尹正發(fā)，楊建萍

（云南省盈江縣畜牧獸醫(yī)局，云南 盈江 679300）

德宏黃牛資源保護(hù)及開發(fā)利用

尹正發(fā)，楊建萍

（云南省盈江縣畜牧獸醫(yī)局，云南 盈江 679300）

德宏黃牛是我國南方肉牛資源的重要組成部分，血統(tǒng)保護(hù)完好，具有豐富多樣的遺傳基因，繁殖力、抗逆性強(qiáng)，對肉用性能開發(fā)潛力較大。本文對德宏黃牛品種資源保護(hù)及開發(fā)利用，進(jìn)行了客觀地分析和總結(jié)，闡述了保護(hù)德宏黃牛遺傳資源的重要性。提出了資源保護(hù)及開發(fā)利用方法和技術(shù)措施，為今后進(jìn)一步提高其優(yōu)良特性、利用好這一地方品種資源作一建議性探討，供同行們參考。

德宏黃牛；資源保護(hù)；利用

德宏地處祖國的西南邊疆，與緬甸毗鄰，除當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族外，漢族幾乎都是從內(nèi)地遷移而來，據(jù)群眾記載，一致認(rèn)為本地黃牛是國內(nèi)品種，在當(dāng)?shù)仫曫B(yǎng)已有二百多年歷史。是德宏人民用自己長期積累的經(jīng)驗，在黃牛的繁殖過程中，重視公母牛的選種選配、對后代的選優(yōu)去劣工作，通過自繁自養(yǎng)和長期的自然選擇，形成了德宏本地黃牛。

德宏本地黃牛屬華南型黃牛，是我國南方黃牛類型分布在云南省西南部的一個地方類群［1］。主要產(chǎn)于德宏傣族景頗族自治州的盈江縣、隴川縣、梁河縣、潞西市。主產(chǎn)區(qū)位于東經(jīng)97°31′～98°43′，北緯23°50′～25°20′之間，橫斷山脈西南端的高黎貢山支脈，地形復(fù)雜，山勢連綿，結(jié)構(gòu)為中、低山與寬谷盆地交錯相間，海拔懸殊210～3404.6m，氣候溫和，平均氣溫18～20.0℃，四季分明，無霜期330d，年降雨量1400～1700mm，日照時數(shù)2281～2453h，植被良好，森林覆蓋率為73.9%，屬亞熱帶季風(fēng)常緑闊葉林和季雨林類型。草山草地資源豐富，有草場73萬hm2，占土地面積的64%。德宏黃牛體型小，體質(zhì)細(xì)致緊湊，繁殖性能良好，有良好的適應(yīng)能力，耐勞、耐粗放管理，抗病力強(qiáng)，性情溫馴，靈敏、四肢結(jié)實，步伐輕快，行走迅速，挽力大，持久力強(qiáng)，善于爬山越嶺，肉質(zhì)細(xì)嫩、味美，役、肉性能良好。據(jù)統(tǒng)計，2010年全州存欄德宏黃牛9.55萬頭，其中盈江縣存欄3.3萬頭，占全州黃牛存欄的1／3。

1 品種特征

1.1 德宏黃牛的外貌特征

德宏本地黃牛體型小，體質(zhì)細(xì)致緊湊，全身肌肉結(jié)實，體型結(jié)構(gòu)勻稱。

1.1.1 毛色 全身被毛多為紅色、黃色，其次為淺褐色、黑色，毛短、致密、柔軟、有光澤。

1.1.2 頭部 公牛頭部方正雄壯，母牛清秀、稍長、直頭?？诖蟆⒎秸烬R。耳小，向兩側(cè)平伸呈柳葉狀，耳內(nèi)有長毛。角形為“龍門角”及“八字角”，角色多為蠟黃色及黃色，母牛角短。

1.1.4 前后軀 胸寬深，背腰平直，肋骨開張良好，腹大而園。尻長，多斜尻。十字部高，尾長過飛節(jié)。

1.1.5 四肢 四肢粗短，蹄質(zhì)堅實、圓大。

1.2 德宏黃牛的繁殖性能

德宏本地黃牛繁殖性能良好，公牛12月齡性成熟，24～30月齡開始配種；母牛18月齡性成熟，30～36月齡開始配種，母牛性周期平均為21d（18～30 d），發(fā)情持續(xù)期1～3d，懷孕期285d，產(chǎn)后60d開始發(fā)情，常年發(fā)情，7～8月比較集中明顯，終生產(chǎn)犢10～12頭，多為一年一胎，也有三年二胎的。自然交配，繁殖率達(dá)60%，母?？煞敝车?4～15歲，高的達(dá)17～18歲。

