長期以來香蕉被認(rèn)為是運(yùn)動(dòng)和休閑活動(dòng)很好的能量來源。在美國阿巴拉契亞州立大學(xué)人類功能實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行的一項(xiàng)研究還提出了香蕉在運(yùn)動(dòng)方面的其他功能。

該項(xiàng)研究的主要目的是比較香蕉和碳水化合物運(yùn)動(dòng)型飲料在騎自行車運(yùn)動(dòng)者中所起的作用。結(jié)果表明，運(yùn)動(dòng)型飲料和香蕉對運(yùn)動(dòng)所起的功能是相同的，但食用香蕉還有幾大優(yōu)點(diǎn)。首先，香蕉給予運(yùn)動(dòng)者的能量高于運(yùn)動(dòng)型飲料；其次，香蕉比運(yùn)動(dòng)型飲料的營養(yǎng)價(jià)值高，香蕉含纖維、鉀、維生素B6和抗氧化物等；香蕉中糖分分解釋放的能量比運(yùn)動(dòng)型飲料中的能量更健康。在此次調(diào)查研究中，騎自行車的人參與山地騎行75km，歷時(shí)2.5～3小時(shí)，每15分鐘飲用一杯運(yùn)動(dòng)型飲料，或吃半支香蕉，在運(yùn)動(dòng)前后對騎自行車的人采集血樣進(jìn)行代謝分析，分析了100多種代謝產(chǎn)物。研究人員指出，運(yùn)動(dòng)的方式不是問題，部分運(yùn)動(dòng)員不喜歡喝運(yùn)動(dòng)型飲料，那只是一種糖水而已。此項(xiàng)研究為這些運(yùn)動(dòng)員提供了更多的能量選擇，可以在運(yùn)動(dòng)前后選擇更健康的碳水化合物供給原料，與運(yùn)動(dòng)型飲料一樣可以提高運(yùn)動(dòng)成績。