黃曉松，徐智鳳，李 潔，劉定玉，孫維庭，李加蒼

（1.云南省德宏州畜牧站，云南 德宏 678400；2.云南風(fēng)平鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)技術(shù)中心，云南 風(fēng)平 678407；3.云南德宏州動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，云南 德宏 678400；4.云南芒市鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)技術(shù)中心，云南 芒市 678400；5.云南隴川縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，云南 隴川 678700）

肉牛短期育肥飼養(yǎng)管理技術(shù)

黃曉松1，徐智鳳2，李 潔3，劉定玉4，孫維庭2，李加蒼5

（1.云南省德宏州畜牧站，云南 德宏 678400；2.云南風(fēng)平鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)技術(shù)中心，云南 風(fēng)平 678407；3.云南德宏州動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，云南 德宏 678400；4.云南芒市鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)技術(shù)中心，云南 芒市 678400；5.云南隴川縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，云南 隴川 678700）

文章從牛舍建設(shè)、飼草飼料、肥牛選購(gòu)、育肥季節(jié)、育肥技術(shù)等幾個(gè)方面介紹了在肉牛短期育肥過(guò)程中應(yīng)考慮和解決好的問(wèn)題，以便給管理技術(shù)提供參考。

肉牛；短期育肥技術(shù)

1 牛舍建設(shè)

牛舍建設(shè)應(yīng)根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模的大小，資金多少等情況來(lái)確定，同時(shí)應(yīng)符合畜牧獸醫(yī)衛(wèi)生要求，經(jīng)濟(jì)適用，便于管理，成本低等條件。新牛舍建設(shè)應(yīng)選擇在通風(fēng)干燥的地方或村莊附近，座北朝南；也可以采用舊牛舍改造。以1頭牛占地面3m2為宜，每戶養(yǎng)牛戶建衛(wèi)生牛舍20～30m2。建筑形式和結(jié)構(gòu)以有走廊的單列式為好。設(shè)有固定的水泥或木制飼槽，槽底為半月型，表面光滑。飼槽凈寬50～60cm，前沿高60cm，后沿高25cm，離地面高50～60cm為宜。飼槽后面為牛床，長(zhǎng)200cm。牛床后面留一條寬為30cm的糞尿溝，牛床地面混凝土表面要粗糙防滑，或用青磚鋪成，地面向糞溝作2%～3%的坡度，便于沖洗牛糞尿。牛舍外應(yīng)建有糞水溝和積糞池。據(jù)資料報(bào)道，一頭450kg的成年水牛一天排糞30～35 kg，排尿13～20kg，一年就有11～13t牛糞，可施農(nóng)田0.93hm2，糧食增產(chǎn)900多kg?，F(xiàn)在我們農(nóng)村傳統(tǒng)的圈內(nèi)積肥牛舍應(yīng)進(jìn)行改造，一是改造地面，二是要增設(shè)飼槽和糞尿溝、貯糞池。改造后的牛舍，應(yīng)具有料槽、牛床、飼喂通道、糞尿溝、貯糞池。改造時(shí)要盡量做到人畜分離，改善人的居住環(huán)境。

2 飼草、飼料

在一個(gè)育肥周期內(nèi)（90d），必須給育肥牛群準(zhǔn)備足夠的青粗飼料和精料，保證每天均衡供應(yīng)。以一頭450kg的成年水牛每天的采食量計(jì)算：需青飼料40～50kg，粗料1.5～2.5cm，精料2.5～5kg，合計(jì)約為45～58kg；按一個(gè)育肥期90d計(jì)算，共需：青飼料3600～4500kg，粗飼料135～225kg，精飼料225～450kg。只有準(zhǔn)備足夠的精粗料，才不會(huì)在育肥期間出現(xiàn)斷草斷料的現(xiàn)象。否則會(huì)影響育肥肉牛的生長(zhǎng)和增重，從而增加飼養(yǎng)成本，降低經(jīng)濟(jì)效益。我們現(xiàn)在提倡“牛當(dāng)豬養(yǎng)，草當(dāng)糧種”才能獲得更好的效益。

2.1 青粗飼草來(lái)源

一是野生青草；二是種植的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)牧草；三是甘蔗稍和玉米秸稈及稻草、麥稈等農(nóng)作物秸稈；四是甘蔗稍和玉米秸稈青貯。

