国产日韩欧美一区二区三区三州_亚洲少妇熟女av_久久久久亚洲av国产精品_波多野结衣网站一区二区_亚洲欧美色片在线91_国产亚洲精品精品国产优播av_日本一区二区三区波多野结衣 _久久国产av不卡

?

天津“衛(wèi)青蘿卜”的起源及衍化

2012-04-29 04:01:37張斌,王超楠,趙仁順,張鎖玲,聞鳳英,劉曉暉,羅智敏
天津農(nóng)業(yè)科學(xué) 2012年2期
關(guān)鍵詞:起源發(fā)展現(xiàn)狀

張斌,王超楠,趙仁順,張鎖玲,聞鳳英,劉曉暉,羅智敏

摘要:介紹了“衛(wèi)青蘿卜”的起源和衍化發(fā)展及目前幾個(gè)主栽衛(wèi)青蘿卜品種的特征和發(fā)展現(xiàn)狀。

關(guān)鍵詞:衛(wèi)青蘿卜;起源;衍化;發(fā)展現(xiàn)狀

中圖分類號(hào):S631.1文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:ADOI編碼:10.3969/j.issn.1006-6500.2012.02.034

Origin and Development of Tianjin“Weiqing Radish”

ZHANG Bin1,WANG Chao-nan1,ZHAO Ren-shun2,ZHANG Suo-ling3,WEN Feng-ying1,LIU Xiao-hui1, LUO Zhi-min1

(1.Tianjin Kernel Vegetable Research Institution,Tianjin 300384,China;2. XinkouAgricultural Service Center of Xiqing District,Tianjin 300380,China;3. Department of Agriculture, Agricultural Economic Committee of Jinnan District, Tianjin 300350,China)

Abstract: The origin and development of “Weiqing Radish”were introduced in this paper. The characters and current situation of many main cultivated varieties of “Weiqing Radish” also be mentioned in the article.

Key words: “Weiqing Radish”; origin ;development; current situation

“衛(wèi)青蘿卜”是天津特有的名產(chǎn),在國(guó)內(nèi)外享有盛名?!靶l(wèi)”即指產(chǎn)地天津衛(wèi)(天津在明朝永樂二年(1404年)定名天津衛(wèi)),“青”即指蘿卜皮、肉均為綠色[1]?!靶l(wèi)青蘿卜”是蘿卜中的優(yōu)良品種之最,其特點(diǎn)是內(nèi)外青綠,脆甜可口,生吃可代替水果。天津民諺有云:蘿卜就熱茶,氣得大夫滿街爬。最初的“衛(wèi)青蘿卜”指“沙窩蘿卜”、“葛沽蘿卜”和“灰堆蘿卜”?,F(xiàn)在“灰堆蘿卜”已經(jīng)消失,又不斷有“田水鋪蘿卜”、“索莊蘿卜”、“朱家鋪楊莊青蘿卜”等新成員涌現(xiàn)出來。

天津青蘿卜的歷史悠久,據(jù)史料記載,元朝順帝至元六年(1340)《析津志輯佚》中已有天津種植蘿卜的歷史。相傳明朝嘉靖皇帝有一愛妃,喜好吃南國(guó)荔枝。因?yàn)榻煌ú槐悖笾υ谶\(yùn)京途中即使免于霉?fàn)€,也很難保鮮。宰相嚴(yán)嵩獻(xiàn)計(jì),把整棵荔枝樹挖出裝船運(yùn)津及岸,再取荔枝果飛馬送入宮中。船中種植荔枝樹之余土,則常常倒在小劉莊海河岸邊,經(jīng)年積沙土0.67余hm2。當(dāng)?shù)乩习傩諏⒍嗄甓逊e的沃土平整后種植青蘿卜,所產(chǎn)青蘿卜色翠味佳,好吃不辣,口味獨(dú)特,這也就博得了俗諺“小劉莊蘿卜——倆味的”褒獎(jiǎng)[2]。20世紀(jì)30年代以來,小劉莊一帶日漸繁華,環(huán)境的改變已不適宜青蘿卜種植,蘿卜不得不易地而生。“小劉莊蘿卜”在種植過程中,經(jīng)菜農(nóng)不斷選育品種,陸續(xù)按地區(qū)分出許多品系,品質(zhì)較好的有“沙窩青蘿卜”、“葛沽青蘿卜”、“灰堆青蘿卜”,形成了“衛(wèi)青蘿卜”最初的主產(chǎn)地。解放后隨著城市建設(shè)的推進(jìn),“灰堆蘿卜”的種植面積逐漸縮小,特別是改革開放后,城市化進(jìn)程加速,灰堆的耕地迅速減少,“灰堆蘿卜”也隨著銷聲匿跡。

