◎采訪專家：重慶市農(nóng)業(yè)委員會特色經(jīng)濟發(fā)展處副處長、中國園藝學會楊梅分會副理事長文澤富研究員

重慶市農(nóng)業(yè)科學院果樹研究所果品采后研究室武崢主任

記者：從媒體披露的信息來看，近年來楊梅在重慶得到了快速發(fā)展，種植區(qū)域和規(guī)模不斷擴大，產(chǎn)量不斷增加。文處長，請您簡單介紹一下重慶楊梅產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀以及主推品種與分布區(qū)域。

文澤富：據(jù)統(tǒng)計，2011年我市楊梅種植面積就達6萬余畝（0.4萬hm2），十年間我市楊梅栽培面積增長了近120倍，可以說實現(xiàn)了一個產(chǎn)業(yè)從“無”到“規(guī)?；卑l(fā)展的歷程。目前，我市楊梅投產(chǎn)面積還比較小，不足1萬畝（666.67 hm2），產(chǎn)量約30萬kg，年產(chǎn)值接近800萬元。全市商業(yè)化栽培的楊梅品種以荸薺種和東魁為主，另外，農(nóng)技推廣部門和相關科研機構還引進了少量的早薺蜜梅、晚薺蜜梅、晚稻楊梅、丁岙梅、大葉細蒂、黑炭梅和臺灣楊梅等，用于觀察比較試驗。楊梅在我市主城周邊的渝北、涪陵、南川、江津發(fā)展較快，占總面積的90%以上。另外，萬州、綦江、北碚和永川等區(qū)（縣）也有少量的集中種植。

楊梅由于鮮果應市時間短，又不耐貯藏，加之成熟期適逢我國傳統(tǒng)的端午節(jié)，因此，重慶楊梅主要是結合城市周邊的人文元素，建設了一大批休閑觀光采摘果園，既拓展了楊梅果園的功能和內(nèi)涵，又滿足了城市居民對體驗農(nóng)業(yè)的需求，同時也為果農(nóng)帶來了較高的經(jīng)濟效益。近年來，我市渝北區(qū)在興隆鎮(zhèn)連續(xù)舉辦了三屆“楊梅文化節(jié)”，不僅為廣大果農(nóng)帶來了可觀收益，還為地方經(jīng)濟的發(fā)展帶來了難得機遇，推動了當?shù)毓麍@基礎設施的大改造。該區(qū)規(guī)劃設計的“重慶楊梅博覽園”占地3 000畝（200 hm2），設有楊梅文化展覽館、文化廣場、楊梅薈萃園等設施，集游覽、科普以及楊梅文化宣傳等功能于一體；涪陵區(qū)在李渡成功舉辦了兩屆“三峽庫區(qū)楊梅采果節(jié)”，帶動周邊在短短兩年間發(fā)展楊梅近5 000畝（333.33 hm2）；南川區(qū)騎龍鄉(xiāng)自2009年開始著力打造萬畝楊梅風情園和楊梅文化元素展示廳，掛牌保護野生楊梅3 000畝（200 hm2）。

我市楊梅產(chǎn)業(yè)規(guī)?；焖侔l(fā)展也拉動了轄區(qū)楊梅種苗業(yè)的發(fā)展，潤育了一批楊梅種苗繁育企業(yè)，其中，年育苗能力在10萬株以上的企業(yè)有4家，全市總育苗能力達到300萬株。

記者：對于重慶的生產(chǎn)經(jīng)營者來說，楊梅還是種新奇的水果，栽培種植技術、經(jīng)營管理經(jīng)驗都比較缺乏。從目前的情況看，重慶楊梅產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，與浙江等外地商人或企業(yè)的積極參與離不開。文處長，請您介紹一下外地商人或企業(yè)在重慶投資發(fā)展楊梅生產(chǎn)的總體情況，以及重慶楊梅產(chǎn)業(yè)發(fā)展的生產(chǎn)經(jīng)營主體與產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式。

