溫長路

（中華中醫(yī)藥學(xué)會，北京100029）

亞歲，就是冬至。在古代它是一個(gè)非常重要的節(jié)日，地位僅次于作為一歲一次的春節(jié)，故而得名?！段骱斡[志余》中記載的“肥冬瘦年”的說法，就是對冬至這天盛況的形容。這天是一年中白天時(shí)辰最短、夜間最長的一天，這是因?yàn)榇藭r(shí)太陽基本直射南回歸線，過了這天之后，陽光直射的時(shí)間北移，處于北半球的我國，白天的時(shí)間就逐漸長了。故民諺有“吃了冬至飯，一天長一線”的說法。據(jù)《唐雜錄》記載，冬至飯之后，皇宮中的宮女還專門進(jìn)行針技比賽，以比試較常日增一線之功。詩人杜甫在他的《小至》詩中用“天時(shí)人事日相催，冬至陽生春又來。剌繡五紋添弱線，吹葭六管動浮灰”的詩句，生動地寫出了冬天里孕育著春天氣息的景象。古人認(rèn)為，冬至是陰氣極而陽氣升的交匯點(diǎn)，“冬至一陽生”指的就是此事。陽氣是萬物生生不息的動力，對這一節(jié)日的重視，是人們對陽氣重視的體現(xiàn)。

在漢代之前，冬至節(jié)是要停止所有工作的，據(jù)《后漢書?禮儀志》記載：“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事，不聽政，擇吉辰而后行事?！睘槭裁匆@樣做呢？《白虎通》中有明確的答案：“至日所以休兵、不興事、閉關(guān)、商旅不行者何？此日陽氣微，王者承天理物，故率天下靜，不復(fù)行役，以扶助微氣，成萬物也?！倍吝@天，雞鳴時(shí)分，太史就注意觀察日晷。正午時(shí)分，宰相率百官上朝向皇帝行賀禮，百姓之間也都互相祝賀，稱為“一陽賀冬”。也有將葦膜燒灰放在律管內(nèi)測示節(jié)候的，待第六管灰動時(shí)就是冬至節(jié)。冬至還有“履長之節(jié)”、“履長之慶”之稱，可想這一節(jié)日在人們心目中的地位和隆重程度了。

亞歲的風(fēng)俗很多，主要的有測日、祭天、祭祖、吃餛飩，為長者送鞋和繪制九九梅花圖等，都是與陽氣收藏、養(yǎng)護(hù)有關(guān)的活動。

1 吃餛飩

1.1 節(jié)日溯源 冬至吃餛飩，最早見于南宋人周密的《武林舊事》，據(jù)該書中說：“餉先則以餛飩，有‘冬餛飩，年馎饦’之諺。貴家術(shù)奇，一器凡十余色，謂之百味餛飩?！?/p>

餉先，就是祭祀、紀(jì)念祖先，以吃餛飩作為寄托，緣于盤古開天辟地之說。因此前天地處于混沌狀態(tài)，此后宇宙才有了兩極、陰陽、天地的分化，即老子所謂的“一生二，二生三，三生萬物。萬物負(fù)陰而抱陽，沖氣以為和”的和諧世界了。關(guān)于這一點(diǎn)，《燕京歲時(shí)記》中也有解釋，說：“夫餛飩之形，有如雞卵，頗似天地混沌之象，故以冬至日食之?！睆奈淖謱W(xué)角度考證，這一說法是有根據(jù)的，據(jù)《酉陽雜記》云，天地之“混沌”與食品之“混沌”本是相同的字眼，唐代之后，字形因義而更，隨著表述食品用字的偏旁由“水”向“食”的演變，它才成為現(xiàn)在的字樣“餛飩”了。后世人祖先的具體化，雖不再提紀(jì)念盤古這層意義，但吃餛飩這種民俗顯然是古代那種祭祀活動的延伸。盤古及其后的三皇五帝作為人類最早的祖先，自然也包括在人們的紀(jì)念范圍之內(nèi)。

1.2 健康話題 餛飩對于健康的意義，自然是營養(yǎng)。這種主食面粉與副食肉菜的結(jié)合，反映了古人對飲食營養(yǎng)的講究。這種食法的長處，在文首“春節(jié)”的餃子篇中已有敘述，這里就不再重復(fù)。倒是冬至話題中引出的陰陽與人類生存的關(guān)系，值得做一些探討。