武清楊村的蘿卜同樣鼎鼎大名,據(jù)清代詩人崔旭《津門百詠》稱:“聲聲唱賣巷東西,不數(shù)茨菰與荸薺。爛嚼胭脂紅滿口,楊村蘿卜賽鴨梨”。現(xiàn)在武清主要蘿卜產(chǎn)地是大良鎮(zhèn)的田水鋪村和河西務(wù)鎮(zhèn)的索莊村。

目前栽培面積最大的幾個(gè)“衛(wèi)青蘿卜”有:西青“沙窩蘿卜”、津南“葛沽蘿卜”、武清“田水鋪蘿卜”、寶坻“朱家鋪楊莊青蘿卜”和“龐灣歪把青”等。

1西青“沙窩蘿卜”

關(guān)于沙窩蘿卜民間流傳著許多美麗的傳說,如“姜子牙借沙窩蘿卜濟(jì)世救民”、“沙窩蘿卜為曹操大軍治病除疾”、“楊六郎以沙窩蘿卜解糧草短缺之急”等, 其中流傳最廣的是,傳說清乾隆年間,乾隆微服私訪,途徑沙窩,正口渴難耐,見一俊美的少女在運(yùn)河岸邊清洗衣物,于是前去向其尋水??缮倥畞硐匆虏]帶著水,熱情好客的她從籃中拿出幾個(gè)沙窩蘿卜,遞到了乾隆手上。吃了半個(gè)蘿卜后,乾隆對(duì)它贊不絕口,于是留下了“早知有蘿卜,何必吃水果”的名言,后來沙窩蘿卜被選為宮廷貢品。

“沙窩蘿卜”特征為圓柱形,尾部稍細(xì)瘦,向頂部逐漸變粗,表皮光滑細(xì)膩,肉質(zhì)顏色翠綠,口感甜辣,可口多汁。根部入土淺,僅為1/5,收獲時(shí)一推即倒。

天津市西青區(qū)辛口鎮(zhèn)小沙窩村地理環(huán)境得天獨(dú)厚,土質(zhì)上沙下粘,特別適宜蘿卜生長(zhǎng),“沙窩蘿卜”栽培歷史悠久,至今已經(jīng)有300多年歷史,其作為“衛(wèi)青蘿卜”的代表品種以其獨(dú)特的優(yōu)良品質(zhì)不僅贏得國(guó)內(nèi)市場(chǎng)歡迎,成為天津及周邊地區(qū)新年和春節(jié)期間每家必備的養(yǎng)生保健食品,還遠(yuǎn)銷海外,出口香港、日本及東南亞各地,深受國(guó)際市場(chǎng)青睞。20世紀(jì)周恩來總理訪問朝鮮時(shí)還送給金日成1 kg“沙窩蘿卜”種子作為國(guó)禮[3-5]。

