豆制品都有一定的降脂功能。其中，凍豆腐所含的營養(yǎng)物質并沒有因冷凍過程而流失，有些營養(yǎng)物質經過轉變，反而對人體有好處。凍豆腐含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用，其中的卵磷脂有防止動脈硬化的效果。凍豆腐的孔隙可以吸附油脂，有一定的清潔腸胃的作用。但需要注意的是，凍豆腐最好在清湯中涮煮，否則它也會吸附湯中的油脂，反而不利健康。
　　由于凍豆腐等豆制品中的嘌呤成分比較多，痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，在急性期應禁食。