旗王

[味覺(jué)記事]

“小冬勝似年?！泵磕甓燎皫滋欤穹昴赀^(guò)節(jié)一樣，兩家老人就為冬至這天的菜肴而忙乎開(kāi)了，等待我們的必定是一桌非常豐盛的美酒佳肴。

冬至的飯菜兒子是不感興趣的，卻獨(dú)獨(dú)對(duì)冬至這天的另一個(gè)吃食——“驢打滾“情有獨(dú)鐘。所謂的“驢打滾”，只是民間老百姓對(duì)在冬至這天吃的一種元宵湯圓的俗稱。和春節(jié)元宵節(jié)吃的元宵湯圓不同，“驢打滾“雖也是用糯米面制成，餡兒卻是咸的，可以用不同的蔬菜伴著肉絲制成餡，最常用的餡兒是用黑菜或薺菜伴肉絲。因?yàn)橹篮⒆酉矚g吃“驢打滾”，所以每年冬至的這天，兩家老人總會(huì)做很多的“驢打滾”讓我們吃個(gè)夠，走時(shí)還非讓我們帶上很多的“驢打滾”給孩子回家慢慢的吃。

做“驢打滾”是件很費(fèi)力的事，母親在冬至的前幾日就得先買(mǎi)回家很多的薺菜，然后花上許多時(shí)間來(lái)揀菜。薺菜是一種極鮮嫩可口的野菜，在野外長(zhǎng)得蓬松而低矮，故而揀菜時(shí)也就非常麻煩，得一棵棵的仔細(xì)的檢查，那么一大堆的薺菜最后做成餡心時(shí)卻沒(méi)有多少。餡心做好后，母親便和面包“驢打滾”，記得小時(shí)候夜里一覺(jué)醒來(lái)，常常還見(jiàn)著母親在燈下沒(méi)完沒(méi)了的搓著那些“驢打滾”，母親說(shuō)得多搓點(diǎn)兒，讓家里人在冬至的那幾天都吃個(gè)夠。

“驢打滾”的形狀也不同于春節(jié)時(shí)吃的圓圓的元宵湯圓，而是被搓成橢圓形狀的，有點(diǎn)像成滾兒的驢糞蛋蛋，說(shuō)驢糞蛋蛋多少有點(diǎn)不雅，所以就叫“驢打滾”好聽(tīng)點(diǎn)吧。

“驢打滾”雖說(shuō)不太好聽(tīng)，不過(guò)吃起來(lái)卻是別有一番滋味，咬一口綿綿軟軟的，薺菜餡心鮮美味濃，香嫩可口，也難怪孩子到了冬至這天看著滿桌的菜肴卻無(wú)動(dòng)于衷，鬧著非要吃“驢打滾”不可，一天三頓的吃也還是吃不過(guò)癮，母親在一旁看著他狼吞虎咽的樣都感到害怕，一個(gè)勁的嘮叨著：這東西可扎實(shí)的很，別吃太多了撐著啊，慢慢點(diǎn)的吃啊，鍋里多的是。不過(guò)看到孫兒吃了那么多的“驢打滾”后心滿意足的吧噠著小嘴時(shí)的樣，母親心里的微笑就都寫(xiě)在了臉上，沒(méi)有比這更讓她高興的了。

我其實(shí)也是很喜歡吃“驢打滾”的，小的時(shí)候也是不吃的肚兒圓圓到實(shí)在是吃不下去時(shí)才肯罷休，不過(guò)我吃“驢打滾”很慢很慢，是細(xì)細(xì)的品味，慢慢的咀嚼，以便好好的享受這世上又一種美味食品。常常是別人早已囫圇吞棗的吃完了，我卻還在不緊不慢的咬著“驢打滾”，一小口一小口的吃得有滋有味，儼然如一位認(rèn)真的美食家。

又快到了冬至吃“驢打滾”的時(shí)候，似乎又聞到了吃時(shí)的那濃濃的香味，這會(huì)兒母親興許又在家里忙著做那薺菜餡，真想問(wèn)一聲朋友，今年的冬至，你也吃“驢打滾”嗎？冬至吃了“驢打滾”，那春天的腳步也就近了，不是嗎？