文澤富：上個世紀80年代初始的近30年，重慶本土的楊梅基本沒有發(fā)展，境內(nèi)基本是處于半野生狀態(tài)的野生楊梅品種。近10年，在國家三峽移民工程下，江浙發(fā)達地區(qū)對口援助庫區(qū)，不僅引進和培育了相關的楊梅生產(chǎn)企業(yè)和業(yè)主，還引進了楊梅商業(yè)生產(chǎn)品種和技術。目前在重慶注資從事楊梅生產(chǎn)的外地商人或企業(yè)有浙涪農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司、重慶綠樹農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司、冠渝楊梅苗木有限公司以及帝朗農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司等近10家，總投資超過5 000萬元。這些企業(yè)和業(yè)主對重慶楊梅產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展起到了決定性作用。“冠渝”是目前西部規(guī)模最大的現(xiàn)代化楊梅育苗專業(yè)公司，擁有現(xiàn)代化楊梅專業(yè)苗圃3個，占地面積達500畝（33.33 hm2），年產(chǎn)容器苗200萬株以上。企業(yè)主要采取“公司+農(nóng)戶”和“公司+合作社+農(nóng)戶”的生產(chǎn)經(jīng)營模式，農(nóng)民以土地承包權入股并負責生產(chǎn)管理，公司提供苗木、農(nóng)資、技術培訓指導和產(chǎn)品銷售，經(jīng)營收益按股份分配，示范帶動周邊群眾，發(fā)展楊梅產(chǎn)業(yè)。

記者：從目前的市場銷售情況看，楊梅在各類水果中的比較效益相對較高，在市場、企業(yè)、專家、媒體等各方的“高歌”下，許多人都躍躍欲試，已經(jīng)或準備加入到楊梅種植大軍中來。根據(jù)目前的發(fā)展勢頭，重慶發(fā)展成為西南地區(qū)最大的楊梅生產(chǎn)基地應該說是指日可待。但是，楊梅畢竟是一種小水果，尤其是在川渝等非傳統(tǒng)種植區(qū)，楊梅鮮食對眾多消費者都還很陌生，大多數(shù)人都“嫌酸”，不敢消費，在主要用于鮮銷的生產(chǎn)經(jīng)營模式下，其市場風險還是比較大的。對此，作為政府職能管理部門，我們?nèi)绾卫煤暧^調(diào)控手段，確保重慶楊梅產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展，使其真正成為致富一方百姓的特色產(chǎn)業(yè)？

文澤富：這里主要還是一個宣傳問題。部分消費者認為楊梅“酸”，說明我們的宣傳工作沒有到位。成熟的楊梅不僅不酸，而且風味濃郁、香甜可口、細嫩化渣。楊梅的保健作用很早就受到人們的關注，傳統(tǒng)中醫(yī)記載，楊梅具有消食解暑、生津止咳、止瀉利尿、防病御寒等功能；現(xiàn)代醫(yī)藥學研究結果表明，楊梅提取物具有抗腫瘤、降血糖、抗氧化、抗菌等生物活性；楊梅果實紅色素即花青苷，能有效地保護胰島細胞，控制血糖，對糖尿病人有特殊的保健作用。

楊梅作為常綠果樹，性喜溫暖又較耐寒，喜濕又耐陰，其根有放線菌共生形成的根瘤，較耐粗放管理，可生長于相對貧瘠的土壤，適于在長江流域以南區(qū)域發(fā)展。目前我市楊梅不論是種植面積還總產(chǎn)量總體上還不算大，不同區(qū)域其成熟期相差可達30天以上，可以錯開上市。因此，不同地區(qū)發(fā)展楊梅，可以根據(jù)生態(tài)條件錯開楊梅供應期，在近期內(nèi)并不會出現(xiàn)明顯的競爭態(tài)勢。因此，我們會根據(jù)城市體量，充分利用資源稟賦，運用科技手段，做好產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，注重熟期結構和區(qū)域（海拔）分布，控制適度規(guī)模，配套冷鏈物流，建立安全監(jiān)管和防護體系，強化基礎設施，結合休閑觀光，加大宣傳力度，推動我市楊梅產(chǎn)業(yè)快速、持續(xù)、健康發(fā)展，把楊梅產(chǎn)業(yè)打造成為促進重慶農(nóng)民增收的名副其實的特色效益產(chǎn)業(yè)。

