□ 趙 勇

近年來(lái)，云南省建水縣委、縣政府緊緊圍繞“穩(wěn)糧煙、擴(kuò)果蔬、興林畜”的農(nóng)業(yè)發(fā)展思路，把葡萄產(chǎn)業(yè)作為重要農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)來(lái)發(fā)展，堅(jiān)持?jǐn)U大規(guī)模與提質(zhì)增效并舉、露地栽培與設(shè)施栽培并重，通過(guò)抓基礎(chǔ)、抓引導(dǎo)、抓扶持、抓科技、抓落實(shí)等多項(xiàng)措施，葡萄等優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，規(guī)模不斷擴(kuò)大，質(zhì)量不斷提高，效益不斷提升，葡萄產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為建水培植優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)、發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、促進(jìn)農(nóng)民增收、推進(jìn)橋頭堡建設(shè)的一大亮點(diǎn)。

一、發(fā)展現(xiàn)狀

建水縣良好的地理位置和氣候條件為葡萄生長(zhǎng)提供了不可多得的自然資源條件，種植同一品種的葡萄，其成熟期要比省外其他產(chǎn)區(qū)早近30天，在市場(chǎng)銷售上具有不可比擬的優(yōu)勢(shì)。正常年景，建水設(shè)施栽培的大棚夏黑葡萄4月中旬開(kāi)始上市銷售，露地栽培的5月中旬開(kāi)始上市，6月中旬即可銷售完畢，銷售價(jià)格達(dá) 15～20元/kg，最高達(dá)35元/kg，種植效益可觀，農(nóng)民發(fā)展葡萄生產(chǎn)的積極性很高。因此，近幾年建水葡萄產(chǎn)業(yè)得到了較快發(fā)展，面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值都大幅度提高，形成了以南莊、臨安、西莊、岔科、青龍、面甸和曲江等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為重點(diǎn)的葡萄種植帶，在南莊鎮(zhèn)建成了10 km葡萄景觀長(zhǎng)廊。2012年全縣葡萄種植面積達(dá)3 067 hm2，投產(chǎn)面積 2 333 hm2，預(yù)計(jì)總產(chǎn)達(dá) 4.2 萬(wàn) t，總產(chǎn)值達(dá)6.3億元。建水葡萄除在紅河州銷售以外，還銷往昆明、南寧、成都、廣州、深圳、寧波、重慶、北京和哈爾濱等國(guó)內(nèi)市場(chǎng)及港臺(tái)地區(qū)，部分產(chǎn)品還遠(yuǎn)銷越南、泰國(guó)等東南亞國(guó)家，外銷總量逐年增加。中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)葡萄分會(huì)會(huì)長(zhǎng)晁無(wú)疾教授、云南省政府李江副省長(zhǎng)、孔垂柱副省長(zhǎng)、省農(nóng)業(yè)廳張玉明廳長(zhǎng)，及省、州各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)先后蒞臨建水考察、調(diào)研、指導(dǎo)葡萄生產(chǎn)，對(duì)建水葡萄的品質(zhì)和發(fā)展模式給予了充分肯定。

總體來(lái)講，建水葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有以下一些特點(diǎn)：

一是思路清晰，組織有力。建水從提出規(guī)劃發(fā)展0.67萬(wàn)hm2（10萬(wàn)畝）葡萄之后，短短幾年時(shí)間就將葡萄面積發(fā)展至3 067 hm2，充分說(shuō)明縣委、縣政府發(fā)展優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)的思路是對(duì)的，所采取的措施是有效的，取得的效果是明顯的。

二是規(guī)模發(fā)展，以質(zhì)取勝。經(jīng)過(guò)近幾年的努力，目前建水縣已形成了南莊、臨安等多個(gè)葡萄種植帶，企業(yè)、大戶種植規(guī)模少則幾十畝、上百畝，多則上千畝，南莊鎮(zhèn)長(zhǎng)沖連片種植葡萄面積達(dá)333.33 hm2以上。所有葡萄基地建園、種植、管理水平較高，95%以上采取了滴灌、套袋等技術(shù)，大棚葡萄、無(wú)公害葡萄發(fā)展快速，基地建設(shè)實(shí)現(xiàn)了三高”（標(biāo)準(zhǔn)化程度高、科技到位率高、果品優(yōu)質(zhì)化程度高），極大地提升了產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

三是市場(chǎng)運(yùn)作，龍頭帶動(dòng)。建水縣委、縣政府把扶持龍頭企業(yè)、帶動(dòng)農(nóng)民發(fā)展作為重要工作來(lái)抓，目前全縣已形成了紅河圭源、建水邦泰、金秋果業(yè)、瑞家生態(tài)等多家企業(yè)和南莊、龍騰、天麓等葡萄專業(yè)合作社及眾多種植大戶。這些企業(yè)、合作社、種植大戶在葡萄規(guī)模化種植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)以及市場(chǎng)開(kāi)拓方面發(fā)揮了重要作用，全縣葡萄遠(yuǎn)銷到了昆明、廣州、四川、重慶、浙江等地以及出口馬來(lái)西亞、新加坡等國(guó)家和地區(qū)，促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)發(fā)展和農(nóng)民增收。