1935年“沙窩蘿卜”開始出口,當(dāng)時(shí)主要是港商私自經(jīng)營(yíng),出口地主要是香港。1949年,新中國(guó)成立以后,“沙窩蘿卜”的出口任務(wù)主要由天津外貿(mào)公司接管,并把出口范圍從港澳地區(qū)擴(kuò)大到了東南亞及日本等國(guó)。當(dāng)時(shí),辛口鎮(zhèn)每年出口的“沙窩蘿卜”達(dá)300多萬kg,經(jīng)濟(jì)收入200余萬元人民幣。2000年前后,隨著國(guó)有外貿(mào)出口公司的改制,“沙窩蘿卜”的出口逐漸中斷,而且品質(zhì)也開始下降,白心現(xiàn)象嚴(yán)重,種植規(guī)模和產(chǎn)量銳減。2001年,科技工作者開始了“沙窩蘿卜”的秋季栽培品質(zhì)改良試驗(yàn)以及春季和冬季反季節(jié)栽培試驗(yàn),并獲得了成功。2002─2004年,“沙窩蘿卜”的優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)和反季節(jié)栽培技術(shù)得到大面積推廣,農(nóng)民種蘿卜的積極性空前高漲,蘿卜產(chǎn)量了也有了大幅提高。2011年辛口鎮(zhèn)種植面積已經(jīng)達(dá)到333.3 hm2,其中露地33.3 hm2、保護(hù)地300 hm2,總產(chǎn)量約 1 925 萬kg。通過保護(hù)地設(shè)施秋延后種植,冷庫貯藏保鮮,沙窩蘿卜上市期明顯延長(zhǎng),從10月份到翌年5月份均有鮮貨上市,從此沙窩蘿卜走上了新的發(fā)展道路。

2津南“葛沽蘿卜”

“葛沽蘿卜”俗稱“葛沽蛋”,與“沙窩蘿卜”相比在長(zhǎng)度上稍短,而且是上下一樣粗,同樣是綠皮綠肉,清脆多汁。對(duì)于“葛沽蘿卜”的特征,當(dāng)?shù)厝丝偨Y(jié)出一段順口溜:“看表面,圓溜溜;摸起來,光滑滑;拿在手,沉甸甸;摔地下,十八瓣;切開看,豆瓣綠;吃起來,甜如梨”。

在葛沽很早以前人們就對(duì)蘿卜的品質(zhì)非常重視,曾有“賽蘿卜”的活動(dòng),還總結(jié)出了評(píng)判蘿卜品質(zhì)的傳統(tǒng)方法,過去負(fù)責(zé)評(píng)判的人采用“摔”的方法來檢驗(yàn)蘿卜的脆度,用“將蘿卜嚼后吐到鏡子上看其下滑速度”的方法來檢驗(yàn)蘿卜的含糖量,時(shí)至今日這些土辦法早已無人再用了,取而代之的是現(xiàn)代的測(cè)糖儀、硬度計(jì),但過去勞動(dòng)人民的智慧卻是無可否認(rèn)的。

葛沽蘿卜的品質(zhì)出眾與葛沽特有的地理環(huán)境和氣候條件密不可分。據(jù)記載,葛沽在歷史上被稱為“小江南”,地處海河的下游,“一夕隨溝渠縱橫,潮至,千門向水流”,坑塘密布,水質(zhì)優(yōu)異,加之春無大旱,夏無大澇,肥沃土地上由御河水滋潤(rùn)長(zhǎng)成的蘿卜,雖然個(gè)頭不太大,但以圓滑周正、皮細(xì)皮薄、爽口脆甜享譽(yù)津門,傳至海內(nèi)外。過去葛沽蘿卜好應(yīng)首推“營(yíng)房道”的蘿卜,現(xiàn)在的營(yíng)房道已經(jīng)不復(fù)存在了,變成了高樓林立的住宅小區(qū)。

目前,“葛沽蘿卜”種植范圍集中在葛沽鎮(zhèn)和辛莊鎮(zhèn),2011年面積49 hm2,其中露地22 hm2、保護(hù)地27 hm2,總產(chǎn)量約312.4萬kg。

3武清“田水鋪蘿卜”