按照古代的哲學(xué)思想，陰和陽，代表著性質(zhì)不同的兩種事物或同一事物的兩重屬性。從文字學(xué)角度考證，“陽，高，明也”，“陰，暗也，水之南山之北也”（《說文》）。很明顯，它們最初是表示日光向背的。后來，人們將這一概念不斷引伸，將世間的天上與地下、太陽與月亮、白天與夜晚、光明與黑暗、溫暖與寒冷、熱鬧與寂靜、雄性與雌性等兩兩相對的概念都納入了陰陽的范疇。在中醫(yī)理論中，凡屬運(yùn)動的、上升的、外向的、溫?zé)岬?、無形的、明亮的、興奮的、功能的現(xiàn)象，都屬于陽的范圍；相反地，凡屬于靜止的、下降的、內(nèi)在的、寒冷的、有形的、晦暗的、抑郁的、物質(zhì)的現(xiàn)象，都屬于陰的范圍。中醫(yī)認(rèn)識疾病、診斷疾病、治療疾病，都是按照這一理論進(jìn)行決策的。因?yàn)樵谏砩?，大到氣與血、臟與腑，小至站與臥、呼與吸都有陰陽之分，在病理上對疾病的分類相對就顯得綱舉目張了，如人體表現(xiàn)出高熱、煩躁、面紅、目赤、口干、溺赤、脈數(shù)的，就是陽氣勝的表現(xiàn)；相反地，如人體表現(xiàn)出形寒肢冷、面色蒼白、大便溏薄、小便清長、脈象沉緩的，就是陰氣勝的表現(xiàn)。人體的陰陽，就像天平的兩端一樣：陰陽平衡，機(jī)體康健，就不發(fā)生疾??；陰陽任何一方出現(xiàn)了偏盛偏衰，都會導(dǎo)致疾病的發(fā)生，偏頗的程度越嚴(yán)重，疾病的程度也就越嚴(yán)重；若陰陽任何一方的喪失或二者發(fā)生了分離，人的生命也就此終結(jié)了。因此，調(diào)整陰陽的平衡，保護(hù)陰陽的充盛，是中醫(yī)預(yù)防和治療疾病的根本法則。中醫(yī)對疾病治療方案的確定，無不以陰陽為綱，本著“陽病治陰，陰病治陽”的原則，判斷出疾病的性質(zhì)，制定出相應(yīng)的治療原則，并選擇出相應(yīng)的藥物來。中醫(yī)常說的“辨證施治”，最基本、也是最主要地就是辨的陰陽之證，施的陰陽之治。張景岳說：“醫(yī)道雖繁，而可以一言蔽之者，曰陰陽而已。故證有陰陽，脈有陰陽，藥有陰陽”。他的話，算是說到家了。

人們都希望自己健康，要健康就必須減少疾病的發(fā)生，就應(yīng)當(dāng)掌握預(yù)防疾病和養(yǎng)生的方法。從科學(xué)的認(rèn)識論來看，養(yǎng)生將成為健康長壽的關(guān)鍵。就養(yǎng)生而論，同樣離不開陰陽的指導(dǎo)，換句話說，就是要不斷對陰陽進(jìn)行科學(xué)地、有效地調(diào)理。關(guān)于其原則，《黃帝內(nèi)經(jīng)》中有專門的論述，說：“四時(shí)陰陽者，萬物之根本也。所以圣人春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰，以從其根，故與萬物沉浮于生長之門?！辈⑶疫€指出了養(yǎng)陽的基本方法，春天“天地俱生，萬物以榮，夜臥早起，廣步于庭，披發(fā)散形，以使志生”；夏季“天地之交，萬物華實(shí)，夜臥早起，無厭于日”，秋天“天氣以急，地氣以明，早臥早起，與雞俱興”；冬季“水冰地坼，無擾于陽，早臥晚起，必待陽光”。四季的氣候特點(diǎn)不同，養(yǎng)陽的方法亦不同，說得真是太好了！

1.3 相關(guān)連接 明清時(shí)期，民間流行有“冬至餛飩夏至面”的諺語，說的是一年之中寒熱兩個(gè)節(jié)日的代表性食品。這里的“面”，指的就是我國北方人普遍喜食的面條。