1.3 德宏黃牛的役用性能

德宏黃牛體質(zhì)健壯，善于爬坡越嶺，行動敏捷，蹄質(zhì)堅實，役力、持久力強(qiáng)，主要用于馱運(yùn)和耕作。一般3歲開始調(diào)教，5～12歲體力最強(qiáng)，一頭閹牛日耕作6h，可耕田0.2hm2，全年可負(fù)擔(dān)耕地1.3hm2；馱運(yùn)載重，一次可載重80～100kg，每小時速度為2.83km（土路）；最大挽力體重253kg是109.8kg。

1.4 德宏黃牛的肉用性能

德宏黃牛的產(chǎn)肉率一般，未經(jīng)育肥的屠宰率為46%～50%，凈肉率35%，肉質(zhì)細(xì)嫩、紅潤、鮮艷，含蛋白質(zhì)高，營養(yǎng)價值高，是理想的肉類食品，具有一定的肉用育肥性能。

1.5 德宏黃牛的生長發(fā)育特點

德宏本地黃牛雖然體型小，其生長發(fā)育還是快的，犢牛初生重平均為：公犢11.0kg，母犢10.0kg；1歲平均體重：公牛89.4kg，母牛97.1kg；2歲平均體重：公牛137.3kg，母牛114.3kg；3歲平均體重：公牛178.7kg，母牛177.3kg；成年公牛體重262.4kg，母牛201.3kg；成年閹牛264.1kg。一從年齡看：隨著年齡增長，主要向長、深、寬生長，生長速度大于體高。二從體型指數(shù)看：公畜體型大于母畜。額寬：公畜大于母畜。肢長：母牛大于公牛。三體軀：體軀的發(fā)育公牛比母牛稍好，勻稱。四從尻寬指數(shù)看：母牛大于公牛，有利于母牛分娩。五從骨骼發(fā)育看：公畜比母畜好，粗大。

2 保護(hù)德宏黃牛資源的目的及技術(shù)措施

2.1 保護(hù)德宏黃牛資源的目的

德宏黃牛是我國南方肉牛資源的重要組成部分，雖然其個體小，但單位能量消耗也少，對農(nóng)作物秸稈及農(nóng)副產(chǎn)品的利用率較高；對高溫高濕的環(huán)境有較強(qiáng)的適應(yīng)性；血統(tǒng)保護(hù)完好，具有豐富多樣的遺傳基因，繁殖力、抗逆性強(qiáng)，對肉用性能的開發(fā)潛力較大［2］。

2.2 主要采取的保護(hù)措施

1）堅持原種場保種與保種選育區(qū)內(nèi)保種相結(jié)合，在省州財政有專項資金扶持的前提下，首先對盈江縣本地黃牛飼養(yǎng)情況開展調(diào)查，進(jìn)行造冊登記，建立檔案。在此基礎(chǔ)上，建議以銅壁關(guān)、昔馬2個鄉(xiāng)鎮(zhèn)為重點保種區(qū)，在每個區(qū)內(nèi)選擇3～5戶養(yǎng)殖大戶為保種點，與他們簽訂保種選育協(xié)議，擴(kuò)大群體規(guī)模、種群規(guī)模。

根據(jù)地勘報告，該場區(qū)土層中，第1層耕填土含潛水，第5層粉土中含弱承壓水，其余各層均為微透水、弱透水或不透水層。場區(qū)穩(wěn)定水位在2.40～2.62 m(黃海高程)之間，隨季節(jié)動態(tài)變化，夏高冬低，歷史最高洪水位達(dá)到3.40 m。在該工程施工期間，由于基坑的周圍設(shè)計了密排的混凝土攪拌樁作為止水帷幕，因此，地下水的主要來源是大氣降水，施工結(jié)束后，雨水通過周圍的回填土滲透到地下。綜合以上分析，假定該工程的抗浮水位設(shè)計值為3.0 m。

2）公母比例為1∶10，滿足群體有效規(guī)模。

3）實行各家系等數(shù)留種。

4）避免親緣關(guān)系極近的個體相互交配，實行各公牛隨機(jī)與母牛交配的原則。

5）避免群體規(guī)模的世代間波動，適當(dāng)延長世代間隔。

2.3 主要技術(shù)要求

根據(jù)國家有關(guān)法規(guī)和文件精神，重視對地方畜禽遺傳資源的保護(hù)、選育和提高，實施開發(fā)式保種，以開發(fā)促保種，以保種促開發(fā)，建立和完善保種場、保護(hù)區(qū)，有針對性的開展應(yīng)用基礎(chǔ)研究和本品種選育，滿足市場需求，提高養(yǎng)殖效益［3］。根據(jù)動物遺傳學(xué)原理，利用保種群在原種場內(nèi)保種，實行隨機(jī)留種和交配，盡量不受突變、選擇、遷移及遺傳漂變等因素的影響，有效控制近交增量，確定群體大小，世代間隔為5年［4］，來維持群體規(guī)模的總體恒定。

