王森

[摘 要]本文著重的講述了體育衛(wèi)生和運動營養(yǎng)之間的關(guān)系及運動前后營養(yǎng)補充需要注意的事項，分析了速度型、耐力型、力量型、敏捷型體育項目所需要的營養(yǎng)搭配，進而提出要建立科學(xué)化的飲食制度。

[關(guān)鍵詞]體育衛(wèi)生；運動營養(yǎng)；營養(yǎng)配置

體育是及育身又育人的教育，是德智體美教育的有機組成部分。體育衛(wèi)生和運動營養(yǎng)可以影響學(xué)生的腦力活動，對于學(xué)生的學(xué)習(xí)至關(guān)重要，因而，應(yīng)該引起足夠的重視，促使學(xué)生通過更營養(yǎng)的飲食能夠增加體育鍛煉的效果，為學(xué)習(xí)效率的提高，各方面素質(zhì)的培養(yǎng)打下良好的基礎(chǔ)。

1體育衛(wèi)生與運動營養(yǎng)的關(guān)系

學(xué)校的教學(xué)活動中，體育學(xué)科是是其重要的組成部分，同時體育的發(fā)展也可以帶動德育、智育、美育等其他方面的發(fā)展。體育學(xué)科的重要性在于其不僅能夠培育學(xué)生的身體，更能促進學(xué)生自身素質(zhì)的發(fā)展，也能讓學(xué)生養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。因此，學(xué)生恒久的健身習(xí)慣的養(yǎng)成，并使其成為生活中的一部分，對于構(gòu)建學(xué)生完美性格體系有著重要的意義。體育衛(wèi)生是體育學(xué)科的重要的組成部分，體育衛(wèi)生關(guān)系著個人作息、飲食、運動等習(xí)慣修養(yǎng)的養(yǎng)成，其促進了學(xué)校教育目標(biāo)的實現(xiàn)，培養(yǎng)學(xué)生對體育衛(wèi)生的認知度是促進學(xué)生養(yǎng)成良好的體育衛(wèi)生習(xí)慣的關(guān)鍵所在。體育衛(wèi)生關(guān)系著科學(xué)化運動營養(yǎng)配餐制度的建立，因此體育衛(wèi)生與運動營養(yǎng)有著密切的聯(lián)系。簡單地說，運動營養(yǎng)就是體育運動后的科學(xué)化配餐原則，是需要根據(jù)多個因素進行確定的，如運動時間、運動項目、運動方式以及運動員的素質(zhì)等因素。據(jù)調(diào)查可知，普通高校男學(xué)生每天的熱能消耗為2500KJ，女學(xué)生為2100KJ。積極參加體育鍛煉的學(xué)生每日熱能消耗量會有所增加男生可以增加到3300kj，女生可達到2500kj。為了能夠使學(xué)生健康良好的發(fā)展，所消耗的能量必須要科學(xué)合理的予以補充，運動營養(yǎng)值得我們關(guān)注。

2 運動前后營養(yǎng)的補充

通常，運動前人處于緊張的心理狀態(tài)，此時人體的消化機能也低于正常狀態(tài)，因此應(yīng)選擇一些易于吸收且含水量大的食物進行補充，不能補充不易消化的纖維類食物，進食量不易過多，進食時間應(yīng)選擇在運動前的兩到小時為宜。經(jīng)過一系列的體育鍛煉后，人體內(nèi)的能量被大量消耗，人體各器官的機能偏低，因此合理的營養(yǎng)補充很重要，為了更好地恢復(fù)體力，此時應(yīng)該補充高能量的食物（含糖、蛋白質(zhì)較多的食物）并適當(dāng)補充充足的水分，但是要注意選擇低脂肪的食物。對于經(jīng)過較劇烈體育鍛煉的人來說，應(yīng)該及時服用100—150g葡萄糖或蔗糖以平衡人體內(nèi)血糖的含量，降低血乳酸的產(chǎn)生，進食時間應(yīng)選擇在運動后的1到1.5小時為宜。

3 不同項目的營養(yǎng)匹配

3.1速度型運動項目

這類項目在運動過程中人體內(nèi)高度缺氧，此時能量主要來源于糖元的無氧代謝，糖的無氧分解會在人體內(nèi)產(chǎn)生乳酸，乳酸會對人體的機能帶來不利的影響，因此應(yīng)該補充含維生素、磷脂、葡萄糖以及蛋白質(zhì)較多的食物。為了使體內(nèi)酸堿平衡，也應(yīng)該多補充蔬菜、水果、牛肉等堿性的食物。

3.2耐力型運動項目

耐力性運動項目需要高能量來維持，其主要能量源于肌糖元的有氧代謝，因此為了平衡肌糖元的儲備，應(yīng)該補充含糖量較高的食物，同時也要注意維生素B、維生素C的補充。

3.3力量型運動項目

此種項目對運動員的肌肉質(zhì)量要求較高，肌肉是否發(fā)達要看運動員對蛋白質(zhì)的補充量，同時經(jīng)研究表明維生素B2可以促進肌肉中蛋白質(zhì)的合成，此類運動員應(yīng)該加強維生素B2的補充量，另外還要注意無機鹽的補充如鎂、鉀、鈣、鈉等。

3.4靈敏型運動項目

此類運動項目中對于人體的體能消耗不大，主要是精神系統(tǒng)的活動量比較大。對于此類運動員無需補充高能量的食物，主要是補充強化精神系統(tǒng)的營養(yǎng)，應(yīng)該多進食含有磷、維生素B1維生素C的食物.。

4 科學(xué)化的飲食制度

對于經(jīng)常進行體育鍛煉的人來說，一日三餐需科學(xué)化制定，如進食時間、食物的質(zhì)量、食物的衛(wèi)生，運動項目及時間等都應(yīng)該作為制定營養(yǎng)飲食的方案的依據(jù)。通常運動前應(yīng)該進食易于消化且含糖、維生素較高的食物，同時需要控制進食量，避免進食高脂肪以及多纖維素的食物；運動后的食物可以多樣化選擇以補充足量的營養(yǎng)。在選擇食物時，不能光注重的食材口味或者價值，應(yīng)該充分的考慮到食材的營養(yǎng)價值。其次，也應(yīng)該注意的食物的酸堿性，以便于調(diào)節(jié)人體內(nèi)的酸堿度，如米、面粉、豬肉等都屬于酸性食物，蔬菜、水果、兔肉、牛肉等屬于堿性食物。堿性食物可使人體內(nèi)的PH值升高，降低了人體內(nèi)酸的儲備，機體會產(chǎn)生亢奮，酸性食物則相反，因此要合理的選擇食材保證體內(nèi)酸堿平衡。另外要選擇合理的食物烹調(diào)的加工方式，避免食物中的營養(yǎng)成分損失，例如對于青菜來說，其中含有大量的維生素，維生素受熱就會受到破壞，因此可以選擇生冷的加工方式食用也可以急火快炒控制維生素的流失。

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