當你走進超市，可見多種多樣的強化食品，但有多少人真正了解強化食品，又該如何選擇呢？
　　
　　什么是強化食品
　　營養(yǎng)強化食品被人們簡稱為強化食品。那么什么是營養(yǎng)強化食品呢？食物營養(yǎng)強化，是指食物在加工過程中人為地加入一些人體所必需的，但在日常膳食生活中容易缺乏的營養(yǎng)素，以保證人體對營養(yǎng)的需要。在食品加工過程中經(jīng)過這種人為添加了營養(yǎng)素的食品就稱之為營養(yǎng)強化食品。加入到食品中的營養(yǎng)素統(tǒng)稱為營養(yǎng)強化劑。目前世界上已有60多個國家通過立法的形式實行了食物營養(yǎng)強化，近百個國家實行了市場性的食物強化。我國食品強化工作在二十世紀八十年代后起步并逐步發(fā)展，1987年頒布、1994、1996兩次修訂的《食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準》是我國進行食物強化的基礎法規(guī)，其中詳細規(guī)定了營養(yǎng)素的種類、品種、使用范圍，每公斤使用量等。目前我國強化的產(chǎn)品涉及谷類及制品、調味品、乳制品、食用油品、飲料等，其中除調味品中的碘鹽為國家強制性的食物強化外，其他食物強化目前都為企業(yè)自愿性的強化。在大米、面粉中強化維生素B1、B2、煙酸、葉酸、鈣、鐵，在食用油中強化維生素A，在醬油中強化鐵等。另外，我國輔食強化產(chǎn)品有餅干、糖果、飲料、嬰兒配方奶粉等，在市場上所見到的添加了鈣、鐵、鋅，維生素A、D及脂肪酸類（DHA、AA、亞麻酸）的食品也都屬于強化食品。
　　我國政府推動的幾種強化食品如食鹽加碘、鐵強化醬油、強化面粉（維生素A、B1、B2、葉酸、煙酸、鐵、鋅、鈣）、強化維生素A食用油等，都是根據(jù)我國居民膳食生活中容易缺乏，而導致營養(yǎng)缺乏病的實際，在大規(guī)模的人群和特殊人群進行調查、營養(yǎng)干預與營養(yǎng)補充和科學實驗的基礎上提出的。在基礎食物中實行營養(yǎng)強化的方法，是改善人們營養(yǎng)不足，主要是微量營養(yǎng)素不足的途徑之一。人們可根據(jù)自身的生理特點和營養(yǎng)需求來選擇適當?shù)臓I養(yǎng)強化食品。
　　
　　選擇強化食品應遵照以下幾個方面：
　　1、要有針對性
　　強化食品主要是針對營養(yǎng)缺乏的人群設計的，這些人主要是指長期從事航海、邊防、特種作業(yè)，缺乏母乳、消化功能不良的人群或者是因為某些原因引起人體長期攝入某些營養(yǎng)素不足，而導致營養(yǎng)缺乏病的人群。那么，無論你是否存在上述原因，在選用強化食品前，首先是要了解自己的營養(yǎng)狀況即你的膳食情況是否滿足自己營養(yǎng)需要，并經(jīng)過體檢，如果一切正常，說明你不需要強化食品；如果經(jīng)過醫(yī)生檢查確實患有某種疾病，并且是因為營養(yǎng)素缺乏而引起的營養(yǎng)缺乏病，應根據(jù)情況選用適合自己的強化食品。如患有缺鐵性貧血，你可以選擇鐵強化食品；如果是因為缺鈣引起可選擇強化鈣產(chǎn)品等等。原則上是缺什么補什么。對于每個人來說，對營養(yǎng)的需要和膳食的搭配是不盡相同的。因此，在購買強化食品時，千萬不要只根據(jù)廣告宣傳和產(chǎn)品介紹來選擇。
　　2、營養(yǎng)成分及含量
　　食物中營養(yǎng)成分及其含量對健康很重要，而對于強化食品來說更是如此。如果某種強化食物中的有效成分不足，那么，你吃很多這種食品并不能達到應有的效果；如果強化食品中過多的添加某種營養(yǎng)成分，也會給人體帶來危害，如微量元素鈣、鐵、鋅等在人體內消化吸收是互相競爭的，哪一種過多都會使其他的元素吸收減少，因此，要注意營養(yǎng)素之間的平衡才有利于健康；還要注意強化食品中元素數(shù)量的總和，如果某些營養(yǎng)素過多會帶來危害，如脂溶性維生素A或D過多會引起中毒。而且所添加的營養(yǎng)強化劑有天然的和化學合成的兩種，所謂天然的是由天然食物中提取的，而化學合成的是通過化學的方法得到的，在選擇時也應該考慮。一般來說，在食品商標上都應該明顯標示出來。
　　3、注意閱讀商標
　　閱讀商標非常重要，一個好的或品牌產(chǎn)品，其商標的標識都應很清楚，如包括原料名稱，配料比例，添加量、生產(chǎn)日期、保質期、保存條件、適用人群、食用量、食用方法以及其他有關信息等。另外，在閱讀品牌時不妨進行牌子之間的比較，因為不同的品牌可能有不同，即使添加物為同一營養(yǎng)素，但其來源也不同，如鈣就有多種：包括動物骨粉、雞蛋殼粉、牡蠣殼粉、養(yǎng)殖的珍珠貝殼粉以及碳酸鈣等，其中鈣消化吸收率都不同。因此仔細閱讀商標，進行多個品牌比較，有利于選擇適合自己的品牌。如果當你無法判斷時，最好慎重，或購買正規(guī)廠家的產(chǎn)品。
　　4、強化食品不宜長期食用
　　有人誤當強化食品為補品，長期不間斷的食用。因為長期食用或食用太多，會破壞營養(yǎng)素之間的平衡。正確的食用方法應該是：食用一段時間后，要檢查自己是否已經(jīng)正常，如果身體已經(jīng)正常，應該停止食用；也可采取間歇式的方法或遵醫(yī)囑。強化食品不是藥品，對健康的影響是緩慢的，如果食用一段時間后仍然無效，說明你的問題不可能只是因為食物的不合理而引起，應該就醫(yī)。
　　
　　合理營養(yǎng)促進健康
　　雖然強化食品可以補充營養(yǎng)，但我們提倡食用天然食物。因為天然食物中的營養(yǎng)素具有理想的化學結構，易于人體消化吸收；天然食物中含有的某些特殊成分，是強化食品所不能替代的；只有一日三餐攝取多樣化的天然食物，才能獲得全面而均衡的營養(yǎng)。