面條，源于我國漢代?；蚱?、或條、或塊，是用手托起面團(tuán)拉扯而成的，起初沒有固定的形狀。魏晉時(shí)期，搟面杖的出現(xiàn)，是面條的一次革命，再不用以手托面團(tuán)拉扯了，故就有了“不托”、“馎托”、“面條”的名稱了。隋唐以后，面條的品種有增，冷淘非常吃香?；实墼O(shè)朝時(shí)，經(jīng)常于中午招待文武官員一餐冷面。宋元以后，面條的品種又增，不僅有了掛面，而且出現(xiàn)了三鮮面、炒雞面等。明清時(shí)期，面條的品種更加豐富，北京、蘇州、濟(jì)南等城市還相繼有五香面、八珍面、卷魚面、蝦蝶面等特色品種面世。明正德14年，武宗皇帝巡視江南時(shí)曾吃過“餛飩面條”，因其風(fēng)味獨(dú)特而倍加贊賞，遂加封為“御面”?！兜劬q時(shí)記勝》中有贊語說：面條“乃都門之美品，爽口適宜，天下無比?！?/p>

面條與健康的關(guān)系自然是營養(yǎng)，它的主要原料是小麥加工成的面粉，含有豐富的蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素B族和多種微量元素，是人體熱量的主要來源。加之吃面條的配料是肉蛋類或新鮮蔬菜，其中含的多種維生素和其它營養(yǎng)物質(zhì)又可成為面食不足成分的補(bǔ)充，使面條成為主、副食結(jié)合一體的理想食物。有人以為“吃面條會發(fā)胖”，而不敢多食，事實(shí)上恰恰相反。它含的碳水化合物在人體消化較慢，可連續(xù)不斷向機(jī)體施放能量。常食面條，有減肥作用。許多國家規(guī)定把面條作為運(yùn)動員的食品，以增強(qiáng)他們的體能和耐力。在美國，游泳隊(duì)員、羽毛球隊(duì)員的主食中都有面條；在瑞士，知名的沃韋籃球隊(duì)在比賽開戰(zhàn)前隊(duì)員必須吃兩天面條。意大利是歐洲的“面條之鄉(xiāng)”，面條的品種就有40多種，并配以各種菜肴，原汁原味，遠(yuǎn)近聞名。在歐美一些原先對面條存有偏見的國家里，現(xiàn)在也逐漸興起了“面條熱”，連許多咖啡館都增加了面條的供應(yīng)。還有的把吃面條和當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名菜鵝肝、鮭魚、魚子醬、牛肝菌結(jié)合起來，創(chuàng)造了中西合璧之餐，使面條的味道更加鮮美。有的華僑飯店還在當(dāng)?shù)亻_辦面條制作講習(xí)班，專門講授并表演中國面條的制法，使不少外國人邊吃邊喊“OK！”2007年初，中國食品科技學(xué)會和世界拉面協(xié)會中國分會在北京以具有中國餐飲特征的“紅筷子”為標(biāo)志，推出“面食文化與營養(yǎng)”科普宣傳活動，以宣傳和發(fā)揚(yáng)我國傳統(tǒng)飲食中重視蔬菜、五谷攝入，低溫烹飪等健康飲食習(xí)慣，弘揚(yáng)傳統(tǒng)健康飲食文化，促進(jìn)我國食品業(yè)健康和公眾營養(yǎng)意識的提升。

面條與醫(yī)藥的聯(lián)系是中國的特色，人們巧妙地把各種具有營養(yǎng)、防病、治病作用的樹葉、野菜、家蔬的汁液和入面中，做成具有各種功能的“綠面條”，讓人們在美味享受的同時(shí)獲得額外的保健。這種面條在唐代就有，杜甫《槐葉冷淘》一詩中“青青高槐葉，采掇付中廚。新面來近世，汁滓宛相俱”說的“槐葉冷面”，就是中國古代綠色面條的一種。除了普通面條的作用之外，槐葉具有“除霍亂煩悶，祛腸風(fēng)痔疾”的功效，自然就更受歡迎了。其它常食的還有菠菜面條、莧菜面條、柳絮面條、西紅柿面條等，可以根據(jù)不同的需要配入寒、熱、溫、涼不同性質(zhì)的植物葉片，使其發(fā)揮不同的營養(yǎng)保健和治病療疾作用。中醫(yī)的“辨證施治”思想，在吃面條中也有體現(xiàn)，不過在這里叫“辨證施吃”可能更為合適。