四是農(nóng)民受益，積極性高。近年建水縣葡萄生產(chǎn)效益每667m2高達(dá)2萬(wàn)～4萬(wàn)元，農(nóng)民群眾種植葡萄的積極性較高，為促進(jìn)農(nóng)民收入持續(xù)增加創(chuàng)造了條件、奠定了基礎(chǔ)。

二、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)

一是自然條件優(yōu)越。建水縣地處低緯度高原，北回歸線從縣境內(nèi)南端穿過(guò)，屬南亞熱帶季風(fēng)氣候，年均氣溫18.7℃，極端高溫35.1℃，極端低溫－3.1℃，≥10℃年有效積溫6 680℃以上，年日照時(shí)數(shù)2 301小時(shí)，正常年景年均降雨量800 mm，年均相對(duì)濕度71%左右，全年無(wú)霜期長(zhǎng)達(dá)324天以上，光熱資源豐富，日照充足，晝夜溫差大，為葡萄種植的適宜區(qū)域。葡萄果實(shí)糖分含量高，品質(zhì)優(yōu)良，且同一品種成熟期要比省外其他產(chǎn)區(qū)早近30天。2012年設(shè)施葡萄4月18日即上市(2013年擬通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新，使設(shè)施葡萄采摘上市期提早至3月10日前)，果實(shí)可溶性固形物含量達(dá)15%～18%，市場(chǎng)銷售價(jià)格高達(dá)30元/kg；露地栽培的葡萄5月15日開(kāi)始上市，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)明顯，具備打造高原特色早熟葡萄生產(chǎn)基地的基礎(chǔ)條件。

二是區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯。建水縣地處云南南部，是滇東南重鎮(zhèn)及交通樞紐，交通四通八達(dá)，方便快捷，國(guó)道323線，建（水）通（海）、雞（街）石（屏）高等級(jí)公路，蒙（自）寶（石屏縣寶秀鎮(zhèn)）鐵路縱貫全境，已開(kāi)工建設(shè)的泛亞鐵路2012年底即可竣工投入使用，公路、鐵路北達(dá)玉溪、昆明，南通國(guó)家級(jí)口岸河口，連接?xùn)|南亞各國(guó)，特別是隨著國(guó)際大通道的逐步建成，果品出口運(yùn)輸更為方便，建水葡萄對(duì)內(nèi)可滿足省內(nèi)外市場(chǎng)需求，對(duì)外可就近占領(lǐng)東盟市場(chǎng)，有利于出口創(chuàng)匯。

三是政策環(huán)境有利。葡萄作為建水縣具有發(fā)展?jié)摿Φ膬?yōu)勢(shì)特色水果，被州、縣列入了“十二五”農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，先后被列為國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)、全國(guó)第七批農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)、紅河州農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)培植項(xiàng)目給予重點(diǎn)扶持；建水縣連續(xù)兩年邀請(qǐng)了國(guó)家及省、州、縣的葡萄專家進(jìn)行了葡萄評(píng)優(yōu)活動(dòng)及葡萄標(biāo)準(zhǔn)化優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)講座；向中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)葡萄分會(huì)申請(qǐng)成功舉辦了“2012年中國(guó)·建水早熟葡萄開(kāi)園節(jié)”。建水葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展得到了各級(jí)各部門的關(guān)心、支持和幫助，中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)葡萄分會(huì)會(huì)長(zhǎng)晁無(wú)疾教授、云南省人民政府李江副省長(zhǎng)、孔垂柱副省長(zhǎng)、省農(nóng)業(yè)廳張玉明廳長(zhǎng)及州、縣“四套班子”領(lǐng)導(dǎo)先后蒞臨建水指導(dǎo)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展；“十二五”伊始，建水縣政府決定投入1 000萬(wàn)元貼息貸款，扶持葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展，建水葡萄產(chǎn)業(yè)迎來(lái)了一個(gè)新的發(fā)展機(jī)遇。

