，只求填飽肚子完事，雜七雜八的飲食長(zhǎng)期下來(lái)，至少會(huì)造成下面這些隱患：
　　厭食：很多職業(yè)人不是忙得沒(méi)了食欲，而是午餐的游擊戰(zhàn)讓他們吃倒了胃口，在小餐飲店炒菜族常常會(huì)因?yàn)樗鼈兊男l(wèi)生情況而牢騷不斷；每天雖然到了飯店卻提不起興趣吃飯；而水餃或面條族卻因?yàn)樘焯鞂?duì)著老三樣而喪失好味口。
　　發(fā)胖：與之相對(duì)，人們?cè)谖玳g沒(méi)有得到照顧的胃口通常會(huì)保留到晚餐時(shí)惡補(bǔ)一番，自家的菜也好，和家人相聚時(shí)的氣氛也好，吃得津津有味，不知不覺(jué)就違背了飲食的規(guī)律：晚餐要少。
　　胃?。汉芏嗳硕加羞@種經(jīng)歷，工作幾年后，胃就不知不覺(jué)出了問(wèn)題，多數(shù)人以為是自己的社交應(yīng)酬增多造成的，其實(shí)不然，主要原因就在于午餐的不規(guī)律和馬虎。
　　精力不濟(jì)：作為腦力體力雙料重壓下的現(xiàn)代職業(yè)人，經(jīng)過(guò)一個(gè)上午的辛苦工作，中午如果混一頓沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)的飯食，午后的工作精力肯定打折。哈欠連連、注意力渙散、周身倦怠等等，當(dāng)然都是午餐不當(dāng)惹的禍。
　　
　　午餐需要營(yíng)養(yǎng)又健康
　　
　　俗話說(shuō)“中午飽，一天飽”。說(shuō)明午餐是一日中主要的一餐。由于上午體內(nèi)熱能消耗較大，午后還要繼續(xù)工作和學(xué)習(xí)，因此，不同年齡、不同體力的人午餐熱量應(yīng)占他們每天所需總熱量的40%。怎樣吃才能既營(yíng)養(yǎng)又健康呢？
　　
　　一是選擇合適的吃處。如果工作單位里沒(méi)有食堂，你又不打算吃盒飯，那就要在單位附近發(fā)掘一家既衛(wèi)生又可口的小食店。方法是幾家輪著吃，直到找到最理想的為止，任何情況不要因?yàn)榕侣闊┗蚴菓卸闾Ｗ约旱奈?。還可以向同事、朋友打聽(tīng)，借鑒別人的方法。
　　重點(diǎn)提示：衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)是最重要的選擇標(biāo)準(zhǔn)。
　　
　　二是最好走出辦公樓就餐。每天中午12點(diǎn)到13點(diǎn)屬于正常的午餐時(shí)間，要養(yǎng)成按時(shí)午餐的習(xí)慣。忙碌了一上午，暫時(shí)離開(kāi)“捆住”你手腳的辦公椅，在餐前步行幾分鐘，即可放松緊張的神經(jīng)又是很好的開(kāi)胃行動(dòng)。餐后步行幾分鐘，可促進(jìn)消化，返回辦公室后精力也更充沛。
　　重點(diǎn)提示：按時(shí)就餐，步行就餐距離10-15分鐘為宜。
　　
　　三是主副食要合理搭配。有些職場(chǎng)人士選擇商務(wù)餐時(shí)，喜歡挑選一些高蛋白、高脂肪食物，比如海鮮、牛排等，而主食很少，甚至不吃，這種做法顯然不正確。不少洋快餐、西餐是以副食為主，動(dòng)物蛋白占70％～80％。有關(guān)研究表明，這種飲食結(jié)構(gòu)使每餐攝入的蛋白質(zhì)最多只能被身體吸收利用30％，而70％被白白浪費(fèi)掉。因?yàn)轱嬍持械鞍踪|(zhì)、脂肪、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)素在代謝過(guò)程中相互影響、相互利用。蛋白質(zhì)的消化吸收以及在體內(nèi)的利用和儲(chǔ)留，都需要碳水化合物提供的能量，不然就會(huì)消化不良或食欲不振。