“雜此青青色，芳香敵蘭蓀”。美哉面條，中國的綠色食品！

2 贈鞋

2.1 節(jié)日溯源 履，是鞋的古稱。在冬至這一天，婦女要向尊長者獻(xiàn)鞋，謂之“履長”，是古時(shí)婦女尊長的一種象征性表示。曹植有《冬至獻(xiàn)襪履頌》專說此事，詩中有“亞歲迎祥，履長納慶”的名句。

除冬至送鞋外，我國送鞋的習(xí)俗還很多。如安徽、浙江、廣東一些地區(qū)有定婚送鞋之俗，是取“鞋”與“偕”音同之義，求夫妻百年和好、“白頭偕老”；瑤族女性要向未婚夫家的每一個(gè)人送鞋，且要做成不同的風(fēng)格。送軍鞋是近代的新俗，表達(dá)了人民對子弟兵的愛戴之情。據(jù)《宛署雜記》載，北方一些地方還把十月一日定為鞋的生日，以是日天之陰晴測冬天之寒暖。從鞋與如此多之民俗的聯(lián)系不難看出，鞋同人們生活的關(guān)系真是太密切了。

2.2 健康話題 冬至給長者送一雙鞋，盡管是一種形式，它不僅反映出我國古代的敬老風(fēng)氣，而且說明了鞋在冬季里對老人的重要性。

人的雙腳，通過血管、神經(jīng)與全身連接，當(dāng)足部感受寒冷病邪的強(qiáng)刺激時(shí)，心臟、肺部和脾胃的功能都會受到影響，使機(jī)體出現(xiàn)心跳不整、胃脘疼痛、腰腿酸困、月經(jīng)不調(diào)、陽痿性怯等病證。日本一位專家從35年的實(shí)驗(yàn)觀察中得出這樣的結(jié)論：健康人從6歲起就能把雙腳整齊地并攏直立，30歲之后漸漸分開。如果一個(gè)成人出現(xiàn)雙腳不能并攏時(shí)，衰老就開始了。如果連續(xù)站立15分鐘就感到氣力不支時(shí)，血液循環(huán)系統(tǒng)就有了問題，相關(guān)疾病已經(jīng)或?qū)⒁l(fā)生了。

從生理上講，雙腳遠(yuǎn)離心臟，血液的供應(yīng)相對較少。加之腳表面的脂肪層又較薄，保溫能力也相對較差。從本身生理和整體健康需要出發(fā)，足部的鍛煉尤顯得重要。俗話說，“千里之行，始于足下”。足部的運(yùn)動，主要體現(xiàn)在“行”上。行者，動也，包括行走一類的活動和有意識的保健運(yùn)動。有研究說，經(jīng)常在沙土、草皮與凹凸不平的孵石路面上行走，對鍛煉雙腳、調(diào)整人體全身功能的作用最好。這種外環(huán)境有按摩腳掌、促進(jìn)局部血液循環(huán)的作用，是在平坦的道路上無法達(dá)到的效果。市場上一些按摩保健鞋的設(shè)計(jì)和足部洗浴按摩保健，也無不是出于這一機(jī)理的。抬高雙腳是對足部鍛煉的有效方法，只要每天堅(jiān)持高架雙腳2～3次，每次5～10分鐘，就會使腿部的肌肉得到松弛，心肺的氧氣供應(yīng)和血液回流得到加強(qiáng)，對大腦和心臟的保護(hù)作用尤為明顯，還具有抗衰老作用。英國女王伊麗沙白二世的儀表給人的感覺比她的實(shí)際年齡要年輕得多 ，她的養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)就是堅(jiān)持每天脫掉鞋子，把雙腳高高架起幾分鐘，借以松弛全身。踮腳運(yùn)動，也是一種簡單易行的足部鍛煉法。具體做法是：雙腳并攏著地，輕輕踮起腳跟，然后再輕松放下，反復(fù)進(jìn)行。每天堅(jiān)持2～3次，每次5～10分鐘。長期進(jìn)行這項(xiàng)運(yùn)動，能解除站久、坐久后的機(jī)體疲勞、下肢酸脹和因下肢的血液回流不暢而引起的靜脈曲張、皮膚色素沉著及經(jīng)久不愈合的潰瘍。有研究認(rèn)為，踮腳運(yùn)動產(chǎn)生的雙側(cè)小腿后部肌肉收縮壓擠出的血量，與心臟每搏排出量大體相當(dāng)。它無疑能大大改善機(jī)體的血液供應(yīng)，為生命帶來活力。從事劇烈運(yùn)動、重體力勞動和晚上睡覺前用熱水泡腳，不僅有利于足部衛(wèi)生，清除掉足部的細(xì)菌和異味，同時(shí)對加強(qiáng)血液循環(huán)、改善局部血液供應(yīng)、消除疲勞、促進(jìn)睡眠有直接幫助，應(yīng)養(yǎng)成習(xí)慣，長期堅(jiān)持。

