◎采訪專家：中國(guó)園藝學(xué)會(huì)楊梅分會(huì)副秘書長(zhǎng)、福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹(shù)研究所張澤煌副研究員

記者：近20年來(lái)，福建楊梅產(chǎn)業(yè)得到了快速發(fā)展，成為繼浙江后我國(guó)第二大楊梅主產(chǎn)區(qū)。張老師，請(qǐng)您介紹一下福建楊梅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷史與現(xiàn)狀，以及主栽品種與區(qū)域分布。

張澤煌：福建楊梅栽培遍布全省各縣市，主要分布于龍海、南安、建甌、漳浦、長(zhǎng)汀等縣市。2010年福建省楊梅栽培面積發(fā)展到17 542.2 hm2，總產(chǎn)量達(dá)99 003 t。

福建楊梅一般按果實(shí)顏色分為紅楊梅、紫楊梅和白楊梅三種類型。目前生產(chǎn)上主栽品種主要有福建地方品種軟絲安海變、硬絲安海變、浮宮1號(hào)和龍海白水晶等，以及從省外引進(jìn)的品種，如東魁和丁岙梅等。截至2012年，通過(guò)福建省級(jí)審定或認(rèn)定的楊梅品種共5個(gè)，分別是洞口烏、安海變、長(zhǎng)蒂烏梅、浮宮1號(hào)和東魁。

記者：近年來(lái)，楊梅鮮果售價(jià)居高不下，成為我國(guó)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)效益相對(duì)較高的一種水果產(chǎn)業(yè)，許多地方紛紛引種楊梅，擴(kuò)大楊梅生產(chǎn)規(guī)模。相對(duì)于國(guó)內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)，福建楊梅產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)及其優(yōu)勢(shì)表現(xiàn)在哪些方面？

張澤煌：福建省楊梅產(chǎn)區(qū)氣候暖和，雨量充沛，楊梅生產(chǎn)具有早熟的區(qū)域優(yōu)勢(shì)。福建楊梅早熟、優(yōu)質(zhì)、售價(jià)高，市場(chǎng)潛力大。

福建楊梅以龍海市的浮宮楊梅最為有名，由于氣候條件和品種因素，浮宮楊梅果大、色艷、汁多味甜，品質(zhì)極佳，在當(dāng)?shù)匾研纬闪水a(chǎn)業(yè)化栽培。

記者：目前楊梅果實(shí)主要用于鮮銷，但由于貯運(yùn)保鮮困難，楊梅鮮果貨架期短，銷售半徑小。近幾年福建楊梅銷售形勢(shì)如何？在產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大、產(chǎn)量持續(xù)增加的情況下，福建楊梅如何從品種和技術(shù)等方面來(lái)解決楊梅的銷售問(wèn)題？

張澤煌：福建楊梅上市期主要集中在五六月份，并以鮮食為主。隨著全國(guó)物流體系的日益完善，福建楊梅產(chǎn)業(yè)化栽培地區(qū)的鮮果已通過(guò)物流網(wǎng)絡(luò)銷往杭州、上海、北京、哈爾濱等一些大中城市，部分果品還出口歐洲等地，銷售價(jià)格好；而零星栽培的果園，其果實(shí)還是在本地銷售為主，售價(jià)相對(duì)較低。

解決福建楊梅的銷售問(wèn)題，需要政府加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)和加大宣傳力度，提高福建楊梅的國(guó)內(nèi)外知名度，促進(jìn)果品銷售。同時(shí)，通過(guò)引進(jìn)或選育早熟和耐貯楊梅品種，實(shí)現(xiàn)早、中、晚熟品種配套，延長(zhǎng)果實(shí)供應(yīng)期，減少銷售壓力。另外，要加強(qiáng)楊梅鮮果保鮮和貯運(yùn)技術(shù)的研究和推廣，為楊梅鮮果銷售提供技術(shù)保障。

記者：?jiǎn)渭円揽旷r銷來(lái)消化數(shù)量日益增加的楊梅果實(shí)，其風(fēng)險(xiǎn)可想而知。研發(fā)功能性保健產(chǎn)品，配套發(fā)展楊梅精深加工業(yè)，這是徹底解決楊梅產(chǎn)業(yè)后顧之憂的根本途徑。但是，在當(dāng)前鮮銷價(jià)格持續(xù)走高的情況下，發(fā)展楊梅加工業(yè)是否可行？目前福建在楊梅加工這方面做的怎樣？

張澤煌：研發(fā)功能性保健產(chǎn)品、開(kāi)發(fā)楊梅精深加工品，對(duì)做大做強(qiáng)楊梅產(chǎn)業(yè)具有重要的促進(jìn)作用。楊梅可以加工成楊梅汁、楊梅干紅、楊梅泡酒、楊梅蜜餞和冰楊梅等產(chǎn)品，目前福建楊梅加工產(chǎn)品主要是楊梅蜜餞、楊梅泡酒生產(chǎn)得比較多，楊梅汁、楊梅干紅等高附加值產(chǎn)品相對(duì)較少。隨著休閑、觀光農(nóng)業(yè)的不斷發(fā)展，相信楊梅除鮮果銷售外，加工品的生產(chǎn)和銷售也會(huì)逐步發(fā)展起來(lái)，楊梅加工產(chǎn)業(yè)具有廣闊的市場(chǎng)空間。

