王辰依 郭佟佟

[摘要]本文以北京為例總結(jié)出四種果蔬類農(nóng)產(chǎn)品主要流通模式，利用AHP評價四種模式的流通效率。結(jié)合得分結(jié)果、北京市果蔬類農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)狀況和日本果蔬類農(nóng)產(chǎn)品流通經(jīng)驗(yàn)，本文認(rèn)為針對北京本地果蔬類農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)通過深化“農(nóng)超對接”提高流通效率，針對外埠果蔬類農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)通過增強(qiáng)銷地一級批發(fā)市場功能提升流通質(zhì)量。

[關(guān)鍵詞]流通效率；果蔬類農(nóng)產(chǎn)品；AHP

[中圖分類號]F252[文獻(xiàn)標(biāo)識碼]A[文章編號]1005-6432（2012）49-0067-03

1北京果蔬類農(nóng)產(chǎn)品流通現(xiàn)狀

1.1北京果蔬類農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)現(xiàn)狀

目前，北京果蔬類農(nóng)產(chǎn)品呈現(xiàn)出外埠主導(dǎo)、本地補(bǔ)充的局面。2010年，外地進(jìn)京的水果、蔬菜量分別占到全市消耗總量的94.2%、83.4%，外地進(jìn)京的果蔬類農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)批發(fā)市場流通量達(dá)80%，批發(fā)市場在北京果蔬流通中作用仍然較大；北京本地果蔬類農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)超市的流通量達(dá)50%，而且部分實(shí)現(xiàn)了“農(nóng)超對接”。

1.2北京市果蔬類農(nóng)產(chǎn)品流通模式

本文調(diào)查了部分果蔬類農(nóng)產(chǎn)品流通主體并參考北京農(nóng)產(chǎn)品流通相關(guān)論文，總結(jié)出四種北京果蔬類農(nóng)產(chǎn)品主要流通模式，具體流通模式如圖1所示。

1.3北京果蔬類農(nóng)產(chǎn)品流通市場分析

目前，北京果蔬類農(nóng)產(chǎn)品流通市場處于較混亂的狀態(tài)?，F(xiàn)有的農(nóng)村合作組織受政府直接領(lǐng)導(dǎo)、獨(dú)立性較差；農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場很少提供價格形成、傳遞信息、農(nóng)產(chǎn)品集散服務(wù)；此外，農(nóng)民與中間批發(fā)商、連鎖超市存在利益沖突，在博弈中較被動。

2日本果蔬類農(nóng)產(chǎn)品流通現(xiàn)狀

日本小型農(nóng)戶廣泛分布的現(xiàn)狀與我國相似，其高效的農(nóng)產(chǎn)品流通經(jīng)驗(yàn)值得借鑒。

圖2反映了日本果蔬類農(nóng)產(chǎn)品的流通渠道，大部分果蔬類農(nóng)產(chǎn)品由農(nóng)協(xié)或聯(lián)合托運(yùn)人組織，經(jīng)過中央批發(fā)市場流通，中央批發(fā)市場類似我國銷地一級批發(fā)市場；剩下的果蔬由農(nóng)協(xié)的經(jīng)濟(jì)事業(yè)部或全國果蔬中心負(fù)責(zé)，完成生產(chǎn)者與生協(xié)、大型零售店的對接，其流通過程與北京的流通模式④類似。

中央批發(fā)市場內(nèi)部規(guī)定、交易流程、內(nèi)部人員的職責(zé)如下：有資格認(rèn)證的批發(fā)業(yè)者以拍賣、當(dāng)天出售的原則，將接受委托的產(chǎn)品賣給獲資格認(rèn)證的中間批發(fā)業(yè)者和參加交易者，并從東京都那里獲得與交易量成比例的傭金；未獲得資格認(rèn)證的參加交易者只能從中間批發(fā)業(yè)者手中購買；關(guān)聯(lián)事業(yè)者為交易人員提供配送、倉儲、冷藏、加工和飲食、住宿等服務(wù)；安全檢測者在交易的各環(huán)節(jié)、對各店鋪進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量檢測；批發(fā)市場的開設(shè)者對各種產(chǎn)品的交易量、價格等信息進(jìn)行每天、周、月、年的統(tǒng)計。日本中央批發(fā)市場在流通中有效地發(fā)揮了價格形成、產(chǎn)品集散、信息傳遞、安全檢測的功能。

通過以上對日本果蔬類農(nóng)產(chǎn)品流通渠道的研究，本文認(rèn)為北京農(nóng)產(chǎn)品流通市場混亂的根本原因包括以下兩方面：第一，流通市場缺少交易規(guī)則、流通主體角色不明晰，導(dǎo)致流通環(huán)節(jié)銜接出現(xiàn)障礙，從而增加了流通的時間；第二，交易雙方屬于零和博弈或非合作博弈、流通主體之間信息不對稱，帶來了流通成本的增加。

3北京果蔬類農(nóng)產(chǎn)品流通模式效率評價

本文考慮到北京當(dāng)前經(jīng)濟(jì)、物流狀況，利用AHP評價各種流通模式的優(yōu)劣。

3.1建立AHP層次結(jié)構(gòu)模型

層次結(jié)構(gòu)模型分為三層，最上面的目標(biāo)層為流通模式的效率；中間是準(zhǔn)則層包括流通成本B₁、流通質(zhì)量B₂、社會安定B₃三個因素；最下面為子準(zhǔn)則層，是對三個評價指標(biāo)的展開。