2.3 相關(guān)連接 鞋襪是腳的衣著和住宅，對保護(hù)足部衛(wèi)生和健康有不尋常的作用。除了它的清潔、防潮等狀況與腳的健康有關(guān)外，鞋的大小、鞋跟的高低都會對人的健康產(chǎn)生影響。穿鞋的基本原則，應(yīng)當(dāng)是讓人感到舒適。過尖、過高、過緊、過大、過松等強(qiáng)迫雙腳受罪的鞋，對雙腳及全身的健康都是不利的。中國歷史上曾經(jīng)有過女子小腳為美的時(shí)代，把婦女鎖成了足不出戶的“內(nèi)人”，鎖成了圍著鍋灶轉(zhuǎn)的“小腳女人”，鎖成了政權(quán)、神權(quán)、夫權(quán)重壓下的奴隸。后來的放腳雖然改變了這一陋羽，但還是留下了“解放腳”、“纏足放”一類的后遺癥。因此，在新中國成立后的相當(dāng)長時(shí)期內(nèi)，國家都建立了專門的鞋廠，為這些放了足的婦女制鞋。1999年歲末，我國最后一家生產(chǎn)“三寸弓鞋”的哈爾濱制鞋廠將這種鞋的鞋楦送進(jìn)了歷史博物舘，宣布了中國與“三寸金蓮”永別的歷史，中國人放開腳板、邁開大步走起來了！

現(xiàn)代時(shí)興的尖頭鞋源于法國，本是一位伯爵為了掩飾他那雙畸形的腳而做的，正常的腳沒有必要夾緊腳趾去穿尖了又尖的鞋。高跟鞋有襯托身高和線條的作用，但它給健康帶來的弊端也隨著鞋跟的一高再高而越來越突出地表現(xiàn)出來。在美國，知識層次越高、經(jīng)濟(jì)收入越多、年紀(jì)越輕的婦女越不穿高跟鞋。有統(tǒng)計(jì)說，穿平跟鞋的比例在20～30歲之間的婦女中占88%；在31～40歲之間，占74%；在41～50歲之間，占76%。加利福尼亞州立大學(xué)的一位從事專門研究的專家卡洛爾博士說，這可能是近年來美國婦女腳部和背部疾病發(fā)生率降低的重要原因之一。

冬天足部保暖最基本的條件是鞋襪，以鞋而論，老年人最好穿柔軟布底布幫棉鞋，而不要穿質(zhì)硬易滑的塑料鞋；青少年雖然好動不怕冷，也要穿薄棉鞋或皮棉鞋，而不宜穿導(dǎo)熱快的膠底鞋、球鞋；在野外作業(yè)或生活在嚴(yán)寒地區(qū)的人，要穿帶毛皮的高筒皮靴。

3 畫梅圖

3.1 節(jié)日溯源 冬至之后，北方進(jìn)入隆冬季節(jié)?！熬拧笔侵袊鴤鹘y(tǒng)中最大的數(shù)字，9×9=81，大上加大，用它來形容“冷極”，能夠說明問題的實(shí)質(zhì)。冬至的“至”，在古漢語里是“極”的意思，就是說冬天已達(dá)到了頂峰。這天之后，進(jìn)入一年中最冷的季節(jié)。所以，從這天起，每九天一個(gè)段落，用“九”來標(biāo)志寒冬的進(jìn)程。九盡春來，成為人們盼望溫暖的一種向往。《九九歌》是在我國北方廣大地區(qū)流傳較廣的歌謠：“一九二九不出手，三九四九冰上溜，五九六九看楊柳，七九八九燕回頭，九九十九耕牛走?！备鞯氐母柚{雖然內(nèi)容上稍有差異，但大體意思是相同的。它是根據(jù)我國氣候的特點(diǎn)，把人體對寒暖變化的感覺、自然界冰雪冰消的變化、鳥類和植物在不同氣候下表現(xiàn)出的特點(diǎn)等加以總結(jié)，概括出來的反映天氣寒來暑往的規(guī)律。它貼近生活、朗朗上口、簡單易記，對農(nóng)事的安排和人們健康的指導(dǎo)具有較好的實(shí)用功能。所以盛傳不衰，顯示出非常強(qiáng)的生命力。