記者：相對(duì)于其他可削皮水果，楊梅果實(shí)的安全、衛(wèi)生情況更受消費(fèi)者關(guān)注。請(qǐng)您簡(jiǎn)單介紹一下福建楊梅的安全衛(wèi)生狀況。福建楊梅生產(chǎn)中是否已經(jīng)有配套的無(wú)公害、綠色楊梅生產(chǎn)技術(shù)？在確保楊梅的食用安全與衛(wèi)生方面，政府采取了哪些切實(shí)有效的監(jiān)管措施？

張澤煌：福建楊梅產(chǎn)區(qū)政府對(duì)楊梅果品安全、衛(wèi)生十分關(guān)注，福建省也制訂了《浮宮楊梅》、《浮宮楊梅栽培技術(shù)規(guī)范》等福建省地方標(biāo)準(zhǔn)，龍海市浮宮楊梅還獲得了地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證，一些規(guī)模經(jīng)營(yíng)的果品企業(yè)也紛紛申請(qǐng)并通過(guò)了無(wú)公害、綠色食品認(rèn)證。

在楊梅生產(chǎn)過(guò)程中，各地政府農(nóng)業(yè)管理部門定期或不定期對(duì)果農(nóng)進(jìn)行楊梅果品生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)和田間指導(dǎo)，同時(shí)在果品上市期加強(qiáng)對(duì)果品質(zhì)量的跟蹤監(jiān)測(cè)，確保了福建楊梅果品質(zhì)量的逐年提升。

記者：今后一段時(shí)間福建楊梅科研的重點(diǎn)和著力點(diǎn)是什么？

張澤煌：隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展、開(kāi)發(fā)區(qū)的大面積建設(shè)，以及上世紀(jì)90年代以來(lái)果樹(shù)種植業(yè)的大發(fā)展，不少地方楊梅種質(zhì)資源損失非常嚴(yán)重，大量特色地方楊梅品種資源被砍伐或高接換種，處于瀕危甚至絕滅狀態(tài)，開(kāi)展楊梅種質(zhì)資源收集、保存工作非常緊迫。因此，對(duì)福建省內(nèi)現(xiàn)有楊梅種質(zhì)進(jìn)行調(diào)查、收集與保存非常必要，還要重點(diǎn)挖掘早熟和耐貯楊梅種質(zhì)；同時(shí)，引進(jìn)省外其他產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)的早熟和耐貯楊梅品種，并開(kāi)展品種適應(yīng)性研究，篩選出適合福建地區(qū)種植的楊梅品種，爭(zhēng)取早日實(shí)現(xiàn)早、中、晚熟期配套，滿足市場(chǎng)的需求。

記者：福建楊梅產(chǎn)業(yè)發(fā)展有沒(méi)有一個(gè)總體規(guī)劃？對(duì)于福建楊梅產(chǎn)業(yè)，作為科研人員，您有什么建議？福建楊梅產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，離不開(kāi)政府的扶持與引導(dǎo)，您認(rèn)為政府應(yīng)在哪些方面發(fā)揮積極作用？

張澤煌：相對(duì)大宗水果產(chǎn)業(yè)，楊梅產(chǎn)業(yè)發(fā)展相對(duì)缺乏政策和財(cái)政支持，科技投入也相對(duì)較少。目前楊梅生產(chǎn)上出現(xiàn)的新老病害缺乏系統(tǒng)研究，楊梅肉蔥病、干枯病等病害尚無(wú)法得到有效根治，同時(shí)部分地區(qū)楊梅生產(chǎn)一直沿用傳統(tǒng)的粗放管理手段，產(chǎn)量低，落果現(xiàn)象嚴(yán)重，很大程度上制約了楊梅生產(chǎn)效益的提升。因此，呼吁有關(guān)職能部門和科研單位應(yīng)盡快制訂出與市場(chǎng)接軌的優(yōu)質(zhì)楊梅產(chǎn)業(yè)技術(shù)，建立與之相配套的質(zhì)量監(jiān)督體系。

同時(shí)，要大力開(kāi)展楊梅栽培技術(shù)培訓(xùn)，提高果農(nóng)的栽培管理水平，改變傳統(tǒng)的粗放管理習(xí)慣，提高果品質(zhì)量和單位面積產(chǎn)量，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)、綠色的楊梅果品，提高產(chǎn)業(yè)效益。

記者：您對(duì)我們刊物發(fā)展和內(nèi)容報(bào)道有何意見(jiàn)和建議？

張澤煌：《中國(guó)果業(yè)信息》是一個(gè)專注果業(yè)發(fā)展的綜合性期刊，及時(shí)報(bào)道果業(yè)相關(guān)資訊，介紹果品生產(chǎn)的相關(guān)技術(shù)，對(duì)推動(dòng)我國(guó)果業(yè)發(fā)展具有重要意義。

在果業(yè)做大做強(qiáng)的大方向下，全國(guó)果品生產(chǎn)、科研、銷售的溝通交流平臺(tái)建設(shè)具有廣闊空間，期待貴刊能在這一領(lǐng)域有所關(guān)注，推動(dòng)我國(guó)果業(yè)健康發(fā)展。

目前休閑農(nóng)業(yè)迅猛發(fā)展，各地都在舉辦豐富多彩的“楊梅節(jié)”等水果休閑觀光活動(dòng)，貴刊如果能收集相關(guān)資訊，給廣大消費(fèi)者提供相關(guān)活動(dòng)的時(shí)間表和旅游指南，對(duì)推動(dòng)區(qū)域水果休閑產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要作用?！?/p>