呂惠序

（山東省畜牧協(xié)會(huì)生豬產(chǎn)銷(xiāo)分會(huì)專家組，山東省煙臺(tái)市 264000）

霉菌毒素對(duì)豬的危害及防控

呂惠序

（山東省畜牧協(xié)會(huì)生豬產(chǎn)銷(xiāo)分會(huì)專家組，山東省煙臺(tái)市 264000）

本文綜述了霉菌毒素的污染現(xiàn)狀和霉菌毒素種類及其對(duì)豬的危害，進(jìn)而提出了綜合防控措施，為廣大養(yǎng)殖者更好地控制霉菌毒素污染、提高養(yǎng)殖收益提供系統(tǒng)科學(xué)的方法。

豬；霉菌毒素；中毒；預(yù)防；控制

霉菌毒素是谷物或飼料中某些霉菌生長(zhǎng)產(chǎn)生的有毒次級(jí)代謝產(chǎn)物，普遍存在于飼料原料中，毒素在谷物田間生長(zhǎng)、收獲、飼料加工、倉(cāng)儲(chǔ)及運(yùn)輸過(guò)程皆可產(chǎn)生。由于目前飼料原料霉菌毒素的含量普遍超標(biāo)，豬采食帶有霉菌毒素的飼料后，會(huì)引起急性死亡、種豬繁殖障礙、免疫功能降低、飼料利用率降低、抗病力下降和生產(chǎn)性能下降等，給養(yǎng)豬生產(chǎn)造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。

根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）資料，世界上約有25%的谷物不同程度地受到霉菌毒素的污染。據(jù)中國(guó)飼料檢驗(yàn)中心抽樣檢測(cè)報(bào)道，我國(guó)的玉米、麩皮和全價(jià)飼料均有霉菌毒素污染的現(xiàn)象，飼料和原料中均普遍存在，霉菌毒素的檢出率均為100%，超標(biāo)率在90%以上。國(guó)內(nèi)飼料企業(yè)生產(chǎn)的配合飼料中，霉菌毒素污染率高達(dá)80%以上，在被檢的飼料和玉米中，玉米赤霉烯酮（F-2毒素）、單端孢霉烯（T-2毒素）、黃曲霉毒素（AF）、嘔吐毒素、赭曲霉毒素（OT）、煙曲霉毒素的污染最為嚴(yán)重。其中黃曲霉毒素嚴(yán)重超標(biāo)，是近期出現(xiàn)的新現(xiàn)象，病豬都有肝臟腫脹、質(zhì)地變硬或發(fā)黃，皮膚蒼白或黃染、逐漸消瘦等癥狀，應(yīng)引起重視。

1 霉菌毒素對(duì)豬的危害

霉菌毒素能抑制動(dòng)物消化酶的活性，干擾機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，并會(huì)降低飼料轉(zhuǎn)化率，從而使豬場(chǎng)生產(chǎn)成本升高。霉菌毒素能導(dǎo)致免疫抑制，引起豬群免疫失敗，誘發(fā)多種疾病的發(fā)生。目前豬場(chǎng)疾病復(fù)雜、豬群發(fā)病嚴(yán)重與霉菌毒素的危害有很大關(guān)系。豬霉菌毒素中毒臨床癥狀隨飼料中毒素的種類、劑量、飼喂時(shí)間、毒素間相互影響以及豬的品種、年齡、體質(zhì)、飼料營(yíng)養(yǎng)水平而不同。玉米赤霉烯酮和T-2毒素等霉菌毒素能導(dǎo)致母豬所懷胚胎死亡，降低母豬分娩率。另外，最近多個(gè)國(guó)外研究機(jī)構(gòu)已經(jīng)證明，霉菌毒素是引起豬群發(fā)生皮炎腎病綜合征（PDNS）的主要因素。仔豬早期料中黃曲霉毒素和煙曲霉毒素的超標(biāo)是引起一些豬場(chǎng)斷奶仔豬死亡率上升的重要原因，但大部分豬場(chǎng)對(duì)此還未引起足夠重視，一旦發(fā)病往往把注意力集中在疫苗免疫和抗菌藥物使用上?，F(xiàn)將幾種主要霉菌毒素中毒癥狀介紹如下：