梅圖，又叫“九九消寒圖”，是人們?yōu)榱讼ヂL的嚴(yán)冬，發(fā)明的一種畫梅計(jì)日的方法。據(jù)《燕京雜記》載，在冬至日畫素梅一枝，共81瓣，每日著色染一瓣，染完之后正是風(fēng)和日麗的春天。此風(fēng)興于士大夫階層，后來也影響到民間，皇帝中也有喜歡做此事的。還有組織“消寒社”的，“聯(lián)以九人，定以九日”，相次作東，圍爐飲酒，“取九九消寒之義”。也有以畫圈作標(biāo)示的，即先畫好9個(gè)大圈，每個(gè)圈內(nèi)再畫9個(gè)小圈，每日用不同的顏色涂實(shí)一個(gè)小圈。據(jù)《帝京景物略》記載，在小圈內(nèi)涂色時(shí)還可以根據(jù)天氣的晴、陰、風(fēng)、雪涂入不同的顏色，成為未來的氣象資料。文人們還有以描空心字記時(shí)的，即選擇9個(gè)9畫的字寫成空心，每天用紅筆描一畫，待到9個(gè)字描完，春天就來到了。

3.2 健康話題 選梅花作“消寒圖”，一與梅花在人們心目中的地位有關(guān)：其花傲雪，象征中華民族果敢頑強(qiáng)的性格；其花型獨(dú)特，象征中國人民精誠團(tuán)結(jié)的精神；其花韻悠遠(yuǎn)，象征中國古老燦爛的歷史文化，因此受到人們的特別喜愛。二與梅花所主的季節(jié)有關(guān)：嚴(yán)冬百花凋凌，梅花獨(dú)放。賞梅是一種享受，畫梅、描梅是一種樂趣。由于我國地域和氣候差異較大，梅花也有早開的，如廣州的一月中旬、武漢東湖的二月中下旬、無錫梅園的三月上旬，就可以一觀梅花風(fēng)姿了。一些地方還采取溫度控制的方法，讓梅花在元旦、春節(jié)前后開放，以為節(jié)日增光添彩。

梅號稱“中華奇葩”，為我國獨(dú)有。在商代已被作為調(diào)味品使用，與鹽同放在餐桌上?！吨芏Y》、《爾雅》、《書經(jīng)》等古籍中都有與梅相關(guān)的記載，迄今至少有3000年以上的歷史。我國現(xiàn)存有五大古梅，分別是湖北沙市章華寺的“楚梅”和黃梅江心古寺遺址上的“晉梅”，浙江天臺山國清寺中的“隋梅”、余杭超山大明堂內(nèi)的“唐梅”和報(bào)慈寺前的“宋梅”。這里，楚、晉、隋、唐、宋，分別標(biāo)出了這些梅的種植年代。把梅引入生活，是南北朝時(shí)期就有的事，雪中尋梅、月中賞梅、折梅寄情的故事已很普遍。文人墨客之中種梅、賞梅、寫梅、畫梅、詠梅、繡梅、塑梅者皆有之，還有以梅為人名、地名、山名、水名、園名、書齋名的。詠梅詩中影響最大的是宋代，像林和靖的“疏影橫斜水清淺，暗香浮動月黃昏”、蘇東坡的“紛紛出凝月掛樹，耿耿獨(dú)與參橫昏”、范仲淹的“昨日依欄枝上看，似留芳意入新年”、盧梅坡的“梅須遜雪三分白，雪卻輸梅一段香”、蔡襄的“迎臘梅花無數(shù)開，旋看飛片點(diǎn)青苔”、王安石的“遙知不是雪，為有暗香來”、胡份的“絕艷更無花得似，暗香唯有月明知”等句，均不失為詠梅詩中的佳作，一直被后人引用、贊美、品評、效仿。近代陳毅元帥的“隆冬到來時(shí)，百花跡已絕；紅梅不屈服，樹樹立風(fēng)雪”的詩句，以花寄情，更給人以奮發(fā)向上之精神。

