本刊記者 李治飛

時(shí)下已入“二伏”，數(shù)月辛勞,收獲時(shí)節(jié)很快會(huì)一一到來。在期待著果農(nóng)朋友能夠豐產(chǎn)豐收的同時(shí)，想到近幾年大宗水果銷售上的種種難事，心里多少有些憂慮。

果業(yè)界一直在思考如何促進(jìn)我國果業(yè)健康發(fā)展和果農(nóng)穩(wěn)定增收，提出了不少思路，如“一鄉(xiāng)一品”“規(guī)?；季帧?、“專業(yè)化營銷”、“扶持龍頭企業(yè)”、“大力發(fā)展加工業(yè)”等。有的觀點(diǎn)不管切合實(shí)際與否，流傳時(shí)間一長，就會(huì)潛意識化，形成定勢思維。比如：近些年柑桔界普遍把柑桔加工（尤其橙汁加工）當(dāng)作柑桔業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的突破口，以及拉動(dòng)市場和營銷的主動(dòng)能。在各地“百萬噸加工甜橙”、“萬噸桔瓣罐頭”等發(fā)展規(guī)劃，以及“中國柑桔界努力的方向之一就是提高國產(chǎn)橙汁的市場份額”等決策思路的推動(dòng)下，國內(nèi)柑桔加工企業(yè)的產(chǎn)生，勢如雨后春筍。然而，原料基地發(fā)展?fàn)顩r和果農(nóng)增收效果卻難盡如人意,甚至令人傷感，加之近年不時(shí)發(fā)生的農(nóng)企矛盾、鮮果賣難等困境，人們對柑桔加工的情感日漸復(fù)雜，欲罷不能，欲舉無方。我愿意相信，包括柑桔在內(nèi)的我國果業(yè)的發(fā)展，離不開果品加工業(yè)的發(fā)展?？墒?，我更希望果業(yè)同仁和主管部門，在諸如加工企業(yè)與種植加工品種的果農(nóng)間難以雙贏互動(dòng)等事與愿違的現(xiàn)實(shí)面前，能夠深一步思考我們需要什么樣或什么機(jī)制的加工業(yè)，由加工業(yè)來主導(dǎo)果業(yè)，還是將加工業(yè)融入果業(yè)。

有幸兩次與湖北秭歸屈姑食品有限公司總經(jīng)理吳述銀先生面對面交流。吳先生有兩個(gè)陳述特別引人注意：就促進(jìn)桔農(nóng)增收而言，加工不如鮮銷；其公司加工原料并非專用品種，而是以秭歸當(dāng)?shù)丶爸苓呥^剩的羅伯生臍橙為主，加工品非所謂“主流”的橙汁，而是臍橙酒、臍橙醋和臍橙茶等，“小產(chǎn)品”進(jìn)入國際大市場，效果很好。由此可得到以下幾點(diǎn)啟示：柑桔加工者與原料生產(chǎn)者如果不是同一主體，必定存在利益沖突，特別是在強(qiáng)弱懸殊、單方依賴的情況下，雙贏互動(dòng)只可能是天方夜譚，因此公共財(cái)政和資源不應(yīng)一味投向資本化的加工企業(yè)；品種多樣化的柑桔加工，并無全球通吃、非他不行的主流鐵律，比如韓國開發(fā)的“柚子茶”就紅遍東亞、南亞；中國發(fā)展柑桔加工業(yè)，不必死磕所謂橙汁主流，以消耗現(xiàn)有基地相對過剩鮮果為主，并靈活開發(fā)產(chǎn)品的發(fā)展路徑是可行的。

在任何國家，包括水果生產(chǎn)在內(nèi)的農(nóng)業(yè)，絕不單純是市場與消費(fèi)的問題，尤其在中國歸根結(jié)底是事關(guān)政治穩(wěn)定、社會(huì)可持續(xù)發(fā)展、文明進(jìn)步、生態(tài)安全的“三農(nóng)問題”①溫鐵軍：“維穩(wěn)”大局與“三農(nóng)”新解//。在中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展路徑（模式）的決定性因素是人口壓力的大前提下，社會(huì)穩(wěn)定發(fā)展的大局決定了在未來相當(dāng)長的時(shí)期內(nèi)，中國農(nóng)業(yè)應(yīng)當(dāng)是，也必然是以農(nóng)戶為主體②黃宗智：中國農(nóng)業(yè)的隱性革命/，中國果業(yè)的主流必然是農(nóng)戶果業(yè)。既然水果基地的主體是小農(nóng)，小農(nóng)們就有權(quán)問一問：加工業(yè)（包括商品化處理、貯運(yùn)營銷、深加工）應(yīng)該是他們的，還是我們的？能否為小農(nóng)解憂、謀利？政府該扶持誰？縱觀世界果業(yè)發(fā)展強(qiáng)國，我國包含產(chǎn)、加、銷在內(nèi)的整個(gè)果業(yè)的出路，在于以組織化的小農(nóng)為經(jīng)營主體實(shí)行縱向一體化發(fā)展②黃宗智：中國農(nóng)業(yè)的隱性革命/，唯此才能保證產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)協(xié)調(diào)發(fā)展，才能保證產(chǎn)業(yè)高素質(zhì)、可持續(xù)發(fā)展。

當(dāng)忘記了最根本的人類勞動(dòng)是關(guān)懷時(shí)，財(cái)經(jīng)高樓推動(dòng)了世間殘暴、冷酷和毀滅的增加③。構(gòu)建、扶持和發(fā)展屬于小農(nóng)合作組織的加工業(yè)，讓家庭農(nóng)場主們的日子好過些，并且有機(jī)會(huì)入列中產(chǎn)階級，這不僅是關(guān)懷，更是國家的財(cái)富；是立場，更是理智。