四是果實(shí)品質(zhì)優(yōu)良。由于氣候條件優(yōu)越，建水縣種植的葡萄表現(xiàn)出了比其原產(chǎn)地較好的品種特性。首先是成熟早，同品種成熟期比省外種植區(qū)早30天以上。其次是風(fēng)味濃，可溶性固形物含量高達(dá)17%以上。再次是品質(zhì)優(yōu)，連續(xù)兩年果品評(píng)優(yōu)均未有樣品農(nóng)殘超標(biāo)，已有333.33 hm2葡萄基地通過(guò)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品基地認(rèn)證，1 000 hm2基地的葡萄產(chǎn)品通過(guò)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)，無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)定證書正在辦理之中；2011年經(jīng)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（昆明）檢測(cè)，建水葡萄含有人體必需的16種氨基酸，總量達(dá)689.02 mg/100 g；含有磷、鉀、鈣、鎂、鐵、鋅、銅、錳、鈉和硒等多種礦質(zhì)元素及蛋白質(zhì)、維生素C、粗纖維等，其中，含磷量為271 mg/kg，鈣 39 mg/kg，鎂 76.9 mg/kg，鐵3.87 mg/kg，硒0.04 mg/kg，蛋白質(zhì)0.81%，維生素C6mg/kg，總糖12.64%，總酸0.77%，可溶性固形物含量17.28%以上（最高達(dá)22%）。最后是外觀好，果粉完整，果穗整齊，果皮靚麗，果粒均勻。2012年5月,中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)葡萄分會(huì)會(huì)長(zhǎng)晁無(wú)疾教授在考察建水葡萄生產(chǎn)及參加建水葡萄評(píng)優(yōu)活動(dòng)后，對(duì)建水葡萄的風(fēng)味、品質(zhì)及早熟特性大為贊賞，對(duì)建水葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展給予了充分肯定。

五是經(jīng)濟(jì)效益較好。隨著人們生活質(zhì)量的提高，保健意識(shí)的增強(qiáng)和葡萄酒文化的普及，近年來(lái)市場(chǎng)上鮮食葡萄和葡萄酒消費(fèi)量持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)，為我國(guó)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了難得的歷史機(jī)遇和廣闊的市場(chǎng)空間。在現(xiàn)有葡萄種植水平下，建水縣每667m2葡萄純收入可達(dá)1萬(wàn)～1.5萬(wàn)元，是全縣種植規(guī)模較大、比較效益最高的經(jīng)濟(jì)作物之一，經(jīng)濟(jì)效益明顯。

三、存在的主要問(wèn)題

建水葡萄近幾年雖然發(fā)展快、上市早、價(jià)格好，但也存在一些問(wèn)題和不足：

一是基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)滯后。經(jīng)過(guò)多年的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，建水葡萄生產(chǎn)基地水利化程度及道路建設(shè)雖有較大改善，但澇能排、旱能灌的排灌渠系未完全配套；10 km的葡萄長(zhǎng)廊雖已具雛形，但周邊道路等基礎(chǔ)設(shè)施較差，與產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展不相適應(yīng)。

二是品牌效應(yīng)不明顯。建水葡萄雖然規(guī)模大、上市早，但種植營(yíng)銷企業(yè)、合作社和生產(chǎn)大戶各唱各的調(diào)、各賣各的貨、各打各的牌，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)上各自為政，未形成聯(lián)合體，未有統(tǒng)一的品牌，省外市場(chǎng)的認(rèn)知度和影響力不高，品牌和規(guī)模效應(yīng)未得到充分體現(xiàn)。

三是栽培品種較為單一。建水葡萄現(xiàn)80%以上以夏黑無(wú)核為主栽品種，紅地球約占10%，栽培品種較為單一，鮮果上市期過(guò)于集中，增加了產(chǎn)業(yè)發(fā)展風(fēng)險(xiǎn)。

四是標(biāo)準(zhǔn)化栽培意識(shí)有待加強(qiáng)。經(jīng)過(guò)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范縣建設(shè)和國(guó)家第七批葡萄標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)的實(shí)施，建水果農(nóng)葡萄標(biāo)準(zhǔn)化種植水平有較大提高，但由于受傳統(tǒng)觀念的影響及對(duì)高端消費(fèi)市場(chǎng)認(rèn)識(shí)的不足，果農(nóng)、農(nóng)技干部及部分領(lǐng)導(dǎo)普遍存在追求大果穗、大果粒、高單產(chǎn)的現(xiàn)象，與標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和高端市場(chǎng)消費(fèi)需求尚有一定差距。

五是采后處理有待提高。目前建水葡萄銷售大多以混裝統(tǒng)貨銷售為主，分級(jí)、預(yù)冷、包裝、貼標(biāo)、冷藏運(yùn)輸?shù)炔珊笊唐坊幚碓鲋淡h(huán)節(jié)未得到充分利用，高端消費(fèi)市場(chǎng)份額少，影響了效益的進(jìn)一步提高。