3.2構(gòu)造判斷矩陣依據(jù)

（1）第一層判斷矩陣B

過高的流通成本會加劇通貨膨脹問題，因此，流通成本是評價中最重要的因素；我國就業(yè)壓力仍不斷增大，維護(hù)社會穩(wěn)定非常重要；同時，受經(jīng)濟(jì)水平的影響消費(fèi)者對服務(wù)質(zhì)量的要求偏低。綜上B₁、B₃、B₂重要性依次減弱。

（2）流通成本判斷矩陣C₁

為了分析各種流通成本之間的重要性，本文于2012年3月24、25日對北京新發(fā)地批發(fā)市場、八里橋批發(fā)市場、通州天賜良緣小區(qū)農(nóng)貿(mào)市場、通州富河大街天客隆超市的幾種水果、蔬菜的價格及運(yùn)輸成本進(jìn)行了調(diào)查。

調(diào)查中果蔬類農(nóng)產(chǎn)品在銷地的流通過程如圖3所示。

調(diào)查的原始數(shù)據(jù)及經(jīng)過計算處理后的數(shù)據(jù)如表1所示：

結(jié)合上述數(shù)據(jù)估算出總運(yùn)費(fèi)占終端價格的百分比不超過20%，查閱相關(guān)研究得知我國果蔬類農(nóng)產(chǎn)品在流通中貨損成本大于25%。中轉(zhuǎn)次數(shù)與貨損程度、運(yùn)費(fèi)、期望的利潤密切相關(guān)，重要性高于中間商期望利潤。本文認(rèn)為流通成本四個因素的重要性排序?yàn)椋贺洆p成本C₁₂>運(yùn)費(fèi)C₁₁>中轉(zhuǎn)次數(shù)C₁₄>中間商期望利潤C(jī)₁₃。

（3）流通質(zhì)量判斷矩陣C₂

首先越大的輻射范圍能保證越多的百姓吃到新鮮果蔬；其次缺貨會影響人們的生活質(zhì)量；最后考慮購買的便利性和舒適性；故重要性排序?yàn)椋耗Ｊ降妮椛浞秶鶦₂₄>及時的補(bǔ)貨能力C₂₁>購買的便利性C22>整潔舒適的購物環(huán)境C₂₃。

（4）社會安定判斷矩陣C₃

結(jié)合當(dāng)前經(jīng)濟(jì)狀況，通貨膨脹對社會安定的影響最大；多環(huán)節(jié)的流通模式有助于緩解就業(yè)壓力，但會導(dǎo)致重復(fù)、迂回運(yùn)輸引起資源浪費(fèi)；所以對通貨膨脹的影響C₃₃、就業(yè)人數(shù)C₃₁、資源浪費(fèi)程度C32重要性從大到小比較合理。

3.3構(gòu)造判斷矩陣及一致性檢驗(yàn)結(jié)果

根據(jù)以上分析構(gòu)造四個判斷矩陣，如表2所示CR全部小于0.1，故判斷矩陣均滿足一致性檢驗(yàn)的要求。

3.4各元素相對于總目標(biāo)的權(quán)重

3.5專家打分

（1）打分的標(biāo)準(zhǔn)

請5位相關(guān)研究人員對四種果蔬流通模式的11個指標(biāo)打分，最低1分，最高5分，成本型指標(biāo)值越大得分越少，效率型指標(biāo)值越大得分越多。

（2）得分情況

四種模式的最終得分為：2.113、2.398、3.275、4.014。

3.6AHP結(jié)果分析

得分最高的4.014是“農(nóng)超對接”模式④，表明其流通的效率最高，排名其次的是只經(jīng)過一次銷地批發(fā)的流通模式③。

4結(jié)論和建議

結(jié)合北京果蔬類農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)現(xiàn)狀和AHP結(jié)果并借鑒日本果蔬類農(nóng)產(chǎn)流通模式，本文認(rèn)為對北京本地果蔬類農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)該采用模式④，通過深化“農(nóng)超對接”提高流通效率；對外埠果蔬類農(nóng)產(chǎn)品采用模式③，通過增強(qiáng)銷地一級批發(fā)市場功能提升流通質(zhì)量。

（1）通過發(fā)展代表生產(chǎn)者或消費(fèi)者利益的協(xié)作組織，實(shí)行集中、統(tǒng)一管理減少流通的混亂局面來推進(jìn)流通模式③、④。

（2）從日本中央批發(fā)市場運(yùn)作中得到的啟示：

①政府應(yīng)發(fā)揮定規(guī)、監(jiān)管的作用，規(guī)則制定、交易主體透明化會大大降低流通成本。

②從批發(fā)第一環(huán)節(jié)采用拍賣制形成公正的產(chǎn)品價格，從源頭上減少價格與價值的背離現(xiàn)象。

③在空間上實(shí)現(xiàn)產(chǎn)地、銷地批發(fā)市場功能合并，減少流通環(huán)節(jié)，縮短流通時間。

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