2.2 精飼料

要因地制宜，結(jié)合當(dāng)?shù)卦腺Y源優(yōu)勢(shì)進(jìn)行配制。

配方一：玉米面62%、麥麩18%、豆柏14%、尿素1.5%、食鹽1%、骨粉1.5%、添加劑2%（用于黃牛育肥）。

配方二：玉米面40%、麥麩15%、米糠10%、菜籽枯5%、小麥粉25%、食鹽2%、磷酸二鈣或骨粉3%（用于水牛育肥）。

采用以上草料進(jìn)行育肥肉牛，日增重可達(dá)0.9～1.0kg。

3 科學(xué)選購(gòu)育肥牛

3.1 品種

首選雜交牛，其次為本地牛。一般一代雜交牛優(yōu)于本地牛，二代雜交牛優(yōu)于一代雜交牛。

3.2 年齡

年青牛育肥效果優(yōu)于老牛。

3.3 性別

在相同的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，公牛增重最快，閹牛次之，母牛最慢。公牛的生長(zhǎng)速度和飼料利用率高于母牛20%～25%。一般公牛的增重速度高于閹牛（10%），閹牛又高于母牛（10%）。所以我們?cè)谶x擇育肥牛時(shí)，要先選公牛，其次為閹牛和淘汰母牛。

3.4 體型

選擇體型大，結(jié)構(gòu)勻稱，四肢粗壯，體長(zhǎng)背寬，皮要松，有彈性，用手指插入后檔一抓一大把皮的牛上肉多，易育肥。最好選擇脾氣溫馴，不易發(fā)生應(yīng)激反應(yīng)的牛進(jìn)行育肥。如果牛兩頭小，中間大，凹背彎腰，腹大下垂，頭大頸小，不宜作為育肥牛。

3.5 體重

一般要選擇體重在300kg以上的牛，這樣的牛經(jīng)過(guò)3個(gè)月育肥，體重便可達(dá)到500kg以上。如果牛太小，會(huì)導(dǎo)致育肥期過(guò)長(zhǎng)，降低牛舍利用率，加大飼養(yǎng)成本，減少全年出欄數(shù)，降低經(jīng)濟(jì)效益。

3.6 最好就近購(gòu)牛

從外地購(gòu)牛，長(zhǎng)途運(yùn)輸會(huì)使牛減重。試驗(yàn)表明：800公里長(zhǎng)途運(yùn)輸，用汽車(chē)運(yùn)輸牛體重?fù)p失率為11%，火車(chē)運(yùn)輸體重?fù)p失為20%，由于地域差異（氣候、飼料等），從外地購(gòu)入的牛須經(jīng)過(guò)一斷時(shí)間，才能適應(yīng)新環(huán)境，一般需經(jīng)過(guò)25～45d才能恢復(fù)原來(lái)體重，所以買(mǎi)牛時(shí)地區(qū)差異不大時(shí)，最好就近購(gòu)牛。

3.7 選購(gòu)健康牛

選購(gòu)牛時(shí)一定要選健康牛，并詢問(wèn)是否進(jìn)行過(guò)疫病預(yù)防。對(duì)從外地購(gòu)回的牛，首先應(yīng)隔離觀察，經(jīng)過(guò)15d觀察，無(wú)異常，方可轉(zhuǎn)入育肥牛群中。

4 育肥季節(jié)的選擇

肉牛育肥最好的季節(jié)是春季（3～6月份）和秋季（9～11月份）。一般炎熱季節(jié)7～8月份不宜進(jìn)行肉牛育肥，因?yàn)檫@個(gè)季節(jié)蚊子、蒼蠅多，氣候熱影響育肥效果。

5 育肥技術(shù)

在準(zhǔn)備飼養(yǎng)育肥牛前應(yīng)對(duì)牛舍進(jìn)行消毒，要將牛舍內(nèi)外、食槽、水槽徹底打掃干凈，并用消毒藥液或石灰水噴灑消毒。新購(gòu)進(jìn)的肉牛，先讓其安靜休息半天，再喂給1%食鹽水，第一次飲水不能多，一般喂10kg，隔3～4h再不限量自由飲水；喂些青干草料，注意觀察牛的進(jìn)食、飲水、反芻等情況。

5.1 育肥前期（預(yù)飼過(guò)度期10～15d）

5.1.1 分群 將選購(gòu)的育肥牛按體重、年齡、性別及營(yíng)養(yǎng)狀況分群飼養(yǎng)。

5.1.2 栓系 育肥肉牛最好采用栓系飼喂，栓系繩長(zhǎng)50～60cm。

5.1.3 驅(qū)蟲(chóng) 在育肥預(yù)飼期內(nèi)，必須要驅(qū)體內(nèi)外的寄生蟲(chóng)。常左旋咪唑、丙硫咪唑、依維菌素或敵百蟲(chóng)等驅(qū)除體內(nèi)外的寄生蟲(chóng)。

