潘玉興 李彤彤

扁桃又稱巴旦杏、美國(guó)大杏仁。屬薔薇科桃屬植物，是優(yōu)良的干果樹(shù)種、木本油料和水保樹(shù)種。近幾年，平陰縣對(duì)引進(jìn)的扁桃進(jìn)行了速生豐產(chǎn)栽培技術(shù)研究，取得了理想效果。最高株產(chǎn)扁桃仁2．8千克，平均株產(chǎn)1．9千克，畝產(chǎn)125千克。經(jīng)濟(jì)效益非常顯著，為山區(qū)的合理開(kāi)發(fā)利用提供了依據(jù)?，F(xiàn)將其豐產(chǎn)栽培管理技術(shù)簡(jiǎn)要介紹如下。

1 品種選擇

品種選擇的原則是適應(yīng)性強(qiáng)（適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂?、土壤條件，有較強(qiáng)的抗病、抗蟲(chóng)能力）、豐產(chǎn)性強(qiáng)、品質(zhì)優(yōu)（包括食用和加工品質(zhì)）。通過(guò)篩選，意大利1—4號(hào)品種適應(yīng)性強(qiáng)、豐產(chǎn)，花期較晚，有利于避開(kāi)晚霜危害。①意大利1號(hào)，結(jié)果早，豐產(chǎn)性強(qiáng)，種仁扁長(zhǎng)圓形，堅(jiān)果重3．76克，出仁率37．5％，單仁重1．41克；在干旱較瘠薄山地6年生樹(shù)平均畝產(chǎn)91．13千克，可作為主栽品種。②意大利2號(hào)，結(jié)果早，堅(jiān)果重3．12克，出仁率44．5％，單仁重1．38克，6年生樹(shù)平均畝產(chǎn)92．13千克，可作為1號(hào)品種的授粉樹(shù)，也可作主栽品種。③意大利3號(hào)，結(jié)果較早，豐產(chǎn)性較強(qiáng)，種仁長(zhǎng)橢圓形，堅(jiān)果重3．99克，出仁率39．3％，單仁重1．57克，品質(zhì)優(yōu)，6年生樹(shù)平均畝產(chǎn)85千克，可作主栽品種；意大利4號(hào)，堅(jiān)果重2．94克，出仁率34．4％，單仁重1．01克，種仁較小，但發(fā)育飽滿，6年生樹(shù)平均畝產(chǎn)70．82千克，花粉量大，可作授粉樹(shù)。

2 建園

扁桃喜光，抗干旱，耐瘠薄，但怕澇，建園時(shí)應(yīng)避開(kāi)低洼地，選擇土層深厚、排水良好的地片栽植，最適宜在有一定土層厚度的山地、嶺地梯田栽植。定植穴長(zhǎng)、寬、深及定植溝寬、深均應(yīng)在1米以上，在穴、溝底部填充秸稈、麥草等。注意配置授粉樹(shù)，一般主栽品種與授粉品種的比例為4~5∶1。如兩個(gè)主栽品種花期一致、互相親合，也可等比例栽植。扁桃栽植時(shí)期根據(jù)墑情，春秋均可，株行距視土壤肥沃程度而定。扁桃喜光性強(qiáng)，栽植不可過(guò)密，以畝栽30~80株為宜。

3 土肥水管理

扁桃雖然抗干旱耐瘠薄，但豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)仍然需要加強(qiáng)土肥水管理。建園后每年進(jìn)行深翻擴(kuò)穴；結(jié)合施肥進(jìn)行秋耕，深度20~25厘米。有條件的地方，在春季花前、夏季果實(shí)發(fā)育期和秋季采收后，追施氮肥，同時(shí)注意補(bǔ)充鉀、鋅、銅和硼等元素。扁桃抗干旱能力很強(qiáng)，一般不需要澆水，過(guò)分干旱時(shí)需適當(dāng)澆水，澆水不宜過(guò)勤過(guò)多；否則易引起病害。

