在西醫(yī)的觀點(diǎn)里，中醫(yī)的“吃啥補(bǔ)啥”說法可沒有依據(jù)，但難得在“吃血補(bǔ)血”這方面，西醫(yī)也認(rèn)為有道理。
　　
　　吃動(dòng)物血：不僅可補(bǔ)血，還可補(bǔ)鐵
　　中國人民解放軍第303醫(yī)院血液科主任張新華認(rèn)為，吃血可補(bǔ)血，有些缺鐵性貧血患者甚至可以不吃藥，多吃動(dòng)物血就可以治好。對(duì)此，廣西中醫(yī)學(xué)院第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)學(xué)家馬力平教授認(rèn)為，吃動(dòng)物血不僅可補(bǔ)血，還可補(bǔ)鐵。動(dòng)物血有豬血、鴨血、雞血、羊血、牛血、狗血、鹿血等，它們富含蛋白質(zhì)、鋅、鐵、維生素B2以及食用價(jià)值較高的三價(jià)鐵等營養(yǎng)成分，很容易被人體消化吸收，從而起到補(bǔ)血、補(bǔ)鐵的功效。
　　
　　沒有經(jīng)過任何加工的動(dòng)物血最好
　　很多人認(rèn)為動(dòng)物血不干凈，其實(shí)，沒經(jīng)wb962RQj1CF5hdBRFPDMLnu+UWb7o+KAbwZlPo+uPAo=過任何加工的動(dòng)物血才是物美價(jià)廉的好食品。燉一盅鴨血湯，放點(diǎn)沙參、玉竹、銀耳，可起到祛濕、生津、補(bǔ)水的功效；豬血加芥菜葉、蔥花、黃酒，具有清涼降火、補(bǔ)水的功效。每周1次，效果更佳。
　　各種動(dòng)物血的營養(yǎng)價(jià)值其實(shí)沒有太大區(qū)別。鴨血和豬血性偏涼，具有清熱解毒、潤腸通便的功效；雞血和牛血性偏平，不溫不熱、不寒不涼。
　　
　　4類人群宜多吃動(dòng)物血
　　1.失血過多的人：建議女性朋友在經(jīng)期過后多吃動(dòng)物血。
　　2.偏食的小孩子：小孩子不愿意吃飯的時(shí)候，可以鹵動(dòng)物血給他們吃，放點(diǎn)配料，如黃酒、黨參、肉末、生姜片、橘子皮、紅棗等，味道很好。
　　3.懷孕中后期、產(chǎn)婦以及正在哺乳的女性。
　　4.更年期綜合征女性。
　　【溫馨提示】 雖然動(dòng)物血有很多好處，但也不是所有人都可以吃的，如重型地中海貧血患者和中間型地中海貧血患者是不能吃動(dòng)物血的，因?yàn)樗麄儽旧眢w內(nèi)的鐵含量已經(jīng)超標(biāo)，相反他們需要吃清除體內(nèi)鐵質(zhì)的藥物。需要注意的是，煮動(dòng)物血時(shí)千萬不要放韭菜。