5.1.4 清腸健胃 一般在驅(qū)蟲(chóng)后3d進(jìn)行，灌服健胃散，每日一次，連服2d，也可用人工鹽，口服劑量80～100g／（頭·次）。

5.1.5 試飼喂配合精料 開(kāi)始入欄時(shí)的前2d喂一些青干草，第3d開(kāi)始加入一些精料，第4d開(kāi)始逐漸喂精料，10～15d后過(guò)渡為配合精料，進(jìn)入育肥期。同時(shí)在預(yù)飼過(guò)渡期要注意觀察牛群，如有不適合進(jìn)行育肥的牛，應(yīng)及時(shí)淘汰。

5.2 育肥期（60～90d）

日糧以青粗料和青貯料為主，補(bǔ)給配合精料，采取前低后高的飼養(yǎng)方法進(jìn)行催肥。育肥牛的日糧要保證每日均衡供應(yīng)，青綠和青貯飼料按體重的8%～10%計(jì)算，干草、秸稈按體重的0.3%～0.5%計(jì)算，精料按體重的0.5%～1.0%計(jì)算。如按500kg體重的牛計(jì)算，每日需：青飼料40～50kg，粗料1.5～2.5kg，精料2.5～5.0kg。日總喂量約45～60kg。

5.3 飼喂技術(shù)

要使育肥肉牛快速增重，就是要盡辦法讓牛多采食利用飼料，滿足牛的營(yíng)養(yǎng)要求。其飼喂方法有：

1）是將育肥牛日糧組成的各種飼料，按比例全部混合均勻喂給。

2）是育肥自由采食。

3）是采用少給勤添的投料方法喂給。

4）是飲水采用自由飲水，保證充足、清潔。

5.4 育肥肉牛的管理

5.4.1 育肥肉牛一般采取舍飼 要一牛一樁短繩栓系，限制活動(dòng)，減少運(yùn)動(dòng)量，降低能量消耗，牛栓繩長(zhǎng)以50～60cm為宜，以牛能自由采食、起臥為度。

5.4.2 喂料時(shí)要定時(shí)定量 先粗后精，少喂勤添，一天喂2～3次，喂飽為止。每天飼喂的時(shí)間、方法、草料品種及加工調(diào)制都不要隨意變動(dòng)。

5.4.3 刷拭牛體 其方法是用軟毛刷按毛叢生長(zhǎng)的方向從前到后，從上到下，從左到右進(jìn)行全身刷拭。通過(guò)刷拭以利于肉牛新陳代謝，保持牛體清潔，促進(jìn)育肥增重。

5.4.4 勤觀察育肥牛反芻 排糞情況，發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)立即醫(yī)治。

5.4.5 牛舍要及時(shí)清掃牛糞尿 保持干燥、清潔衛(wèi)生，定期消毒（每月消毒一次）。

6 適時(shí)出欄

育肥牛適時(shí)出欄，是降低飼養(yǎng)成本，提高養(yǎng)牛經(jīng)濟(jì)效益的重要環(huán)節(jié)。怎樣判斷牛是否達(dá)到出欄要求，可以從以下三方面判斷：

6.1 看膘情

肉牛育肥后，體型變得高大，膘肥肉厚，背肥寬闊豐滿，股部肥厚。用手觸摸牛的前胸、后肢感到豐滿柔軟、充實(shí)、具有彈性，表明這些部位已沉積脂肪，可以出欄。

6.2 看食欲

當(dāng)牛食欲降低，采食量持續(xù)減少，采取措施后仍不見(jiàn)恢復(fù)，即可出欄。

6.3 看體重

經(jīng)過(guò)60～90d育肥后，體重達(dá)到500kg以上時(shí)，且市場(chǎng)價(jià)格好，應(yīng)停止育肥，及時(shí)出欄。

Short－term Fattening Raising Management Technology of Beef Cattle

HUANG Xiao－song1，XU Zhi－feng2，LI Jie3，LIU Ding－yu4，SUN Wei－ting2，LI Jia－cang5

（1.Dehong District Animal Husbandry Station，Dehong，Yunnan 678400；2.Fengping Agricultural ComprehensiveService Technology Center，F(xiàn)engping，Yunnan 678407；3.Dehong District Animal Health Supervision Institute，Dehong，Yunnan 678400；4.Mangshi Agricultural Comprehensive Service Technology Center，Mangshi，Yunnan 678407；5.Longchuan Animal Health Supervision Institute，Longchuan，Yunnan 678700）

The paper introduced the problems should be considered and resolved during beef cattle short term fattening from the aspects of cowshed construction，forage grass feed，fattening cattle selection，fattening season and technology，and so on.It would provide reference for the management technology.

beef cattle；short－term fattening technology

S823.6

A

1001－9111（2012）04－0084－03

2012－04－10

2012－04－24

黃曉松（1962－），男，云南隴川縣人，高級(jí)畜牧師，主要從事畜牧技術(shù)推廣工作。