大良鎮(zhèn)田水鋪村種植青蘿卜已經(jīng)有30余年的歷史了。優(yōu)質(zhì)的地下水資源和沙質(zhì)土壤使這個(gè)村種植的青蘿卜表皮光滑、色澤碧綠、味甘、質(zhì)脆、多汁。近年來該鎮(zhèn)不斷加大對(duì)青蘿卜種植的科技引導(dǎo)和市場(chǎng)信息的扶持力度,并注冊(cè)了“田水鋪”蘿卜商標(biāo),使青蘿卜的生產(chǎn)和銷售實(shí)現(xiàn)了新的突破。2010年該村秋季共種植青蘿卜80 hm2,其中秋露地40 hm2,秋延后設(shè)施栽培40 hm2,并采用改良中棚、增加設(shè)施條件的方法,延長(zhǎng)供應(yīng)期。最晚的青蘿卜可在春節(jié)上市,不僅減少了病蟲害的發(fā)生,也錯(cuò)開了集中上市的時(shí)間,提高了銷售價(jià)格,使農(nóng)民獲得了更豐厚的收益。

4寶坻青蘿卜

4.1 “朱家鋪楊莊青蘿卜”

寶坻區(qū)史各莊鎮(zhèn)朱楊莊村地處香河、寶坻交界處,毗鄰潮白河,有著得天獨(dú)厚的沙質(zhì)化土地,種植的青蘿卜汁多味甜。村里種植優(yōu)質(zhì)蘿卜的歷史可以追溯到康熙年間?,F(xiàn)在90%以上的農(nóng)戶都種蘿卜,2010年全村秋季青蘿卜種植面積達(dá)到了66.7 hm2。隨著品牌意識(shí)的提升,村里在有關(guān)部門的指導(dǎo)下,注冊(cè)了“朱家鋪楊莊”青蘿卜商標(biāo)。

4.2 “龐灣歪把青”

此外,寶坻的大口屯鎮(zhèn)龐家灣村也注冊(cè)了自己的青蘿卜商標(biāo)“龐灣歪把青”。龐家灣村西依青龍灣河,西北側(cè)有國(guó)家級(jí)萬畝防風(fēng)固沙防護(hù)林。由于這里的土壤沙性好、水資源充足,種植的歪把青蘿卜甜辣適中、水分充足、口感獨(dú)特。如今有了自己的品牌和專用包裝,龐家灣青蘿卜身價(jià)倍增,供不應(yīng)求。

5回顧與展望

天津人吃青蘿卜是多年以來的傳統(tǒng),冬季吃著蘿卜、喝著茶水、聽著相聲是大多數(shù)天津人所津津樂道的,是天津衛(wèi)特有的地方習(xí)俗。天津民間有“窮吃蘿卜富吃梨”的說法,過去水果價(jià)格昂貴,衛(wèi)青蘿卜是貧寒百姓家里都能享受得起的平價(jià)“水果”,吃一口甜脆的蘿卜、喝一口熱茶,在老天津人眼里是無比的享受。時(shí)年流轉(zhuǎn),這個(gè)習(xí)俗傳承至今更有了新的意義,現(xiàn)在生活水平提高了,各色水果對(duì)人們來說已不再是奢侈品,而可像水果一樣鮮食、風(fēng)味獨(dú)特又養(yǎng)生保健的“衛(wèi)青蘿卜”反而受到了更多人的歡迎,這不僅體現(xiàn)了現(xiàn)代人健康意識(shí)的增強(qiáng),更體現(xiàn)了“衛(wèi)青蘿卜”的獨(dú)特魅力和開發(fā)潛力?!靶l(wèi)青蘿卜”從原來單純的走街串巷販賣之物,發(fā)展至今,已經(jīng)分為各種檔次,既有市場(chǎng)零賣的,也有打上包裝、裝入禮盒走入高端市場(chǎng)的,相信不久的將來還會(huì)有很多深加工產(chǎn)品面市,多樣化的產(chǎn)品形式使衛(wèi)青蘿卜的消費(fèi)人群更加廣泛。品種的提升、保護(hù)地設(shè)施的升級(jí)、配套栽培技術(shù)的完善和貯藏條件的改善使“衛(wèi)青蘿卜”的品質(zhì)提升、上市期明顯延長(zhǎng)。地方政府的政策扶持、宣傳途徑的拓寬、銷售網(wǎng)絡(luò)的健全使衛(wèi)青蘿卜的知名度越來越高,現(xiàn)在早已享譽(yù)全國(guó)、蜚聲海外。