梅亦食亦藥，鮮梅子酸甜沁人，不要說品梅解渴、望梅止渴，就是聽“梅”也會使煩渴消掉幾分的。曹孟德的聰明處不僅在于了解梅的這一特性，最重要的是掌握了酸味能引起條件反射的生理學(xué)意義，揭示出梅具有止渴的作用。梅被加工成糖梅、陳皮梅、話梅、梅脯、梅干、烏梅等，也都是受歡迎的風(fēng)行食品。青年男女更是愛不釋手，被作為“寶貝”時(shí)時(shí)含在口中、握在手中、裝在口袋中。梅酒和酸梅湯為老少所用，不少人都有過親口的感受。

梅花入藥稱為白梅花、綠梅花、綠萼梅，以萼綠花白、質(zhì)輕清香為佳。也有其花冠呈淡紅色的“紅梅花”，花盤碩大，主產(chǎn)四川、湖北等地，入藥不多，以觀賞聞名。梅花的功能是舒肝、和胃、化痰，用于治療梅核氣、肝胃氣痛、食欲不振、頭暈、瘰疬諸疾。多以花煎水內(nèi)服，少有配入復(fù)方的。

未成熟的梅果（亦有稱為“梅實(shí)”、“梅肉”、“熏梅”的），入藥稱“烏梅”，是梅作為藥物的主體。其味酸性溫，具有收斂、生津、安蛔、驅(qū)蟲的效果，歷代都有用它治療久咳不愈、虛熱煩渴、痢疾泄瀉、尿血便血、蛔蟲腹痛、癢癬胬肉的成功病例，這與近代研究證實(shí)的它具有抗菌作用、抗真菌作用、抗過敏作用、促進(jìn)膽汁排泄作用的機(jī)理相一致。有人用其水煎濃縮劑治療細(xì)菌性痢疾的，服藥后時(shí)間最短的1天、最長的5天，大便就恢復(fù)了正常，其余癥狀也多在1～3天內(nèi)消失。治療鉤蟲病的，最短的5天、最長的23天，大便檢查鉤蟲卵陰性。經(jīng)鹽漬而成的梅果，在藥典上被稱為“白梅”，常作為治療喉痹、梅核氣、瀉痢、煩渴、癰腫瘡毒、外傷出血的要藥，煎湯內(nèi)服或外用擦牙、搗敷、煅研調(diào)敷均可。

梅的其它部分梅葉、梅梗、梅根、梅核、梅露也都作藥用：葉主痢疾、月水不止；梗長習(xí)慣性流產(chǎn)；根治風(fēng)痹、瘰疬；核能清暑、明目、除煩；露可生津止渴、解暑滌煩。

梅色、香、味、姿俱佳 ，又有“萬花敢向雪中出，一樹獨(dú)先天下春”的個(gè)性，受到人們的特別喜愛是很自然的事。不少學(xué)者都提出推舉梅花為“國花”的建議，希望他們能獲得成功。

3.3 相關(guān)連接 寒冷，是大自然氣候變化的產(chǎn)物，在不同的地區(qū)溫度的差異是相當(dāng)大的。我國四季分明，受寒冷影響的區(qū)域很大，高寒地區(qū)也較廣，經(jīng)歷寒冷的時(shí)間也相對較長，僅最冷月份平均氣溫在-9℃以下的大城市就有38個(gè)。因此，研究寒冷與防寒問題對于人體健康有著重要意義。