黃曲霉毒素中毒：黃曲霉毒素主要對(duì)肝、腎、神經(jīng)系統(tǒng)有毒害作用，黃曲霉毒素是一種免疫抑制劑，引起肝臟、胃、腸和免疫系統(tǒng)出現(xiàn)病變。肝臟腫大、硬化，乃至壞死，膽管增生，膽囊萎縮，致使肝功能下降，膽汁分泌減少，導(dǎo)致飼料中蛋白質(zhì)和脂肪利用率下降，豬群發(fā)育不良，生長(zhǎng)緩慢，尿液顏色加深。黃曲霉中毒的癥狀是精神沉郁和厭食，進(jìn)一步發(fā)展可引起全身黃疸、貧血和出血性腹瀉，妊娠母豬流產(chǎn)、產(chǎn)死胎，嚴(yán)重的甚至導(dǎo)致死亡，因乳汁中殘留毒素可持續(xù)5～25天，哺乳的仔豬生長(zhǎng)速度下降，且易患各種腹瀉病。慢性中毒主要表現(xiàn)生長(zhǎng)緩慢、營(yíng)養(yǎng)不良等。

玉米赤霉烯酮 （F-2毒素）中毒：赤霉烯酮是由粉紅鐮刀菌和禾谷鐮刀菌產(chǎn)生的具有雌激素作用的霉菌毒素，對(duì)豬的繁殖性能影響極大。生長(zhǎng)期小母豬玉米赤霉烯酮中毒出現(xiàn)假發(fā)情或提前發(fā)情，外陰部紅腫、脫垂、陰門(mén)分泌物增多，乳腺腫大；后備母豬和斷奶后母豬玉米赤霉烯酮中毒可導(dǎo)致黃體滯留，不發(fā)情、屢配不孕、返情率增加或假妊娠、空情天數(shù)增多。種公豬包皮增大，睪丸鞘膜角質(zhì)化、變小，性欲降低，有的陰莖脫出收不回去。母豬懷孕早期玉米赤霉烯酮中毒可導(dǎo)致母豬流產(chǎn)，哺乳母豬玉米赤霉烯酮中毒可導(dǎo)致泌乳量下降或無(wú)乳。初生仔豬玉米赤霉烯酮中毒可導(dǎo)致陰門(mén)紅腫，后腿外翻呈八字腿，生長(zhǎng)育肥豬玉米赤霉烯酮中毒發(fā)生直腸脫的數(shù)量增多，母豬易患陰道脫和子宮脫。

煙曲霉毒素中毒：煙曲霉毒素在玉米篩出物中含量最高，該毒素可引起豬肺水腫、肝損傷、胸腹腔積水，呼吸困難、發(fā)紺，2～4小時(shí)后死亡，其發(fā)病率高達(dá)50%，死亡率達(dá)50%～90%，母豬煙曲霉毒素中毒還可引起流產(chǎn)。該毒素具有抑制免疫功能的作用。

單端孢霉烯族鐮刀菌毒素（T-2毒素）中毒：?jiǎn)味随呙瓜┒舅厥且唤M由多種鐮刀真菌產(chǎn)生的霉菌毒素。單端孢霉烯毒素引起豬出現(xiàn)采食量減少或嘔吐拒食，出現(xiàn)類似消化不良癥狀的腹瀉。T-2毒素可直接刺激皮膚和粘膜，引起口腔和胃潰瘍、胃腸炎、皮膚紅腫、瘙癢、對(duì)稱性皮炎；該毒素具有免疫抑制作用，使淋巴細(xì)胞數(shù)量減少并能影響T、B淋巴細(xì)胞的功能，降低機(jī)體的免疫應(yīng)答能力。

嘔吐毒素（DON）中毒：嘔吐毒素中毒癥狀為厭食、嘔吐、脫毛和組織出血。嘔吐毒素一般與玉米赤霉烯酮（F-2毒素）同時(shí)存在，具有極強(qiáng)的免疫抑制作用，使中毒的動(dòng)物易發(fā)生其它疾病。

