河北冀州小椒營養(yǎng)價值很高，堪稱“蔬菜之冠”。據(jù)分析，它含有B族維生素、維生素C、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣以及糖等成分。每公斤辣椒中含維生素C1050毫克，比茄子多35倍，比西紅柿多9倍，比大白菜多3倍，比白蘿卜多2倍。

冀州市的辣椒產(chǎn)業(yè)是天鷹椒系列，自1988年種植以來，以其形美、色艷、辣味高和香味濃而暢銷全國并出口日本、東南亞等國際市場。辣椒產(chǎn)業(yè)經(jīng)過十幾年的發(fā)展，總面積已達近萬公頃，一個以天鷹椒種植、加工、銷售為一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化格局已經(jīng)形成。1998年，冀州被農(nóng)業(yè)部命名為“中國辣椒之鄉(xiāng)”。冀州于1998年、1999年和2000年連續(xù)三年成功舉辦了“冀州辣椒節(jié)”。為了擴大品牌效應，將冀州辣椒產(chǎn)業(yè)做大做強，冀州市委、市政府從四方面著手：一是抓生產(chǎn)，擴規(guī)模。按照發(fā)展專業(yè)村的思路，集中連片建設(shè)基地。今年全市辣椒面積達到了1萬多公頃，667平方米（1畝）產(chǎn)可達180公斤，總產(chǎn)達2340萬公斤。二是抓優(yōu)種、創(chuàng)名牌。為保證冀州辣椒的優(yōu)良品質(zhì)和市場信譽，將從日本引進的栗木三櫻椒進行推廣雜交繁育，定名為冀州小椒，并在國家工商局申請注冊了冀周牌商標。在河北廊坊秋季農(nóng)副產(chǎn)品交易會上被省認定為河北農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。三是抓市場、活流通。為進一步開拓市場，市委、市政府正在運作向全國幾家大調(diào)味市場和蔬菜市場派設(shè)銷售辦事處，把冀州小椒推向全國各個市場。為更好地發(fā)揮市場的規(guī)模效應，冀州市周村辣椒專業(yè)批發(fā)市場總投資3141萬元，按照北方最大、全國一流的總體規(guī)劃要求，目前該市場建筑面積已達1.49萬平方米、擁有門店260間、水電路三通、日交易量達15萬公斤，集交易、餐飲于一體的高標準的大型交易中心已經(jīng)以嶄新的姿態(tài)迎接四海賓朋。四是促加工、增效益。為實現(xiàn)生產(chǎn)、加工、銷售一條龍，更好地帶動基地的發(fā)展，抓住冀州的大型加工龍頭企業(yè)——天津奇力食品有限公司冀州分公司，目前該公司實現(xiàn)了辣椒粉、干片及辣椒精裝等綜合深加工，可年加工辣椒粉500噸、辣椒片1000噸、精裝辣椒1萬盒，產(chǎn)品全部外銷。 （河北 王媛媛）