2.4 保護(hù)的結(jié)果

1）體尺體重的檢測：保種牛群從初生重、12月齡、24月齡、36月齡、4歲成年牛的體尺體重。如成年牛，公牛的體尺體重要達(dá)到：體高114cm，體斜長120 cm，胸圍150cm，管圍16cm，體重262kg以上；母牛體高103cm，體斜長110cm，胸圍139cm，管圍13 cm，體重200kg以上。

2）體型結(jié)構(gòu)緊湊勻稱，耐濕熱、耐粗飼、抗病力強(qiáng)，繁殖力強(qiáng)，肉質(zhì)細(xì)嫩味美。

3）遺傳缺陷頻率不出現(xiàn)明顯上升。

4）對不利于自然條件的低抗力的評價：主要是耐濕熱性，全群平均繁殖力、受胎率、犢牛成活率等的評價。

3 合理開發(fā)利用

3.1 劃定保種選育區(qū)

2001年，盈江縣把西北部的那邦、銅壁關(guān)、昔馬、卡場、支那、芒章6個山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)劃定為黃牛資源保護(hù)區(qū)，大盈江流域的壩區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展雜交改良，培育肉用黃牛和優(yōu)質(zhì)肉牛。

3.2 引入優(yōu)良肉牛血統(tǒng)

根據(jù)盈江縣地處熱帶亞熱帶區(qū)域氣候條件的特殊性。

1）是采用耐濕熱，抗逆性強(qiáng)、耐貧瘠的婆羅門公牛與本地母牛進(jìn)行雜交。

2）是采用云南省草地動物科學(xué)研究院培育的BMY牛與本地母牛雜交。

3）是選擇一代母牛再與短角?；虬哺袼构＿M(jìn)行雜交，提高本地黃牛的產(chǎn)肉性能和牛肉的質(zhì)量，改變德宏黃牛后驅(qū)發(fā)育欠缺的特性。據(jù)統(tǒng)計2010年產(chǎn)雜交犢牛236頭，1歲雜交牛可賣1200元，與個體相同的本地牛相比，每頭雜交?？啥喃@利250～300元。鮮肉價格32元／kg，市場前景廣闊。

3.3 加大科技支撐力度，擴(kuò)大規(guī)模養(yǎng)殖

為進(jìn)一步做好德宏黃牛的提純復(fù)壯和品改工作，加快盈江肉牛產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，增加農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入，充分利用盈江縣得天獨厚的自然資源優(yōu)勢，扎實做好肉牛基地建設(shè)，提高農(nóng)作物秸稈的綜合利用率，優(yōu)化肉牛發(fā)展環(huán)境，提高廣大農(nóng)民的飼養(yǎng)管理水平、疫病綜合防治技術(shù)，健全縣鄉(xiāng)村三級配套技術(shù)服務(wù)體系，通過發(fā)展肉牛養(yǎng)殖小區(qū)、規(guī)?；馀ｐB(yǎng)殖場，輻射帶動全縣及全州肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，加大發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)的力度。到目前為止，建立肉牛養(yǎng)殖小區(qū)9個，科技養(yǎng)殖示范戶28戶，牛肉初加工企業(yè)1家，新建牛舍2100m2，2010年出欄肉牛16501頭，牛肉產(chǎn)量1815.8t。為合理開發(fā)利用德宏黃牛優(yōu)質(zhì)資源打下了堅實的基礎(chǔ)。

［1］徐偉生，徐桂芳.中國家畜地方品種資源圖譜［M］.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2004：146－273.

［2］武秀香，施雪奎，吳海濤，等.我國南方黃牛遺傳資源及其利用探討［J］.中國牛業(yè)科學(xué)，2010，36（5）：3－4.

［3］袁躍云.對進(jìn)一步健全云南省畜禽良種繁育體系若干問題的思考［J］.云南畜牧，2010，91（1）：19－23.

［4］馬桂變.郟縣紅牛的保種方法與選育方向［J］.中國牛業(yè)科學(xué)，2011，37（2）：69－70.

Resource Protection and Development and Utilization of Dehong Yellow Cattle

YIN Zheng－fa，YANG Jian－ping

（Yingjiang County Husbandry and Veterinary Bureau，Yingjiang，Yunnan 679300）

Dehong yellow cattle beef cattle in southern China is the important part of beef cattle resources with a variety of genetic genes，strong fecundity and stress resistance，greater development potential on meat performance.Its descent is protected well.This article objectively analyzed and summarized the breed resource protection，development and utilization of Dehong yellow cattle，elaborated the importance of protecting genetic resources of Dehong yellow cattle.The methods and technical measures on resource protection and development and utilization were put forward，which would provide a constructive discussion for further improving its excellent characteristics，making good use of the local variety resources.

Dehong yellow cattle；resource protection；utilization

S823.2

A

1001－9111（2012）04－0066－03

2012－04－14

2012－05－18

尹正發(fā)（1960－），男，云南省梁河縣人，高級畜牧師，主要從事畜禽品種改良、畜牧技術(shù)推廣工作。