4 整形修剪

扁桃喜光性很強(qiáng)，適宜采用開(kāi)心形或杯狀形整枝。定干高度以50~70厘米為宜，修剪量輕，以短截和疏剪為主。冬季修剪以調(diào)整樹(shù)體結(jié)構(gòu)為主，使各主枝分布均勻、長(zhǎng)勢(shì)均衡，疏除過(guò)密枝、競(jìng)爭(zhēng)枝；夏秋季修剪以摘心、疏剪為主，改善樹(shù)體光照條件，調(diào)整樹(shù)勢(shì)，改善樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)狀況，促進(jìn)花芽分化，增加樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)積累，提高花芽分化質(zhì)量。

5 化學(xué)促進(jìn)提早結(jié)果

扁桃前期長(zhǎng)勢(shì)旺，適當(dāng)采取化控措施有利于提早結(jié)果。一般在3年生時(shí)每株土施15％多效唑粉劑5~7克，溶解于10千克水中，均勻地澆施在離樹(shù)干1.5米、深15厘米的環(huán)狀溝內(nèi)。多效唑不宜過(guò)量施用，否則會(huì)嚴(yán)重影響樹(shù)體生長(zhǎng)發(fā)育。

6 人工授粉提高坐果率

人工授粉是提高產(chǎn)量的有效措施。方法是采擷早花品種意大利4號(hào)、2號(hào)、1號(hào)的鈴鐺花，各品種采花數(shù)量比例相當(dāng)，采花數(shù)量按每株被授粉樹(shù)5~20朵計(jì)算，用小鑷子將花藥取出，置于光面紙上在室溫條件下晾曬，花粉散出后裝入玻璃瓶密封，放人冰箱冷藏室備用。開(kāi)花量30％~40％時(shí)，于上午9~10時(shí)或下午2~3時(shí)，加入0．3％的硼砂，進(jìn)行液體授粉。在開(kāi)花量50％~60％時(shí)可補(bǔ)噴1次。

7 病蟲(chóng)害防治

主要病蟲(chóng)害有褐腐病、流膠病、紅蜘蛛、蚜蟲(chóng)、麻皮蝽和桃蛀螟等。防治措施：冬季清園，將枯枝、落葉及剪下的病蟲(chóng)枝葉和病僵果集中深埋或燒毀。萌芽前噴布3．5波美度石硫合劑。主干涂白避免凍害、日灼，避免各種機(jī)械損傷，減少枝干傷口。對(duì)褐腐病，從4月份展葉開(kāi)始，噴50％多菌靈800倍或70％甲基托布津800倍液。對(duì)流膠病，刮凈流膠部位，用50％多菌靈300~500倍液涂抹，隔7~10天再涂，連續(xù)涂抹3次。對(duì)紅蜘蛛，于出蟄盛期、卵孵化期和若、成蟲(chóng)危害期噴布1％阿維菌素5000~8000倍或20％螨死凈2000~3000倍液。對(duì)蚜蟲(chóng)，于危害期噴布0.3％苦參堿水劑1000倍和10％吡蟲(chóng)啉3000倍液。對(duì)麻皮蝽，于4月底至5月上中旬若蟲(chóng)期噴布2．5％溴氫菊酯乳油2000~3000倍液。對(duì)桃蛀螟，于5月底至6月上旬，用桃小靈乳油2000倍液或天王星乳油2500倍液防治。

8 扁桃加工處理

扁桃成熟后青皮自然干裂，應(yīng)及時(shí)采收。采收后不可堆放，否則易發(fā)熱造成種仁變質(zhì)，應(yīng)攤開(kāi)晾曬，脫去青皮，至種仁干脆時(shí)收起。作商品還應(yīng)進(jìn)一步加工處理，如機(jī)械或人工取仁、機(jī)械或人工烤制、包裝等。

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