記者：相對于浙江、福建等傳統(tǒng)種植區(qū)，重慶發(fā)展楊梅產(chǎn)業(yè)具有哪些優(yōu)勢和不足？面對貴州、四川等周邊楊梅生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模的不斷擴大，重慶楊梅產(chǎn)業(yè)如何才能保持特色與競爭優(yōu)勢？

武崢：重慶楊梅產(chǎn)業(yè)最大的優(yōu)勢表現(xiàn)在巨大的市場潛力。楊梅果實味道鮮美、保健功能強、產(chǎn)品多元化。目前全市楊梅鮮果人均擁有量僅3.64 g，市場缺口大。加之都市農(nóng)業(yè)的發(fā)展，又拓展了楊梅產(chǎn)業(yè)的休閑娛樂功能，進一步擴大了楊梅市場空間，產(chǎn)業(yè)前景非常廣闊。

近年來重慶楊梅產(chǎn)業(yè)得到了快速發(fā)展，也初見成效，但是仍然存在一些問題與不足，主要表現(xiàn)在：一是與休閑觀光配套的基礎設施落后，果園栽培管理水平普遍偏低；二是品種結構不合理，熟期集中，銷售半徑??；三是科技投入少，應用技術研發(fā)滯后；四是宣傳力度不夠，無知名品牌。

重慶楊梅產(chǎn)業(yè)以休閑觀光為特色，在發(fā)展上依托重慶大都市龐大的休閑經(jīng)濟，開展以楊梅為核心的觀光農(nóng)業(yè)，集采摘品果、休閑娛樂和楊梅系列加工共同發(fā)展的思路。而重慶與貴州、四川等周邊地區(qū)相比，競爭優(yōu)勢在一個“鮮”字。楊梅柔軟多汁，成熟期短，上市時值高溫天氣，極不耐貯運。雖然，冷鏈貯運技術完全能夠將四川、貴州甚至江浙地區(qū)的楊梅鮮果運至重慶，但新鮮度仍然無法與本地楊梅相媲美；除去高昂的運營成本不提，品質再好、價格再低的果品也無法與人們親手從樹上摘下果實嘗“鮮”的滿足感相抗衡。因此，重慶楊梅產(chǎn)業(yè)要保持特色和競爭力，就必須嚴格規(guī)范果園管理，提升果品品質，實施無公害生產(chǎn)技術，保障食品安全，完善觀光果園配套設施，以“質”提“效”，憑“鮮”求“勝”。

記者：食用安全、衛(wèi)生是楊梅銷售的基本前提，也是廣大消費者最為關注的問題。武老師，請您簡單介紹下重慶楊梅的食用安全衛(wèi)生狀況。重慶楊梅生產(chǎn)主要面臨哪些病蟲害？影響重慶楊梅食用安全衛(wèi)生的因素有哪些？如何從技術上和制度上確保楊梅鮮果的食用安全與衛(wèi)生？

武崢：目前重慶的楊梅鮮果的食用安全情況較好。楊梅的病蟲害相對其他果樹較少，在生產(chǎn)上很多果農(nóng)還沒有用藥防治病蟲害的概念。此外，楊梅果實食用部位是裸露在外的肉柱，沒有果皮包裹，行業(yè)上嚴格要求在采收前30天內(nèi)不能使用農(nóng)藥。因此，只要加強質量監(jiān)管，規(guī)范生產(chǎn)技術，完全可以保證楊梅鮮果的食用安全。