六是扶持力度有待加大。葡萄種植投資大，據(jù)測(cè)算，建水葡萄從種植到掛果投產(chǎn)每667m2需投入資金1.2萬(wàn)～1.5萬(wàn)元。因此，建水葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展近幾年雖得到了各級(jí)各部門領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心、支持和幫助，在資金、政策、技術(shù)等方面給予了多方傾斜，但是，由于地方財(cái)政困難，農(nóng)民收入水平總體偏低，現(xiàn)有資金投入與產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展不相適應(yīng)。

四、突出高原特色，發(fā)展早熟葡萄

建水縣委、縣政府十分重視葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展，規(guī)劃到2015年，全縣葡萄累計(jì)種植面積達(dá)0.67萬(wàn)hm2，年產(chǎn)量達(dá)15萬(wàn)t，實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值10.5億元；主栽品種以紅提和黑提為主，并以南莊鎮(zhèn)為重點(diǎn)，建設(shè)建水縣10 km葡萄長(zhǎng)廊及旅游觀光酒莊，做大、做優(yōu)、做強(qiáng)建水葡萄產(chǎn)業(yè)，打造高原特色早熟葡萄生產(chǎn)基地。

一是強(qiáng)化規(guī)劃引導(dǎo)。規(guī)劃是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的龍頭。要根據(jù)各地的光、熱、水、土、肥等條件，抓好葡萄產(chǎn)業(yè)規(guī)劃的制訂、完善，進(jìn)一步調(diào)整優(yōu)化種植區(qū)域、品種結(jié)構(gòu)等，加大基礎(chǔ)設(shè)施配套建設(shè)力度，做到優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)向優(yōu)勢(shì)區(qū)域集中，為規(guī)模化種植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)奠定更加扎實(shí)的基礎(chǔ)。

二是強(qiáng)化科技支撐。科技是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要支撐。要把科技推廣應(yīng)用放在重要位置，加強(qiáng)與科研院校的合作與交流，抓好優(yōu)良品種選育、引進(jìn)、儲(chǔ)備及無(wú)公害、無(wú)核化等先進(jìn)栽培技術(shù)的應(yīng)用示范推廣，強(qiáng)化農(nóng)民科技培訓(xùn)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

三是強(qiáng)化龍頭帶動(dòng)。龍頭企業(yè)是實(shí)施規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的主體，是葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要帶動(dòng)力量。要牢固樹立扶持龍頭企業(yè)就是扶持產(chǎn)業(yè)、就是扶持農(nóng)民的觀念，進(jìn)一步完善政策措施，加大招商引資，積極引進(jìn)、培育有實(shí)力的縣內(nèi)外企業(yè)參與葡萄產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)、建設(shè)，加快發(fā)展各類農(nóng)民專業(yè)合作組織，大力推行“公司 +基地（中介）+農(nóng)戶”等農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，不斷提高農(nóng)民組織化程度及市場(chǎng)開(kāi)拓、抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)等能力，促進(jìn)葡萄產(chǎn)業(yè)向規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化方向發(fā)展。

四是強(qiáng)化品牌打造。發(fā)展品牌農(nóng)業(yè)是建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要內(nèi)容之一，是提升農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力、保障農(nóng)民收入的必由之路。要在抓好標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，建立和完善葡萄技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、認(rèn)證和檢驗(yàn)檢測(cè)體系、保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，更加注重品牌的打造，利用各級(jí)鑒評(píng)會(huì)、博覽會(huì)、展銷會(huì)、交易會(huì)、推介會(huì)和網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷等方式擴(kuò)大建水葡萄的市場(chǎng)影響力，提高其市場(chǎng)知名度，打造建水葡萄品牌，促進(jìn)流通，提高效益。

五是強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)延伸。當(dāng)前建水鮮食葡萄生產(chǎn)已初具規(guī)模，但因成熟時(shí)間相對(duì)集中，隨著面積的擴(kuò)大、產(chǎn)量的增加，農(nóng)民面臨的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)將不斷增大。要在抓好鮮果生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，依托龍頭企業(yè)和種植大戶，積極發(fā)展冷鏈貯運(yùn)和葡萄加工業(yè)等，進(jìn)一步延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，緩解鮮銷壓力，降低產(chǎn)業(yè)發(fā)展風(fēng)險(xiǎn)，促進(jìn)葡萄產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，為農(nóng)民持續(xù)增收提供有力保障。

六是強(qiáng)化政策扶持?？h委、縣政府要進(jìn)一步研究、制訂和完善葡萄產(chǎn)業(yè)扶持政策，切實(shí)加大優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)培植力度，想法設(shè)法、多渠道籌措、整合資金，實(shí)行多項(xiàng)目資金捆綁使用，強(qiáng)化投入引導(dǎo)，努力在基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)等方面為產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)造更好條件。積極爭(zhēng)取國(guó)家及省、州有關(guān)部門在項(xiàng)目、資金、信息、人才、技術(shù)等方面給予建水更多的支持和幫助。