在通常情況下，人的體溫在32～28℃時(shí)，可以說話、走路；在30～26℃時(shí)尚有知覺，個(gè)別人在24℃時(shí)尚有意識。外界的嚴(yán)寒如果引起人的體溫再繼續(xù)降低，就難于生存了。有研究證實(shí)，寒冷對機(jī)體健康的損害在26℃以下時(shí)就開始了。此時(shí)，人的代謝處于下降趨勢，大腦皮層出現(xiàn)障礙，心血管機(jī)能發(fā)生紊亂，從而出現(xiàn)脈搏、呼吸、血壓情況的明顯變化，最終因機(jī)體失去對寒冷的應(yīng)變能力而發(fā)生死亡。人的耐寒能力的強(qiáng)弱，取決于血液中甲狀腺素水平的高低和鐵元素含量的多少。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，同等情況下，不怕冷的人比怕冷的人的甲狀腺素水平要高出1倍以上，鐵元素的含量也相對較高。甲狀腺素由碘和酪氨酸為主要原料組成，它們經(jīng)甲狀腺素合成后產(chǎn)生的激素具有產(chǎn)熱效應(yīng)，能加速人體內(nèi)組織細(xì)胞的氧化過程，增加熱量；同時(shí)甲狀腺素能使人的基礎(chǔ)代謝率提高，皮膚的血液循環(huán)加快，從而產(chǎn)生熱量而抵御嚴(yán)寒。鐵是血液和蛋白的重要原料，它們負(fù)擔(dān)著機(jī)體氧的運(yùn)輸和代謝過程。碘和鐵的不足或缺乏，會導(dǎo)致人體御寒能力的下降，使人不耐寒冷。從這點(diǎn)說，耐寒能力的提高，要首先從飲食結(jié)構(gòu)上調(diào)整，在嚴(yán)寒季節(jié)多食用些含碘豐富的海帶、海蜇、海魚、海蝦類食品和含鐵豐富的動物肝臟、牛羊肉、豆制品、綠色蔬菜類食品。

對于寒冷的防范，人們具有主動的意識和積極的行為。當(dāng)寒冷到來時(shí)，機(jī)體首先用寒顫向人們報(bào)警，此時(shí)加衣戴帽、運(yùn)動身體和采取其它防寒措施都是來得及的。就穿衣而言，要循序漸進(jìn)，既不要冷得渾身打顫還不加衣，也不要稍一寒冷就把所有可以抗寒的衣服全部穿在身上。一層層加衣服可以使空氣的分離層隔開，保暖效果更佳。另外，冬天衣服的質(zhì)量應(yīng)以寬松、柔軟為好，這樣的衣服既防風(fēng)，穿起來又舒服。穿靴戴帽與冬季保暖關(guān)系密切，千萬不要讓頭部和雙腳受委屈。這兩個(gè)部位，分居人體的最上端和最下端，遠(yuǎn)離心臟，血液供應(yīng)較差，因而保暖能力相對較差而散熱能力卻較強(qiáng)。有研究說，人體熱量的13都是從頭部和頸部散發(fā)出去的，加上腳部的散發(fā)，身上穿再厚的衣服也擋不住寒冷的襲擊。所以，一定要戴好帽子、圍巾，穿好棉鞋，使全身上下都暖和起來。

冬季是各種心臟疾患好發(fā)的季節(jié)，注意心臟部位的保暖，對減少這類疾病的發(fā)生有直接關(guān)系。醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，當(dāng)人進(jìn)入40歲之后，人的心臟會逐漸發(fā)生心肌纖維間的結(jié)締組織增生、心肌增厚且重量增加、心臟周圍血管硬化、心輸出量減少等一系列變化，嚴(yán)寒突然帶來的“冷縮”刺激會使心臟中存在的上述隱患表現(xiàn)出來，各種心腦血管病的發(fā)病率就會明顯增高。

運(yùn)動是抵御寒冷的重要方式，身體動起來，寒冷就會立即遠(yuǎn)離軀體，動作越大它離得越遠(yuǎn)。運(yùn)動形式可以根據(jù)自己的體質(zhì)情況決定，跑步、登山、騎自行車、打球、跳繩等都可以達(dá)到驅(qū)寒的目的。有條件、有能力參加冷水浴的，對身體健康的意義會更大。寒冷可以延長細(xì)胞的壽命，耐寒能力的高低與長壽有因果關(guān)系，這已被無數(shù)業(yè)已存在的大量事實(shí)所證明。耐寒還能增強(qiáng)人的意志和聰明智慧，這是挪威一所大學(xué)的最新研究成果：據(jù)位于北極圈以北約300公里的全球最北的大學(xué)特羅姆瑟大學(xué)的教授們經(jīng)過長期觀察和研究后證實(shí)，居住在這里居民的聰明程度（包括記憶力、思考速度、思維能力等）冬天比夏天好。

誰也不想面對寒冷，誰也無法不面對寒冷。對著它，積極、勇敢地走過去，溫暖就在前面。