赭曲霉毒素（OT）中毒：赭曲霉毒素A是赭曲霉毒素家族中毒性最強(qiáng)的，由多種曲霉菌和青霉菌產(chǎn)生，它可引起豬煩渴、尿頻，還可引起腹瀉、厭食和脫水，生長(zhǎng)遲緩，飼料利用率低，免疫抑制等，此外，它還具有生殖毒性與發(fā)育毒性，引起死胎、畸形，影響早期發(fā)育的精子。重者出現(xiàn)胃潰瘍或血尿，腎臟早期病變?yōu)槟I變性腫大、蒼白、花斑腎、質(zhì)硬（橡皮腎）。

麥角毒素中毒：麥角毒素可引起母豬子宮收縮，使母豬流產(chǎn)、產(chǎn)死胎或弱仔，母豬常出現(xiàn)泌乳減少或無(wú)乳，仔豬出生重下降甚至死亡，成活率低。有的麥角毒素中毒的豬只表現(xiàn)精神沉郁，采食減少，增重下降，通常出現(xiàn)后腿跛行，嚴(yán)重者尾巴、耳朵和蹄壞死。

飼料中各種霉菌毒素之間有協(xié)同作用，幾種霉菌毒素協(xié)同作用比任何一種霉菌毒素單獨(dú)作用對(duì)動(dòng)物健康和生產(chǎn)性能的危害都要大，而飼料原料和全價(jià)料中經(jīng)常同時(shí)存在幾種霉菌毒素，使豬群中毒時(shí)臨床癥狀更為復(fù)雜，有時(shí)很少能見(jiàn)到每種毒素的特征性臨床癥狀，如玉米赤霉烯酮中毒的外陰紅腫、煙曲霉毒素中毒的呼吸急促等。但各種霉菌毒素都會(huì)損害肝、腎的功能，造成免疫抑制。特別是當(dāng)繼發(fā)細(xì)菌性或病毒性疾病時(shí)，使臨床診斷變得更加困難。

當(dāng)前我國(guó)豬群的霉菌毒素中毒綜合征有四大特點(diǎn)：一是臨床見(jiàn)到的是多種霉菌毒素聯(lián)合致病的癥候群，而不是單個(gè)霉菌毒素致病的癥狀；二是中毒綜合征多以慢性中毒形式出現(xiàn)；三是出現(xiàn)一些新的臨床癥狀，如眼結(jié)膜紅腫、外翻；尿液呈石灰水樣（尿石癥）等；四是有多系統(tǒng)、多器官的病變。