“衛(wèi)青蘿卜”發(fā)展至今歷經(jīng)數(shù)百年,隨著時(shí)代變遷,其類型不斷細(xì)化,不同地區(qū)在多年的種植過程中都逐漸形成了具有本地區(qū)特色的類型,并各自注冊(cè)了商標(biāo),以各自的定名進(jìn)行商業(yè)宣傳,如“沙窩蘿卜”、“田水鋪蘿卜” 等,“衛(wèi)青蘿卜”這個(gè)名字在一定程度上被淡化了。但是筆者認(rèn)為“衛(wèi)青蘿卜” 這個(gè)名字具有其獨(dú)特的歷史文化傳承意義,不僅承載著天津老百姓的美好回憶,也更能確切的表述天津產(chǎn)青蘿卜的概念?!靶l(wèi)”即指天津衛(wèi),所以“衛(wèi)青蘿卜”應(yīng)該是產(chǎn)于天津地區(qū)、具有內(nèi)外青綠、脆甜可口特點(diǎn)的青蘿卜的統(tǒng)稱。傳統(tǒng)的“衛(wèi)青蘿卜”是由“沙窩蘿卜”、“葛沽蘿卜”和“灰堆蘿卜”為主構(gòu)成的,現(xiàn)今的“衛(wèi)青蘿卜”還應(yīng)包括近些年出現(xiàn)的新產(chǎn)地生產(chǎn)的青蘿卜,如:武清的“田水鋪蘿卜”和“索莊蘿卜”、寶坻的“朱家鋪楊莊”青蘿卜和“龐灣歪把青”等。天津“衛(wèi)青蘿卜”的概念還應(yīng)隨著天津青蘿卜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,繼續(xù)不斷豐富和延伸,這項(xiàng)具有地域特色的產(chǎn)業(yè)將被良好的傳承并不斷發(fā)揚(yáng)光大。

參考文獻(xiàn):

[1] 張存信.天津名產(chǎn)蔬菜——衛(wèi)青蘿卜[J].中國(guó)蔬菜,1991(4):47.

[2] 貴奮.衛(wèi)青蘿卜賽鴨梨[J].食品與健康,2001,(5):16-17.

[3] 李云.農(nóng)民廣告賣蘿卜 三大癥結(jié)難住“沙窩蘿卜”[J].當(dāng)代蔬菜,2006(3):8-9.

[4] 楊崇實(shí). 特產(chǎn)蔬菜——衛(wèi)青蘿卜介紹[J].天津農(nóng)業(yè)科學(xué),1988(3):18-19.

[5] 汪隆植,何啟偉.中國(guó)蘿卜[M].北京:科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社,2005 :28.

猜你喜歡
起源發(fā)展現(xiàn)狀
圣誕節(jié)的起源
奧運(yùn)會(huì)的起源
清明節(jié)的起源
萬物起源
萬物起源
試述植物源農(nóng)藥的作用機(jī)理與發(fā)展現(xiàn)狀
瀾滄縣冬早蔬菜現(xiàn)狀與發(fā)展思路
天然氣儲(chǔ)運(yùn)技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析
巨災(zāi)債券在風(fēng)險(xiǎn)管理中的應(yīng)用
淺析家庭農(nóng)場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及面臨困境—以麗江市為例
科技視界(2016年21期)2016-10-17 18:44:27
太仓市| 崇仁县| 潮州市| 治县。| 兴国县| 连州市| 镇赉县| 岚皋县| 长治市| 乐陵市| 周至县| 棋牌| 古田县| 永顺县| 洪江市| 罗定市| 安乡县| 丰都县| 咸丰县| 木兰县| 政和县| 嘉善县| 绥棱县| 南涧| 蓬安县| 永修县| 靖州| 靖安县| 秦安县| 泰宁县| 镇康县| 常德市| 哈密市| 土默特左旗| 绵竹市| 潼关县| 容城县| 锡林郭勒盟| 桂阳县| 洞头县| 工布江达县|