記者：目前重慶楊梅產(chǎn)量還不是很大，銷售應該說還比較樂觀。未來幾年，隨著種植規(guī)模的進一步擴大和陸續(xù)進入盛產(chǎn)期，重慶楊梅產(chǎn)量將會在現(xiàn)有基礎上有很大提升，要保持現(xiàn)有的俏銷勢頭，對此武老師您有何建議？

武崢：首先，區(qū)域發(fā)展品種合理化布局，拉開成熟期，延長產(chǎn)品供應期。東魁楊梅在重慶地區(qū)，海拔相差300 m其成熟期相差20天，海拔相差800 m其成熟期相差40天左右。因此，可以在低海拔地區(qū)發(fā)展早、中熟品種，高海拔地區(qū)發(fā)展晚熟品種，使早熟品種上市更早，晚熟品種上市更晚，使果品采摘期延長到近60天。

其次，加強標準化示范基地建設，推行標準化栽培，運用設施栽培技術，應對花期和果實成熟期可能遭遇的不良天氣，提高著果率，降低落果率，保證果實品質與食用安全。

再次，增強品牌意識，加大宣傳力度，充分利用報刊、電臺、電視、網(wǎng)絡等各種媒體，多渠道、全方位向全社會進行宣傳報道和推介重慶楊梅，大力提升我市楊梅知名度和美譽度。鼓勵有實力的合作社、企業(yè)及種植大戶積極開展楊梅鮮果商標注冊，以及無公害、綠色、有機楊梅產(chǎn)地認定與產(chǎn)品認證，樹立重慶楊梅品牌。

最后，加強果品采后商品化處理，注重產(chǎn)后冷鏈系統(tǒng)研究，延長果品供應鏈，增加產(chǎn)品科技含量，提高鮮銷果產(chǎn)品附加值，提升產(chǎn)業(yè)效益。

記者：科技支撐是楊梅產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的根本保證。重慶作為楊梅新產(chǎn)區(qū)，在栽培管理上目前還面臨著哪些技術難題？今后一段時間重慶楊梅的科研攻關重點將放在哪些方面？

武崢：重慶是楊梅新產(chǎn)區(qū)，大部分已投產(chǎn)果園結果還不到3年，生產(chǎn)上的問題主要表現(xiàn)在管理不到位，個別果園有大小年結果跡象，東魁果實發(fā)育畸形現(xiàn)象也有所表現(xiàn)，而有一些問題還沒有顯現(xiàn)出來。

今后重慶楊梅科技攻關的重點將放在以下幾方面：一是楊梅良種的引進與篩選。針對當前楊梅品種單一、結構簡單的問題，通過品比，篩選出早、中、晚熟優(yōu)良品種。二是本地野生資源的調(diào)查、評價與利用。加強地方資源發(fā)掘與利用研究，開展品種選育，搜集本區(qū)域內(nèi)的地方楊梅資源，深度發(fā)掘有用性狀，開發(fā)野生資源利用。三是楊梅產(chǎn)業(yè)化技術集成與示范。包括早結豐產(chǎn)、大小年控制、設施栽培、高光效省力化栽培、冷鏈保鮮、鮮果加工等技術研究與集成，提高果農(nóng)的種植水平，改變傳統(tǒng)的粗放管理狀況，提高果品質量，確保食品安全。

記者：請對我們的刊物及我們的工作作一個評價。

文澤富：《中國果業(yè)信息》一直專注于果樹產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)，非常及時、準確地為果樹生產(chǎn)、科研、貿(mào)易、企業(yè)等單位以及政府業(yè)務主管部門提供國內(nèi)外各類行業(yè)信息，在引導產(chǎn)業(yè)發(fā)展、關注產(chǎn)業(yè)發(fā)展熱點、難點等方面有獨特的視角和前瞻性。非常感謝貴刊此次對我國楊梅產(chǎn)業(yè)的關注以及對重慶楊梅產(chǎn)業(yè)信息的宣傳。