2 預(yù)防豬霉菌毒素中毒的措施

豬霉菌毒素中毒診斷有時(shí)比較困難，中毒后的治療效果不理想，豬場(chǎng)應(yīng)提前采取有效措施加以預(yù)防。

碎?；蛴邢x(chóng)蝕的玉米中霉菌毒素含量最多，可對(duì)玉米進(jìn)行過(guò)篩，將碎粒、有蟲(chóng)蝕的玉米去掉；采購(gòu)原料一般要求玉米、小麥、高梁、稻谷、麩皮中的水分不超過(guò)14%，并應(yīng)加強(qiáng)檢查，防止發(fā)霉變質(zhì)的原料入庫(kù)；保持庫(kù)存環(huán)境通風(fēng)干燥并縮短飼料成品和原料的貯存時(shí)間，黃曲霉毒素易在長(zhǎng)期倉(cāng)儲(chǔ)的過(guò)程中產(chǎn)生，要嚴(yán)格按照 “先進(jìn)先出”的使用原則，并及時(shí)清理已被污染的原料；嚴(yán)重發(fā)霉的飼料要全部廢棄，絕對(duì)禁止飼喂；中、輕度霉變可根據(jù)具體情況添加霉菌毒素吸附劑或處理劑進(jìn)行脫毒處理。目前飼料中的玉米一般都在收獲前已田間感染霉菌，建議全年在公母豬飼料中加入霉菌毒素處理劑，在每年的2月～9月，除乳豬以外的全部豬群都應(yīng)添加霉菌毒素處理劑或吸附劑。蒙脫石、沸石等普通的硅鋁酸鹽類吸附劑，呈單極性帶負(fù)電荷，只能吸附帶強(qiáng)陽(yáng)性電荷的黃曲霉毒素，而且會(huì)吸附飼料中水溶性的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)玉米赤霉毒素、T-2毒素、嘔吐毒素都沒(méi)有吸附效能。甘露寡糖類的產(chǎn)品雖能吸附黃曲霉毒素和玉米赤霉烯酮等毒素，但吸附能力有限。豬場(chǎng)應(yīng)選擇由伊利石、綠泥石等雙極性改性水合硅鋁酸鹽、中藥提取物等成份組成的霉菌毒素處理劑，不但能吸附黃曲霉毒素、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、T-2毒素等多種毒素，還具增強(qiáng)免疫力、保肝護(hù)腎等作用；而且不會(huì)吸附飼料中氨基酸、維生素、微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分，如廣東騰駿動(dòng)物藥業(yè)有限公司與美國(guó)的專家合作開(kāi)發(fā)的 “霉消安-1”，也可選用奧特奇 “霉可吸”或輝瑞 “霉衛(wèi)寶”、 加拿大 “畜安生”、日本 “耐爾菲”等知名品牌的產(chǎn)品；一些豬場(chǎng)雖然已經(jīng)在使用霉菌毒素吸附劑或分解劑，但為了降低成本往往使用最低的預(yù)防劑量，當(dāng)霉菌毒素超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)就無(wú)法全部吸附或分解，因此還會(huì)出現(xiàn)霉菌毒素中毒現(xiàn)象。另外霉菌毒素的危害首先表現(xiàn)在對(duì)肝功能的損害，而大部分霉菌毒素吸附劑或分解劑都沒(méi)有保護(hù)肝臟的解毒功能，所以不能促進(jìn)病豬的康復(fù)。許多豬場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)都認(rèn)為只要把好玉米進(jìn)貨關(guān)就可以有效地控制霉菌毒素對(duì)豬場(chǎng)的危害了，但檢測(cè)結(jié)果顯示在豆粕、膨化大豆粉、麩皮、米糠、魚(yú)粉等原料中霉菌毒素的超標(biāo)現(xiàn)象比玉米還要嚴(yán)重，因此在不能對(duì)每批原料進(jìn)行霉菌毒素檢測(cè)的情況下，在飼料中長(zhǎng)期添加霉菌毒素處理劑是必要的，在母豬料和斷奶仔豬料中添加尤為重要。

3 豬霉菌毒素中毒后的控制

目前豬霉菌毒素中毒無(wú)特效藥物治療，當(dāng)發(fā)生霉菌毒素中毒時(shí)，必須立即停用含有霉菌毒素的飼料原料，更換飼料并在全群豬飼料中添加霉菌毒素處理劑和多種維生素，保證豬群充足的飲水供應(yīng)。

急性中毒引起的重癥病例可根據(jù)臨床癥狀，以解毒保肝、清除毒素、強(qiáng)心利尿、補(bǔ)液解毒為原則，可先內(nèi)服或灌服人工鹽，盡快排出胃腸道內(nèi)的毒素，靜脈注射適量的10%葡萄糖注射液及維生素D注射液，保肝；同時(shí)皮下注射適量的20%安鈉咖，以強(qiáng)心排毒、增強(qiáng)動(dòng)物抗病力，促進(jìn)毒素排出；多喂青綠飼料，提高飼料中復(fù)合維生素、硒、葉酸的添加量。

由玉米赤霉烯醇中毒引起的母豬不發(fā)情，可1次注射氯前列烯醇0.2mg，或每天注射0.1mg，連注2天；由麥角毒素中毒引起的無(wú)乳癥，可多次少量外陰部皮下注射縮宮素，每次10IU，每4～6小時(shí)注射1次，連注2天。

S858.286.9

C

1673-4645（2012）11-0036-02

2012-07-08