　　重點(diǎn)提示：主食要占每餐總能量的60％以上。
　　
　　四是葷素搭配、紅綠兼?zhèn)?。葷菜要以魚(yú)蝦、雞鴨為先，其次選擇豬牛羊肉，這樣可以減少脂肪的攝入。素菜要保證綠葉新鮮蔬菜的補(bǔ)充，顏色越綠，所含維生素越豐富，小青菜、油麥菜、空心菜都是很好的選擇。紅綠兼?zhèn)渚褪浅G色蔬菜之外，還可以隔三差五吃一些紅色蔬菜，如西紅柿、紅椒、胡蘿卜等食物，可以有效提高機(jī)體抗氧化能力，振奮精神。食用足量的蔬菜、水果，還可保證飲食中食物纖維的含量。上班族長(zhǎng)期在辦公室坐著工作，加上健身活動(dòng)減少，給不少人帶來(lái)健康隱患，如果每日攝取一定量飲食纖維對(duì)促進(jìn)良好的消化功能、防止便秘有著舉足輕重的作用，并可減少血液中膽固醇的含量，降低血糖水平，防止肥胖等，對(duì)健康有很好的保護(hù)作用
　　重點(diǎn)提示：保證每天攝入500克蔬菜和200克左右的水果。
　　
　　五是盡量選擇商務(wù)套餐。有條件的白領(lǐng)應(yīng)該選擇商務(wù)套餐。商務(wù)套餐無(wú)論從衛(wèi)生角度還是營(yíng)養(yǎng)角度，都是白領(lǐng)們解決午餐的最佳方式，不足之處是價(jià)格貴了些，不是所有人都承受得起的。另外，由于商務(wù)套餐中使用豬肉和雞肉原料較多，蛋白質(zhì)會(huì)偏高，所以，對(duì)于有發(fā)胖趨勢(shì)以及血脂偏高者應(yīng)挑揀清淡些的菜式。當(dāng)然，商務(wù)套餐一般少則十幾元，多則幾十元，不是工薪族所能長(zhǎng)期承受的。
　　重點(diǎn)提示：除了要求衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)外，還要考慮價(jià)格因素。
　　
　　六是尋求快樂(lè)進(jìn)餐。獨(dú)自進(jìn)餐當(dāng)然無(wú)趣，最好約上幾個(gè)要好的飯伴，吃飯的時(shí)候交流一點(diǎn)八卦新聞和時(shí)尚訊息，既增加了友誼也營(yíng)造了一份就餐好心情。如果幾個(gè)人合伙打打牙祭也是很不錯(cuò)的選擇喲。
　　重點(diǎn)提示：飯伴最好是同事，也可邀上你的上司一起湊份子，增進(jìn)相互了解和溝通。
　　
　　午餐做到“三不要”
　　
　　一是不要吃得過(guò)飽。進(jìn)食午餐后，身體中的血液將集中到腸胃來(lái)幫助進(jìn)行消化吸收，在此期間大腦處于缺血缺氧狀態(tài)。如果吃得過(guò)飽，就會(huì)延長(zhǎng)大腦處于缺血缺氧狀態(tài)的時(shí)間，從而影響下午的工作效率。
　　二是不要喝酒。如果很想喝，一小杯葡萄酒已經(jīng)足夠，或者一小杯啤酒也可以。但前提是你在投入下午的工作之前還有時(shí)間讓自己小憩一下。否則酒精可能讓你整個(gè)下午都不能高效工作，得不償失。
　　三是不要在電腦前邊吃飯邊上網(wǎng)。午餐時(shí)間不僅是為身體補(bǔ)充食物能量，也是整個(gè)身體、大腦得以放松的時(shí)段。午餐時(shí)一定要讓自己離開(kāi)電腦桌，安心安逸吃好午餐。